山岡家★２

2019/11/04(月) 13:01:39.68

山岡家

※前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1566938035/

2019/12/10(火) 00:07:02.35

ちゃーしゅうはハムだぞ

2019/12/10(火) 00:12:12.25

>>874
やれば？
薬味ネギラーメンが美味しいって言ってるのになにか？

2019/12/10(火) 00:19:37.85

>>874
おまえ太麺が大っ嫌いてなんや？
山岡家は中太麺とか？
それコロチャー大好き言いたいだけじゃん

2019/12/10(火) 00:35:37.61

ころちゃーが好きなら中太麺好きに決まってるやんガイジか？

2019/12/10(火) 00:48:05.90

>>878
なら、おまえの言うころちゃーが好きな人の嫌いなものあげてけ

2019/12/10(火) 00:49:56.60

>>878
逃げんなよ？山岡家関係無い事もダメだぞ

2019/12/10(火) 01:27:10.04

太くて硬いのが好き

2019/12/10(火) 01:31:06.17

なんか、変なのが湧いてきました
コロチャーと麺の太さは関係ないと共通筋がパッピーしてます。現場からは以上です。スタジオにお返しします

2019/12/10(火) 01:53:12.70

>>874
かならずやれよ？逃げないでな？
わかったか？逃げずにやれよ？

2019/12/10(火) 02:05:46.57

>>883
いやいや相手が撮影して公表してないので何も起きませんけど

2019/12/10(火) 02:11:31.48

まだ朝ラーまで3時間

2019/12/10(火) 02:41:15.15

>>863
そうゆう

2019/12/10(火) 02:47:06.27

最近辛味噌がこのみ

2019/12/10(火) 02:50:32.61

>>886
日本に入ってくるわけないから

2019/12/10(火) 06:50:23.93

まぜそばうまかった

2019/12/10(火) 07:13:38.04

>>879
コロチャーが好きな人の好きなもの
→中太麺(知らんけど)

コロチャーが好きな人の嫌いなもの
→ハム(みたいなチャーシュウ)

コロチャガー嫌いな人の好きなもの
→ハム(知らんけど)

コラチャーガ嫌いな人の嫌いなもの
→知らん

※一応聞かれたから答えてみたけど基本的に知らん。もうしょうもないことは聞かないでね。

2019/12/10(火) 07:31:57.56

>>890
おまえ脳みそヤバイな

2019/12/10(火) 07:41:53.78

コロチャーはあの厚みで、食った感出るから好き

2019/12/10(火) 08:46:16.01

油増しと背油増しって違うの？
背油増しって言ったらキョトンとされた。

2019/12/10(火) 09:59:38.36

ネギラーメンのネギを薬味ネギに変更ってできるのかな？

ラーメン+薬味ネギより安く済むじゃん

2019/12/10(火) 11:18:11.18

>>893
日本語の意味を落ち着いてかんがえてみて！

ドンマイ！

2019/12/10(火) 11:46:23.40

あーやっぱこの時間だと麺がヌメヌメだわ
お湯の量足りてないのに茹でてる

2019/12/10(火) 12:08:59.92

山岡家の正社員ってどうなん？大変かな

2019/12/10(火) 12:52:20.32

身体が豚骨臭くなる

2019/12/10(火) 13:04:03.62

>>893
正しい日本語は背脂多め

2019/12/10(火) 13:18:52.81

ラード→背油の変換でお願いします、って言うと
店にもよるし同じ店でも店員が変わると
「背油の量はどうなさいますか？多め、普通、少なめとございますが」って細かく量を指定して聞いてくれる店員と、ラード→背油の変更、って伝えた時点で完結しちゃって背油の量そのものはスルーの店員といろいろ

ただ、自分がよく行く店の店員から以前説明受けたのは本来ラード→背油変更は店の好意で対応してるサービスであり背油の増し(多めの更に多め)は有料対応になるとの解釈だった

食券提出時に(ラードを)背油に変えてください、多めでお願いできますか？はまだ許容範囲だと思うが「増し」ってコトバだと引っかかる可能性あるのかな？コトバの綾だけどね

2019/12/10(火) 13:23:41.74

背脂じゃなければ何処の油？

2019/12/10(火) 13:39:06.73

>>897
ヘタなラーメン屋の店主より大変かも
スープ作ってネギ刻んで
チャーシューも煮玉子もみーんな手作り
但し、待遇はいい
バイトですら定着率がめっちゃ高い

2019/12/10(火) 14:06:34.75

カップ焼きそばで変わり種出すと、元々の商品の売り上げ上がるらしいが、
期間限定メニューもそういった扱いなのだろうか

2019/12/10(火) 14:46:17.40

自分みたいなミーハーではなく運ちゃん、永らく山岡家に通うアルピニスト(登山家)

筋金入りの山岡家愛好家は恐らく限定など見向きもしないんだろーね
限定に飛びつく古くからの客も一部いるとは推測するが新しいモノ、珍しさに惑わされる客って山岡家をそこま利用してない客のが多いとは思う

2019/12/10(火) 15:47:54.60

>>897
https://www.asahi.com/articles/ASLDN4FMDLDNOIPE011.html

2019/12/10(火) 16:45:09.01

>>874
あったま悪そう
警察に行って5ちゃんにこんなこと書いてありました威力業務妨害ですって言ってご覧
はいはいわかったこれあげるから帰りなさいねって飴玉くれるかもよ　w

2019/12/10(火) 16:57:41.34

不味い
高い
少ない
臭い

しかも世間ではラーショ以下の底辺｢家系｣って間違いを含めた認識だもんな

2019/12/10(火) 18:28:18.83

前に旨辛の厚切りチャーシュー普通のに変えてもらえませんか？って頼んで
薄切り３枚にしてもらったことあるんだけど
ここの人たちは厚切りが好みかしら？

2019/12/10(火) 18:39:18.49

まぜそば13日で販売終了とのこと

詳細はTwitterで

2019/12/10(火) 19:06:56.96

明日食べなきゃ

2019/12/10(火) 19:10:25.79

まぜそばもうええわ

2019/12/10(火) 20:19:24.62

>>901
豚さんの背中のロースの脂肪だから背油なのは論議の余地は無いですよね　

まぁ、ここは日本ですし一部上場企業の山岡家さんですからね　

安心安全な国産豚肉の上質な背中ロースの脂肪から背油を解体して使用してるんでしょう

海を隔てたどこぞの大陸国家では地溝油なる発癌性の危険性のある有毒成分まで含むと指摘される
、闇油が地下で取引きされてる模様

閑話休題～～食の安全性衛生面に厳しい日本に生まれて良かったぁ

2019/12/10(火) 20:25:38.41

まぜそば
今日聞いたら9日で全店終わり

2019/12/10(火) 23:10:21.83

昨日食っておいて良かったー
間を置いて復活するならまた食べたい

2019/12/10(火) 23:21:54.34

>>909
クソが

**貧乏(笑)** (ﾜｯﾁｮｲ 1bda-Fgt1) · 2019/12/11(水) 00:11:51.56

>>906
自己紹介乙(笑)
安いメニューしか頼めない底辺が顔真っ赤にして笑える。

親もクズなんだろうな(笑)

2019/12/11(水) 00:19:32.44

>>916
おまえは自分の親の心配しろ
クズがゴミクズ出して泣いてる

2019/12/11(水) 06:37:22.49

やっまおっかや～♪

2019/12/11(水) 07:23:04.36

おっかのうえ～♪

2019/12/11(水) 07:26:14.06

限定よりピリ辛ネギ醤油の方がはるかに美味い

2019/12/11(水) 08:30:28.02

http://n2ch.net/r/-/ramen/1572840099/?vvvvv=%dc%af%c1%ae%b2+1bda%2dFgt1&;guid=ON

2019/12/11(水) 08:37:53.98

>>874
信用毀損罪・業務妨害罪 https://g.co/kgs/Tpded8
この場合はこちらかと思われますが？ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:36abcc1a7fb24404caf692865ab3af18)

2019/12/11(水) 09:32:47.59

昨日の決算報告よかったね。

2019/12/11(水) 10:36:37.24

旨辛また復活してほしいなぁ

2019/12/11(水) 11:06:35.08

高崎西店
女性スタッフがずーっと喋ってる
湯切りしながら爆笑とか
ツバ入りまくり

2019/12/11(水) 11:35:20.86

>>919
丘の上の雛罌粟？アグネスチャン

2019/12/11(水) 12:02:17.47

>>900
ありがとう。
カウンターの貼り紙に書いてある油はラードのことで背油とは別なんだね。

2019/12/11(水) 12:32:05.01

深夜3時に食ったチャーシュー麺やけに脂っぽいと思ってたらやっぱり胃もたれ…。まだのたうち回ってる…
半年ぶりに行ったらこれだよ…
カウンターで見たんだけど、一斗缶に入った黄色いラードをたっぷり器に入れるのな。

2019/12/11(水) 12:33:40.21

G系特製もやし味噌もラード少なめにしてもらいたいけど焦がしニンニク油、あれはインパクトあって好きだから普通に盛って欲しい
油少なめって頼むとマー油も減らされちゃうんじゃないか？って心配になる

2019/12/11(水) 12:34:55.44

>>925
峯岸み○みの唾液入りのラーメンだったら、喜んで食べます。

2019/12/11(水) 12:49:18.80

>>929
普通にラード少なめ、マー油そのままでと言えばおｋ
なお、マー油多めにはできないとのこと。過去に聞いて確認した

2019/12/11(水) 13:27:20.64

辛味噌旨かった
もやしトッピングって今なら出来るのかな？

2019/12/11(水) 13:52:54.60

>>931
丁寧にご教示くださり有難う

マー油と共に配されてるシャリシャリ食感のニンニクの欠片を揚げたの、あれ美味しいよな

マー油増量(※別料金で構わないから)是非やってくれないだろうか？

2019/12/11(水) 17:14:20.28

まぜそば普通に食えたぞ
>>913
ガセが…クソが…

2019/12/11(水) 17:39:59.37

まぜそばは13日に全店終了、既に終了している店もある
と公式Twitterにあるね
想定の4倍売れたとか

2019/12/11(水) 18:42:39.82

>>935
販売提供する企業側が公式に表明>規定の4倍売れた、ってするなら素直にその事実を受け止めつつ
自分一回こっきり実食のみだが、それを踏まえて>規定の4倍
あの貧相な具に(拡がりの乏しい味覚の)液体タレ

提供側が変に自信つけただけかもな
「この程度で客は騙せる」と　

次回作(もしあるならね)はもっと具、タレを改良してね　ハッキリ言おう、不味いと。

2019/12/11(水) 19:09:50.38

まぜそば、自宅で極太麺に適当な調味料適当に使ってできそうだ。

2019/12/11(水) 19:54:57.66

>>937
同意、つか　スープが命を謳う山岡家さんが強みのスープ用いずして通常メニューよりも200円も高い料金客から頂戴して提供する代物じゃないでしょ、失礼過ぎるわ
もっとさ、試作重ねてクオリティ高めないと

2019/12/11(水) 20:08:13.91

あるもので済むレシピにして通常メニュー入りさせて

2019/12/11(水) 20:48:27.13

山岡家絶好調で株価爆上げ

2019/12/11(水) 22:18:36.61

普段限定には滅多に手を出さないんだが、気になるからまぜそば食って来たよ。
まぁ、不味くはなかったね。
だがわざわざ山で食べるものではないね。一度食えばもういいや。
俺が山岡家好きなのはあの臭いスープがあるからなんだって事を再認識したわ。

2019/12/11(水) 22:28:07.27

>>864
逆だろ
赤身だけが至高！

2019/12/12(木) 00:40:19.54

>>942
俺は脂身多い方がいいな～

2019/12/12(木) 06:15:50.26

まぜそば、俺バカ舌だからようわからんけどなんか太麺にクックドゥの回鍋肉の素混ぜて食ってるような味だったわ、キャベツとバラ肉入ってたから余計に

鬼煮干しラーメン復刻してくれんかな、一回だけまたあの泥食べたい

2019/12/12(木) 09:52:51.59

煮干しダシ好む時点で邪道､味覚障害

2019/12/12(木) 10:44:31.24

そういえば山岡家がやってる煮干し専門店があるよね。

2019/12/12(木) 11:27:28.19

自分の好みに合わないと味覚障害とか書く発想が
何かの障害なんだと思うんだ。
好みなんて人それぞれなのに考え狭いんだよね

2019/12/12(木) 13:03:55.33

ちゃんとした台湾まぜそばで次回は出して欲しいな

2019/12/12(木) 17:21:26.47

今回の混ぜそばでもニンニクとラー油と醤油をどっかんどっかん入れれば食えるようになる。

2019/12/12(木) 17:30:58.02

>>949
ラー油ドバドバしたくてもあんな量じゃ無理

2019/12/12(木) 18:00:34.95

山岡家、ここ数日で株価かなり上がって草
売上上がってるのが発表されたからか、まさかまぜそば効果ではあるまい。
廃棄ロス減らす努力ってどんなのなんだろうな

2019/12/12(木) 18:03:41.54

ソース
https://minkabu.jp/news/2542161

2019/12/12(木) 18:05:59.88

>>944
回鍋肉ってキャベツと豚肉の甘味噌炒めだから味噌も隠し味で使ってるけど
今回の特製まぜそばは勿論味噌ベースではなかったと思うが　確かに貴兄が指摘されるように回鍋肉っぽい(甘い)味つけと個人的には感じた

2019/12/12(木) 18:42:15.96

>>953
だから、アレは甘口の焼き肉タレ味だって！（笑）
やっちまった感半端無かったよな！？

2019/12/12(木) 19:46:41.01

焼き肉のタレ使ってるのにオペレーション複雑とか勘弁して欲しいな

2019/12/12(木) 20:33:20.79

>>954
言い得て妙ーまさにー焼き肉のタレ甘口

ヒドイ出来だったね

2019/12/12(木) 21:05:46.93

ネギたっぷりの油そば丼にしたらうまそう！

2019/12/13(金) 00:10:03.73

期間限定とか寄せといて
麺をちゃんと茹でくれ

2019/12/13(金) 00:22:37.22

>>952
キャッシュレス決済対応の券売機の導入…？

2019/12/13(金) 01:23:57.52

>>951
山岡家に廃棄ロスなんてあるのかな？
常連はスープも飲みほしてそうな勢いなんだけどな～

2019/12/13(金) 03:18:07.77

薬味ネギとかは切ってから消費期限が近いらしい

2019/12/13(金) 03:30:48.68

ホワイトボードに薬味ネギロス3kgは見たこと有るわ

2019/12/13(金) 04:04:03.19

ほうほう
ほうれん草は冷凍で業務用だから肥料臭くてスープも緑色に
消費期限が近いネギ？

2019/12/13(金) 05:55:32.19

前回の限定も今回のもひどかった

2019/12/13(金) 07:23:25.87

>>962
だったら俺の丼に3キロ持ってくれたら消費してやるのに

2019/12/13(金) 07:25:18.18

ウルトラがレギュラー化したってことは相当売上良かったんだろうな。
激辛好きは値段が多少高くても頼むからきっと一杯当たりの利益率もいいんだろう。

2019/12/13(金) 08:15:05.99

>>965
仙龍とかオヌヌメ！

2019/12/13(金) 10:40:31.57

ウルトラはタオルで釣っただけだろ

2019/12/13(金) 11:51:50.98

山岡家はチャーシューは絶対に切り置きしないって以前広報が言ってたなあ、薬味ネギ廃棄の話は以前スレで出ていたね
山岡家のチャーシュー甘くて初めて食べたときはびっくりしたけど、今はあの甘いチャーシューが山岡家に合うと感じている、まさに癖になる味

2019/12/13(金) 12:37:27.13

決して悪口じゃなく良い意味なんだけど、
チャーハン頼んだ時冷凍庫からハトの餌みたいにチャーハンすくって
炒める感じがたまんないんだよな！

2019/12/13(金) 12:59:35.54

チャーハンは機械で炒めてるだろ
よくあんな有難みのないの金払って食うよな

2019/12/13(金) 13:06:38.95

この前初めてチャーハン食ったけど

合わなかったわ

2019/12/13(金) 13:19:18.77

>>967
調べたら超好みっぽいわ
遠いけど今度行ってみる

2019/12/13(金) 13:38:09.16

チャーハン頼んだら舌打ちする店員
舌打ちしなくても表情でわかるんだわ