ラーメン二郎三田本店 Part.23
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>>673
もともとフーズ系の長(名前忘れた)と堀切(大)のオーナーは知り合いで二郎は勝手に名乗ってOKだと
フーズ系から入れ知恵されたと大のオーナーがどこかで語ってたよ それで堀切を始めたらいきなり
二郎側が法的手段に訴えてきたと(当然だけど) その過程でフーズ蒲田は自分のところで引き取ったというような
話もしていたように思ったけどここは正確には憶えていない
>>674
だから旧赤羽は直系じゃないっていうの それと旧新代田は目黒同じその旧赤羽出身
鶴見は武蔵小杉とは関係ない どちらも同じ三田直系なだけ
武蔵小杉の直系の弟子筋は町田だから
あと千住は一之江出身 その後小岩に入って三田に入った ん?
旧赤羽(蝶野)、旧旧赤羽(よしぐま)も直系だったんじゃないの?
結局、旧旧赤羽(よしぐま)の離脱の原因って本当の所なんだったの?
したらばで見た気もするが
旧旧赤羽から川崎や、フーズ神田から神保町が排出されてたとは知らなかった \しずるの村上の出禁は解除するかな?
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よしぐまは一代のみしか二郎を名乗らせない三田に反発
吉祥寺は三田に金を払うのが嫌で辞めた
とは書いてあったが真偽は不明 >>682
よしぐまは勝手に支店出して親父の逆鱗だよ。
小杉と同じ >>682
ありがとう
1代のみってどういう意味だろうね?
よしぐまが当時に助手に開店させたかったらその助手が三田入りしてればいいじゃないの?
2000年初頭ごろは開店ラッシュだったんだね
ロイヤリティの値段は聞いてるけど、凄く高いとか凄く安いとかは思わないから高いか安いかは微妙な値段だよね
食材購入もあるんだからロイヤリティは月5千円か1万でもいいだろうにとは思うが
上手い具合の仕組みになってるんだな >>683
支店出した時には既に離脱してマル二だったと思うけど違ったっけ?
マル二の名称も駄目だってことで富士丸に変わったよね?
よしぐまの歳聞いたけど、91年からって凄く若い時からやってたんだね >>687
そう噂されているけど確証が無いんだよね >>685
1代のみっていうのは金で解決するのなら1代のみは認めてやるってことだよ
もんじゃ屋が勝手に二郎を名乗ってそれでもロイヤリティを払うんであれば
おまえ1代限りは二郎の看板をだしてもよいってこと
要するにフーズ系の整理とともに90年代のでたらめ二郎は全部整理されたってことだよ
目黒と鶴見は親父に帰順したから二郎直系の古株になったということだね >>691
詳しくありがとう
なるほどね
離脱して成功したのは富士丸だけなのかな 昔は必ずしも三田で助手として通いしなくても大丈夫だったの?
2週間に一回だかの配送ってFZ以外にオーションとグルもなの?
それともFZのみでオーションとグルは店側が独自に仕入れてるのかね? >>694
みんな勝手に三田をぱくって二郎を名乗っていただけ
きちんと親父の下についたのは鶴見(現蒲田)以降じゃないのかな
でたらめ二郎が淘汰された時期に直系を許された店はどこも
きっちり小の量が少なめなのは当時の三田の小ラーメンの
ボリュームを守らなきゃいけなかった事情があったんじゃないかとおれは思うよ
これはあくまでもおれの持論だけど
でも目黒、仙川、鶴見、旧新代田などがこぶりを守ったのはよしぐまが
異常なデカ盛りで一時は三田よりも有名になったからだと思うよ
逆にこぶりにすることで忠誠を誓ったというか
その後、三田の小は昔の大ほどまでにボリュームが増えたし
その後の新店はみんなデカ盛り自粛みたいなところがなくなったんだと思う >>687
代々木はフーズで小滝は歌舞伎と同じ丸新じゃなかった? >>695 4〜5軒から「親父さんとの約束を守るから、親父さんから直接看板を貸してください」ってのはNSと品川あたりかね? \しずるの村上の出禁は解除するかな?
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昔は開店前一番乗りに並んで親父に直訴するだけで大丈夫だった >>701
小滝橋が丸新ならNSのホムペに記載あるだろうし
丸新の店主はN氏。
小滝橋はT氏と言う店主。 今度はじめて三田の二郎に行ってみようと思うんですけど、麺固めって言うタイミングはいつですか?
あと、なにか気をつけることはありますか? 三田の麺硬めは旨くないよ。柔らかめも同様に。
気を付けることは味を期待して行かないこと。 >>711
朝より夜の部がおすすめ
社長の一杯を是非御堪能ください >>711
食券見せて下さいと言われた時
もしくは麺の大きさを教えて下さいと言われた時
何もならんでる時に言われなかったら席に座った時 ここに限らず初めてならカタメやカラメしない方が良いと思うけど余計なお世話か… jrタイムじゃなければ普通でいいと思うが、jrタイムだと何言っても柔らかいから諦めろん 初めてなら麺もスープもデフォが良いと思う
ニンニクの有無と野菜増量は良いとしてもな
昼間しか知らんけど三田の麺はそれほどデロでもない
それで感じを掴んで次回食べる時にアレンジを加えるのが良いと思う
辛めにして想像以上に辛かったら食べるのがしんどくなる
脂も同様に増量してクド過ぎたらしんどい あの値段で、あの旨さ。ボリューム満点とくれば文句はないはず
行列はそんなラーメンが好きな人達の集まりだから心大らかに穏やかにそして行儀良く列ぶべし 最近三田本店の麺固めは地獄だからな
俺はおやっさんの麺あげでも麺柔らかめをコールしてる
意味わかるだろ 半年程行ってないのですが、最近の麺あげはどこの助手さんですか? >>722
分かるよ、バキボキだよなw
本当におやっさんどうしたのかな、無理なら助手にさせたらいいのに
あれを有難がる観光客の気がしれねえ
あれならジュニアのカタカタのデロのがいいw \麺硬めとか言うヤツは出禁にするかな?
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-=='' ̄ . : ̄ ̄ ̄ 彡 ` ヒッヒッヒッ思う、総帥であった。 関内や野猿とも違うけどパッツン麺だな今は。
圧延を繰り返し多目の加水なのか?
親父さんがメインでやってた時と違い
Jr.や助手が麺あげやるようになったから
延びにくい麺に変えたんだろうな
親父さんの茹で時間は2分半〜3分くらい
普通に出てくればバキバキなのは当たり前かもな 麺が硬くなったのルーミノが弟子入りしたあたりからかな? 総帥せっかちだから
まじ硬めだよな
Jr.はデロデロ
中間がいいな Jr.はあれだろ雑談に夢中になって麺のこと忘れてるだろ?
ふと思い出したときに麺上げするスタイルなんだろ? >>732
それが本店であり社長のスタイル
嫌なら来るな 西台通いですがアカツカ君の柔らか目を食べましたが頼んで失敗したと思いました。
Jr.さんも同程度の柔らかさなのでしょうか。 \悪りぃな〜ヒッヒッヒッw
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知らないなら黙ってろよ
この恥さらしが >>738
ん?公式発表はあった?
あったら謝るけどさ〜www 今朝初めて三田に行ってきた
これが当たりなのかハズレなのか分からないけど、美味しかった
https://i.imgur.com/UidaPxO.jpg \悪りぃな〜ヒッヒッヒッw
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ジュニアが社長ということすら知らないんだから店主会議とかも知らないエアプなんだろう
相手にしちゃいかんよ 公式発表されてないことを外野がごちゃごちゃ言っちゃいかんよ〜www しったかにわかの妄想荒らし
三田スレにくるな!うぜえ! >>741
これ絶対豚も旨いやつっしょ?総帥オペでこれならもう一生の思い出にするよ >>746
嫌ならスレを覗かないことをお勧めする
勝手にストレス溜めて勝手に一人で憤るとは実に滑稽である
そして少なくとも君よりは内部事情に詳しいよ ササクッテロル Spbd-wijq
今週のNG
ほかのスレでもマルチを繰り返す荒らし
皆さんで情報共有していきましょう >>758
日本語が理解できないあたり日本人じゃないな >>747
総帥のオペだった
ありがとう、一生の思い出にするわ >>732
この前雑談中に客に野次られてたぞw
おまえの話オチがないんだからちゃんと麺上げみとけよ!って常連?が野次ってて雑談終わった >>746
息子が突如二郎で修行を始めた頃、まだ親父さんは息子の名前で呼んでいた。
夜の部が開店してしばらくすると親父さんが息子に向かって社長って呼びだした。
〜が足りなくなりそうだから
社長に電話して借りてとも聞いたことあるよ。 ずっと仕事してないニートでも二郎の跡取りなら楽でいいよね え?何も知らないの?
前職は某職業の店の店長じゃん
雇われ役職とはいえ、敏腕でヤリ手だったのは間違いないだろうな
親としては複雑な職業かもしれんが、有能だろ >>766
確かにレンタルビデオ屋店長はヤリ手だよな
深夜のエロビデオ棚戻しのスピードが今の麺上げに生きているのかもしれん 常連「大将!裏ビデオある?カタカタで!」
Jr「あいよーーー」 >>764
煽りの荒らしにマジレスするなんて優しいのな >>770
けどもやしが足りなくて電話するってよっぽど足りなかったんだろうなw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています