関西二郎インスパ情報交換スレ27

2020/06/05(金) 20:17:38.99

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前スレ
関西二郎インスパ情報交換スレ26
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1588650994/

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2020/06/24(水) 09:33:27.97

>>757
どアホ！、お前の説明不足や

2020/06/24(水) 10:20:39.36

7月から整理券廃止か、あれマジで無意味だったもんな

2020/06/24(水) 10:31:01.14

いかにも中卒的な案だったなぁ笑

2020/06/24(水) 10:32:27.60

>>757
ドリガラであろうがトンコツであろうが魚介であろうが塩は塩だろ！

オマエがアスペだろ！ww

2020/06/24(水) 10:37:52.67

>>758
店舗が大人気なんで妬んだ他店糞関係者の書き込みはあるなｗ

2020/06/24(水) 10:59:39.81

吹田屋行列最近凄いよなー
歴史の客が流れてきてるのかしら

2020/06/24(水) 11:05:41.13

>>756
そういえばやらないね
カツオおいしかったのにね

2020/06/24(水) 11:38:36.13

ビンラディンのヒゲがスッキリして格好良くなってた

2020/06/24(水) 12:08:33.79

工藤待ってるけど今ファーストロット分提供された
予想はしてたけどここまで時間かかるんか

2020/06/24(水) 12:09:12.05

吹田はコロナ明けから並んでても、入れるペース早く感じたんやけどオレだけか？
個々にてぼ使ってるんかと思ったんやけど思い過ごしかな？

2020/06/24(水) 12:27:38.89

上祐って結局東京に行ったん？

2020/06/24(水) 12:45:24.70

>>767
要領悪いよな　並びあるなら開店前から麺放り込んどけとは何度も思った

2020/06/24(水) 12:46:09.40

自惚れるなよ障害者が！！！

2020/06/24(水) 12:56:44.79

一般的インスパの速度で捌いたら人入ってないのバレるんが怖いんやろ

2020/06/24(水) 15:10:23.60

歴史もだいぶと遅いけどな～
めん揚げからロットの最後の客に丼行き渡るのに5～7分かかってたわ…

2020/06/24(水) 17:03:07.62

ラーメン荘グループで食中毒かあぁ・・・・・何日も前の話だが・・。

飲食店として問題あるから起こるのだろう。

2020/06/24(水) 17:18:34.02

加西の柳客多いなあ

2020/06/24(水) 18:14:27.34

二郎系でも清潔感を求められる時代だわな
コロナ以降で清潔感を全面に出せない店は淘汰されていくだろう

2020/06/24(水) 18:16:10.81

ツイッター見たらワンオペでやってるんだね。そら無理でしょ。
https://twitter.com/BiR77aIrbZDqulP

てか、店主の食べ歩きが何気に参考になるなｗ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2020/06/24(水) 22:27:37.90

加西にこんな店あるん全く知らんかった
兵庫県民でもなかなか行くことのない場所やなあ

2020/06/24(水) 23:00:50.77

>>776
やっぱりのスたがno.1

2020/06/24(水) 23:08:02.39

>>779
店の清潔感なら茨城もまともだよ

2020/06/24(水) 23:13:47.95

のすたは厨房見てると決して綺麗という訳では無い気がする

2020/06/24(水) 23:19:28.57

のすたはそもそも二郎系ですらないだろ。
なんでいつまでもテンプレに入れてんだ。

2020/06/24(水) 23:47:33.29

そういや亀王で野菜ニンニク麺チャーシュー増す鬼盛りってトッピングやってたけど誰か食べた？
全部増しで1300円になるから俺はやめたけど

2020/06/24(水) 23:48:45.23

修行先辿ればのスたは目黒やろ、荘系の赤羽より由緒正しいぞ

2020/06/24(水) 23:54:06.75

わざわざ辿らんでも

2020/06/25(木) 00:12:11.07

のスたのデロ麺はうまい
ああいうデロ麺こそ二郎やぞ
関西の堅い麺を二郎系言ってんのはあほではないかと
肝心のスープとともに胃の中に入れるからデロ麺にしてんだよ
関西の店はスープより麺のほうが目立ってておかしいんだわそんなんで二郎系名乗るなと
しかも肝心のスープはいまいちだし

2020/06/25(木) 00:27:44.90

くせーくせー
直おじ臭いんだよボケ

2020/06/25(木) 00:55:51.76

デロ麺なら何でもいいんかよ笑
伊勢うどんでも食っとけや

2020/06/25(木) 01:03:56.95

豚ダブル復活しないかなぁ。

麺は100にして豚でビール飲みたい…。

あ、あいすべね。

2020/06/25(木) 01:17:16.23

お前みたいな利益にならん客がいるから豚ダブルは消えていくんやで

2020/06/25(木) 01:22:41.79

あれおれがいくと常に売り切れで一体いつ売ってるのか気になってた

2020/06/25(木) 01:37:58.41

売ってた事あんのかあれ

2020/06/25(木) 01:47:44.49

利益にならんてどゆこと？
麺減らすなら利益率ええやん

2020/06/25(木) 08:12:54.13

ダラダラ飲んで回転率悪くするからやろ

2020/06/25(木) 08:38:30.78

もしそうなら豚ダブル関係なく、ビールを置いてるせいでは…

2020/06/25(木) 08:57:31.08

回転率重視の店でチンタラ飲んでる奴は正直見下してるわ　
そこは店に協力してやれよと・・・

2020/06/25(木) 09:32:59.80

酒は持ち込みやろ

2020/06/25(木) 11:25:55.85

柳店主、ここ来てるのばればれやぞ

2020/06/25(木) 11:54:22.72

柳はなるとが邪魔

2020/06/25(木) 13:03:45.80

金払ってんだから回転率とか知ったこっちゃなくね？
二郎系は店が調子乗りすぎ

2020/06/25(木) 13:09:16.87

待ってる身にもなれって事だ

2020/06/25(木) 13:10:16.54

調子乗ってマシマシにした相方を横でずっと待ってる馬鹿も鬱陶しいわな
しかもベラベラ喋りながら
距離近いから余計にストレスに感じるのか

2020/06/25(木) 14:08:36.80

>>800
二郎系に限らずにな
それが例えお洒落なパスタの店だろうがマクドナルドだろうが
お店が満席で並んでる人や満席を見て帰る人が
いるような状態やと
急いで食べろとまでは言わんが
なるべくダラダラおるってのはやめとき
お金払ってるとかは関係ない
もしかしたら店側はお前には
金返すから帰ってくれって思ってるくらいかも知れんぞ
自分の事だけ考えるな

2020/06/25(木) 14:23:55.51

てか待つ店ならみんな早く食べたほうが自分も
恩恵受けられるんだけど
バカはそれに気付かないんだろうね

2020/06/25(木) 15:14:53.81

>>798
別に来てたっていいやろ。
ただ、もし店主が見ているのなら、ここでの評価は真に受けるなと言う事やね。
ご覧の通り私怨としか思えないような、明らかな叩きがあるから。
まぁ、とりあえずバイトは雇いましょう。
一人オペは色々な意味で無理があるので。

2020/06/25(木) 16:24:18.29

>>800
釣りじゃなく本気でそう思ってるならヤバいわ
確実に周囲から疎まれるタイプの人種やな

2020/06/25(木) 18:04:45.93

>>800
店じゃなくて、他のお客に迷惑でしょ。
他の客だってお金を払ってるんですよ。

2020/06/25(木) 18:21:03.03

>>800
二郎系はあの量で出してるから、一杯当たりの利益も少ないだろうし回転率で勝負しないとだめだろ
豚が薄い、スープに金かけてなさそうな便乗商売のしょうむない二郎系は知らんけど
でも他の客に迷惑かけるって意味では、食ったらさっさと出るってのがマナーだろ
喫茶店じゃないんだから

2020/06/25(木) 19:35:05.91

流石に釣りだろ
釣りじゃなかったら義務教育すら受けてないんだろうな

2020/06/25(木) 20:19:15.17

そら貧乏回線使ってるくらいだから・・・

2020/06/25(木) 21:21:05.36

フルボッコで草

2020/06/25(木) 21:22:29.35

>>809
いや、でも昔下新庄で
800だか900gだかを「45分かかったけどなんとか食べたぜ」ってツイッターでどやってて
そんなに時間きかるなら大盛り食うなブタ！って炎上してても
その本人が
「何が悪い？」みたいな奴おったので
たぶん一定数そういう考えの奴はいる

2020/06/25(木) 21:56:09.64

>>812
日本人の20％程度かアスペらしいからな
二郎系に行く奴なら50％ぐらいがアスペかもよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2020/06/25(木) 21:59:15.15

平日も連日朝から晩まで丸パクリラーメン談義に精が出るなお前らは(笑)
大の男が真夜中～明け方の1時～5時台や---
朝の多忙な6時～8時台や---
ピジネスなど生産性ある対象に集中してる9時～18時頃迄といった時間帯に---
丸パクリラーメン絡みの事を熱心に気にかけた挙げ句、我慢出来ず掲示板に書き込みまで･･･
一体全体どういう境遇で、どんなスペックしてて、どんだけ他者との交わりが薄く社会貢献度の低い毎日送ってたらそういう生態晒す羽目になるんだよ(呆)

2020/06/25(木) 22:10:43.52

お　自己紹介おじさんだ笑

2020/06/25(木) 22:12:47.86

>>814
頑張ったな

2020/06/25(木) 22:37:57.90

なんだかんだで場所もよくたまに行きたくなるんでフクロウ食ってきた。
https://i.imgur.com/41dM1sO.jpg
いつも量が少なく感じたんで思い切って400g(980円)の汁なし全マシにした
が、普通に少なかった……他店の300並やねこれは。膨張しない麺なのか？それとも出来上がり後のグラム数なのか？
ブタはなんか薄くてチャーシュー。全マシだが他も他店の並かちょいマシレベル。やっぱり物足りなさ半端ないなあ
味は最初ほどではないが濃いめで落ち着いてるな。やっぱ数ヶ月に1度でいいかな

2020/06/25(木) 22:48:08.40

フクロウはニラキムチが本体だよ
あれだけ関西全一

2020/06/25(木) 23:14:31.76

>>817
なんなんだ、この詐欺みたいなどんぶりは。
たまげたなあ。

2020/06/25(木) 23:16:09.86

>>819
見た目はともかく食べやすいことは食べやすかったよw

2020/06/25(木) 23:41:12.07

>>820
そうなんやｗ　写真ありがとう。
フクロウ、近いのにまだ行ったことないんだよね。
近々行ってみるかな。

2020/06/26(金) 01:55:18.88

>>789
常連ならできるよ

2020/06/26(金) 02:01:42.78

普段どこのインスパ食べてるか知らんが
マジで暇じゃないとフクロウは行く価値ないと思う

2020/06/26(金) 03:26:28.22

むしろ暇なら足伸ばして他行くでしょ
大阪は二郎系の質も高くないが大抵ろくな場所にない

2020/06/26(金) 05:26:58.92

ところで、Yume奈良って一味置いてるのかな？
無ければ持ち込むんだけど。

2020/06/26(金) 08:12:56.75

>>825
置いてるで、現状卓上は一味だけのはず。
色々試しながらやから味のブレはあるけど、それぞれいつも美味いとおもう

2020/06/26(金) 12:22:42.94

最近寝坊流行ってるんか

こんにちは。ラーメン工藤です。

ごめんなさい。店主が寝坊してしまいました。

お昼の部は12：30～2時までとさせて頂きます。

お並びのお客様、ご来店を予定されていたお客様は誠に申し訳ございません。

2020/06/26(金) 12:30:50.63

しーくーがTwitterで国産豚国産豚うるさいな
あれ？直おじも国産豚うるさいし歴史嫌いだったよな
まさかな・・・笑

2020/06/26(金) 12:50:47.32

店主寝坊とか飲食店として致命的だろ・・・
固定客逃してしまうきっかけになっちゃうぞ

2020/06/26(金) 13:41:12.26

工藤はたまにしか行かないけど熱心な上客多いし大丈夫じゃないかな
それにこう言うとなんだけど前からしっかりした店ってわけじゃなく店主もうっかり屋と知られてるから常連も今更気にしないだろう

2020/06/26(金) 13:46:25.63

歴史下新庄がやってないから気が緩んどるんやな
って思いたいところやけど
疲れとるんちゃうか
ひとりで昼夜営業＋製麺とか仕込みやろ？
日曜日だけ休みは厳しいで

2020/06/26(金) 14:02:35.45

池田屋とラーメン工藤は自家製麺が売りだからな
ラーメン荘みたいな製麺所に頼めばと思わなくわないが

2020/06/26(金) 14:02:52.25

そしたら味が劣化するんだろうな

2020/06/26(金) 15:08:40.06

>>828
それ以上は（アカン）

2020/06/26(金) 15:13:45.37

二郎は基本自家製麺やぞ
やから二郎系も自家製麺は当たり前や

2020/06/26(金) 15:30:53.18

>>832
ラーメン荘は　自家でまとめて製麺じゃなかったか？
あくまで自社で

2020/06/26(金) 15:33:34.96

ラーメン荘の麺は好き

2020/06/26(金) 16:51:55.52

池田屋一乗寺新弟子が少しだけ麺上げするって

2020/06/26(金) 16:59:40.83

奈良　夢を語れ行ってきたけど　まぁ大変なんやろなーびっくりするほど豚薄いww
豚ラーメンした意味ないやん。豚ラーメンにして京都二郎の並以下しか豚あらへん　薄いからww
大変な時期に開けたからわかるけど逆に客離れしそうやなー2年逃げ切りやから気にしたら負けかー

2020/06/26(金) 17:41:33.02

いくら初見が豚薄くされても豚厚くされてる常連はネットで発信力大きい奴だったりするから全然届かないんよな

2020/06/26(金) 18:35:50.94

>>839
夢を語れ奈良の豚は美味いけど薄いな。
本当に薄いし少ない。

2020/06/26(金) 20:36:15.96

近頃のスたが結構うまいわ
ちょくちょく行ってまう

2020/06/26(金) 21:12:14.52

のスたうまいのはいいが量選べないのがなあ
大選ぶと愛情盛りつうかあきらかに多めにされちゃう

2020/06/26(金) 21:42:39.67

>>826
ありがとう。行って来たよ！
夜の部スタートの6時丁度に着いたら既に15人位並んでた。

で、感想としては地球規模だね。
スープがパンチが無いのと、豚は巻いてあって厚みもそこそこなんだけど硬い。
ホント、茨木と西院で食べた時を思い出したよ。

店主は若いし、もっと良くなると思うけど、自分は暫くリピなしで。

2020/06/26(金) 22:05:16.40

明石のしん

2020/06/26(金) 22:09:10.15

俺も奈良行ったけどもういいわ
好みの問題やけど、甘い、辛い、重い
みたらし団子のタレみたいな
シ◯クーは良い豚の脂の甘味いうてるけどこのしつこい甘さは砂糖、みりんの甘さや思うけどなー
とんかつの脂食って甘さ感じるとかあるけどまた違う甘さやん、あんま言いすぎるとシーク◯みたいやし言わんけど
まぁもういくことはないかな

2020/06/26(金) 22:17:18.14

どっかの店主としーくーの話してたけど使ってもない素材使ってるとか書いててなんもわかってないカス素人やなって言うてたわ

2020/06/26(金) 22:27:10.62

あと荘系、夢系持ち帰りやってる店
だいたい500gくらい1000円でやってるけど
100gあたり200円
生の肉タコ糸まいて煮て醤油つけて加工してからの200円
相場わからん人は豚肉どれくらいするかスーパーとかのお肉屋さんのぞいてみてください
卸から仕入れてるとしても
加工してグラム200円
商売やからそれに満足してお客さんくるんやったらなにも文句はないです
高級な豚をなんちゃらかんちゃら言うてた人いたなwww

2020/06/26(金) 22:38:08.35

>>846
同じ店へ行って真逆の感想というのが面白いな。
つまりだ、人の味覚なんて人それぞれだから、ここでの書き込みなんて
当てせず、自分の好きな店を見つけてね！って事だね。

2020/06/26(金) 22:55:11.02

>>827
飲食業失格やね。椅子も置かんようなゴミみたいな店やし食中毒出す前にはよ店畳めや

2020/06/26(金) 23:02:32.25

>>850
立ち食いの店なんて他にも山ほどあるのになんで工藤だけ攻撃するの？　
以前、店主に虐められたとか？

2020/06/26(金) 23:32:50.02

>>851
激流攻撃してた奴だろ、相手しない方がいいぞ

2020/06/27(土) 00:51:15.34

直しーくーであってる？

2020/06/27(土) 03:49:33.29

最初から立ち食いコンセプトなら叩かれてないんだよなぁ

2020/06/27(土) 06:00:22.65

>>854
最初から立ち食いコンセプトでしょ
カウンターの高さとか立ち食い用に合わせてるでしょw
それぐらいわからんかww

2020/06/27(土) 06:07:14.70

>>10
どこも美味しそうに見えないんだけど…

2020/06/27(土) 06:41:56.34

>>855
高さは関係あるか？
仮に椅子つけたら頑張らないと座れんくらいカウンター高かったっけ？

2020/06/27(土) 07:42:15.23

>>855
高さ関係無いやん