新潟のラーメン Part216
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新潟のラーメンについて語って下さい
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part214
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1561464946/
新潟のラーメン Part215
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1564277289/
次スレのコピペ用
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured あの場所で意外と長くもったと思う
謙信は倒れたが真玄も長くないんじゃないかね 真玄になる前に一度来味が潰れてるんだよな
懲りたのか真玄になってからは店長とオーナーの2人体制になって、オーナーもしょっちゅう作ってるけど
客いないから、黙々と仕込みばかりやってたな ひょっとしたら、値上げして量や質を落としたから客が減ったのかもしれない
3か月くらい前だったかな、変わったのは >>617
客層の殆どが月に何度も行ってるようなヘビーユーザーばかりでないと
たったの3ヶ月で目に見えて客が減ったり出来ないぞ
そんなの普通じゃ有り得ないからな 女池のそこがミソ、白味噌食ったが超〜しょっぱかった
麺は良かったが…良く確認しなかったがおしぼりティッシュも無しか？ そこがミソしょっぱくは感じなかったけどテーブル調味料に七味とかがないのが残念
何故かホワイトペッパーはあったけど味噌ラーメンに白胡椒いれる人いるの？ >>624
最初から入ってる
八珍亭の特製味噌パクれば新潟市で覇権取れるのにどこもやらないな
野菜炒めるのそんなにめんどくさいのか くるまやのFCってスープは店で作るらしいけど、多少金かかっても直営店と同じ工場から送って貰えばいいのにな
スープ作りに自信があればそもそもFCなんてやらないだろうし、失敗して潰れるよりは全然マシだと思うんだが 代替わりして八珍程、味付けやオペレーションが適当な店ないと思うが。 女池のきんしゃい亭跡地に味噌ラーメン専門出来んだな
と言うか、きんしゃい亭ってとんこつ屋だけどあんま流行らねえんだな
まあ個人的に味噌は好きだから今度新潟方面いったら行ってみよう 味噌ラーメンは卓上ニンニクをドバーって入れたい派なんですけど、新潟でできる店無いんですかね？ 無尽蔵女池も味噌ラーメン屋になったけど話題にならないな （Miso 女池家）
>>627
確かにパンチは昔のが上だけどね… >>628
鶏骨もたっぷり入ってるブレンドなのに豚骨屋なんて言い方やめた方がいいよ 西区のしぜん堂が身内に不幸があったらしくしばらく休養だとさ。 新潟市内中心部で、麺が超ぶっといラーメン店ありますか？
出来たら二郎だのイエローだのってレベルじゃない店をお願い 東区竹尾にあるラーメン店『新潟流家系ラーメン謙信（けんしん）』が閉店してる。
2019/09/17 18:00
http://gata21.jp/archives/80995404.html うわスガ井のドクロ煮干し旨そう@水曜見ナイト
＞でも不思議と臭みは無い は嘘やで
臭いから旨いねん(´･ω･`) 消費税率引き上げ 公取「軽減税率対象品目も適切転嫁を監視」
9月18日 18時06分
消費税率の引き上げが来月１日に迫る中、公正取引委員会の山田昭典事務総長は18日の会見で、「消費税率の引き上げ分が価格に適正に転嫁されるように啓もうや監視活動を行っていく。
とりわけ軽減税率の対象品目であることを理由に、税率の引き上げ分よりも対価を低く抑えるといったことがないように、目を光らせていきたい」と述べました。
今回の消費税率の引き上げでは、例えば店頭で販売されるときに軽減税率の対象となる食品でも、包装紙やトレーなど軽減税率の対象でないものには、引き上げ分を適切に転嫁する必要があり、軽減税率を理由にしたいわゆる買いたたきは法律で禁じられています。
公正取引委員会は、消費税率が引き上げられたあと、合わせて600万余りの中小企業や個人事業者などを対象に書面調査を行うことにしており、転嫁拒否が確認された場合には厳正に対処する方針です。 イオン 自宅で調理する「内食」向け商品充実へ 増税に対応
9月18日 15時11分
大手スーパーのイオンは、来月の消費税率の引き上げのあと、外食を控えて自宅で調理する消費者が増えると見て、自宅で手軽に調理できる「内食」向けの商品の品ぞろえを増やすことにしました。
来月１日の消費税率の引き上げでは、「外食」は10％の税率が適用されますが、肉や野菜などの食品は８％に据え置く軽減税率が適用されます。
イオンでは、消費税率の引き上げのあと、外食を控えて自宅で調理する消費者が増えるとみて、料理の具材をあらかじめ切った状態でパッケージし、調味料の必要もない食品を充実させることにし、18日、新商品を発表しました。
新たな商品は、チンジャオロースーや鶏肉と野菜の炒め物などの具材を冷凍したもので、電子レンジで温めたあとフライパンで炒めるだけで10分ほどで調理できるということです。
イオンでは、このほか電子レンジで温めるだけで魚や野菜などを使った本格的な料理を楽しめる商品を、来月中旬に販売する予定で、自宅で調理して食べ「内食」の需要を取り込みたいとしています。
買い物に訪れた80歳の女性は、「年金暮らしなので増税後はたまの外食も控えて少しでも安いものを買わなければと思います」と話していました。
イオントップバリュマーケティング本部の和田浩二本部長は、「増税後のお客様の消費行動は正直まだ読めないが、外食産業もさまざまな対策を打っているので、内食の強化に加え、増税後の消費者の意識を注視していきたい」と話しています。 新潟からどんどんラーメン屋が消える
ラーメン屋閉店ラッシュが加速する！おもすれぇわ！ 新潟駅前のラーメン屋が潰れてるってほんと？今はどこがあるの？ 上越民なんだけど、明日イオン亀田に行くんだが近辺にどこかオススメのラーメン屋ないかな？ >>651
吉相イオン新潟南店
他の吉相よりたぶんうまい イオン吉相はSDカードで餃子100円になるから忘れずにな >>649
同じ事のガセネタばかり言う認知症みたいだが嵐でいいのかな >>655
生活保護で外食できない、50代の禿げたチビなんだよ
優しく無視してしてさしあげろ >>655 >>657-658
食えるというのならその証拠見せろ
嘘はよくないぞ
>>654
なに？食えるけどSDカードを持って行かないとだめなのな
何GBのSDカードなら優待してくれるんだい？
最低でも128GBは必要か？マイクロSDカードでは優待してもらえないんだろ！
あと、USBメモリではラーメン屋どこに持って行っても優待されないんだな！ 亀田周辺なら、さぶろう、わたなべ、モン吉、SUNだろうが(´･ω･`) >>664
中央区関屋のぼろアパートに住む50代後半
統失患っておりナマポで生活している
仕事したいとかほざきながらも、あれは嫌だこれも嫌だと仕事しない理由を探してる
新潟市スレにも常駐し住人らにウザがられている
wを多用したり句読点がおかしかったり言葉遣いがとにかく古くさいのですぐに見つけることができる >>665
さぶろうは昼だけ、わたなべはちょっと遠い、モン吉は木曜日は定休日、SUNはいい感じ
どうもありがとう 個人的にはえぼしかな
あとはあえて狙ってのムサシ内あおきや 亀田のイオンてウェルシアの所だよな
ただのスーパーで上越から来るような所でも無いけどな
新潟南のイオンのことなら一本気が最も近いな >>668
ワイは逆に土曜日に麺ぐるいとあした行くわ 亀田なら熊ぼっこらこてね
まだやってるか知らんけど スガ井、テレビ翌日なのにガラガラだったぞ、大丈夫か…
週末に期待か？
因みにドクロは食べてないけど大したものでは無かったな >>677
まるしんのつけ麺うまいじゃん
ないって言うほど不味くは無いと思うよ まるしんのつけ麺はふつうだと思うけど
ゴマダレにアップグレードするとうまいね >>680
田上なんてザイゴに人が押し寄せるわけないだろ？ >>677
ねえか？
普通のラーメン食べたい人には向かないが、あの辺で最初の一軒目勧めるならまるしんよ
いつも行列で麻婆カップ麺の監修もしてるしな >>684
まるしんを推すならつけ麺と麻婆麺が有名と付け加えるべき 明日古潭に行きます。
並びます。
野菜味噌チャーシュー バター
超大盛食べてきます。
何時間並ぶかな？！ >>685
自分でいろいろ調べてるからそこまで言わんでも大丈夫な流れでしょ >>686
とにかく遅くても12時までに並ぶのが必須
提供数が予め決まっていて結構早めの段階で締め切られる
自分は11時半から100人以上の列に並んで2時間待った
可能なら開店前から並んだ方がいいと思う
多分そこまでは待たずに済むはず 今日こたん食い納めしようと思って10時半に行ったけどエグい並びだったよ
多分100人近く並んでた
時間勿体ないから30分移動して成龍行ってきた 100人以上で二時間って随分と回転いいんだな
絶対並びたくないけど マルシンの麻婆麺は汁無しが人気みたいだけど冷たい麺に熱い餡てそんなに合うんかね？ まるしん2〜3回行ったけど麻婆麺もつけ麺も全く口に合わなかったわ。個人的には行列が出来てるのが信じられないレベルで苦手 >>691
いやいや、圧倒的に汁ありが人気やで
ワイは汁なしの方が好きやけどな 麻婆とカレー系は、麺に絡まないから餡が最後まで残ってしまうね
んで〆にライス投入するという本末転倒ぶり(´･ω･`) まるしんは汁なしが殆どだぞ。にわかか？まあコタンなんかより遥かに昔から美味い。ブロイラーみたいな客席はどうかと思うが まるしんの麻婆はバッタモンのなんちゃって麻婆
豆板醤 甜麺醤 花椒粉 紹興酒
これら中華系の調味料なんか一切合切使ってないとくる
メロンなんか1mmも使ってないのにメロンパンと言い張ってんのと一緒なんだから笑止千万 プロ意識高く美味しいちゅんりではあったが人材確保の点ではアマチュアだったな >>698
まるしんの麻婆はあれがいいんだよ
本格麻婆が食べたい人はつけ麺屋じゃなくて最初から中華料理屋行くでしょ うむ、本格なら保盛軒とか風雅かな
まるしんはあれが良いんだよ まるしん昔に行ったっきり食べてないや
今はどうだか知らないけどつけ麺頼んだら麺の下にザルとか引いてないからビチャビチャになってたのを覚えてる まるしんの話題で高齢者のお爺ちゃんホイホイと化してるな
くっさくて適わんから外行くか >>705
大勝軒がそのスタイルだから真似てんだろうね
濃いつけ汁が麺についた汁でまろやかに味変していくのがいいらしいよ
知らんけど まるしん悪くないっつかむしろ麻婆とか大好きなんだけど
混んでるのと割高な値段設定がなぁ
…と思ってたが今の時代あの程度の値段設定割と普通になってきたな 鬼にぼ跡地工事中
石黒10月上旬オープン予定
アルバイト募集の貼り紙 直人はもう市内出店は諦めたのかな
逆に石黒跡地に鬼にぼ移転すれば？ まるしん自体は近くにあるから馴染みもあるし良いと思うけど、
決して他店より特別美味いという事はないし、あそこまで混むのは正直言って謎 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
