どでんパート1

2020/05/16(土) 23:08:18.30

語れ

2020/08/21(金) 11:21:28.65

平ザルのメリットって何？

2020/08/21(金) 11:48:13.01

>>399
ファンモンって呼ばれてた人？

2020/08/21(金) 12:13:59.01

>>404
たぶん違うかな
本当にド初期のスタッフ

2020/08/21(金) 16:28:42.65

>>403
「若干量にブレが出ることがあります」
を言い訳に露骨な常連盛やったりその分他の客の量を減らしたり出来る事

2020/08/21(金) 16:44:57.86

桐田か

2020/08/21(金) 19:20:44.00

ここはきっちり麺量を量ってからテボに入れるから好感がもてる
東川口みたいに露骨な常連盛り、一般客の麺減らしがないし
板橋みたいに量の調整が雑なこともない

2020/08/21(金) 20:13:13.40

>>401
改行気持ち悪くて吐きそう
お願いだから死んで？

2020/08/21(金) 22:15:56.30

>>401
未練たらたらなら青森へ移住して
このスレからも卒業してくれさようなら

2020/08/22(土) 00:00:02.82

>>406
あーロット管理か

2020/08/22(土) 02:57:31.14

東川口のあれは単に麺上げしてる人が配分下手糞過ぎるだけなんじゃないの
ロットの最後の人が極端に麺が少ないってわけじゃないのか？
常連の俺の知り合いがロットの最後で麺が足りなくなったらしく
すんません作り直しますってなって回避できたって聞いたけどｗ

2020/08/22(土) 05:42:28.10

どでん最強だなぁww

2020/08/22(土) 05:54:33.04

>>412
それ常連だから

2020/08/22(土) 09:41:46.44

>>408
板橋ってどこの店？

2020/08/22(土) 11:04:24.62

>>414
そうだよ常連だから回避できたって話だけど、誰かを狙い撃ちしてるわけじゃなくて
ロットの最後の人が犠牲者になってんじゃないの？って話なんだが

2020/08/22(土) 11:06:27.09

>>415
No11

2020/08/22(土) 13:57:06.73

>>417
あー言われて納得w

2020/08/22(土) 19:32:40.80

>>416
最後の人が犠牲ではなく、単に麺を丼に入れたときに
過不足が生じても調整しない
一部の常連に対して、一般客の量を減らしても盛り付ける

2020/08/22(土) 20:30:21.15

>>404
ファンモンってチューヤンに似てた黒縁メガネの優秀な人だよね？
あの人はどこに行ったのかな？
一緒に青森？

2020/08/23(日) 00:05:13.92

夜逃げしたんじゃねぇのかよw

2020/08/23(日) 01:29:54.61

>>403
麺はたっぷりのお湯の中で泳がせて茹でるほうがあきらかに美味い
テボだっけ？あの1人前ずつ茹でるやつ
あれだと麺のぬめりが凄い

2020/08/23(日) 11:16:08.58

>>422
あれじゃ家の小さい鍋で茹でてるのと変わらないもんな

2020/08/23(日) 11:47:51.37

ぬめりが凄いは盛りすぎやなｗ
そんだけひどかったら文句でまくってるはずだろ

2020/08/23(日) 11:49:12.36

ほんとそれ

2020/08/24(月) 17:45:21.28

>>424
どでんに数回行って見てればわかるけど店員、テボぜんぜん洗ってないでずーっと同じの使ってるだろ
あれ内側なんかヌメヌメだよ
テボはマメに交換して洗わないとダメ

2020/08/24(月) 18:36:34.25

それ言ったら平ざるでやってる直系含めた二郎系だって、変形して何かこびり付いたきったねーザルでやってるところばっかしじゃん。
ザル1個で全員分やってる分だけ余計タチが悪い

2020/08/24(月) 19:38:27.20

>>427
例えばどこ？
そこまで言うなら参考画像も拾えるよね？
貼ってくれよ

2020/08/24(月) 21:55:43.35

テボがヌメってるのと麺がヌメってるのは別の話だろ何ですり替えてんだよｗ
麺のヌメリがすごいなら、どでんは麺が好きなんてやついるわけないだろうに
そもそも俺は平ざる使ってた頃からどでん行ってるよ

2020/08/24(月) 22:50:48.95

>>427
参考画像はよ

2020/08/25(火) 00:40:40.09

厨房の中撮影させる店なんてあるの？

2020/08/25(火) 11:08:17.41

大きな寸胴を使いたっぷりのお湯で麺を泳がせるように茹でた方が均一に火が通るからテボを使うより美味いのは確実

2020/08/25(火) 11:49:08.17

もう、そうに違いないで凝り固まって麺のヌメリが凄いって盛った主張から逃げる気満々やんｗ
ちなみにテボなのに麺が美味いと言われる店がある事と
平ざるなのに特に麺が美味いと言われる事がない店が現実としてあることはどう思ってるの？
二郎系に限らずラーショとかも平ざるだけど

2020/08/25(火) 15:12:21.42

>>433
結論

今の「どでん」は美味しくない

2020/08/25(火) 22:39:46.56

>>434
今はどこが美味しいの？

2020/08/26(水) 00:44:15.78

結局麺のヌメリくんは反論してこないね
ラーメンに限らずヲタクがいるジャンルは、俺ジャスティス持ってる人が多いから持論展開する時に表現盛っちゃうんだよね
ジャスティス貫きたいならちゃんと責任持って反論にも答えないとダメだよ
スルーしたら確かに表現盛ったけど俺の意見も一理あるやろがいってのも放棄することになるよ

2020/08/26(水) 04:49:23.37

めんどくさいやつだな

2020/08/26(水) 10:44:37.78

>>435
板橋と幸手

2020/08/26(水) 11:36:43.34

吉村家の親父に見せたいわ

2020/08/26(水) 11:40:36.41

>>438
板橋はねーわ

2020/08/26(水) 11:59:18.67

>>440
食ったの？

2020/08/26(水) 12:14:56.26

>>440
仕事が雑すぎ

2020/08/27(木) 10:35:22.05

どでんが二郎系www 冗談はよせよインスパだろあえて言うならG系な J系じゃねーから

2020/08/27(木) 11:16:00.26

>>438
それ店名なのか？ググってもわからんのだが

2020/08/27(木) 11:50:56.54

>>444
板橋No.11

幸手たかふじ

2020/08/27(木) 19:01:21.86

>>445
ありがとう
幸手はちと遠いので板橋行ってみる

2020/08/27(木) 20:28:31.44

幸手のたかふじは空調が悪く、
超暑かったので冬まで様子見

2020/08/28(金) 16:46:20.08

なんだゴリラーメンと同類かww

2020/08/29(土) 13:49:43.95

なんかお前ら面倒くさいから越谷二郎行ってくるわ
あと40分、ギリかな？

2020/08/29(土) 14:30:18.65

>>449
越谷二郎塩っぱいから苦手だわ

どうでもいいけど北浦和店の駐車場停めやすくなったね

2020/08/29(土) 15:20:37.69

>>450
なにが変わったの？
縁石に段差プレート置かれた？

2020/08/29(土) 18:45:20.82

>>450
直系は味薄めコール出来るじゃん

2020/08/30(日) 00:25:14.11

久しぶりに本店行ったら
自販機超えて曲がるまで行列してたけど、最近いつもこんな並ぶの？
並ぶの面倒だから帰った

2020/08/30(日) 00:33:05.96

週末に行列店に行って並んでるから帰ったとかアホ？

2020/08/30(日) 00:35:55.51

本店開店5分前くらいに前通ったけど、なんでこいつらは詰めて並ぶんだろうなｗ
マスクしてない奴もいたし、並んでる奴ら全員そういうの気にしないのか
バレてないだけで出てんじゃねえの正直

2020/08/30(日) 00:39:07.10

どでんに限らず二郎系は複数人で来る客が多いから
並び無しから大行列、大行列からの並び無しなんてのは一日の間で何度も起こるよ
どでんも4人くらいで食いに来てるの多いでしょ

2020/08/30(日) 01:16:07.11

本店の最終客が6人組だったわ
券売機の電源を落としたいのになかなか食券を買わなくて怒られてやんの

2020/08/30(日) 02:10:37.76

>>454
あれ並んで待つ方がアホやわ

2020/08/30(日) 07:57:26.98

>>454
密になって並ばせる店がアホ
店内も無対策だしな
越谷見習えよな

モドキ類似郎の癖に、そうゆう部分がマネしないんだｗ

2020/08/30(日) 08:35:43.44

二郎系の店はどでんに限らず他の人気のインスパイア店でも、口先だけ対策してますで何もしてない店多いよ
客層がウェーイ系や学生が多いのと、人気店は地元民以外の客が多いから怖いよね
地元じゃ出てないからってのが通用しないから

2020/08/31(月) 12:54:17.51

遠くて行けないし興味あったから通販したけど、ココの通販ラーメンスープはヤバいね
ペラッペラシャバシャバで何か水っぽいし味が…豚感ゼロ。
麺も冷凍焼けしてるしリピは無し。

2020/08/31(月) 14:27:48.04

>>461
そりゃ素人が冷凍に関する知識も技術も無くやればそうなるでしょ
専用の冷凍マシンとか使ってないだろうし

2020/09/01(火) 19:32:32.26

どでんってラーメンはクソ不味いけど麺は埼玉トップじゃねーの
なので、新都心の冷や肉つけ麺or油そばが最強
大宮店が論外の不味さ

2020/09/01(火) 19:48:30.92

麺だけなら流石に桐龍だろ。

2020/09/01(火) 21:07:46.39

桐龍は麺も臭いからパス

2020/09/01(火) 21:34:27.90

通販普通に売ってるじゃんｗ
最初だけだったかｗ

2020/09/01(火) 22:54:01.89

油そばが通販で出てきたから注文した。
宅麺と同じぐらいなら良いんだけど・・・

2020/09/02(水) 01:46:34.13

大宮は本当に酷い
面子変えた方がいいぞ

2020/09/02(水) 06:00:26.56

>>0463
異議なし！

2020/09/02(水) 06:53:32.38

あげ

2020/09/02(水) 09:28:26.65

定休日になると湧き出すなww

2020/09/02(水) 18:47:33.47

北浦和、ホント並び客マスクしてない人が多いね
店内のカウンター席も相変わらず目一杯詰めて座らせるし
窓が開いてるから換気充分で大丈夫だと考えてるのかな？

2020/09/02(水) 23:28:23.70

>>463
脂は間違いなく埼玉No.1

2020/09/03(木) 04:31:59.71

どでんのヤサイの上に乗ってる固形アブラはまじで美味いね
あのアブラとヤサイを一緒に食らう一口目が至高でありピークｗ
でも富士丸並みのクタヤサイだったら絶対にもっと美味くなる
別皿のアブラは毎度頼むけど、ヤサイの上に乗ってるアブラに比べるとだいぶ落ちるのは固形のサイズの問題なのだろうか

2020/09/03(木) 05:51:28.84

アブラは確かに美味いけど、デブの店長っぽい人にいつも唸られてた若い人が麺上げとかやりだしてから、全てが微妙になってきた。

2020/09/03(木) 08:56:44.43

どでんとかもう数ヶ月行ってないな

2020/09/03(木) 09:34:35.59

>>473
たかふじ食ってから語れや

2020/09/03(木) 10:42:56.74

大宮のどでんもうちょっと肉厚めに切ったほうがいいんじゃい？
若いっぽいのがチャーシューきれいに薄ーく切ってるの見ると豚マシしてあれが３枚追加されるだけって誰も買わんだろって思うわ

2020/09/03(木) 10:58:25.41

>>478
本店もやで

2020/09/03(木) 12:20:25.86

しょっちゅうカチカチパサパサの豚にあたるんだが、値上げしたのに質も落としてるのか？

2020/09/03(木) 16:09:43.92

>>480
豚に関してはすでに諦めてる

2020/09/05(土) 15:43:33.95

今日、二郎デビューして、どでんが薄いっていう人の意味が分かった

2020/09/05(土) 15:45:55.39

どこの店舗かによるけどコロナデビューでは？

2020/09/06(日) 07:59:40.54

>>483
すぐコロナって言うのはセンス無さ過ぎ
つまらん

2020/09/06(日) 23:51:44.23

結局多店舗経営する前がもっとも美味かったわ
もうこれは、どの店でも言える事だからしゃーないね

2020/09/07(月) 12:45:47.22

ジャンクなんて良い例だよね
東大宮の本店すら糞劣化して終わったし

2020/09/07(月) 14:18:29.91

>>48
二郎は？
富士丸は？
ラーメン荘は？

何が「どの店でも言える事」なの？

・・・バカなの？

2020/09/07(月) 14:40:25.64

>>487
誰と戦ってるの？

バカなの？

2020/09/07(月) 15:20:04.45

バカが来た

2020/09/07(月) 20:38:47.58

どでんの脇の道で事故あったね
倒れていた人大丈夫かな

2020/09/07(月) 22:57:38.41

油そば発送のメール北

2020/09/08(火) 10:15:14.88

>>487
そこら辺は本店のみの時代を知らないからわからん
本店のみだった時代を知ってる店は二郎系に限らず多店舗経営始めて味落ちた店が多い

2020/09/08(火) 21:00:26.49

久々につけ麺どでん行ったけど糞まずくなってんな
あのババアやめたの？
クソガキの接客態度もマジでうぜーｗ

2020/09/08(火) 22:05:55.66

>>493
若いブスな女？
まぁ、麺だけはここが一番美味いと思うから新都心は定期的に通うわ

2020/09/08(火) 22:43:41.72

>>494
そう若いブスな女ｗ
マジ不快だった
また半年ぐらい行かないな

2020/09/08(火) 22:56:41.49

新都心油そば好きなんだけど、冷凍油そばはイマイチだったわ
自分の調理がわるいのか、全然違うのよね

2020/09/08(火) 23:24:10.25

新都心そんな店員うざいのか
雰囲気と脂だけが取り柄なのに

2020/09/08(火) 23:29:14.00

>>495
年配の明るく元気な女性は先週いたよ
あの若いブス女の接客態度は、俺もフォローしようがないがｗ
新都心のつけ麺は数年前から絶望的に劣化してるから俺は食わないようにしているよ
好み分かれるけど夏の冷や肉か、油そば以外は美味しいよ

2020/09/08(火) 23:29:26.48

味も新都心が最下位でしょ

2020/09/08(火) 23:30:23.39

ミス
夏の冷や肉か、油そばは美味しいよ

2020/09/08(火) 23:39:13.78

>>499
本店は開始直後に一度しか行っていないから詳しくはないけど、大宮のラーメン不味くない？
大宮の油そばは美味いの？

2020/09/09(水) 01:50:46.37

>>498
若いのってメガネでロボットみたいな接客の人？