【神戸の中華そば】もっこす part30
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【神戸の中華そば】もっこす part26
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【神戸の中華そば】もっこす part27
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【神戸の中華そば】もっこす part29
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■店舗 ▼直営 ................|▼フランチャイズ店
【大倉山総本店】中央区楠町7-1-3 .........｜【西宮店】 西宮市産所町11-22
【石屋川店】 灘区徳井町1-2-36.................｜【兵庫店】 兵庫区三川口町2-5-15
【工場店】 灘区味泥町8-25 ....｜【谷上店】 北区谷上西町15-11
【王子公園店】 中央区割塚通1-4-1 ...........｜【高速長田店】長田区北町1-4-1
【花隈店】 中央区元町高架通3番街 ｜【板宿店(既)】 須磨区前池町3-1-3
【舞子店】 垂水区清水が丘3-4 .......｜【板宿店(新)】 須磨区平田町1-1-17
..｜【西明石店】 明石市大道町2-12-14 JTIビル 1F
■関連店
【みそラーメンさつき】 .兵庫区門口町1-17
【もっこすのこ2号店】 ..長田区東尻池町3-7-19
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured ほんまに馬鹿丸出しのスレ
ラーメン語る資格無し
セントラルキッチンを理解してるんかな？ >>951
ﾜｯﾁｮｲって知ってる？
あと、もっこすは送られてきたスープ元に店で味変してる。あ、通販でしか食べたことないんだったか。
バックレてないで巣に帰れ。 >>952
スープは工場で作り、各店舗でスープの入った釜に肉を入れて煮込み、煮込んだ肉を醤油に漬け込み、スープや醤油の濃さを調整して作られている。
チャーシューはその煮込んで醤油に漬け込んだ物を使ってる。
何度か食べに行って中が見える場所から観察すればすぐ分かること。 >>952
もう出て来るなよ
工場スープなんてみんな理解してんねん
工場スープやのに、何でばらつきが？
旨味が？
って論じるスレやねんよ
えーと
1日の食費千円以下に抑えないとあかんのやった？
持ち帰りにも手を出さず
スーパーの生麺アレンジして探求しとけや
人違いやらなんやら
謝罪しろとか吠えてたけど
人違い？
ラーメン屋をやりきらず
店潰して嫁も娘も失って
転職板？で生ぬるく相手してもらってるんがアンタやろ？
何処が人違いやねん
でな、サイゼやイオン（まさかフードコートか？）
もう少し40過ぎた大人が待ち合わせ出来るとこを指定せんかい！
悲しすぎてハゲるわ！ >>952
ほんまに馬鹿丸出しのレス
もっこす語る資格無し
わっちょい >>952
ほんまに馬鹿丸出しのレス
もっこす語る資格無し
ﾜｯﾁｮｲを理解してるんかな？
知らん癖に余計なこと言ってフルボッコやないか、マジで恥ずかしすぎる。
底辺のオッサン、隔離病棟はこっちですよ
★ぺぺぺまんバックレました(・∀・)2社目★
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/job/1586610299/ ペぺぺさんもう出てこないでいいよ。。。これ以上はあなたの品位を落とし尽くすだけ。高齢者向けの調理主任って立派で崇高なオシゴトですよ。煽る気は全くないです為念。理不尽と向き合うしごと。これは。ほんとに同情してる。ワッチョイ見てください >>954
空想で物事を語るなボケ
カエシに豚を漬け込む技法は
前に俺が話した
やけど、もっこすのチャーシューは違う
分からんの？バカ！
だから、お前は味覚障害やねん
もっこすのチャーシューは八角使ってる！
食べて分からんのか？
バカな豚
味覚障害
ほんま食うだけしか能無い豚やな やから貴様らは味覚障害やねん
貴様ら豚が何食うても同じやろ
チャーシューに八角使ってる事も分からんかったんか？
おい、豚！
ほんま『食うだけしか能無い』生物やな
カエシとチャーシューは別や言うてるやろ！
空想で語るな豚！ >>960
スープの話してるんやけど？
ってか、通販(笑)でしか食ったことない奴が何言ってんの？
あとタバコ吸ってるヤニカスが八角の匂い嗅ぎ分けれんのか？知ったかしたいだけやろ？
八角なんざ高い香辛料でもないし、チャーシューや角煮に入れるのはごく普通なことなのに何ドヤってんの？
最後のピース赤ワインwwwwwwきっしょwwwwww
せめて各店舗で食ってから言え。 >>962
なんで急にチャーシューの話しだしたん？ スープは工場で作ってるけど店舗によってオリジナルティを出してるいう話だったようなw カエシに動物性の旨味は皆無や！
ブレンド醤油・昆布・ドンコ・塩・赤ワインやろ
あくまでも俺の見解やが
つか、何回言わせるねん
ボケ
通販しか食うた事無いが
逆に、わざわざ店まで足運ぶ価値が無い >>963
バカか？お前は
俺が否定してるのは前述した空想で語るボケの事
カエシとチャーシューは別や言うてるねん
八角使ってるから >>966
だ か ら
店舗によってスープの味に違い出してるって話やろが！何回言わせるんじゃボケ。
なんでチャーシューやらカエシの中身についての話になってんねん。 >>963
カエシに赤ワインはコクを出す為に普通に使う
薄口濃口ブレンド醤油・昆布・ドンコ・挽き肉・赤ワイン・ザラメ
こだわる店なら牛タンも入れる
簡単にラーメン語るなバカ >>969
話題変えるなら、まずセントラルキッチンで作られたスープそのまま使ってるとか無知なこと言ってたんは間違いやったって認めろや。その上で別の話振れ。
お前ホンマにとんこつ食堂のあの兄ちゃんか？しゃべったことあるけど、あの兄ちゃんそんないい加減なこと偉そうに言う奴ちゃうかったぞ。 >>968
すまんかった
俺は店に行った事が無いから
通販のラーメンを基準に話してる
確かに、豚は店舗で煮てるかもしれない
２番寸胴(翌日のスープ)で 戻ってきたら、みんなが戦ってくれたのか…
ありがとうm(_ _)m >>970
店に行った事無いから知らん
チャーシューを店舗で仕込んでるなら
スープも当然変わる 知らんのやったら最初から口出すなやｗｗｗｗｗ煽りじゃなくて、マジで笑えてきたｗｗｗｗｗ ちなみにぺぺぺまんは、もっこすが気に入ったらしい。ここの人間と仲良くなりたいなら素直にそう言え。
マイモにイシモに半角ｶﾞｲｼﾞやら、変な奴らをなんだかんだ皆受け入れてくれる優しい奴らやぞ。
394 ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb 2020/06/09(火) 17:46:32.60 ID:K1SjkoGR0
因みに今、通販のラーメンにハマってるw
ラーメン言うてもインスタントでわなくて
店が直接スープや麺、具材をクール便で届けるやつw
スープは店が直接寸胴・釜から注いだやつねw
大抵プラのボトルの容器に入ってる
神戸の中華そば『もっこす』は美味しかったw
豚骨なら、福岡の『西谷屋』かな あくまでも俺の見解やが
チャーシューも工場配給やと思う！
塊を店舗へ配給しカットは各店舗でスライサーを使ってカット
仮にスープで豚を煮ると仮定しても
『もっこすのスープの特性上』考えられない
絶対にあり得ない！
完成したスープに各店舗で、、、
何故また生豚を入れる？
リスクしかない
コスト面でも
セントラルキッチンの意味が無い セントラルキッチンのメリットを考えろ
当たり前やが工場でスープを作る
普通に考えてチャーシューに使う豚も
圧力釜に入れる
やないと、廃棄ロスが出る
セントラルキッチンの採用の意味が無い
各店舗で、チャーシューの豚を仕込む行為は考えられない。
セントラルキッチンで、『絶対に、それはしない』 1人で永遠に喋っときなよ誰も聞いてないし興味もないからさ チルドか冷凍か知らないが
チャーシューの豚も工場から配給されてる
それが、セントラルキッチン
故に、前述した>>954
聞いてんのか？
お前、嘘八百並べてテキトーな事言うなよ >>978
同日に複数の店舗で食ったことないからわからん。
しかし、もっこすは不思議なところでな。
ニラコショーや各種ニンニク等トッピングが山ほどあるくせに、店舗によっては置いてないトッピングもある。チェーン店なのに統一されてないんよ 。
そして持ち帰りラーメンもある。通販とは別の店舗独自持ち帰り。それに加え、お土産用インスタントの持ち帰りがある店もある。つまり、チェーン店なのに持ち帰り用セットが三種類ある。
さらにチャーシューも店舗によっては赤身とバラ身の部位オーダーができるが、できない店もある(バラ身がない)。しかも石屋川店の１店舗でしかオーダーできない希少部位がある。
何が言いたいかと言うと、チェーン店なのにチェーン店らしからぬ経営してるのがもっこす。常識的に考えればそりゃチャーシューも工場からきてるのかもしれんが、絶対にありえないとは言い切れない、それがもっこす。 結論
各店舗で、チャーシューは作って無い
チャーシューは工場生産
工場から配給された塊を各店舗がスライサーでカット
お前ら
勉強になった？
>>954
エアプ乙 もっこす舞子のニラ
相変わらず腐った臭いがする
どうにかしてくれ >>984
上から目線やめろ。語り合いたいなら対等に話せ。知りたいなら素直に尋ねろ。
これが最後の忠告。あと、とんこつ食堂の名前騙るのやめろ、別人やろ。
本当にとんこつ食堂の兄ちゃんなら当時両隣にあった店の名前言ってみろ。 >>983
『石屋川店』でしか出さない部位が気になる、、、
が
あくまで
普通に考えて
セントラルキッチンを採用してる以上
店舗でチャーシューを仕込む行為は
考えられない かわいそうに
ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb (ｱｳｱｳｶｰ Sa43-AKdc)
は友達が一人もいなんだな
寂しくてここにきｔっるんだよな… >>986
お前
人の過去を詮索するより
自分の中で最高のラーメンを見つけろ >>987
あと、もっこすにはフランチャイズ店と直営店の二種類ある。
意味わからんと思うが事実。フランチャイズ店は間違いなく工場スープに工場チャーシューやろうな。
直営店は暖簾分けみたいにある程度の独自性が許されてるんちゃうか。ちなみに過去スレの人気投票では総本店が不人気という結果に。
まぁ、通販で食べただけなら語りきれんやろうし理解もできん思うで。就職して金に余裕できたら各店舗回ってみ。 >>989
は？やっぱり別人やんけ。最低だなお前。 とんこつ食堂の兄ちゃんとは直接話したことあるから騙りは許せん。違和感感じてた。
お前にはプライドねーのかよ、嘘ばっかりじゃねーか。 >>990
確かに
貴方の仰る通りや
了解しました
最後の２行は余計やでw ペペペまん。 ◆49kzU6kE6LCb (ｱｳｱｳｶｰ Sa43-AKdc)
は988はスルーですかｗ 他人になりすましてたんかよｗｗｗｗ
やっぱこいつ触れたらあかん奴や、無駄にスレ消費してすまんｗｗｗｗｗ >>997
半角ｶﾞｲｼﾞがまともに思える程の変態。 ぺぺぺは
まだ、荒らしまくってるんか
このスレから
消える言うたんちゃうんか
もっこすスレと関係ないやろ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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