昨日3ヶ月ぶりくらいに玉も亭の味噌食ったいつもの味噌推しだけど、昨日はスープが神がかっていたわ
豚骨濃度高めで味噌の主張と塩分が弱め、炒めた野菜の香ばしさがスープに溶け込んでめちゃうまだった
あれを安定して出せたら味噌専の店でも行けるクオリティだったけど、
一時期毎週通っていて思ったのは、わりとブレがでかいんだよな玉も亭
ちゃんと作ってる証拠でもあるんだろうけど、大盛り頼んで後悔するレベルでひどい時もある
作ってる人の違いによるものなのか、作ってる人の技量によるものなのかわからんけど