大阪のラーメン屋part132

2020/08/05(水) 20:02:14.50

大阪のラーメン屋を語り合いましょう
前スレ
大阪のラーメン屋part131
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1593750430/

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2020/08/20(木) 09:27:46.81

>>167
インスタントラーメン風にしてるだけで
インスタントラーメンとはクオリティが全然違う
遠出して行くほどではないし
本店には遠く及ばないが通り道とか近くに住んでるならありだよ

2020/08/20(木) 11:44:07.10

インスタントラーメンってのは表現がまずいかな、ジャンクフードというのか、昔の天理ラーメンみたいなスープがカップラーメンのスープみたいなジャンキー味。繊細な味とは全然違うけどあの値段め昼にご飯ついてニラかけれて全然別物としてアリと思うよ

2020/08/20(木) 11:57:27.11

アリだアリだという工作員がいても閑古鳥なのが現実なわけで…

2020/08/20(木) 12:30:52.26

そういや天理ラーメンって食べたことないわ、一度は食べておくべき？

2020/08/20(木) 13:24:45.60

>>171
とりあえずは食っておかないとな
天理スタミナラーメンと彩華ラーメンと、神座と

2020/08/20(木) 13:55:38.88

>>170
きっとみんなオープン後に一回だけ行って
あとは行ってないんだろうね

2020/08/20(木) 20:36:49.53

>>171
彩華を基準とすると、天スタはスープがウマい。神座は彩華を上品にした感じ。

2020/08/20(木) 21:06:39.45

総合的な美味さでいえば
彩華＞神座＞＞天スタ
天スタは不味いよな

2020/08/20(木) 22:53:42.37

彩華、年1回行くか行かんかの頻度だから忘れてスペシャル頼みがちたが、チャーシューしょぼくていらん、玉子大して変化なしでいらん。にんにくいっぱい入れて食いたい。

2020/08/20(木) 23:06:54.33

野田阪神の元彩華のやまとラーメンはまだ行ったことない。思い出したが、彩華のチャーシューは魚肉ソーセージみたいなサイズの輪切りのやつだったな。

2020/08/20(木) 23:38:42.45

天理系のラーメンの香りがするカドヤ！どう？食ってみたいだろ？たぶん食ったらわかってくれるはず。

2020/08/20(木) 23:39:28.31

>>175
昔、食った神座のラーメンは確かに美味く彩華を上品にした感じだったけど、物足りなかったな。
昔、天理教本部前にあった彩華の屋台のラーメンをニンニクをドカドカ入れて食べた時のワクワク感がまだ記憶に残っている。
天スタはスープは良かったけど、フランチャイズ店のは麺がイマイチ。本店がよかった。

俺の25年くらい前の記憶でスマン。

2020/08/21(金) 10:47:21.51

>>179
屋台の彩華は、初めての奴を連れて行ったら「そのベンチに座るなよ！！！」って言わないとあかんヤツやねw
たしかあの頃は400円ぐらい？
呑んだ勢いで天ラ行くぞーーー！って感じで天理まで飲酒運転した時代。
今じゃ考えられないが、それが普通だったのは恐ろしい。

2020/08/21(金) 10:59:13.38

>>180
そうそう。あのベンチは油でヌメヌメｗしかしあの食事スタイルは画期的だったｗよくラーメン大を頼んで業務用ボトルに入ったニンニクをドカドカ入れていた。入れすぎると3日くらい臭いがとれないｗ

2020/08/21(金) 11:16:05.65

>>180
うんこ座りしながら薄暗い中で闇鍋食べてる感があったな

2020/08/21(金) 11:48:50.85

>>178
天理系は思った以上に脂ギトギトやで

2020/08/21(金) 19:00:09.81

>>180
そういや月イチペースで天理教本部前の彩華の屋台に行っていたな。
車のナンバー見ると、奈良はもちろん、大阪、三重とかそこそこ近いナンバーがある中で、一番遠距離の俺の神戸ナンバーの車が違和感を放っていたｗ
おっさんになった今じゃ上本町の彩華に行くのが精一杯だ。

2020/08/22(土) 07:56:39.51

.
【悲報】
丸蔵　客に常連へのサービスやめろとなじられる
https://twitter.com/marukura2/status/1296860422268583936

【対応策】
全てのお客様に
月4回以上ご来店の方は新作試食又はトッピングサービス。
無愛想な店主からの会話特権をつけます。
https://twitter.com/marukura2/status/1296872033913933824

一見さんには
Twitter見たで味玉50円引き
肉増しお値段そのまま更に１枚サービスします。
https://twitter.com/marukura2/status/1296876826006917121
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2020/08/22(土) 10:16:09.77

常連サービスは別に自分の店なんだし好きにしたら良いけど、多少ならともかく不快な時はある。ベラベラ喋ってないでこっちのラーメン作るのに集中しろよとか。そして足も遠のく。結局こう言う掲示板に書かれたりするし相対的にマイナス多いんじゃない？

2020/08/22(土) 10:31:15.26

美味くて居心地良ければみんな常連か、常連候補だろ
景気悪い時こそ、限られた予算は美味い店に落とす

2020/08/22(土) 10:39:59.14

丈六で「兄ちゃん、ちょっと声小いさして」言われたけど、お前は常連と大きな声で喋っとるやないかはあった
二度と言ってない

2020/08/22(土) 10:41:57.04

俺も客商売なんだから客との多少の会話は仕方ないと思う
常連客の基準を設けたのは評価するけど、「ポイントカード制にしたるわ、これでいいやろ」って喧嘩売る様な余計な一言に客注意されたのはこういう所なんやろなって感じたわ

2020/08/22(土) 11:57:33.12

接客で言ったら石津のとんりゅうが1番好きやった。物腰柔らかいし

2020/08/22(土) 12:29:58.92

なんかたいしてうまくないのに勘違い店主増えたな。特にSNSの仲良しグループ店主。有名店にヘコヘコしててみっともない。基本ちゃんとした店は営業情報しか流さないし。

2020/08/22(土) 13:07:05.47

コロナ禍を耐えきったラーメン屋は偉いと思うぞ。
真の危機はコロナ後の終わりの無い不況やろうけど。
ラーメン屋の店長って廃業後、転職できるんやろか。

2020/08/22(土) 13:26:01.89

コロナ耐え切ったって…まだまだコロナ禍真っ只中だろむしろ収束したら控えてた奴らも行きだすから逆に伸びるだろむしろ先行きが見えない現状の方が危機

2020/08/22(土) 13:39:37.18

ココカラサキエと金彩はマジでキッショいわ

2020/08/22(土) 14:07:08.85

>>193
耐えきったラーメン屋は偉いって話しで、終わったというつもりではないんだが、文章悪くてすまんな。

ただ先行き回復する要素ってほとんど無いような気がするな。自粛リバウンドでプラスがでても、コロナによる疲弊によるマイナスが多い気がす。

2020/08/22(土) 14:39:54.19

桜鳳、昔の鶏の方が良かったな、鰹もそこそこ美味しいけど

2020/08/22(土) 14:47:46.80

>>194
後、丸蔵wラーメンの評価も半減。かまってちゃんなのか承認欲求激しすぎ。まず自分ちゃんとして足元固めろと

2020/08/22(土) 14:49:53.82

>>192
ラーメン屋に限らず飲食店はここからが正念場やろ
こっから先はバタバタ閉店して路頭に迷う奴がわんさか出てくる

2020/08/22(土) 19:26:25.97

>>191
そらの星のことですね？

2020/08/22(土) 20:10:35.70

堺市石津のとんりゅうは、麺座ぎんの油そばをコピーしたのがある、というコメントを目にして
行って油そば頼んでみたら、まずくはないけど、似ても似つかないものがw

2020/08/22(土) 21:37:36.07

二郎系の汁無しそばで未だぎんの油そばを超えるクオリティーの店はないな

2020/08/23(日) 05:31:43.33

>>188
丈六の朝ラーメンってのに初めて行ったら
少し遅れただけで中年男の常連さんにいきなり注意されたわ。
店長の言ってたこと聞いてないの！だとｗ
で。その常連さん早食い競争やってんのかってくらいの
もの凄いスピードでラーメン食ってさっさと帰った。
丈六の常連さんはかなり変わっとるなｗ

2020/08/23(日) 06:47:24.91

宗右衛門町の塩ラーメン、もう解除したか
行ってこよう

2020/08/23(日) 10:39:18.46

丈六は勘違いラヲタの隔離場だからな

2020/08/23(日) 12:38:37.02

丈六は確かにきっついな
店長のことはよくしらんけど囲みがきっつい

2020/08/23(日) 13:55:24.41

店長の顔見たらわかるだろ

**sage** (ﾜｯﾁｮｲW db35-gtaT [119.26.91.104]) · 2020/08/23(日) 19:54:54.70

○蔵は対応がどうよりも肝心のラーメンがあかんわ
次々に種類を変えてるけどどれも今ひとつで高い

2020/08/23(日) 20:44:31.14

丸蔵行くぐらいなら近くのかみなり中華そばか五味八珍でも行ったほうがマシ

2020/08/23(日) 21:19:26.64

五味八珍て、神座と彩華の合いの子みたいなとこ？

**sage** (ﾜｯﾁｮｲW db35-gtaT [119.26.91.104]) · 2020/08/23(日) 21:27:32.41

五味八珍は麺以外は結構好み

2020/08/24(月) 00:13:33.10

丸蔵どれも美味しいくて腕はあると思うけど、Twitterは嫌い。だまってメニューや情報流すだけで美味ければ客くるし。金彩とかココサキみたいなのと同じことしてると損するよ。余計なツイート多くてなんか人格疑って上記3店行かなくなったし。

2020/08/24(月) 03:36:27.97

俺はお前の人格疑うわ
美味けりゃ行く

2020/08/24(月) 06:51:27.91

>>211
そうやって選択肢絞っていくと
最後には食べる店なくなるで

2020/08/24(月) 10:25:44.86

わいも同じ理由でその3店は行かなくなってしもたその理由を飛び越す位うまけりゃ行くかもしれないけど他の店でもいいかなってああいうツイートしてるとこに嫌悪感もって行かなくなる人はやっぱりいるんしゃないかな

2020/08/24(月) 10:43:31.10

>>211
丸蔵のツイートはそんなにひどくないけどな
主に材料やメニューに関してのことだし

2020/08/24(月) 13:50:25.82

>>215
今はじめて見たけど酷いわ
日本語もおかしいし
チャリンコ範囲なのでどんな店か気になったけど
ツイート先に見てよかった、絶対行きたくない店リストに入れとく

2020/08/24(月) 14:10:28.11

>>215
常連のクダリは読まへんの？

2020/08/24(月) 14:23:58.56

上記３店には行く事は無いな。情報発信ツールで自ら醜態を晒すとか愚の骨頂

2020/08/24(月) 14:25:02.53

>>217
別にいいんじゃない
店の売り上げに貢献しないのが嫉妬するなっての

2020/08/24(月) 14:25:57.37

ああいうことツイートするってことは客の悪口とか普段から言ってるの想像付くし、そういう目で見てるって勘繰るし気使うから行かない。

2020/08/24(月) 14:48:18.40

まあここで毒吐いてるやつは
店に行ってもあら探ししては書き込む輩だから
行かないほうが店のためになるなw

2020/08/24(月) 15:18:51.46

金彩の店の方は情報発信してるかもしれないけど
絵文字だらけで見づらい

2020/08/24(月) 18:26:59.70

>>221
店に行っても普通の接客してたら何も言われないんだけどなというか逆に書き込んでもらえた方がいいんじゃない？ツイッターでは建前ばっかで悪いとこなんて言ってくれない裸の王様状態なんだから

2020/08/24(月) 18:56:24.25

丸蔵ってメニューや材料のことを主にツイートしてるんだが。
金彩とは違う。
特定の人を中傷するようなことはしてないんだけどな。

2020/08/25(火) 06:23:34.48

丸蔵が一番ダメなのってメニューが安定してないことだと思うんだがなぁ
開店間もない頃なんて主力のメニューがコロコロ変わっててどれが売りやねんって感じやった

2020/08/25(火) 07:04:34.03

オープンしてしばらくは最高やったのにな
SNSで独りよがりに呟いて、意見は任意に取捨選択してしまったせいか

2020/08/25(火) 16:01:13.90

オープン時の売りだったメニューがほぼなくなってるもんな
ちょっと前の濃厚豚骨は味のしない一蘭みたいで酷かった

2020/08/25(火) 18:53:14.68

プレすぎだよなーラーメンもツイートもw Twitterなんかしなきゃ悪目立ちしなくて済むのに

2020/08/26(水) 09:52:01.29

うえまちのつけ麺食べてはじめてつけ麺って美味いのな
って思えたありがとううえまち

2020/08/26(水) 10:48:43.80

>>229
数年前に食べたうえまちつけ麺は、麺が柔くつけ汁もあっさり過ぎでイマイチだった。
ある程度歳取った今ならまた違うのかな

2020/08/26(水) 13:29:27.85

小麦生まれ
スープが甘くて人類風やった

2020/08/26(水) 13:52:10.58

世界一暇な来たら10人以上並んでるやん

2020/08/26(水) 15:09:42.80

>>230
俺にはちょうどよかった
アレ以上濃いのは無理だ

2020/08/26(水) 15:25:20.18

うえまちかー
昔はあっさりしすぎてうーんだったが今は舌が成長してうまく感じるわ

2020/08/26(水) 15:34:28.33

>>234
それわかるわ　良い素材使ってる店とか以前はわからなかったけど今は感じれる。タバコやめて10年経ったし年齢かな

2020/08/26(水) 17:01:41.47

>>231
どこもかしこもなんであんなに甘ったるくするのだろうか？

2020/08/27(木) 08:55:01.57

うえまちは並びがな
いつ行っても行列だからな
ビブグルマンとか選ばれるとろくな事ない

2020/08/27(木) 20:04:08.21

>>235
俺もわかる

2020/08/27(木) 20:18:29.90

だからか昔食べたラーメン屋でも味かわってないというとこでも当時よりうめえorまずいななるん

2020/08/27(木) 20:45:10.95

>>237
代表待ちエグいよな
チンピラ客が多い

2020/08/28(金) 23:00:33.52

うま煮て

2020/08/29(土) 13:19:12.79

チャーシューを丼のふちにかけるとこ嫌い

2020/08/29(土) 13:25:28.97

そもそもレアチャーシューが嫌い
流行りやからって美味いわけちゃうぞ

2020/08/29(土) 13:37:36.87

それを言うなら鶏ムネ肉のレアチャーシューが一番うまくない
アレ好きな人いるのが不思議

2020/08/29(土) 13:39:45.83

鳥チャーシューがあんまり好きちゃうな
他の店と違う感じにしたいんかしらんがあれは悪手だと思う

2020/08/29(土) 13:41:09.69

ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す

2020/08/29(土) 19:47:21.82

ここは日本だから問題ないのでは…
変なとこだけ世界を意識されても。

2020/08/29(土) 19:59:04.48

こんなバカなコピペが許されるのもこのクソスレだけだからな

2020/08/29(土) 20:04:48.27

>>242
なんか汚らしいよね

レア叉焼、鳥チャーシュー嫌いな仲間おってよかった。

2020/08/29(土) 23:05:12.24

鶏レアチャーシューとか正直怖いし。ほぼ生でスープで半煮えになってるのとか気持ち悪かった

2020/08/29(土) 23:32:19.68

鶏ムネはコストカット素材でしょ
強気な値段の店でこれが出てくると他でも誤魔化してるんだなと思ってしまうわ

2020/08/30(日) 01:36:28.54

精肉で一番安いのが鶏むね肉だからね
サラダチキン何か家で簡単に作れるのに
高い値段で売っててなんだかね

2020/08/30(日) 10:05:47.08

サラダチキン何か

2020/08/30(日) 10:41:16.43

レシピ手間も考慮せず原価だけ見て安いだからな
こーゆー製作者へのリスペクト無い糞はホント

2020/08/30(日) 11:52:02.02

>>254

実際　豚と比較すると

火入れ時間半分
コスト半分
手間半分

2020/08/30(日) 12:07:10.69

鶏の部位で今一番値上がりしてんのは胸肉なんだけどな、元値は安かったけど最近は1.5倍から2倍くらいになってるから一概に安上がりてわけじゃない

2020/08/30(日) 12:44:30.54

>>256

国産　銘柄鶏
鶏胸肉　k400円前後

鶏もも肉k750円前後

地鶏鶏もも肉k1800円前後

豚バラk750円前後

肩ロースk850円前後

まぁ一般的にこんなもん
国産
外国産
ブランドなどで変わるけど

2020/08/30(日) 15:00:06.24

どうもチラチラらーめんの作り手側の意見が混じってるな
それならそれで立場を明確にしてくれた方が面白いのに

2020/08/30(日) 16:29:04.37

業界通ぶってるだけだから全然面白くないけどな

2020/08/30(日) 21:30:04.23

胸肉のチャーシュー全然うまないやめて欲しいわ。
安いから使ってるんだろうけど…
あんなん低温調理で誰でも作れる。

2020/08/30(日) 21:38:37.46

和人あれ推してるから行ってないわ
あれのなにがうまいかわからん
水晶鳥みたいに下処理してたらいいけどまずい

2020/08/31(月) 09:51:22.42

9/3から京阪百貨店守口に利尻島のラーメンか
ブロガー見に行こかな

2020/08/31(月) 11:13:55.78

https://livedoor.blogimg.jp/hiratsu/imgs/d/4/d45df640-s.jpg

2020/08/31(月) 12:23:20.75

麺と心また経営変わったの・・・？
さらに値上げしてて食わずに帰ったわ

2020/08/31(月) 14:11:34.56

もっと稼いで食べようね

2020/08/31(月) 14:55:29.44

値上げしようが値下げしようが
たとえタダでも麺と心7はいらんわ

2020/08/31(月) 15:35:07.36

>>266
そんなむきにならんでもw
好きにすれば