家系総合スレッド Part87
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家、吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など、吉村家のラーメン作りの技術を学んだ店舗が
屋号に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれるようになりました。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、元祖に連なる店の数がなんと数百に上るとも
言われています。詳しくは家系家系（いえけい・かけい）図を参照。
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▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメン愛好会2
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1583242145/
▼山岡家の話題はここへ
山岡家★5
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1580710481/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part86
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1584231807/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured スレ立て乙でございます
家系をしょっぱいと感じられればコロナ陰性なんて健康状態を知るにも大事な食事であります
家系は永遠に不滅です >>22
内田家も載らねえに100ペリカ
>>23
食いすぎ死ぬの >>24
載るに決まってるだろ
あの偽直系とは違う とらきち家のチャーシュー噛みきれないよ。女性客なら無理無理。
ツイッターで告知してた限定も行ってみたら品切れだし。
百名店とか過大評価しすぎだよ。 >>26
とらのチャーシュー噛みきれないことある。
代田店長に伝えてくれ。 偽物家系ラーメンは工場で粉末スープの素を混ぜてるだけ >>25
環2がのってないからのらないだろ
一幸舎だろ内田家の正体
それより高松家店主のフルネームのせてやれよって 家系ラーメン店主が工場系の町田商店にブチギレ「こっちはスープ炊いてラーメン作ってるのに向こうは工場ですよ」
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1585981450/ 268(1): (ｱﾝﾊﾟﾝW b5de-47ji) [ge] 04/04(土)17:09 ID:e4iDuE+Z00404(1)消 AAS
でも吉村家スープ薄くて不味かった
今の所、末廣家が一番美味い
320: (ｱﾝﾊﾟﾝ MMb1-yBJD) 04/04(土)17:55 ID:trsKtkq7M0404(2/3)消 AAS
>>268
吉村家はしょっぱくてダシの味がしない
そのあたりは末廣家はうまくまとめてて醤油とスープのバランスが絶妙でなおかつ上品
かなり値上げされて行かなくなっちゃったけど
274番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱﾝﾊﾟﾝW 2b05-+Gfr)2020/04/04(土) 17:13:41.15ID:SiG71Lt+00404
お前ら家系語るならこれくらい知っとけよな
https://i.imgur.com/ACLhLze.jpg
388(1): (ｱﾝﾊﾟﾝW 854a-LYGO) [age] 04/04(土)20:28 ID:Fc+vHfBt00404(4/4)消 AAS
>>274
まず吉村家がゴミみたいにまずいし環ニ家がカスみたいにまずい
こいつら雑誌で家系ラーメンのトレンドとか本流とか言ってるけど
ここで食べるとみんな失望する
ほんっとにっっっゴミカスラーメン屋さん >>21
970 環2ドライバー (ｱﾝﾊﾟﾝW 9501-SYwb [60.109.163.131]) sage 2020/04/04(土) 07:31:57.19 ID:kgfdoTcC00404
そんないったらラーメン屋なんか全部潰れてもエエってことかよ
毎日熱測ったりして味覚も異常ないしコロナじゃない人間なら食べにいってもいいだろうが
そこまで禁止したら飲食全部潰れるわ
973 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝW 2edf-LcGy [39.111.64.221]) sage 2020/04/04(土) 07:59:56.24 ID:92Rizs2K00404
>>970
お前みたいなクソゴミが感染してなくてもお前に付着してるウイルスを撒き散らしてんだよバーーーカ！！
無知は死ね
死んで詫びろカス そもそもラーメン屋のウェブページなんて当てにならんぞ
5年10年放置とかそんなんばっか
四汁だってもう権威を誇示する気持ちもそれほどないやろ >>35
そうなのか…まあラーメン屋の本業はラーメン作ることですからw
女友達が家系好きって言うもんですからどこが好きなのか聞いたら、こ、魂心家、だと…？
スルーしたのは正解だっただろうか？ 世間一般はそんなもんよw
間違っても説教とかやめとけよw >>37
あほの娘にはちゃんと手とり足とり家系のことを教えてあげなきゃ
そんで調教でけたらあとはおまえの男根家を濃厚接触や >>38
危うく鈴木雅之になりかけましたw
>>39
もちろんです！
直系の男根家
硬め濃いめ多めで！ 魂心家言われたらそりゃスルーしますな
パスタの話に切り替えますわ私ならw
以前私の会社にいたデブス嬢も厚木家をこき下ろして来やがりましたからね
それで町田商店エッヘンされてから一切の食の話はする気無くなりましたわ
はぁそーですかと空返事だけ 町田商店を舐めるな！まぇに埼玉で食ったがバリクッソうんめぇ〜！って感動したどw >>42
魂心家が好きなら、君のカタメ濃いめ多めはかんまくしてくれるよ >>42
なんで急にグラサンかけてひげ生やそうとしたん?? 臭くて味の安定しない店炊きなど論外、山岡家と工場スープを使う優良店こそ王道で本物。
横浜由来は「サンマー麺」だけ食せば良い、不味くて直ぐ消えるラーショで修行って(笑)
笑うとこだよな？ >>46
ガッツリ調教してかんまくさせてやりますよ
俺のは直系の血でできてますから https://pbs.twimg.com/media/EUNqng6UcAADvSD.jpg
こういうのわざわざ載せてるってことは、ぎょうてん屋と同じでカネ積んでレシピ買ったんだな
「修行完了」だとさ >>43
コテつける前にその話何度も書いてるよな？
何度か見たぞ？ >>31
元一幸舎タイの内田(以前タイで内田家なる家系もやってたが今はタイ企業に売った)が、
一幸舎のフロント企業として内田を立てて内田家を出すようだな
一幸舎は町田商店とも繋がりあるみたいだからそのうちギフトからスープ買うようになるんじゃねえの？
あーあ、久々の直系もまた偽直系か 厚木家や杉田家の従業員のTシャツの色知らんとはな
実店舗に足運んでないのはわかった >>59
厚木家に全店舗分飾ってるけど
高松家の無いよな('A`) 家系で豚の香り…訳すと獣臭、
のするお店は
六角家
六角家姉妹店の一部
まこと家
他にもっとあると思うけど、
そういう店に
僕は行きたい。 オノミチは六角家姉妹店だったね。
戸塚駅から江ノ電バスで六角家に行くか、東戸塚駅(か保土ヶ谷駅)から神奈中バスでオノミチに行くか、悩むところだ。 >>62
獣臭maxを堪能したいなら、センター北のポキオ行きなさい。 >>66
そこはカネで看板買ってる隠れ資本系
くだらん 町田商店は本店はクリーミーじゃない家系の味で美味しい 町田商店は全部が工場スープってわけでもないらしいですね
少なくとも本店とかマックスと名のつく店は店炊きらしいです
だったらなんだと言われたらそれまでなんですが 店炊き店があろうが無かろうが金のために偽家系を広めた罪は重い
丸亀製麺くらい罪深い
その点武蔵家系は味のベクトルは違えどちゃんとやってるしなぜか工場系より安い 何千万か知らないが、カネで直系の看板売った吉村も罪深い オレの知る限り九州の人間は全員家系が嫌いだ
博多の直系なぞ即潰れる
あいつ等がイメージしているラーメンと家系は全く違う >>73
家系通に何も言わずに連れてったら何てゆうかみたいw >>79
自分の知る限り九州の人みんな厚木家大好きだけど？
内田家は博多のラーメン勢力図を書き換える 内田家
写真だけだがスープが白っぽくて偽物臭くて不安 内田家のバイトのおねいさんがモデルじゃなく実在かどうか誰か確かめたか？ 内田家って明日オープンだっけか
仕事終わりに喰ってくるか ちょwパンツを下ろしかけた手が止まったやんけwww はあ前食ってまだ3日しか経ってないのにもう辛抱たまらん
身体の事考えると週1に抑えるべきなんだがなあ 俺なんかすでに１ヶ月以上食べてないぞ
週２~３で食べてたのに 私なんか最近中1日ペースだわ
また朝杉田食いたくなってきたわ 他の食べ物だとこうはならねえんだがなあ
家系だけは食いたくて食いたくて夜しか眠れないよ 緊急事態宣言で食え奈留なるか？と思って
結局金、土、日と3連発してしまった
3発目の武蔵家系はやっぱりしっくりこないな
白コショウ大量に振って何とか喰った
https://i.imgur.com/lWlZlZi.jpg そういえば、2月中頃か末に第一京浜沿、立会川か鮫洲あたりにあるとこ行ったんだが。中国人スタッフが鍋とか床に置いて洗い始めてて最悪と思ったの思い出した。 >>97
渡来武のところ海苔で隠しちゃステマにならねえじゃんアホだな店もｗ 今日の帰り西大井で降りるかの
なにか馬込の辺りからうまそうな匂いがプンプンする
ムラムラするぜ！ 夜のいずみ家はどうなんだい？
開店直後とどっちが旨いんだろ >>102
いずみ家は殆ど昼しか行ってないけど家系はどこも開店直後が最もうまいよね
味でいうと開店直後はフレッシュでスッキリした味で午後は濃厚でまろやかな味かね
好みもあるがおれも開店直後の味が好きだね 西大井からちょい歩くが徒歩圏ってのすっかり抜けてたよ盲点やった >>106
これは好みの問題だな
大まかに直系オールド系ライト系に分けてその中から好みで >>106
店舗数がいちばん多い山岡家がある意味ナンバーワンだね >>106
直系(元直系)、オールド系(六角家・本牧家系列)、武蔵家系の中の、
直系かオールド系のどっちかですね
多くの人は直系元直系からいくつか挙げると思うが 夜だけどスッキリしてて飲みやすいスープ鶏油の香りも良い
昼に比べるとやっぱまろやかかな
改めてレベルの高さを実感したよ 寿々喜系でも結構違うよね
寿々喜家はずいぶん行けてないからはっきりと味を思い出せないｗ
清水家は前回ペラすぎて残念だったが寿々喜家に最も近いかな
奥津家はもうちょいカエシが立った味で鶏油煮出すのに野菜やら何やと煮込んでその出汁をガラ出汁に継ぎ足すからほっこり野菜の味がする 奥津家はオリジナリティがあって好きなんだが場所があれだし値上げしちゃったのがなあorz
いずみ家は都内で最もうまい店の1つだね 六角系って今は昔通り店内は獣臭いくせに、スープ薄めすぎでペラペラな店が多い印象。
グルメサイト等で人気の店なんて、20年前の味の記憶だけで高評価 それも吉村の策略の一つだったな。
燻製の臭い付けに飼い慣らされた客は、その臭いがないと旨いと思うことが出来ない。
もとよりチャーシューに期待などしないがスープの底に沈めておいたそれを引き揚げて食うと存外旨かったりする。 家系はチャーシューがしょぼくてなんぼ
変に凝ってると家系っぽくない。豪快さが無い
オレの家系はノリが厚紙でデカいこと。それだけでいい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
