大阪のラーメン屋part132

2020/08/05(水) 20:02:14.50

大阪のラーメン屋を語り合いましょう
前スレ
大阪のラーメン屋part131
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1593750430/

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2020/09/06(日) 10:52:21.56

黒帽子は大阪ラーメン界に不要

なんの貢献してないから死ね

2020/09/06(日) 11:18:18.09

なぜこんなに黒帽子が嫌われるかよく考えよう

舌が鉛で味分かってない　知識先行でイキりが気持ち悪い

2020/09/06(日) 11:45:37.47

嫌ってるやつ3人くらいやん

2020/09/06(日) 11:54:59.58

>>328
少なくともおまえよりは
100倍貢献してるだろな
やっぱり新店は気になるし、鉛舌といえども参考になる部分はある
要はどこまで信じてどこまで適当に読み流すかということ
おまえのような読解力能のないやつは黙っててくれ

2020/09/06(日) 12:12:46.17

>>327
そんなことしたら>>322みたいに
名刺貰うのは礼儀でしょ
仕事したことないの？
って言われちゃうよ(´；ω；｀)

2020/09/06(日) 12:13:19.97

>>329
鉛舌の根拠は？

2020/09/06(日) 14:16:25.80

ラーメンブロガーって反社みたいなもんでしょ

2020/09/06(日) 16:48:55.63

黒帽子の名刺貼ってあったの見て吹いた
黒い名刺にデカデカとラーメンブロガー
黒帽子ってダッサいフォントで風俗店の名刺みたいなの笑笑
きもちわりい

2020/09/06(日) 17:50:17.86

>>329
味覚を研ぎすますために亜鉛なめてるんだね

2020/09/06(日) 22:39:09.29

ブロガーってだけでこんだけのやっかみがあるんだから
ユーチューバーだの芸能人だの
リアリティショーの出演者だのそら大変だわ

2020/09/06(日) 22:47:13.46

公平性がないからたたかれるんちゃう？
関東はやらせありきやけど関西ではやらせとかいやがる風潮があんねん
つまり公平なもんが好まれんのよ
ちらっとみたけど黒帽子さんは公平さにかける自分自分をだしすぎてるからきらわれてんちゃう？

2020/09/06(日) 22:51:25.84

嫌ってるの3人だけやん

2020/09/06(日) 23:00:16.27

いうてうちも嫌いやけど

2020/09/07(月) 00:14:09.97

なんでこんなに嫌われてるんだww
もうラーメン食うの止めろや、黒

2020/09/07(月) 00:42:59.05

自分は本気で嫌い
理由が多すぎて書けないくらい

2020/09/07(月) 06:14:28.61

ラーメン食ってブログに書いてるだけのくせに店主にチヤホヤされてムカつくわ

2020/09/07(月) 07:12:16.55

嫌いといいながらも毎回細かい部分まで読んでくれる一番の愛読者だな
黒帽子さんも書いた甲斐があるよな
ブロガー冥利につきるよね

2020/09/07(月) 07:13:42.27

俺なんかかなり飛ばし読みしてるし
黒帽子さんには感謝の気持ちしかないけど
新の読者じゃないんだ

2020/09/07(月) 07:13:58.71

真の

2020/09/07(月) 07:36:33.11

ブロガーだかをやっかむ理由が分からん。
一般人の客が何か書いてて、何がどう影響するというのだ。

2020/09/07(月) 08:54:05.42

この気持ち悪すぎる自演擁護がすごいわw

2020/09/07(月) 09:18:54.32

帽子だか何か知らないがブロガーに羨むことがあるのかね。
食べ歩きなら寿司も肉も洋食もカフェもあるのに…
記事に書くために外食がラーメン縛りになってるというのなら
変な道に進んじゃった人だなって冷ややかに思う。

2020/09/07(月) 09:49:16.05

黒帽子さんも有名になればなるほど大変だなぁ
まぁ明石家さんまや松本人志が
好きなお笑いタレントにも選ばれれば
嫌いなタレントにも選ばれるようなもんまんだろうな

2020/09/07(月) 09:50:00.85

>>349
いやいやラーメンだけに特化してくれないと
新店情報受けられないし俺は必要性を感じている

2020/09/07(月) 21:14:02.75

守口京阪の催事でラーメン食べてきたがヤバいラオタがいた。
1杯食べた後2杯目食べるために食券を買いに席を外してたんだが、その時に食べ終わった丼下げられててブチ切れてた。
店員に置いとくよう言ってたらしいがヤクザみたいにキレちらかしてて騒然としてたわ。
下げられたくなかった理由が食べ終わった後の写真が撮りたかったかららしいがキモすぎる。

2020/09/07(月) 21:30:02.94

なんだそいつ。気持ち悪いなぁ

2020/09/07(月) 21:37:42.78

完食後の丼の写真上げる奴ってちょくちょく見るけど、人の食った後の丼とか誰も見たくねえよって思うよね

2020/09/07(月) 22:22:11.61

思う、具とか麺を上げるのは全然いいが汁だけとか空の器見せられても
はあ？としかおもわん

2020/09/07(月) 22:38:39.11

完食アピールの写真と、シメご飯突っ込んでるゲロみたいな写真は誰得なんだよっていつも思ってる

2020/09/07(月) 22:55:11.72

確かに蛇足

2020/09/08(火) 03:52:00.96

umamiの醤油初めて食べた、麺もスープも福はらに似てたな福はらの方が鶏の旨味あるけど

2020/09/08(火) 06:59:18.48

>>358
今も並んでるらしいけど、昔の方が美味しかった

2020/09/08(火) 09:01:37.11

福はらに似た味なら
食べなくてもいいな

2020/09/08(火) 18:34:08.06

>>358
昔はうまみの方が鶏の旨み凄かったけど今は抜けた感じになっちゃったよな

2020/09/08(火) 18:49:54.85

umamiが鶏の旨味が足らんって
執拗に言い続けてるやつおるが
一回地鶏塩食べてみろよ

2020/09/08(火) 18:52:35.96

タレからまんま醤油と塩だけにしたあとからなかなかいける機会がないんだよなあ

2020/09/08(火) 19:09:14.08

醤油は福はらよりumamiのが好きかな、あと肉も。

2020/09/08(火) 19:23:09.73

>>361
では何回くらい食べに行ったの？

2020/09/08(火) 19:42:03.59

30回は行ってんしゃないかな

2020/09/08(火) 19:54:58.66

>>366
ということは好きなんだね

2020/09/08(火) 20:15:48.81

358だけど確かにチャーシューはUMAMIだわ、UMAMIは自家製麺？福はらの麺にホンマ似てた
美味しかった頃のUMAMI食べてみたかったな

2020/09/08(火) 20:29:11.37

そんなちゃうの？ほんま感動してんけど
スープに鶏の旨味がすごくてすごくてスモーキーなチャーシューとか苦味でリフレッシュさせる菊菜とかすごい感動したんだが
そんなちゃうの？

2020/09/08(火) 20:54:46.22

福留結果だせよ

2020/09/08(火) 21:05:43.88

>>367
うまいから今も行くけどねそれでもやっぱり前の方がうまかったかなと思うのよ

2020/09/08(火) 21:14:23.38

そっかあそんなちゃうんか
悲しいな

2020/09/08(火) 21:56:24.54

umamiはほんと鶏凄くてうまいと思うけど福原は薄く感じた2回食ってあきらめた。

2020/09/08(火) 22:14:58.87

このスレでもウマミは鶏の味なんて最初からしてない！
けど美味しいよ！って奴いたしな、食べログの罪は重いで

2020/09/08(火) 22:28:04.36

ここで以前から鶏の旨味が一時凄かったなんて書いてるやついるが一人だけだろ
たまたまスープの濃度が高いときに当たっただけとおもう
あるいは鶏油が多かったとか
そんなのはむしろはしたない味
新福菜館でさえそれくらいの濃い味は出す
umamiは鶏がでしゃばらなくてタレも程よいのがいい
でも麺は前のほうがよかったと思う

2020/09/08(火) 22:49:39.92

あっ、umami食べログ読んだらかえしは使ってないんだ
醤油のまんま入れてるって
知らなかったわ

2020/09/08(火) 22:58:46.66

umamiは鶏油が、みたいな感じたことあんまりないけどな

2020/09/09(水) 08:59:45.39

ときどきカドヤ食堂の店主は性格が悪いって書いてるの見かけるけど
本当に性格悪かったらこんなに弟子が成功するかなって不思議すぎる

2020/09/09(水) 09:34:56.33

>>378
性格悪いかどうかは知らんけど常人ならざるこだわりと気難しさがあるから今のポジションなんやろな
弟子がみんな成功してるんやなくてそういう尖った人の下で何年も居れるくらい我慢つよいから成功してるんちゃうか？
弟子にもなれず消えていく奴ら腐るほどおると思うけどな

2020/09/09(水) 10:16:16.72

>>378
特別扱いしてもらえんかったやつが言ってるだけでしょ

2020/09/09(水) 10:16:33.56

明日は工藤の日ですよーーー！

2020/09/09(水) 11:45:27.68

>>378
会社でもいるだろ。
よい先輩ではあるけど、よい上司ではない
格下への態度はよくても、並んでくると狭量が見えてくるとか

2020/09/09(水) 17:05:12.13

器の小さい人ってことね

2020/09/09(水) 17:57:32.46

>>379
>>380
の言う事はなるほどなって思えたんだけど
>>378はよーわからんなー

2020/09/09(水) 17:58:03.70

ちゃうわ>>382やった

2020/09/09(水) 23:18:26.60

東三国の中華そば鍾馗って美味いな

2020/09/10(木) 00:11:18.51

店主間の
立ち位置で言ったら
飯田商店<カドヤ商店

それくらい全国的にもカドヤ商店は特別

2020/09/10(木) 00:25:59.25

>>387
そうかぁ？w

2020/09/10(木) 08:49:52.86

>>388
昔のラーメンにかける情熱は鬼気迫るものがあったんだけどなー

2020/09/10(木) 09:00:54.29

結局究極のラーメン2021買ってしまった
ネットでみるランキングやネット上の評価とは
なんとか違うところでやってます感を出したかったのはわかった

2020/09/10(木) 09:38:15.67

カドヤ商店w
どこやねんそれ

2020/09/10(木) 10:27:15.18

ラーメン店に限らず、店主のこだわりや姿勢への評価は、同業者と客とで全然違うからね。

客は出されたものだけで評価するから、それを作るまでの過程はほとんど評価の対象にしない。
出されたものが値段や待ち時間に見合わなければ、もう一度行こうとは思わないもんね。

だから、カドヤって評価する人としない人が大きく分かれるんだと思う。

2020/09/10(木) 10:43:07.27

にしてもカドヤは値段が高いわ。

2020/09/10(木) 11:15:59.79

一般的なラーメンの価格自体が安いんだね
蕎麦専門店なんかラーメンよりも高いぞ

2020/09/10(木) 11:49:01.10

ラーメン代2千円払うからUSJみたいに
行列並ばなくていいエクスプレス・パス対応にしてくれ

2020/09/10(木) 12:06:07.00

>>394
そば粉が高いんだから蕎麦が高くなるのは当たり前だろ

2020/09/10(木) 12:20:34.92

その理論でいくと
北海道産ブランド小麦粉使った自家製麺で
平飼い地鶏の使って
黒豚チャーシュー使って
手仕込み醤油使って
天然塩使ってたら

1杯1000円超えちゃってもいいよね？

2020/09/10(木) 12:35:22.04

いいよ。てか1000円超えなんてもう珍しくない。
デフォが1500円前後だとさすがに高いけど

2020/09/10(木) 12:49:10.53

どうすれば客単価上げられるんだろうね
カウンター割烹みたいな小綺麗な店舗にして
蕎麦前みたいにちょっとつまめるアテおいて
ちょっと飲んでから〆にラーメンかなぁ

さすがに鮨みたいに予約制で一斉スタートとか無理だろうし

2020/09/10(木) 12:49:29.14

ラーメン工藤の列
全然駅まで届いていませんな見た( ；∀；)

2020/09/10(木) 12:56:15.47

数えたら３６人
かなり間隔を開けて並んでいるので
あと20人いたら駅まで届きそう

2020/09/10(木) 13:01:05.06

工藤
駅まで強引に並ばせてる

2020/09/10(木) 13:03:17.34

9月9日(水)、午後9時30分ころ、世田谷区桜１丁目の路上で、女性が帰宅途中、男につきまとわれました。
■不審者の特徴
・50代、体格中肉、髪黒色短め、白色Tシャツ、黒っぽいズボン、黒っぽいリュックサックを自転車の前かごに入れている男

■使用車両
・黒色っぽい軽快車

・不審な者から不安を覚えるような行為を受けたときは、大声で助けを求め、すぐに警察へ通報してください。

【問合せ先】世田谷警察署

警視庁HP https://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kurashi/index.html

2020/09/10(木) 13:03:19.96

5m間隔で並ばせて駅まで到達

2020/09/10(木) 15:16:37.17

客で遊ぶラーメン屋もタダに群がる客も興味ないわー

2020/09/10(木) 15:36:58.96

>>397
＞その理論でいくと
＞北海道産ブランド小麦粉使った自家製麺で
＞平飼い地鶏の使って
＞黒豚チャーシュー使って
＞手仕込み醤油使って
＞天然塩使ってたら
＞
＞1杯1000円超えちゃってもいいよね？

うまいならね、、、、
化調入れようが何使おうがいいからうまいのが正義。カドヤは正直普通。化調はいっててもわからん。飯田ほど素材に説得力ないよ。

2020/09/10(木) 17:08:12.87

>>399
麺野郎がそれか。
店は小汚いけど。

2020/09/10(木) 17:29:26.73

>>391

すで間違えたww

2020/09/10(木) 18:02:34.47

誰も化調の話なんてしてないのに
急に化調の話し始める奴には注意が必要だ

2020/09/10(木) 18:04:15.80

>>407
酒を飲むには場所が不便すぎるのが

2020/09/10(木) 18:34:24.46

10席そこらの店でドリンクやサイドメニューで客単価上げても滞在時間も延びるから店側としてはあんまりおいしくないんだよな実際
もともと金の無い奴らの食いもんなんだから客側の生活が潤わないと\1,000の値付けしても商売として成立しない気がするわ

2020/09/10(木) 18:38:51.20

1000円はともかく800円ぐらいならなんとも思わなくなってるのは確か。昔なんて600円ぐらいで食えたのに。

2020/09/10(木) 20:19:49.56

>>397
恵比寿のすずらんだったか
1000円なんてかわいく思えるくらいの値段の店あったよね
20000円くらいのやつもあるくらいの

2020/09/10(木) 20:28:13.00

>>405
今回のはなかなか名案だと思うよ
最初から無料なら一見客まで並ぶから感謝祭の意味がなくなる
最初に駅まで並んだらという条件付きで結果並んだのはなじみ客が多かった
1時の時点で駅まで列は出来なかったけど間隔をあけて並ばせて無理やり条件達成！
でもカラクリを知ってしまうと来年は同じ事は出来ない
どういう策を打ち立ててくるか楽しみ

2020/09/10(木) 21:23:15.56

丸蔵相変わらず美味いな

2020/09/11(金) 00:52:28.74

>>407
石橋駅から歩いて15分くらいだから、
涼しくなってきたらカロリー消費にちょうどいいくらいじゃないかな。

2020/09/11(金) 09:29:41.64

小汚い無精髭くらい剃れよって店多いなぁ
飲食店でそんな事許されると思うなよ

2020/09/11(金) 10:36:48.66

きんせいの大将にまた激怒してもらいたい
https://uoteru.co.jp/stores/660/

2020/09/11(金) 11:18:11.15

>>418
名前かぶったくらいで怒るん？
そんなに珍しい名前でもないからかぶるやろ

2020/09/11(金) 11:34:40.04

こんな名前の個人商店なんていっぱいあるけど
屋号の商標登録してたらどうなるんかな

2020/09/11(金) 12:34:58.56

umamiうまいけどはじめに自分で水入れる意味がよくわからんいるあれ？ w

2020/09/11(金) 16:09:13.18

カウンターの水が減らないから補給回数が減る　

2020/09/11(金) 16:37:36.11

丈六ってうまくないよね

2020/09/11(金) 16:52:03.99

丈六この前念願かなって初めて食べた。サンマ醤油。
率直にいうと、めちゃくちゃ普通だった。なにも特別なものを感じなかった。

2020/09/11(金) 20:00:43.05

丈六まずくはないがほんと普通だよな近くにあったら行くかなって感じ

2020/09/11(金) 21:52:25.96

>>425
鯖6とたいして違いないってことね

2020/09/11(金) 21:54:26.17

>>422
カウンターに水置く意味ねーし。水減らないなら温くなるじゃねーか。カウンターに置かないならわかるけど、客も店も二度手間じゃね？ってこと。やるなら水のお代わりもセルフにするべきだろ w