【松戸】中華蕎麦とみ田☆11店目
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前スレ
【松戸】中華蕎麦とみ田☆10店目
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>142
去年もあったけど不味いから
因みに昨日夜に遊びに行った湯楽の里某店で若い奴らの話題になっていて、カップ麺のニンニクはやたらクセーわ、冷やし中華の具と麺はとみ田らしくねーわと散々に叩かれてたぞw
ほぼ同意だわ ttps://www.youtube.com/watch?v=r1kVN_WMsh8
昔はこの値段だったのに。 店をポンポン出店し、
１９００万円のオーデマピケ
ベントレーとベンツ２台
が買える位大儲けなんだから値下げして欲しい。
つーか高い金を払って食べてる客は何の見返りも無く、バカらしいと思わないのかね？ だから以前は特製で￥850
10年程行って無いので、今月中に行ってみようと思ってる 早く行け！
また車か時計買おうとすると値上げするぞ。
あれだけ儲けてても昨年より４から５月は売上げ下がったろうから２００万の給付金ゲットか？
なんだかなぁ >>143
綾瀬かどっかに出す予定だった店じゃないの？ >>149
そんな僻みっぽい人はそもそも行かないだろ
ケチ臭い貧乏人丸出しだな
人が商売で儲けようが自由だろ
自分ができないことでの成功者見るのが辛いのかな？
そんな考え持ってネチネチ生きても成功しないぞ >>155
大丈夫
１０年後ないと思うと返って気の毒に思えてくるだけだから コンビニ大手のローソンとファミリーマートはレジ袋を1枚あたり3円で、セブン−イレブンは3円から5円で販売します。 >>154
六厘舎って、手を広げすぎて経営危機なって、業界のカリスマフードコンサル入れてようやく立ち直ったってなw >>155
吉村家みたいに本店一日１５００食
３０億の自社ビル建てるぐらい頑張ってくれよ >>158
１０円もするんだから当然
保冷機能付きとか自筆サインが書いてあるかもな 10年後が読めるとかw
根拠なくよくそんなこと言えるな
吉村家？店ごとに経営スタイルが違うんだから比べても仕方ないだろ
天一みたいに非上場ワンマンで全国展開するとか
山岡家みたいに国道中心に店舗展開から上場するとか
日高屋みたいに飲み屋兼ねる形で出店するとか
ギフトとか魁力屋とか来来亭とか力の源とか丸源とか
色んな形での成功があるのを知ったほうがいい
何言っても分からんだろうな貧乏人にはw とみ田のキッチンで3年働いて
今年の3月四国にオープンした雷インスパイア
開店1、2週間で評判ガタ落ち
オサム氏に相談すると「わかった」と
千葉からチャーシュー スープ 麺
テイクアウトの材料 全て輸送
勿論コスト高
オサム氏の術中にハマって草 >>165
同じ市内にﾕﾒｶﾀ出来たからトドメ刺されちゃったんじゃない？ 材料費や人件費高騰を理由に度々値上げをして来たのにも関わらず、
蓋を開けたら、事業拡大と１９００万円のオーデマピケ、ベントレーとベンツ２台
俺は過去、店に行ったことがあるので、値上げ分の利益をこんな事に使うのなら金返せよと正直思う。
後、客としては「値下げ」なんて嬉しい事なのに全力で否定する
やつってどんな奴なんだ？もしかして客ではないのかな？ あれっ。とみ田本店って水曜日（今日）定休日なんだね。 >>151
今更、更に値上げされても別に
久々に食べてみよっかなぁ？と つけ麺の並を頂きました。評判通り味はとても美味しく、特にチャーシューもメンマも美味しかったのですが、、
・店員さんがかかってくる電話に対して文句を言っているのが聞こえるのが不快
・朝早く店についてから食べるまでの時間と味、値段を天秤にかけるとそこまでの価値があるのだろうか、、
など感じました。自分はラーメンに対してそこまで強いこだわりがあるわけではないので、こだわりがある人には申し訳ないのですが、評価としては3にさせていただきます。 大勝軒というつけ麺の先駆者による暖簾分け商売の失敗例を
とみ田がつけ麺を商売として成功させた
山岸にも二郎の創始者のような商売意識があれば色々違かっただろうな。
つけ麺も二郎系も少し知識があれば誰でも真似できる程度の物なんだよな。 >>173
店員だれからもリスペクトされてないから
ただのファンだと思われる
店員で庇う奴はいない。
むしろ悪口も店員じゃないのかと思うくらい。 えびぞーさんは何でも知ってる
ボクでよければすべてお話ししますぅて
かっこいいんだぜ 大戸屋は創業当初は小さな食堂に過ぎなかったが、創業者である三森久実氏の卓越した経営手腕によって
400店舗を超える大規模チェーンに成長した。
特に創業時からのこだわりとして、同社では食材を素材のまま調達し、
店内調理することを基本方針としてきた・・・
こうした状況に対してコロワイド側はセントラルキッチン方式の導入を求めたが、大戸屋は店内調理にこだわり、
対立が深まったとされる。
まあ、セントラルキッチンの料理はいろいろな意味で店内調理に比べて劣るよな。 ラーメン二郎の出来立てのラーメンは、各食材の香りや味がはっきりと分かりとっても美味いが、
セントラルキッチンの幸楽苑のラーメンは、食材の香りや味がはっきりと分からない。
後、店内調理にこだわる大戸屋創業者の三森久実氏に聞け！ >>182
各食材の香り？
何が入ってるか全部分かるの？すごいですねー 調理完成後、冷凍やら冷蔵などがされ、出来立てではないセントラルキッチンを、なんで擁護するんだ？（笑）
食べる側の大多数は、わざわざ足を運んで店まで行くんだから「店内調理」が良いと思ってるだろうよ。 二郎で各食材の香りや味が〜とか
おいおいｗｗｗｗｗｗ
電車で吹きそうになったわ ツイッターの
スナックもみの木？
焼肉屋ってどこにあるん⁉ セントラルキッチン工場でどんなやつが作ったか分からない大量生産スープ使用の雷と
店でスープを焚いてる二郎とを食べ比べれば違いはハッキリ分かる。
店でスープを焚いていたむかしの雷はいい線行ってたんだけどな。 過去の本店及び過去の雷
仕上がったスープは一度冷却して冷蔵庫で2,3日ストックする
古いスープから順々に店内に出し火入れしその日のスープとして使う
セントラルキッチンと何ら変わらない 7/14
おはようございます
9時15分より電話予約あります
最近、提供する麺の量を考える事が
多くなりました。
僕がお店を始めた頃は
つけめんは茹で前300gでした。
今は200gが主流な気がします。
マスターの頃は400gありました。
ボリュームも味のうち。
僕はお腹いっぱいも意識したいと思います！ 値下げはしないだろうから…
どこの店も量増やしたら？
雷なんて随分減ったし。 たしかにおじさんになると麺300ｇたべられなくなるよね
つけ麺なら余裕だけどラーメンだと麺300ｇはかなりきつい
麺量300ｇでも200ｇに減らしても値段いっしょ？
200ｇは50円引きくらいのあるのかな 昔の何々は美味かったとかジジイの思い出話とか日記に聞いてろよ 松戸東口の雷の店員の客に対する横柄で偉そうな態度に、とても腹立ったのだが自分だけ？
本店と食堂は、最低限って感じではあったが、問題なかったけど >>196
全く何一つそんなこと感じたことないけどな
考えすぎじゃね >>187
ギャグじゃねーよ。もう一回書くが、
セントラルキッチン工場でどんなやつが作ったか分からない大量生産スープ使用の雷と
店でスープを焚いてる二郎とを食べ比べれば違いはハッキリ分かる。
お前はどー思う？それにとみ田にネガのコメントにいちいち反応してんじゃねーよ。 セントラルキッチンで作った方が美味しいと言う事でよろしいでしょうか？ 豪雨で甚大な被害を受けた九州などの被災地支援のため、大分市出身の指原莉乃が、大分県に1千万円、被災地全体に向けて日本赤十字社に1千万円を寄付したという。 >>196
本店の受付の奴とか会話が成り立たないレベルで態度悪いだろ 電話予約した際に電話に出ても、名乗らないで「はい。。。」あの、とみ田であっていますよね？ときいても「はい、どーぞ」とだけ、その後どうしても仕事で間に合わないようだったので何度も電話するがでず、向こうからかかってくるも3コールで切るわ、やっとつながって行けなくなりましたのでキャンセルと伝えると「ちょっとまって」とタメ口で、電話口に待たされ「次から予約は電話以外でしてください」そう言って謝る暇なくガチャ切りとか？数年ぶりに朝から楽しみにしていたのに、店員の対応に冷めました。
名店だかなんかで調子に乗ってる接客も出来ない店にはもう行かんよ。。。 つけ麺の並を頂きました。評判通り味はとても美味しく、特にチャーシューもメンマも美味しかったのですが、、
・店員さんがかかってくる電話に対して文句を言っているのが聞こえるのが不快
・朝早く店についてから食べるまでの時間と味、値段を天秤にかけるとそこまでの価値があるのだろうか、、
など感じました。 コジマルのように千円以内で腹いっぱい食わせろやクソがー >>197
明らかに上から目線の表情、喋り方で、それも命令口調で棘のあるような言い方をする店員で、不快に思った客が、他にもいた感じでしたけど。因みに松戸東口店です。他は知りません。
別の日に行った知人も同じ意見だったです。
もう二度と行かないし、どうでもいいですけどね。 どーでもいいっす
給付金を頂けたので久々に食おうかな？でして・・
現在のオヌヌメは？ どんどん採用して行きます
の裏にあるものは
どんどん辞めてます
があります（笑） とみ田も一燈も信者多いよな
まあ常連を増やすという意味では
むしろ経営にはいいことなんだろうが
なんか特別なことでもしとるんだろか？ 実際店員の態度が最悪なのは事実なわけで、それなのに店側じゃなく客側にいちゃもんつけるとか最早店員本人ですよって言ってるようなもんだな 信者というか「原理主義者」ね
じゃあ食いに行くなよ、って本気で言ってるw >>202
日高やとか幸楽苑があなたには合ってますよ >>211
一燈はチャーシューを
サービスしてくれてたね。
今もやってるか知らんが。 昔BSか何かの番組で「麺だけ食べても美味しくない、あくまで麺はスープに付けて食べてほしい」とか言ってたような気がするけど勘違いかな？ そう言えば、ここの調理レベルってセントラキッチンだから、
日高屋とか幸楽苑とたいして変わらないよな？
炒め物とかあるから日高屋が調理レベルは上か？ 7/16
おはようございます
9時15分より電話予約あります
ラーメンの値段て難しいです
どんな食材を使うか
どんな見せ方にするか
店主の考え方次第ですが
それぞれの店主がやりたい様にやるのが
正解だと思います
自分の信じた道を進みます
もっともっと向き合って参ります
まだまだ精進致します！ >>219
今も常連には鶏肉つけているんじゃないのかな >>221
そうなんだ、最近行って無いので
近々行ってみるよ、サンクス しょうゆらぁ麺
1,300円 （税込） / 個
しおらぁ麺
1,300円 （税込） / 個
つけ麺
1,700円 （税込） / 個
(トッピング)わんたん
280円 （税込） / 個
純粋金華豚と山水地鶏のわんたん各１個。
(トッピング)チャーシュー
400円 （税込） / 個
霧島高原純粋黒豚・TOKYO Xのロースとバラをランダムで各１枚。
指宿産 一本釣り本枯節のごはん
550円 （税込） / 個 山岸 一雄さんって本当にいい人だよな。
スープは、基本的には豚ガラ、鶏ガラ、野菜、魚をいかにバランスよく組み合わせるかなんだけど、
途中からスープを作るのに豚の挽き肉を入れたりしてたね。味をしっかりさせるにはやっぱり肉系が必要だから。
短い時間で最高の味が出るのは挽き肉しかないんだよ。
でも挽き肉は他の素材に比べて高かった。かといってラーメンの値段を上げるわけにもいかないしね。
でもウチは子供ができなかったから、学費とか養育費がいらなかった。だからいくら自分の好みのスープを
作るためにお金を費やしても苦にならなかったわけ。試せるものはすべて試した。たとえ使えそうもないと思ってもね。
ラーメンで金を儲けようなんて気はさらさらなかった。 >>224コロナ休業前と変わらないのに席減らしたぶん値上げか コロナで
支店長期休業
新店延期
大型イベント中止
年商３割は売上げ
ぶっ飛んでる気がするから
大幅値上げしそうね >>224
飯田商店か
湯河原とか辺鄙なとこあるのに強気だな >>224
"らぁ"麺って表記がキモい
諸々こだわった意識高めてそれなの？ 7/17
9時15分より電話予約あります
ラーメンの最大の魅力は
日常生活において身近な食べ物。
だと思います
昔はお寿司も大衆的な食べ物であった様に
ラーメンも様々な見せ方があっても
良いと思います
色々な想いを込めてラーメンの可能性を
広げていけたらと思います
決まった正解は無いはずなので >>233
だからラーメンも高級化ね
もう信者だけでやってれば 中華蕎麦うゑず
焼豚つけめん
軟骨のソーキご飯
生たまご
山梨の大地に構える人気店✨
味の構成を更に変えていて
骨の髄まで炊き
煮干しと節を大量に使い
重圧感ある濃厚の豚魚のスープに
ツルッと麺もち肌、啜り心地が堪らない☺👍
今までの中でも1番美味い
進化してるなぁ😆
アイルビーバック 7/17
本日も沢山のお客様にご来店頂きまして
誠に有難うございます
急なお知らせで申し訳ありませんが
明日18日より8月上旬まで
お休みさせて頂く事になりました
再開の際には、新しい中華蕎麦とみ田として
スタートして行きたいと思っております。
また詳細が分かり次第
お知らせさせて頂きます
>再開の際には、新しい中華蕎麦とみ田として
>スタートして行きたいと思っております。
いったい何が新しくなるんだ・・・ ヤマギシイズムの真逆を突っ走ったから
大反動がくるかもしれんね
朗報かも ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
