ダイナsoul、クボタ製麺、いっぽし。
鶏系の店に色々と行ってみた感想ですが・・・
ダイナsoulでは、濃厚を頼んだが塩味が少なくて、何故に？と思った。
クボタ製麺では、舌に触る味が鰹の一番出汁だと知ったが旨みが少なかった。
いっぽしは、最初の一口目は、美味く感じたが、後々に味気が無くなった。
あくまでも個人的な感想ですが…、鶏系のラーメン屋さんって
スープを取る事にコストと全力を傾けた結果
それ以外の要素を蔑ろにしているのかな？と感じました。