新潟のラーメン Part216
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新潟のラーメンについて語って下さい
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part214
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1561464946/
新潟のラーメン Part215
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1564277289/
次スレのコピペ用
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 味濱家の新大前店（新通？）、まだディスカウントストアーマックスがあった頃に何回か行ったなぁ 私はみはまや好きよ
ハッピーチャーシューはトロトロでうまし >>530
チャーシューが二種類乗ってるのは、新大前店の限定販売のやつじゃない？
ドリームチャーシューの小さいやつ2枚と脂身9割のハッピーチャーシューが数枚乗ってるやつ。
山二ツ本店のほうでは販売してなかった。
たしかにあれはスープぬるくなるし、そもそもハッピーチャーシューは脂身9割くらいだから気持ち悪くなる。 脂身9割はハズレだったな
山二つしか行かないがだいたい5割くらいの印象だわ >>529
みはまやって業務用なん？
前行った時、豚骨かき混ぜてたけど業務用スープに豚骨たしてんのかな 坂本は飯時行ったのに
店員四人ぐらいいたのに
客は一人〜二人
潰れるなあれ https://i.imgur.com/q68Y1pw.jpg
清水漸も12時に行ったら店員6人居て客1人だったでな(´･ω･`) みんな近くの万人家行って
「万人家大好き〜」
てキーワード言ってサービスして貰ってるんだよ
FM新潟聴いてるといつも宣伝してるもの ＿＿＿_
／ ＼ ／＼ ｷﾘｯ
. ／ （ー） （ー）＼
／ ⌒（__人__）⌒ ＼
| |r┬-| | 万人家大好き〜!!
＼ `ー'´ ／
ノ ＼
／´ ヽ
＿＿＿
／ ＼
／ノ ＼ u. ＼ ！？
／ （●） （●） ＼
| （__人__） u. | ｸｽｸｽ>
＼ u.｀ ⌒´ ／
ノ ＼
／´ ヽ
＿＿＿_
<ｸｽｸｽ ／ ＼！？？
／ u ノ ＼
／ u （●） ＼
| （__人__）|
＼ u .｀ ⌒／
ノ ＼
／´ ヽ >>544
komachiに提灯記事書かせるくらいだもん
持って半年じゃないかな 西区住みだけどミハマヤも万人家も新大前店だけは絶対に行かないわ
ちゃーしゅーや武蔵も 同じく西区住みだけど
新大前の万人家は万人マーラー麺
新大前の武蔵はヤンニョムチキンラーメン
店舗限定麺は美味いからたまに食うわ だいたいＤ系は限定麺が店舗ごとだから、どこの店でやってるのか店員も把握してないのが困るわ
吉相のあさりと豚のつけ麺（麺2種類）も美味かったけど、最初県庁前店行ったらやってなかったし店員も誰も知らなかったくらいだし しかし新潟市内のラーメン屋って、すべてにおいてまともな店が一つもないな
行く気なくしたわ
近郊のラーメン屋のほうがずっとまともなのはなんでよ？おしえろおまいらぁ！！！！ >>553
全店共通の表示がない限り
店舗限定でやってる事なら他店は知らないのが普通だと思うよ >>555
そうなのか
万人ブラックや万人味噌も紫竹山店だけだったり、中山店は水餃子とか寿司やってたり
吉相もイオン店や物見山店は味噌やってるけど、県庁前店はシビカラ味噌しかやってなかったり
D系も全店共通ってわけじゃないのね >>544
マジか
ミシュランラーメン食べたいから急いでいこ コタン、このタイミングで弟子入り志願の奴とか看板とレシピの権利売って下さいっていう守銭奴が紛れ込んでそうだな >>557
マジ
味は確かに一口おっていうのはあるんだがさすがに麺の量少なすぎ
コスパ悪いわ >>558
レシピが譲られるかどうかはともかくとして、コピー品を出す店は出てきそう。
あの場所で引き継ごうとするやつはさすがにいないだろう。 古潭という看板をとっぱらって、味のコピーだけして売れるような類のラーメンではないけどな 古潭に弟子入り志願したら
修行出来るんでしょうか？
スープの仕込み
野菜の仕込みと大変そうなんだけど‥ >>560
つか、新潟のラーメンなんてどれもコピー品でしかねーじゃんｐ
最悪インスタント麺のコピー品がわんさか出てくる始末
そんな低レベルのラーメン店なんて全部まとめて「消えてよし！」
消えた後は新潟の街には何も残らなかったりしてwwwww >>571
ミニうんこカレー全然ミニじゃなくて腹パンパンや
ラーメン大盛りにしなきゃ良かった(´･ω･`) >>569
> 中華そばやらないって
そか、そんな店は新潟には無用だから
来週中に撤退してくれ！少なくともNSTまつり始まる前には閉店撤退しろ！ 関屋に住むナマポ受給者（55）は老害の年齢なのに世間の仕組みも知らずに文句ばっか言ってんなww NST祭りなぁ
一昨年は行列に嫌気さして離脱して二郎に駆け込んだ
去年は出遅れて駐車場なくてやはり二郎に駆け込んだわ NSTのローカルですけど、フジテレビみたいなテイストの番組も作れちゃうんですよ！どう、オシャレでしょ。みんかこういうの好きでしょ。オラのつくったがんみてくんなせやーってなスタンスが気持ち悪い。 NSTまつりはミシュラン獲得のもてなし黒木に並ぶぜ >>574
抽出 ID:fiT13Lza0 (1回) >>568
働き方改革で都会では飲食店は土日祝を定休日にするのが普通になってるけど？
土日祝に店開けろとか言ってるのは田舎者の証拠
竜胆は率先して最先端の働き方改革を実行してるだけだろ >>582
そーなんだー
都会では平日しか外食出来ないのかー
知らなかったわー >>582
プッw田舎コンプレックス丸出しじゃないすかだっせぇw Twitterやってる新潟のラーメンマニア気持ち悪い奴ばっかしだな 石黒が弁天鬼にぼの跡地に入るんだっけ
行きやすくなるな >>590
多分前より混むから待ち時間は長くなるけどな 鬼にぼは金ちゃんそのままに近い
食堂然とした内装だったけど
それも入れ換えるんかな >>590
鬼時代のテーブルとか小さくて狭くて糞だったので席数減ってもいいから全部椅子の席にして欲しい >>595
すまん
謙信って店があったことすら知らなかった そうか。またマッチョ開いてまぜそば出してくれるならたまに行くぞ 率直に言うと、「まだ営業してたんだ？」という印象
もうとっくに潰れていたと思ってた
1年8か月よくもったね >>595
あの場所はヤバすぎる
だるまやすら諦めた魔の地雷物件
ジコンなら客入りそうだが >>600
滋魂の場合は、道路に並ばせない為に大型店舗の駐車場が共用できるようなとこに行くべき
例えばの話し 直ぐ傍のコメリの一兆を追い出してそこに入るのが1番いい 来来亭に金払って駐車場共有すれば済むだけ
余ってる&足りないだから完全にWinWinだろう あの竹尾、赤道近郊きついからな
仕事柄よく通るが
ラーメン食いにあそこ通りたいと思わんし
猫もそろそろやばいんじゃないか 来来亭は時間帯によって混むからくるまやのほうがいいだろう >>605
河渡のくるまや、潰れそうじゃない？
平日だと昼も夜も従業員の車しか止まっていないことが多くて、来来亭より客いないんだけど。
オープン時の行列どこ消えたんだ・・・。 いよう！新潟駅前地区からすべてのラーメン屋消えたな！
大変良い浄化です！イヒヒヒヒ >>606
不味いしな。何が長岡のくるまやだよ味全然ちげえじゃねえかっていう 新潟一番サンデープラス
2019年9月22日（日） 11時40分〜12時30分 の放送内容
ぶらり途中下車のラーメン妙高はねうまライン編第1弾!
番組内容
「ぶらり途中下車のラーメン」新シリーズ突入!今回の路線は上越市の直江津駅と妙高高原駅を結ぶ「えちごトキめき鉄道」の「妙高はねうまライン」。
地元名物メギスの天ぷらが乗った中華そば。老舗のジャンボタンメン。エビやワタリガニをふんだんに使ったラーメン。
行列店のアゴだし塩ラーメン。焼肉屋さんのカルビラーメンなど沿線の絶品ラーメン求めて出発進行! 噂ハンターやすしは、糸魚川市の珍イベントを調査! >>606
普通の店が閉まる21時以降はすごく混んでるよ
客層がDQNだけど・・・ くるまやって早々潰れないイメージなんだが
そんなに改悪酷いのか あの場所で意外と長くもったと思う
謙信は倒れたが真玄も長くないんじゃないかね 真玄になる前に一度来味が潰れてるんだよな
懲りたのか真玄になってからは店長とオーナーの2人体制になって、オーナーもしょっちゅう作ってるけど
客いないから、黙々と仕込みばかりやってたな ひょっとしたら、値上げして量や質を落としたから客が減ったのかもしれない
3か月くらい前だったかな、変わったのは >>617
客層の殆どが月に何度も行ってるようなヘビーユーザーばかりでないと
たったの3ヶ月で目に見えて客が減ったり出来ないぞ
そんなの普通じゃ有り得ないからな 女池のそこがミソ、白味噌食ったが超〜しょっぱかった
麺は良かったが…良く確認しなかったがおしぼりティッシュも無しか？ そこがミソしょっぱくは感じなかったけどテーブル調味料に七味とかがないのが残念
何故かホワイトペッパーはあったけど味噌ラーメンに白胡椒いれる人いるの？ >>624
最初から入ってる
八珍亭の特製味噌パクれば新潟市で覇権取れるのにどこもやらないな
野菜炒めるのそんなにめんどくさいのか くるまやのFCってスープは店で作るらしいけど、多少金かかっても直営店と同じ工場から送って貰えばいいのにな
スープ作りに自信があればそもそもFCなんてやらないだろうし、失敗して潰れるよりは全然マシだと思うんだが 代替わりして八珍程、味付けやオペレーションが適当な店ないと思うが。 女池のきんしゃい亭跡地に味噌ラーメン専門出来んだな
と言うか、きんしゃい亭ってとんこつ屋だけどあんま流行らねえんだな
まあ個人的に味噌は好きだから今度新潟方面いったら行ってみよう 味噌ラーメンは卓上ニンニクをドバーって入れたい派なんですけど、新潟でできる店無いんですかね？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
