家系総合スレッド Part87
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家系（いえけい）ラーメンのスレです。
元祖である吉村家、吉村家元2号店の本牧家、本牧家から独立した六角家など、吉村家のラーメン作りの技術を学んだ店舗が
屋号に「○○家」と付け人気を博した所から「家系」と呼ばれるようになりました。
現在では上記店舗からの「のれん」分けや独立により孫店舗や玄孫店舗が増え、元祖に連なる店の数がなんと数百に上るとも
言われています。詳しくは家系家系（いえけい・かけい）図を参照。
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▼壱角家・工場・セントラルキッチンなど、家系に擬態した非店炊き営業はここへ
FC展開・偽家系ラーメン愛好会2
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1583242145/
▼山岡家の話題はここへ
山岡家★5
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1580710481/
▼有名店テンプレはこちらから>>2-9
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part86
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1584231807/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured おか本良いな
俺的には武系にある麺の細さの課題クリアしてるし
にんにく醤油もあるし >>328
吉村が心血を注いで叩き潰したんだろうが。 ラーショのパクリからスタートした吉村家
六角家などが流行りだして家系と呼ばれるようになり、家系を名乗りだした吉村実
プライドもなんもねえよ >>332
SNSでもすんげー気持ち悪いポエム書いてそう >>337
武道家系列の時点で論外なんだが？
武道家は工場家以外で残した唯一の家がつく店（家系とは口が裂けても言えない） 吉村実の動画見たけど糞胸糞わりいな。
死ねばいいのにと思ってたらまだ生きてやがんの。
しかも愛のある人だとか賞賛されてやがる。
なんでこんなゴミ爺が長生きしてんだ死ねや。 >>337
随分ちっちゃな海苔にチャーシューだな
でいつものレンガ色スープ 原理主義者には武道家系すらも邪道なのかよ…
不毛の地で育った自分には、店炊きの武蔵家系が
近所に出来たってだけでもありがたいってのに…
散々直系を食ってきたであろう環境が羨ましい チャーは確かに小さかったが海苔は普通だったぞ、多分大盛で頼んだから小さく見えるんじゃね
トッピングの粗雑さなら本厚木の梅家が過去一
チャーは薄くて小さく海苔はスケスケ、そして値段の割に美味くない
https://i.imgur.com/zdbpSAq.jpg 武系は店バンバン出して粗製濫造して客をなめてるからな
ザラザラカルシウムスープとかとても飲めねえよ
まあ、都内に大量出店して地方から大学のために出てきた人にはあれが本物の家系だと勘違いするんだろうが 武蔵家系が真の家系などとは思って無いが
うずら一個載ったクリーミ〜よりは家系の味がする いつもの武系アンチの人は行ってもない店の頭ごなしに否定する前に何処で何軒食べたかぐらい言わんと
それに鶏ガラ使ってないとか使ってる店もあるのにいってたのが以前いたし いや武系なんて言葉成り立たないと思うが
多分武道家と武蔵家をいっしょくたにしてるんだろうけど別物すぐる >>326
残念ながら茨城行き自体がキャンセルになってしまった
いつか行きたい 壱角家ってネーミングだけですでに優勝してる
考えた人天才か >>350
武蔵家系列でわざわざ鶏ガラ使ってる店少ないだろ >>353
それは残念です
是非機会がありましたら熊田家寄ってみてください
濃厚で醤油もパンチあります
チャーシューが大きく厚くで旨しです 俺は厚木に行ったら梅家に行く位好きだけどな。
新宿寄りの改札出てアミューの方向へ。
券売機の場所が初見殺し。
店を出て、今日もうめえやと呟くのはお約束。
松蓮寺行や半原行のバスに乗れば厚木家に行けるけど、梅家のほうが好き。 >>354
壱系は家系を越えたジャンル
過去に詳しく解説してくれた人がいたけど都内で直系を抑えてあれだけ人気を誇るのは凄すぎる >>358
コストが本物の家系の4分の1以下と安いから
店数が雨後のタケノコなだけで
人気があるわけでも支持されてるわけでも無い 杉田家千葉店
コロナ対策で間隔空けた席案内 素晴らしい
あと4月13日と14日と臨時連休なので
注意 >>360
間隔空けはすばらしい！
本店や吉村もそれやってくれよ… >>359
本物の家系ってなんだw
コストを安く抑えられてあれだけ美味いなら客が集まるのは当然だろ
僻みは良くない >>360
それは素晴らしいですね
是非他の直系店もやってほしいです
厚木家は結構2〜3人で来るお客さんが多いので隣で話されるのはこの時期避けたいですからね
こないだも若い4人組が隣でパチンコの話を延々としてたんでそれだけは勘弁と思いましたねぇ コストかかって無い原価安いラーメンなのに
店炊きしてる本物のラーメンより高いんだから
ただのぼったくりだ！ボッタクリ！ 偽物ラーメンを羨ましいと思う人間なんて１人もいない >>365
ヒント
安くて美味い本物のラーメン>>>越えられない壁>>>店炊きしてる不味い偽物のラーメン >>366
確かに上ですでに書いてる人がいるけど武家は偽物
その点壱系は本物且つ家系を越えた存在
ここで語るのも恐れ多い((( ；ﾟДﾟ))) >>363
確かに迷惑とまで言い切れないけど嫌ですね >>369
↑
次からはこれもテンプレに入れましょう(^_^;) >>373
今朝の時点で営業時間については特に変更張り紙はなかった 生き地獄のような安倍政権
財務省職員だった赤木さんみたいに自ら命を絶つ人が増えてるのに、オマケにコロナで苦しめられるとは
緊急事態宣言して営業自粛だと言っておいて、休業補償を考えてなかったて、どんだけ危機管理できないんだよ！ FXだけでこの数ヶ月でン十億の利益
安倍ちゃんには頑張ってもらいたいねｗ >>378
↑
次からはこれもテンプレに入れましょう(^_^;) >>376
自分も赤木氏の遺書全文を読んだ
一語半句と違わず完全に同意だが
ここに書くことではないだろう？
今後はお互いに行動で示すべきかと 勝鬨家が丼物のテイクアウトやってるな
ここの丼物好きだからうれしいわ テイクアウトでもラーメン一杯頼まないといけないのか？ この時間から？
人気店はさすがだな
クラスター気を付けて 濃いめで頼んだのだが少ししょっぱさが強かったかも…
普通でよかったのかもしれない
ネギ足そうかと思ったが辛ネギしかなかったっぽかったので今回は見送りに。辛くないネギありましたっけ？
両隣の客とかマスクしないで待ってたんだがそういうのは勘弁してくれ
https://i.imgur.com/DHRUAQn.jpg >>389
喰ったあと通過したけどガラッガラだったw
本牧家がすぐ隣にあるのさっき知ったわ
なんであんなすいてるんだろうね
てか本牧家の裏、すげーとんこつ臭かったw
吉村家とか全然とんこつ臭しないけど何が違うんだろう？ >>390
食ってるときならまだしも隣にヒトがいるならしろよと
危機感なさすぎる
わざわざラーメン屋に行く俺が言えたことじゃないかもしれんがw 食べてる時の方が感染するぞ
マスク無しで咳をしてるなら別だけれども
おまえらそろそろ食べ歩きは止めとけ 感染しないことは別に目指してない
R0 < 1を維持しながら緩やかに感染することを目指してる なお外出した真の目的はマスク購入のため
上永谷でゲットできました
これからは外食は最小限に… >>385
いま流行りのUber Eatsで頼んだけど良い意味で期待を裏切られた
なかなか美味かったよ(^-^)
願わくば壱角や大和家もやってくれれば家系好きとしてはみんな喜ぶんだけどなー 家系という呼称は、吉村、杉田、六角クラスにつけられた自然発生した賞賛の呼称。
商標権など権利が無いことにつけ込み勝手に家系名乗っているのが偽物。 予定がコロコロ変わって結局熊田家行ってきた
俺にはちょっとしょっぱいな
https://i.imgur.com/9QXU66G.jpg >>391
>てか本牧家の裏、すげーとんこつ臭かったw
そういうときの本牧家は旨いよ
まあ環2家とは別系統の味ではあるけどね
そんで本牧家はガラガラがデフォだから 六角本牧のオールド系はとにかく臭い
水につかった生ガラとか店内に置いてあって処理してるはずなのに臭い >>402
ほう
環2家の隣に本牧家があるのはかんぜんに想定外だったので今度行ってみます onomichiも同じ系統なのかな…？
六角家とかも最近全然行ってないから今度確かめてこよう >>404
臭かったの昼時でしょ？
それ以外は逆に止めといたほうがいいから
あそこの通りは20年以上前にラーメン街道で盛り上がった所ですが
本牧家は開店から20年間、夜の時間で一度も旨かった試しが無いｗ >>404
元々本牧家潰すために隣に環2家作ったし、六角家本店潰すために末廣家に直系名乗らせて隣に作った
恨の国の人だからそういうことやる >>405
ONOMICHIは六角家姉妹店でまあまあブレがあるけど行けるなら行ってみれば？
最近わかるようになったのだけど、豚骨と言うより「豚肉の出汁」が強い感じがする
思い出せる範囲で書くと
・ONOMICHI
・本牧家
・心家
・黄金家
下ブレじゃない時は旨いとは思うのだけど、その旨味がなんか豚肉っぽいんですよ
で、何度か通うとその味に飽きがくる >>407
＞>>404
＞元々本牧家潰すために隣に環2家作ったし、六角家本店潰すために末廣家に直系名乗らせて隣に作った
＞恨の国の人だからそういうことやる
デマ流すなよ。
隣りはとらきち家だろ。 くっそスマホが当分おことわりします規制食らったorz >>409
目的は同じ。六角家を叩き潰したいがための実力行使。
六角橋の交差点で東神奈川駅方向に歩いて六角家に向かっていた流れを、自称直系の末広家を開いて岸根公園駅方向に向けさせた。
その後、六角家隣地に王道系のとらきち家を開いてとどめを刺した。 金八家は六角系の中でもかなりうまいと思った六角系のくせに洗練されてるｗ
鶏油も六角系はあまり香らない所が多いがここは良かった
特筆すべきは海苔で香りは勿論だが口解けがよくびっくりした
放っておいたらスープに浸ってるところから解けはじめるくらい
あの感じの海苔は家系では珍しい
今日は出汁のバランスもよく上ブレだと思うがまた確認しに行かなかゃあかんな >>412
自称直系なのに吉村の意思が働いたとそれもう自称じゃねーじゃんダブスタハンパねーな >>414
えっ金八家ってデフォで海苔2枚なの？それは許せんぞ わしゃ家系のくせにケチケチしてる店が大嫌いなんじゃ
○いずとか海苔1枚とかなめてんのかよ
でも金八家はうまかったからまた行くわorz 4月の5日付で成田に異動が決まって、さあ行く前にまこと家行くぞーって思ってたらロックダウンの可能性を考えて3/31までに成田に着けとの指示
引越屋もキャンセルしてアパートも完全に引き払えず生活できるギリギリの荷物を持って行って2週間
付近には昔ながらのラーメン屋があるだけ、味やスープが身体に合わないし千葉の水も身体に合わなくて仕方なかった
やっと引越しの手続きなどで東京に戻っていいと許可が出たので昨日の夜中に社用車飛ばして行ってきた
一口スープ飲んで思わず涙が出たよ…なんて美味いんだって、こんな美味いものを毎晩の様に食ってたのかって
もう東京に戻ることはきっと無いし、これが最後になると思うと余計に泣けたよ
ありがとう、ごちそうさま
https://i.imgur.com/igo5rTl.jpg 成田とかまあド田舎ではあるが
そこまで感傷的になるほど東京と離れてるか？ 会社の許可なしに東京神奈川に行けない位なら吉村家に弟子入りした方が楽そう >>424
↑
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