三重県のラーメン8杯目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
>>845
お前が金を払ったラーメンでは無いんだからどの様に食おうが自由でしょ？
アホ呼ばわりされる謂れは無いと思うが？ 後ろに待ってるのに
トロいのは店にも迷惑
食ったあとグダグダするとか営業妨害 行列の出来てるラーメン屋あるあるやね
そんな客より前に並べなかった時点で行列の中の負け組なんじゃねーの？
それが嫌なら開店1時間前に並ぶしか無いとおもわれますな
後からノコノコやって来てあんたより先に並んでた客に文句言ってもしかたないべや >>853
あんた、逆の立場になったら同じようにトロトロすんなボケって文句言いそうだな。 青雲志、営業してる事を願って伊賀から向かうルートに変更します
昨日若葉も食えなかったし頼むぞまじで 着いた！めっちゃ並んでるわ
駐車場いっぱいだけどバイクだから端っこに停められて助かったw
https://i.imgur.com/vhfJBxB.jpg よかったやん
今日はバイクで走るの気持ちよさそうだね 今夜22時からラーメン番組あるな
日本一のラーメンが決定する 先に食券買うのかな？
それともめっちゃ並んでるけど10分で食えたのか >>860
総額いくらだったの？
1500円くらい？ キショク悪くね？
豚肉は生はアカンって知ってるよね レアチャーシューは生じゃない
そんなことも知らないとか
普段うんこ掃除でもしてるんか 食べ応えあるチャーシューが好き
青、也、丸山、ピノキオのチャーシューが個人的に好きだな >>870
低温で長時間加熱してあるそうだから、加熱時間さえ守れていれば菌は死んでる筈ですよ
でも、普通のチャーシューとレアチャーシューは完全に区別して客に提供して欲しいわ
始めて来た店で、誤って加熱不足の普通のチャーシューを出されてもレアチャーシューなんだと思って食べちゃうよ 鶏のチャーシューあるよね
白くてカスカスのやつ
あれ嫌いだわ
鉢でも昔は出してたけど最近はどうなのかな？ 横綱やうまや、来来亭、魁力屋などの薄いカスカスのホコリ臭いチャーシューも嫌い まぁうまい
まぁうまいって大概にしとかないかんよ
ワヤになってまうわ >>880
火が通ってない肉は噛みきれないから分かるよ スープと麺が旨けりゃチャーシューはどうでもええわ
それにチャーシュー入れると温度が下がる
いっそ無くても構わない派 順位をつけるとすれば、
スープ
麺
チャーシューか ワイは也のチャーシューが1番好きかな
遠いからあまり行けないけど、250円のチャーシュー丼はいつも注文する。 ちゃんとしとる店はチャーシューも常温じゃなくてちょい温めてるんやで
肉は菌が死ぬ温度、時間が判明してるから店やるやつはそれぐらい知っとるわ 也とかいっぽのチャーシューはあぶってから乗せてくれるからスープがぬるくならずにいいね
ペラペラのチャーシューだと損した気分になる >>862
1300円だったかな？
>>864
自分はやめたけど2杯目食ってる人結構いたよ
当たり前なんだね
なんかこのスレで言われてる悪評判は実感なかったかな
何度も通うと分かるのかな？
おじいさんがやたら馴れ馴れしかったけど地元のラーメン屋にもっと酷いのいるから全然気にならなかった >>878
豚肉を塩漬けしたものだろ？
一般的には塩漬け後に加熱処理されるが、
されないものを生ハムと呼び、
見た目は火を通していない赤い肉。
いちおう塩分によって水分が吸い取られて菌の繁殖は抑えられているが
>>870みたいな低温調理された豚肉に過剰反応している人には厳しそうな食材と思われる。 >>901
生ハムと火の通ってない豚肉とはまったくの別物だ
立食パーティとかで出るメロンと生ハムとか好きだし >>860
青雲ってチャーシューカットして出してくれないはずだが 焼豚も吉風だな
トッピング100円で特大二枚。あれは旨いしかなりお得
まあそれよりも豚めしセット頼んでしまいがちだけど(笑 >>890
それホンマですか？
牛や馬は生でも平気で噛み切れるけど、豚になった途端噛み切れなくなるもんなの？ >>894
＞肉は菌が死ぬ温度、時間が判明してるから店やるやつはそれぐらい知っとるわ
確かに、レアチャーシューも菌や虫が死ぬ温度と時間は判明してるね
でも、サイコパス家族がそれをきちんと守れるのだろうか？ >>908
ほんまやと思う
鶏もそう
年末宮崎へ旅行し炭焼き地鶏の有名店で骨付きを食べた
カットタイプも選べたがあえて選ばなかった
硬くて生焼けで引きちぎって噛むのに苦労した
火の通ってない鶏はかみきりにくい 火力でタンパク質が変性して硬化するから噛み切れる
生肉だと弾力があり、筋繊維が柔らかいので当然噛み切りにくいわな >>911
部位にもよるんじゃないですか？
馬刺しや牛肉の寿司なんて、生なのにとても柔らかく歯切れもいいですよね？ 肉質の違い
牛、馬も火を入れたら切りやすいだろ
タンパク質の変性くらい高校で習うやろ 高校の化学、生物で習うやろ
化学式はともかく、一般常識だと思いますが >>913
タンパク質の変性ぐらい知っとるわい！
生でも柔らかい肉はいくらでもあるって話だよ
それに元々はチャーシューの火入れが不十分な場合の話をしてたんだよな？
つまり、タンパク質の変性は不十分なだけでされてはいる訳だよ
完全な生肉では無いから部分的には柔らかくなってる筈なんだがな ほんの数年前まで
チェーンのトン焼き屋で
豚レバー刺とか食ってたわ
やばかった 豚のレバーもそうだが、鶏のキモとかでも生焼けの方が断然美味しいよな アジんぐはサビキに負けるからサビキやってない釣り場を探すのが大変 >>923
レバーやキモはしっかり焼くとカスカスでまずい
特に鶏のレバーは生焼けの方がトロッとしていて美味しい
好みの問題だけどね 焼き鳥屋で外側だけ焼いた肝最高だよな
ここラーメンスレだっけ 名古屋なら知ってるけど
一月に２回くらい寄ってきます コロナ感染するといけないからラーメン屋へ行くのも控えた方がいい 店員が婆だらけでしたよね
男が一人もいないというw 鶏さばいてニンニク混ぜた味噌だれ出すだけやろ
誰がやってもはやりそうだw
ホルモンだが、亀八やびっくりやもそうだ カンピロバクターにギランバレーアタックされる可能性考えたら鶏を生で食うなんて正気の沙汰じゃない >>934
またお前か
いいたいことがあるならハッキリと書け
中途半端に書くぐらいなら黙っとれ
鬱陶しいだけやから >>944
またお前か
ラーメンスレに鳥のこと書くぐらいなら黙っとれ
鬱陶しいだけやから >>946
コラ！ドアホ！、
鶏の話をしてんのは俺だけじゃねーし、お前もしてるやろ
貴様には注意する資格は無いんだよ！
分かったかドアホ？ おいおいおい大林がなんか物騒な新作作ろうとしてるな
なんとか成功して勢い乗って青叩き潰してくれ 大林って、鈴鹿の？
青雲志とメニューかぶってんの？ 青は年金労働者がいるからコスト力半端ない
原価率は多分どこも追いつけない 究極のラーメンか
完成したらいってみるかな
でも800円くらいにしてくれ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
