コロナもあわせて
調理用と兼用でない手洗い器設置
手の洗浄は30秒以上
拭き取りはペーパータオル
お金、その他異物触ったらとりあえず洗浄
カウンター拭くダスターは一度ずつ次亜塩で消毒
客退店時、客にまかせずロット毎でもスタッフ1人出てきてテーブル、椅子、調味料など消毒
生の豚切ったまな板、仕上がった豚、野菜など用途に合わせた調理器具を用意する
使ったたび洗浄、消毒
調理中は使い捨て手袋着用
手に傷ある従業員は調理作業には従事させない
黄色ブドウ球菌の可能性もあり
冷蔵庫開けた時点で食材の消費期限は誰が見てもわかるようシールなどで明示する
冷蔵庫、食洗機、蛇口、ドアノブ、調理台、券売機、とりあえず触るところはこまめに洗浄、消毒
段ボールポップは論外
せいせい保健所にきつくお説教されてください

西岡さんもコメントしてるけど具体的には何するとも言わんけどこれくらい言わんかのー

と品管にいる身としてアドバイス