中野区のラーメン屋63
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中野区のラーメン屋62
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塩ラーメン木札に書いてあったのか
この間初老の御婦人が注文してて昔を知る常連のための裏メニューかと思ってた >>858
最近のTVだと
牡蠣ラーメンの店（ニノさん）
味噌が一番（ドロンズ何とかのラーメンいいね）
が紹介されてたね。
そーいや刀削麺は看板は手付かずだけど
店内は新しいカウンターが作られててラーメン屋っぽい内装に
でも刀削麺の改装中なのか新規店舗なのか分からん >>859
昔は新仲見世商店街の枡屋や川二郎で飲んだシメでよくサイカの塩食べてた
夜に栄楽やってればなーと飲み仲間とよく話してたなー
第二力で飲んだあとだと初代〜２代目の平凡のラーメンか白河ラーメンかたまに山頭火の塩を食べてた
南口の三河屋で飲んだあとだと、歩いてまだ無名時代のバリコテによく行ってた
店主店にいなくなり態度悪いデブが店長になっていかなくなった 味噌が一番は頑張って営業してるけど、あの路地がやや不潔感漂ってるよね。 火曜日の12時ちょい過ぎにつるやで唐揚げ弁当買って帰りに味噌一覗いたら2人しかお客さんがいなかった
味噌一が混んでるのを見たことない 中野駅前に引っ越して4ヶ月でほとんどのラーメン屋回って「花山」が一番うまかったんだけどここでは全く名前が出ない
なんかアカンの？ 花山は店出る時に客いない時でも挨拶しないよね
別に良いんだけど自然とこちらも食べ終わった丼をカウンターの上に上げずに帰るようになった
そもそもワンオペじゃなくて店員がカウンター拭きにくるからわざわざ上げる必要もないからね はやし田系列か
まぁうまいよね、店もめちゃくちゃ増やしてるけど 昆布水のつけ麺はめっちゃ不味かったから好みの問題か 豚山ってスープ工場で作ってるんだよね。
店では茹でて盛り付けるだけなんだね。 >>872
ああいう量産型意識高い系の味は、既に「またおま系」扱いでラオタにはとっくに飽きられてるし、一般人にとっては一番食べたいタイプのラーメンではないだろうから、今後は難しくなると思うよ
やっぱり一般人を相手に永続的に好まれるような店を作り上げるのが一番重要なんだろね。それには何らかの惹きがないとね Kaeruのバキバキ太麺が大好きな私が新規開拓として行くなら、順番的にらーめん大と豚山、どっちの方がお勧めでしょうか？
豚（チャーシュー）には全く思い入れは無いです、むしろ苦手。麺の食感とスープとの絡みを最重要視してます >>880
なんか町田商店というチェーン店やってるギフトという会社いわゆる資本系で、
東証一部上場するほど成功してるらしい。
基本スープは工場みたいだよ。 >>883
大とkaeruは似てる。麺がボキボキ
豚山はデロ麺ってほどではないけどkaeruと比べるとやわい本家より
だから大にいけば良いかと ああいうコワゴワ麺、誰が喜んでんだろうとずっと不思議 府中二郎はゴワ麺って感じであれはあれで好き
大やkaeruようなボキボキ麺はちょっとあまり好きじゃないかな。美味いとは思うけどね。
高円寺住んでて簡単に行ける二郎系がないときに大はよく行ったけど、中野に越してからはkaeruや大でなくて豚山へ行ってます。 豚山の麺は歯ごたえなくて麺を食ってる感じがしないんだよなあ >>891
煮干やってたとこか
あそこは入ろうか店の前で覗いたら
失礼な態度なラーメンマンが出てきたから
周りにも伝えて行かないように徹底したわ
初期の〆押し塩煮干ラーメンは美味しかったけど >>887
同感です
二郎系の麺は柔麺がポイントだと思うくらい kaeruは初めて行った時に全然茹で上がってない麺が出てきたから
店員が茹で時間間違えたのかと後日もう一度食べにいった
その時もまったく同じ麺が出てきたから三回目は麺を柔らかめで注文したらやっと食えるものが出てきた
それ以降行ってない 硬さは芯が残ったくらいのが好きな人もいれば、のびてふにゃふにゃになったくらいのが好きな人もいるし、好みとしか言いようがないのでは
俺はkaeru行くときは硬めで頼んで丁度良いし カエルは細麺もうまい(もちろんラーメンとも合う)んだけど、2度も太麺と間違えられたのでもう頼む気にはなれない。 >>898
いや虫歯も一本もないですよ
肉は噛みごたえのある部位が好きだし、ラーメンも細麺は(生茹では論外として)コリコリしたものが好き。一部二郎系の非常識な低加水や生茹でな麺が嫌いなだけ。あとは近年のつけ麺でコシと固さを勘違いしている店も嫌い 大やkaeruって（あくまで個人的な印象ですが）背脂ちゃっちゃ系にニンニクと野菜のったラーメンって感じです
大は店舗によって違うところもあるから一概にそうとは言えないはずですが >>892
煮干しの頃と今の家系は全く別の店だぞ？ >>899
kaeru店主は聞き間違いというか覚えるの苦手なのかな。
自分も何度かあるし他の客にもﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ聞いた後「…でしたっけ？」と聞き直してたり。
でも好きな味だから太か細か出てくるまでギャンブル的に楽しむ事にした。どっちも美味いし。 カエル、ボリュームはあるけどバカ盛りではないのと全体的なバランス含めて好きな事は確か。
塩とかニンニクラーメンみたいのもうまいし。
かつては無料サービスに含まれていたライスがいつもやわ過ぎて、有料化してからは頼んだことがない。
ラーメン大に関しては特定の店しか行かない。卓上調味料が充実しており接客も感じの良い練馬。 このライスが有料になったから頼まない
トッピングが有料になっただの値上がりしたからもう、行かない
別に個人の感想だからいーけど
そーゆー乞食が味を語るなと言いたい >>906
“そーゆー”という日本語はアレだがこのレスには死ぬほど同意 カエル、4日5日休みって書いてあったよ
だから今日は味七でラーメン食った >>906
まあな。1000円2000円上がるわけじゃねえんだしなw B級グルメなんだから100円単位で味やコスパ含めての判断があって当然でしょう
そこを分けて考える指摘が顧客層とズレてることに気付いてないのはかっこわるい B級とか言ってるのはラーメン下に見てる証拠
B級がミシュランに載るか？ >>911
まあまあそこまで言いなさるな
B級ってのは死語だろうけど>>910さんのいうことはもっともですよ。全うな感覚
ミシュランは、日本を取り上げてから星を大盤振る舞いし始めたじゃないですか。日本人が大喜びしたのは記憶に新しいですね
確かに日本食自体が素材・技術だけではなく、固有性に優れている上に、東京はジャンルを問わず世界最高の美食の都市なことは間違いないです。
問題は、ミシュランがアジアの料理の評価軸がないことと、西洋では従来存在しなかった「主食」としての炭水化物を取り上げてしまったことにあるわけですよ
アメリカは食べ歩いたことがないので良く分からんが、ご存知の通り欧州では★は郷土料理や地元に根差した最高ランクの店で、★★や★★★はアーティスティックな世界という住み分けがありますよね。もちろんビブはA〜C級まで含む幅広い概念です
そこにラーメンのような食や業態を当てはめるのは不可能です。だからこそ星を取りたいラーメン店は味以外にも色んなミシュラン対策をするんですよ。もちろんこれはラーメン以外のジャンルも同じですけどね
自分もラーメン好きで、過去には食べ歩きも相当した人間なのでラーメンという食を提供する店を高く評価することにはやぶさかではありませんし、ラーメン職人の日々の研鑽や創意工夫には敬意を払っています。
但し、それを評価軸もないミシュランが訳の分からない世界標準で取り上げることや、店がそれを狙う行動をとることには反対です。
★をとった店で本当に昔からのラーメンファンが美味しいと思える店はありますか？もちろん好みは自由ですが、自分は初期の不如帰以外はないですね。今は★の店は全てインバウンドもネット見てくる客も大幅に減っているので、それほど並びません。行列が美味しさのバロメーターではありませんが、それ以外の店でコロナ以前と全く変わらぬ行列を作っている店が沢山あるじゃないですか
自分はミシュラン以外の評価本も関係なく、昔から通ってる店に通いたいですね。あなたも同じ気持ちだとは思いますが >>906
主旨には同意ですね
でも、個人の感想というよりは、個人の購買行動に影響を与えてくる要素なので、結局は店に帰ってくる。店の損得勘定でOKじゃないですか 10000円が10100円に値上がりしても気にならないけど
700円が800円に値上がりするとちょっと考えちゃう感じ。 B級って別に悪い意味じゃなくて単に庶民がカジュアルに愉しめる価格設定てだけの話でしょう
それを、ミシュラン様に載せていただいてるからB級じゃないってのは逆にただの権威主義ですよ
一般の人達の感覚からズレてるってのはそういうとこね 無料ならまずくても食うけど有料なら食わないこの発想がこじきなんだろう
腹に入りゃいいならなんでもいいんだろという話
ミシュランは飛躍しすぎ 刀削麺の店はとうとう看板にも手が入った
やっぱ別の店になるっぽいな >>916
そのとおりです
私もその前提としてミシュランの意味の無さを強調したかっただけです >>923
中野は深夜しかラーメン食う機会があんまりなくて、しかも刀削麺だと行きづらかった。美味しかったの？ あそこあんま美味しくなかったぞ
フキンが臭くてテーブルも臭かったしw 中野で昼のみしてるから久々に最下でシナソバ食べよう ズズーーーーーーっ！！！！
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きったねーなー
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すすりは下品で汚らしい
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恥ずかしくないのかよ
wwwwwwwww 青梅街道沿いの新中野と中野坂上の間くらいの元うどん屋でラーメン屋に転身した店が一瞬しか話題にならないのは何故なのかな？
開店当初にラーメン食って、最近油そばも食ったが、近年の中野区ではもっと話題になっても不思議じゃないレベルだと思うけどなあ すまん
店の名前書くの忘れた。このスレの人なら知ってると思うけど粉麺小屋ね
個人的にはラーメンは甘味を抑えてくれればかなり好きです >>934
知ってるよ
ラーメンとうどんの中間みたいな食感で面白い
仰るとおりスープの甘味を抑えたらもっと旨くなりそうだね
ついつい近くのニュータンタンメンもどきを出す南ばん亭に行っちゃうけど 話題の出し方間違えるとステマ扱いする輩がいるからなー >>935
ありがとうございます
自分は近所ではないのでそう簡単には行けないんですけど、麺はかなり美味しいですよね
ニュータンタンもどきがあるんですね
神奈川方面に営業に行ってた頃、担当者が好きでたまに一緒に食べてました。帰社すると会社でニンニク臭いって言われてましたけど
近いうちに行ってみます！
>>936
5ちゃんのラーメン板にそんな力あるのかな？
もし未食なら食べてみてください
少食でなければ大盛を推奨します 野方警察署(公然わいせつ)
10月6日(火)、午後10時10分ころ、中野区丸山１丁目の路上で、公然わいせつ事件が発生しました。
■犯人の特徴
・２０歳代後半から３０歳代前半くらい、小太り、黒髪短髪、暗い感じの服装の男性
■使用車両
・色不明の軽快車
・不審な者を見かけたときは、すぐに警察へ通報してください。
【問合せ先】野方警察署
警視庁HP https://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kurashi/index.html こめんこやは俺も好き。
ラーメンとうどんの中間ぽい >>937
ラーメン板にそんな力はない
>>936がアドバイスしてるのはラーメン板には力があると思ってる頭おかしい奴が引っかかるよってこと あとは、ブロガーに粘着している大田区ゴキブリこと九龍な。
その店を巡っても荒らしに来てたし。 >>884
豪徳寺は遠いわー。ただ豪徳寺自体はずっと行ってみたかったので、コロナ禍がおさまって
遠出が普段通り出来るようになったらセットで行きます。
>>886
10日以降に天気が良い日にブックファーストで立ち読みついでに大から先に行って来ます。
でその後また機会見て豚山も行ってみます。 あと中野坂上の粉麺小屋は確かに美味いと思います。ただ私はラーメン食べましたが
他の客は大半汁無し系を頼んでた記憶が有るので、更に期待値が有りそうな気がします。
まぁ私も長年の習慣で混んで無ければあそこら辺なら南ばん亭で済ます用に脳がなってますので
それを変換出来るくらいのインパクトが次回欲しいかな・・ >>940
確かにそうだね
>>942
レッツ！
>>943
今のところ油そばの方が美味しいと私は思いました 近隣の一富士、麺好、だるまに勝てる味なのかどうかだね。醤油なら 中野富士見町って気になる店多いな。
ラーメンや中華定食屋に関しては中野駅周辺よりずっと充実してるような気がする。 >>945
一富士はそこそこ美味しいけど、個性がない
だるまは麺の個性はあるが、キツイ表現をすれば、一番酷い時代の出身店以下
麺好は、麺もスープの風味も独特で中野区ではレジェンドクラスだが、若い世代に対する訴求力に乏しい味だと思う
こめんこやのあの麺には唯一無二の個性があるし、麺好とは全く違うタイプだし、距離も遠いから、大丈夫なんじゃないかな？ 刀削麺の跡地は最強油そば春日亭だそうな
お向かいにすごいぶつけ方してくるな 春日亭来ちゃうのか…ああいうお下品な油そば大好物だから通ってしまうじゃないか参ったな 春日亭なんだ。
たしかに駅前のあの立地なら若者が寄り付くジャンク系のが客入るだろうね。
向かいの煮干屋本舗の油そばは最初のガブリ豚トッピングありきの値段設定が高過ぎて入りにくいイメージ着いちゃった気がする。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
