大阪のラーメン屋part121

2019/08/30(金) 22:51:15.47

大阪のラーメン屋さんについて語りましょう
前スレ
大阪のラーメン屋part120
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1565591818/

愛知、滋賀、三重はNGへ入れて下さい
荒らしは相手しないこと

2019/09/29(日) 00:51:55.95

>>850
なぜ分からん？
お前はこの美味くないラーメンに1200円出せるか？

2019/09/29(日) 00:52:40.15

>>847
どんなミスしたの？

2019/09/29(日) 00:54:26.30

鼻油混ぜ麺に何の疑問も持たない時点で料理人として終わってる

2019/09/29(日) 01:01:57.00

ほんまもんや美味い

2019/09/29(日) 01:15:40.55

>>854
まぁ好みがあるけどね、オッさんには概ね好評やわ

2019/09/29(日) 02:18:26.98

>>756
肥後橋付近に鯛出汁の坦々麺屋さん無かったか？

2019/09/29(日) 07:43:25.22

かしやのつけ麺スープ割り出来るようになったらしい

2019/09/29(日) 07:52:10.14

“本物”の舌を持ち合わせる俺は二度と行くことは無いだろう

ククク

395ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1f44-a3mb)2019/09/14(土) 23:39:02.32ID:rFoaZUun0
>>394
おう、二度とこねえわ
ボケ

バカは死ねよ

とっとと出て行け

2019/09/29(日) 08:17:59.37

>>847
それはご愁傷様
で、どんなミスされたの？

2019/09/29(日) 08:27:50.89

https://pbs.twimg.com/media/EFllOP0UEAASKv5.jpg

2019/09/29(日) 08:34:54.88

>>835
和え麺で300円のどこが企業努力やねんw
ただでさえ高めの金額設定やのに、さらに値上げ宣言は流石にひくわな

2019/09/29(日) 08:37:43.01

>>861
和え麺で小銭稼ぎ...

2019/09/29(日) 09:43:03.96

>>860
気持ち悪い金髪豚野郎は何なんだよ

2019/09/29(日) 09:53:22.29

京橋の丸岡商店旨かったよ。せっかく旨いスープに生卵は不要なので抜きにした。
でもあれは飲んだあとに旨い味かな？
シラフで旨いと思えるか疑問だな。

2019/09/29(日) 10:15:23.92

>>863
すね毛処理済み

2019/09/29(日) 10:44:20.20

>>859
書きたいけど、特定嫌やから伏せるわ
鼻油級のことね

それだけ
指摘したのに謝罪の一言もなし

2019/09/29(日) 11:25:37.47

>>866
だったら最初っから黙っとけ雑魚

2019/09/29(日) 11:28:35.00

ほんとどこのスレでもｽﾌﾟﾌﾞはくさい

2019/09/29(日) 11:36:27.63

>>866
言えねえなら書くなよカス
名誉毀損で訴えられても知らんぞ

2019/09/29(日) 12:14:17.91

鼻油級の事されたんやったら二度と行かんやろ？
特定されても別に困らんのとちゃうん？
何されたか書いてくれや

2019/09/29(日) 12:35:23.66

福はら食ってる奴は鼻脂信者だろ
隔離されてええやん

2019/09/29(日) 13:21:11.46

ねえちゃんの漫湖なら平気で舐るくせしてｗ

2019/09/29(日) 16:13:56.14

博多とんこつ天神旗
@01rkrNSzzPRGRpF
昨夜２０時過ぎに売り切れ、て２１時３０分過ぎに店を出ました。
その後に店前のサインライトを破壊されました。
雑誌の影響で早じまいが多くご迷惑をおかけしていますが、水増しの一杯は出せません。やむを得ない早じまいとご理解下さい。抗議か腹いせかは不明ですが許しません。情報提供求む。
https://pbs.twimg.com/media/EFnSFCiU8AAuHpT.jpg

2019/09/29(日) 16:18:05.52

抗議か腹いせかの二択しかないのか？
酔っ払いやアホが暴れたとか、チャリ漕いだやつが誤ってぶつかったとかの事故の可能性もあるような

2019/09/29(日) 16:37:09.70

>>873
アメブロ更新ないと思ってたらツイッターやってたんか
だったらその旨ブログに書けや

2019/09/29(日) 16:38:17.71

ぁまひろ
@amachan825
ハンパなく髪が伸びている
気持ち悪い。
他店のアルバイトに今の髪型好きですよって言われたから
ほんなら付き合ってや
って言ったら
『店長やからセクハラとパワハラとモラハラでクビですね』
って言われた、、、
世の中不公平やで、、

2019/09/29(日) 17:12:26.60

社交辞令も通じないこんな世の中じゃ…ポイズン

2019/09/29(日) 18:13:19.07

>>873
腹いせとか抗議されるような事したん？

2019/09/29(日) 18:32:31.38

>>878

早仕舞い

頭わるっww

2019/09/29(日) 18:47:27.13

プロなら営業時間保たせる食材用意しろよ

2019/09/29(日) 19:24:10.80

>>880

それが出来るのは業務用スープかチェーンのセントラルしか無理だから

今までやってきたことを変更するってそんな簡単ではないから

頭わるwww

2019/09/29(日) 19:30:39.37

>>880
もし多めに用意して余ったらどないする？
お前は前の日の売れ残りでも満足な口かも知らんが、普通の人は嫌やろ

余って廃棄出したら店もマイナスになる

計算できない人間はこれやから困る

2019/09/29(日) 19:31:52.46

今日も昼で売り切れだと

2019/09/29(日) 20:15:33.24

>>874
どちらにせよ連絡しろって案件だろ

2019/09/29(日) 20:32:59.27

>>881
営業時間きっちり開店しているラーメン屋はすべて業務用スープなのかww
多くのラーメン屋に喧嘩売ったな

>>882
まともな店は、生産計画を組んでるんだよ
それができない店はお察しだな

2019/09/29(日) 20:39:36.57

>>885
おまわりさん犯人はこいつです

2019/09/29(日) 20:59:03.89

弁天町の駅前に珍しく行列の店があったわ

2019/09/29(日) 21:12:26.89

>>887
まぁまぁうまいよな、食べ終わった後メチャクチャノド渇くけど

2019/09/29(日) 21:25:28.92

>>879
頭悪いから早仕舞いになるのに何言ってんだか。。

2019/09/29(日) 21:40:50.70

>>887
のむら？

2019/09/29(日) 22:50:46.67

うるぷる
@T1qHu
お疲れ様です。
麺屋丈六 10/1より消費税増税に伴い、ラーメンのみ値段を上げさせて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、ご協力よろしくお願い致します🙇♂
値段変更は、写真の通りです。和歌山市駅新店舗開店に向け、もう少しだけ儲けさせて下さい。

2019/09/30(月) 01:44:00.70

>>889
頭良い店は業務用スープ混ぜて水増しするって事ですねなるほど。

2019/09/30(月) 12:27:33.87

じゃがいもさん
@JAGAIMOsan3
あー旨かったひるどら

日本橋て休日しか来ないから、ここでご飯食べると休み感でてきて働く気失われていく

ぁまひろ
@amachan825
@JAGAIMOsan3
また来てくださいね(^^)

2019/09/30(月) 16:11:55.84

>>892
ズバ抜けてアホやん

2019/09/30(月) 21:46:09.00

スタアト快進撃！
https://pbs.twimg.com/media/EFo5MIpVUAEKWtI.jpg

2019/10/01(火) 07:18:10.64

京阪百貨店守口店催事にまたまた名店がイートイン出店！

秋の全国うまいもの大会
10月2日（水）⇒ 8日（火）
午前10時～午後7時

中華そば四つ葉
比内地鶏をメインに複数の地鶏をブレンドした贅沢な濃厚醤油味のスープに
低温調理したチャーシューを添えた一杯

2019/10/01(火) 08:29:50.04

>>896
前に来た時に塩辛かったって言うてた人いてたけど、どうなん？
それと店主がずっと催事期間中いてるの？

2019/10/01(火) 09:02:51.37

あくまでも私の味覚の問題ですよ
庄内『哲史』さん
麺哲系ですよね～
確かにシンプルやねん麺野郎のつけ麺とかな。。。
肉醤油馬鹿つけ麺。。。
肉うまいねん
スープなからすぎるやろ
オーナー食ったかこのつけ麺って感じ
ラーメン食ってみたいからまた行くけどつけ麺二度と食わんよ

2019/10/01(火) 10:25:07.38

つけ麺のたれは大概からいけどな

2019/10/01(火) 12:25:54.50

>>898
自分の好みの問題って言ってる割に店主への文句言うんだなw

2019/10/01(火) 12:36:19.68

つけ麺なんだからつけ具合自分で考えろや

2019/10/01(火) 12:57:24.10

>>312
値上げラッシュですよ！

2019/10/01(火) 13:08:54.91

ラーメン食ってみたいからとあるからまだラーメンは食べた事無いと推察される
つまり初来店でつけ麺を注文したという事
初来店でつけ麺を注文するのはつけ麺好きであり、つけ麺を食べ慣れていると推察される
つけ麺好きならつけ汁がラーメンのスープよりも辛いのは知ってるはず
にも関わらず辛いというのは余程辛かったんだと思うぞ

2019/10/01(火) 15:41:38.04

前に白ネギ使ったネギラーメン教えてって言うた奴に教えたったけど食いに行ったんか？

2019/10/01(火) 18:17:55.90

葛の中華蕎麦は、食い始めはうまいがスープが濃すぎて飽きてくる
おっさんには少しキツイわ

2019/10/01(火) 18:34:59.38

ニューヨークニューヨークの限定の煮干し食うたけどしっかり苦くてマジで進まんかった
わざとやったんかな。何やったんやろあれ

2019/10/01(火) 19:12:09.53

夕方大戦争行ったら開いてなかった
定休日では無いはずなのだが

2019/10/01(火) 19:37:13.44

■10月は以下お休みを頂きます。
・1日
・7～8日
・12～15日
・21日
・26日

2019/10/01(火) 19:58:52.82

どこに告知あったんだろう
気づかなかったわ

2019/10/01(火) 21:47:00.99

>>908
もう黄信号w

2019/10/01(火) 22:33:55.69

>>910
ラーメンズダービーの応援でしょ

2019/10/01(火) 22:34:13.44

>>910
ラーメンダービーの応援でしょ

2019/10/01(火) 23:19:37.97

>>905

鶏油かなり入れてスープに乳化させて、まろやかになるが、後半はアブラでもたれる！！
このスパイラル

2019/10/02(水) 00:51:27.04

>>905
清湯のラーメン食べれば？
それか天道みたいなライトよりのやつとか

2019/10/02(水) 07:01:53.94

天一大盛況だったな。

2019/10/02(水) 07:09:24.89

天一の日の行列よく分からん
無料券もらえるけど結局半額になるだけ

2019/10/02(水) 08:03:45.75

>>916
天一そんなんやってるの？

2019/10/02(水) 08:34:24.46

大昔からやってる

2019/10/02(水) 08:58:18.43

>>898
・口に入りきらない量の麺をつまみ、
・つけ汁にボチャンと沈める
食べ方しとったんとちゃうの。
ひえたろうに怒られるぞww
https://twitter.com/hietaro/status/1103608842431029248
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2019/10/02(水) 10:25:27.24

すんげえ上から目線のやり取りしててワロタ
ラヲタってどこもこういう「教えてやってる」「教育してやってる」という意識なん？
俺は啜るの嫌いやからゆっくり食べるわ。少しずつ入れるのはともかくな

2019/10/02(水) 10:36:58.24

すするっていうか吸い込むレベルやね
自分はともかく横の人に飛び散らんのか気になる

2019/10/02(水) 10:51:07.80

>>897
四つ葉は関西初出店
金色不如帰と間違えてない？
四つ葉は水鶏系でかなり美味しかったよ。

2019/10/02(水) 11:02:01.04

>>897
あっそれと四つ葉の店主大阪に来てるよ。

2019/10/02(水) 11:12:07.40

小僧@言い値ラーメンプロデューサー
@kozouiine
やりたいこと書いてみよっと

●沖縄出店したい
●海外出店したい
●言い値ラーメンプロデュースで47都道府県制覇したい（現在兵庫、奈良、大阪のみ）
●梅田からチャリ圏内で直営店5店舗やりたい
●映画出たい
●CD出したい

最後らへんわけわからんけどTEAM KOZOUとタッグ組みたい人募集！

2019/10/02(水) 12:13:05.71

>>918
ありがとうございます、18年前に1回行っただけやから知らんかった。

>>922、>>923
ありがとうございます、不如帰と間違えてました！

2019/10/02(水) 14:41:29.45

福原@麺や福はら
@fukuhara51k
すみません。
体調悪く
立ってるのも限界です。
閉店します。
ごめんなさい。
午後0:32

2019/10/02(水) 15:08:05.32

足腰立たんくらいしたんかなぁ。

2019/10/02(水) 15:33:13.80

>>927
あの嫁と？(笑)

2019/10/02(水) 15:33:33.93

>>927
あの嫁と？(笑)

2019/10/02(水) 16:28:45.89

昼、ラーメン大戦争行ったらワンオペで全然回せてなくて店員が大変そうだった
味はまあまあ、コスパはいいけどな

2019/10/02(水) 16:47:22.83

アレでまぁまぁなのか…
人類より美味しかったんだがなぁ

2019/10/02(水) 18:18:58.02

>>927
勃ってるのも限界です

2019/10/02(水) 18:25:14.71

大戦争夕方行ったらスタッフ3人いたな
写真では750円に見えないけど現物見たらそんな感じだったな

味は悪くないと思うけどワイが人麺系イマイチなのでそれ以上は何も言わない

2019/10/02(水) 18:33:35.73

>>931
好みの問題だと思うけど俺は人類のほうが好きだな
やっぱり人類はあのチャーシューがあってこそだと思うし
レアチャーシューじゃ物足りなさを感じた

2019/10/02(水) 19:02:18.13

>>924
結構好きだからミナミに欲しいな

2019/10/02(水) 19:18:31.27

ラーメン大戦争は物足りない
チャーシューは詐欺レベルに薄いわ

2019/10/02(水) 19:35:26.97

レアチャーシューを厚く切ったら食感悪いやろ

2019/10/02(水) 19:56:59.73

ま、安いし薄いのは良さそう…
明日行ってみます

2019/10/02(水) 20:14:22.00

ラーメンの原価
https://i.imgur.com/xAxYWkY.jpg

2019/10/02(水) 21:00:22.39

41なんて優秀やろ

2019/10/02(水) 21:03:48.86

というか、今回の増税で、うちもセントラルキッチンからプロデュース店や暖簾分け店に送っていた商品も、一から原価計算をし直してもらい、再度計算してみると、、、

うわ、これ、赤字やん、、、みたいな商品もあり、一応今後も弊社として続けていける値段に再設定させていただいたわけですが、、、

もちろんうちの最初の値付けが安すぎて悪かったのもありますが、再設定の価格にお叱りの声をいただくことになってしまいました。。。

2019/10/02(水) 21:34:57.78

原価41%は土地持ちでなければ成り立たないやろ

2019/10/02(水) 21:43:03.20

化学調味料それなりに使ってスープの原価落とせばええのに
毎日行列出来る店なら無化調の薄利多売でやっていけるやろうけど
そこそこの客入りじゃあ長くはもたんやろ

2019/10/02(水) 22:17:59.24

>>939
スープはカエシ込み？
ネギ代はどこ？

2019/10/02(水) 23:05:26.59

10年後には個人店て色んな意味で
ほとんどなくなってそう

2019/10/02(水) 23:06:36.63

やっぱ今の時代、化学の力で味を安定させな美味いラーメンなんか食べられへん

2019/10/03(木) 00:29:07.51

>>946
科学の力って、鼻の脂も含まれますか？

2019/10/03(木) 04:13:39.12

鼻脂は天然ちゃうの？

2019/10/03(木) 08:13:05.12

ぁまひろ
@amachan825
本日はひるドラ日本橋店にご来店くださいまして誠にありがとうございます。
スタッフが朝の配信で営業時間を間違えてしまったようです。
せっかくご来店いただいたのに本当に申し訳ございませんでした。
気をつけますのでまたのお越しをお待ちしております。

2019/10/03(木) 08:25:06.66

さとー
@takau2486
ランチ
最近　濃い食事だったので
臥薪さんに行こうとしましたが
厨房あいかちゃんでなく
私の大嫌いな定員だったので
パス。
過去に注文覚え忘れるわ
魚黒焦げで出すわ
商品間違えて出してきたクソ定員

2019/10/03(木) 08:37:51.32

優しさのない人大嫌い