■■■ホープ軒（総合）その14■■■
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ここでは貧乏軒〜ホームラン軒からの流れを汲むホープ軒３系列
１・創業者直系「ホープ軒本舗」
２・その親族経営「村山ホープ軒」
３・昭和の貸し屋台時代の店子が独立開業した千駄ヶ谷「ホープ軒」
および、その暖簾分けや弟子筋の店舗の話題をまとめて扱います。
また、以上の関係が認められなくてもホープ軒と名乗る店舗は
総合スレの性質上、ひとまず話題の対象と致します。
（ニューホープ軒についても同様）
過去ログや関連サイトへのリンクを>>2-7あたりに掲載。
前スレ：
■■■ホープ軒（総合）その13■■■
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507998250/ >>239
w明日正月休み最後だし家族みんな予定あっていないから昼に行ってくるかなー この頃の千駄ヶ谷は美味しかったなあ
https://i.imgur.com/Ja3Kx0j.jpg
専門的なことはわからないけど、やっぱ代替わりって難しいんだろうね 徳島ラーメンJACの立地と同様、かなり近くまで来ても開いてるかどうか見えにくい最悪な場所。
古川橋がナイスポジションだったとも言えないが、それより酷い。 >>249
>>252
昭和50年代中盤くらいだろ。
垢電話の頃は。
つーかおっさんいくつだよ！ さっき千駄ヶ谷行ったが酷かった。
隔月位で通ってるがあまりに薄すぎだ。 気まぐれで来たら激混み。ラグビーやっているからか？ チャーシュー優先、先に注文したラーメンだけの貧乏人は後回し。 元古川橋の環七店は麺が美味しくなかったな。
オヤジ達の会話がキモいというかヤバい。 >>265
そうですよね
私はもう初老ですが、初めてホープ軒のラーメンを食べた時は衝撃でした。 某SNSへの投稿に拠ると、初台店が移転して古川橋店になったとか？
だから、古川橋の開店当初は初台で働いていた人がいたらしい。
現在の環七丸山店のスタッフは？・・・そこまで古い人では無いかなぁ？ >>268
遠い記憶ではあるが初台店は美味かったなぁ
立ち食いではなく着席で千駄ヶ谷のような混雑もなく
味が安定していた記憶 ラーメンお願いします、二分後、へいお待ち〜誰のキャンセルぶんだよ、千駄ヶ谷。 環七丸山店、古川橋時代の味に戻ってた。
寒かったのでうまさが倍増。 環七なのに車で行きにくいし徒歩では見つかりにくい。
そんな隠れ家的な場所に愛着が湧いてきてる。
少なくとも千駄ヶ谷よりは多少うまいのと、徒歩で行ける範囲内(15分ぐらい)なのでたまに行ってる。 いまどき環七だとクルマで行きやすいという発想がわからない 今日日路駐出来ねえよって話かと思ってたけど、違ったのか。 おれはメルセデスをバーキンに停めて食べに行くけどな 今週平日の12時過ぎに行ったら
ワンタン品切れしてたよ
なんで12:30前に品切れしてんだろか ビル建って以来自分が歳くっただけかと思ったがかなり不味くなったな 脂多めで
味は古川橋で雰囲気は千駄ヶ谷好きだったな… 明日は新宿シティハーフマラソンが開催されるそうで、
千駄ヶ谷ホープ軒前の道路がそのコースとなっています。
昨年の大会時、そのレースを眺めながら食事をしていましたが
その時に珍しく（？）女性が働いていた事を思い出しました。
厨房内ではなくカウンター側で客席係として勤務している様子でしたが
後にも先にも、自分が千駄ヶ谷で女性従業員を見かけたのはこの一度だけ。 伸びた中本のような麺、カロリー高そうなのにぼんやりしたスープ、適当な盛り付け、店員の勤務態度、チープなわりに高い値段…
悪口ばかり並べてもトータルではそう悪くもない。
あまり期待せずに高価な(そのくせ何から何まで昔ながらの)立ち食い蕎麦でも食べるつもりで挑めば倒錯した愉悦に浸れるかも。 激辛出ないと食べた気がしない極上舌をお持ちの方ですかな？ 中本や中本の麺がうまいとは書いてない。
しかし、本舗のスープに唐華をぶち込むのは確かに好きだ。 最近 新国立競技場がらみでテレビに出ることが多い千駄ヶ谷。久しぶりに食べた。不味くはない、過去の味だった。春木屋は「変わらない味」と言われる「変わり続ける味」と言ってるが、そういう努力が感じられない味。 大番ラーメンってホープ軒orホープ軒本舗の弟子筋ですか？ひばりヶ丘の大番ラーメン食べたんだけど、懐かしいホープ軒の味で旨かった。 大番はバカにしたものではないが期待するものでもない。
こないだ上板で食った。 大番は店によって味が違うのはわかってるんです。
ひばりヶ丘は他と違ったので、、店主もだいぶ高齢で。大番の元祖はどこか知らないけどそこがホープ系で修行したのかなあなどと。 最近のラーメン本にそんな事書いてあったような…
安価な劣化本舗みたいだなとは高円寺店食ってるときに毎回思っていた。
この系統に必須の唐華モドキも、野方ホープの油唐辛子（笑）より良い。 言われてみるとたしかに大番は本舗系とちょっと似ている
でも昭和の時代はあんなラーメン多かったわ
東京も豚骨(九州のような白濁ではない)で出汁とったラーメン元々多かったし >>302
行ってみたいと思いつつ上板行くと中本行ってしまう 新井薬師の大番は他と雰囲気違ってる。
外国人店員じゃなくて日本人親子で営業してるからなのか、決して安くはない(高くもない)からなのか…
昔はこんな類に特に思い入れなかったけど、まずいと思った事もない。
下井草の大門も大番系統に違いなく、店主が東南アジア人。 今や用賀にしかない「とむちゃんラーメン」も、千駄ヶ谷並みの旧態依然の大雑把さだが、東京豚骨ならぬ「とんこく」スープで辛うじて生き残ってる。カウンターには豆板醤とおろしニンニク。
こういうのはホープというよりラーショ系統なのかもしれないが。 246の駒沢辺りにあったサンチンにはよく行ったなぁ。
青山や原宿のクラブ帰りに。
四半世紀以上前だ。 中延店はかなり遅くまで(24時間？)営業してたので重宝した。特にうまかったわけではないが、今となっては懐かしい。
卓上に浅漬けキムチみたいな辛スッパい漬け物があった。 今日夕方環七ホープ店前に路駐して駐禁切られててﾜﾛﾀ あのへんパーキングだらけなのに、一番厳しい時間帯にあほやな
>>316 とむちゃんでワンタン入りなど頼むと、千駄ヶ谷のワンタン麺にも勝る混沌とした物が提供される。
それに憤慨するか一心不乱にのめり込むかはキミたち次第だ。
そこら辺は酒でごまかすのも一種の楽しみかもしれない。
寒い時は味より熱量。つまり今宵は絶好のタイミング。 昨日（土曜日）の午前10時前後、千駄ヶ谷で食事しました。
平日であれば２階以上を封鎖している事もある時間帯なのに
この時ばかりは「２階行きますか？｣｢２階空いてますよ｣の誘導モード。
さほど混んでる様子には見えず、自分はいつもの１階で厨房観察モードw
エレベーターに積み込んでいた長ネギの箱はJA北つくば（茨城県産）
USENのチャンネルはA-32（週間レコチョクランキング）、
麺の茹で時間は４分間でした。
>>292で、珍しく女性店員を見掛けたという事を書きましたけど
今回も10時からの勤務シフトでしょうか、
女性店員がテーブル拭いたり、どんぶりを下げたりしていました。
本舗や村山に比べて千駄ヶ谷は｢女っ気が無いなぁ」という印象でしたが
今後は改めなきゃいけないかもしれません。 カウンターの外で働いてるおばちゃんって昔からいるじゃん
もう20年くらい働いてるんじゃない >>325
そうなんですか？
空いている時ばかりに行ってるせいもあるのか
最近まで見掛ける機会がありませんでしたね。
>>292の時はおばちゃんでしたが、昨日は背の低いおねえちゃんでした。 帝京大学近くのホープ軒は夜の営業時間が23時までのはずが
そこまでお店を開けていない事が多いようですね。
９時過ぎに行って開いていない事が度々あったので
ある日８時半に行ったら、自分がその日最後の客になった事も。
あまり遅くならないうちに行きましょう。 >>327
1500メーター先の二郎野猿街道店行くわ。 西武池袋線の麺工房 大番 ホープ軒系 しっとり唐華あり。
最高だわ。 これも板橋を中心に残存してる大番と同じ系列っぽい。
むかしはこの手のラーメンなんとも思わず食っていたけど、今となってはやたら気持ちが落ち着く味。 昨日のTBSラジオで、武里団地のホープ軒に言及する放送内容がありました。
「伊集院光とらじおと」の中、９時25分から49分にかけてのコーナー「俺の五つ星」で
ホープ軒に統合された中華料理店・正華の肉まんに関するものでした。
それが「ラジコ」にて、本日の夕刻まで聴取可能なので
急な話になり申し訳ないのですが、暇のある方は聴いてみてはいかかでしょうか？
http://radiko.jp/#!/ts/TBS/20200218083000
※聴取可能方期限：2020年02月19日16:13まで（経過時間：00:55〜0119） >>332
ラジこタイムフリーは1週間先まで聴けるやろ >>332
あわかった
それあんたのタイムフリー初回再生からの期限や >>333-334
ご指摘ありがとうございます。
ラジコのタイムフリーで聴き返す事が出来るのは放送後の１週間以内
且つ最初の再生開始時刻から24時間以内の合計３時間まで、ですね。
http://faq.radiko.jp/faq/show/228
http://faq.radiko.jp/faq/show/235
他のホープ軒との関係についての言及は一件ありましたが
「野方ホープ軒とは関係が無い」・・・いや、そっちじゃなくて！w >>335
猿みたいなYouTuberが野方を元祖見たく言っててクソワロタなw
あーゆー浅い知識の奴がいきってるのがYouTube 野方先代の話とかなんてググればいくらでも出てきそうなのにそういう努力もしないのか 初めてコツ一丁行ってみたが、麺は他よりうまいし唐華もあるし良い。
ビールとおつまみセットを頼みたかった。 町中華的に注目されてる西荻の八龍のデフォルトラーメン「げんこつラーメン」にも興味ある。 大番の桜川店(くっく)で食ってきた。
ネットに感想あった通り、昔の大番に最も近いというかそのまま。
味だけでなく適度なボリュームも。よそのは少なすぎる。
セットにするよりトッピングなどしたいタイプ。
豚っぽさは強いのに濃厚でもなくまろやかでもないので今の人にはウケないだろうが個人的には好み。
唐華的な調味料は他の大番よりモロに唐辛子なのでいつものように入れてみたらマジで辛かった。 本日、千駄ヶ谷へ行ってきました。
滞在時間は午前10時前後、麺の茹で時間は４分弱、
USENのチャンネルはA-36（ヤングナツメロ）、
10時からは>>324>>326で書いたお姉ちゃん、そして社長もお出まし。
中央食券機横のビニールカーテンに外国語のメニューが貼られていました。
表と裏で３枚ずつの６ヶ国語で表は中国語、フランス語、オランダ語、
裏はハングル、ドイツ語、ロシア語・・・英語版はどこにあるかわかりませんでした。
食品衛生責任者の表示が荷物用エレベーターの左側に貼ってありますが
英昭氏ではなくて陽一氏になっていますね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
