大阪のラーメン屋part132

2020/08/05(水) 20:02:14.50

大阪のラーメン屋を語り合いましょう
前スレ
大阪のラーメン屋part131
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1593750430/

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2020/09/19(土) 19:45:49.68

カドヤの黒豚旨混ぜ麺、美味しいけどニンニクたっぷりで中々匂うなw

2020/09/19(土) 19:48:13.28

彩哲の枯鯖塩は好きだけど人選びそうなんだよな

2020/09/19(土) 19:49:55.30

>>639
人と会う予定があったら食べるの躊躇するわ
好きだけどねｗ

2020/09/19(土) 19:52:00.97

>>635
ありきたりかもしれんけど
弥七の塩ラーメンはおいしかったよ

2020/09/19(土) 19:52:54.00

晴耕雨読って店主の人柄はおいといてそんなに美味しいのかな。明日いってみようかな。

2020/09/19(土) 20:15:42.92

>>635
塩ラーメンといえば塩元帥だよな
桐麺の塩も美味しいと思う

2020/09/19(土) 20:59:55.38

うえまちの塩が美味しいと思うなら
上方レインボーいっとかなあかんと思うわ～

塩元帥はシンプルな塩好きから言わせると
コレ塩なん？まぁ塩やけど、え？これ塩でいくの？
ってなる

あと、もし鱗試してなかったら一回試してみて欲しい
好きか嫌いかは人それぞれやと思うけど

2020/09/19(土) 21:06:31.07

横レスだが勉強なる
醤油すきだから味噌、塩は明るくない

2020/09/19(土) 21:16:46.44

>>645
上方レインボーは食べました。
柑橘ジュレやピクルスが余計かなと思いました。

高槻住んでて鱗は近所なので食べたことあります。
塩元帥も近いですが、ここに行くのは唐揚げ目当てです。

2020/09/19(土) 21:16:58.30

上方レインボーの塩は美味い　カレーが有名だけど高いチャーシューも好きだ

2020/09/19(土) 21:30:17.69

ラーメンこれこれはどうだった？

2020/09/19(土) 22:12:01.54

塩　　　　一想　　　　　久宝寺

2020/09/20(日) 07:07:53.26

すまん
間違えた

2020/09/20(日) 07:27:32.67

高槻住みで一慶行かんとな

2020/09/20(日) 09:09:12.68

津軽レインボーがなんだって？

2020/09/20(日) 10:46:07.39

そんなボケ誰がわかるねん

2020/09/20(日) 15:46:12.83

久兵衛、だんだんうまくなってるな

2020/09/20(日) 16:10:13.55

平日昼間だけの方はどんだけ仕事したくないんだよって思う
仕込みかなんか知らんけど

2020/09/20(日) 16:31:21.87

田中の中華そばとかumamiとか昔は夜営業もやってたけど、
昼間だけの方が結局行列出来たり儲かるし空けてる時間短いなら昼だけでええわみたいな感じなんか

2020/09/20(日) 18:05:25.50

終わってから仕込みとなると毎日11時12時だし体力がもたないのもあるんじゃないのか？

2020/09/20(日) 18:24:35.21

そういうこと
スープなんて8時間くらい煮てるし
自家製麺なら最低でも2時間くらいかかる
チャーシューの仕込み
タレの仕込み
メンマ、野菜、ごはん…
やることはいっぱいある

2020/09/20(日) 18:26:37.60

煮玉子も

2020/09/20(日) 18:30:02.24

はあーそう思うとラーメン屋大変だ
なんか麺しこむのも竹で仕込むんやろ？
腰いわしそう

2020/09/20(日) 18:35:52.94

知らない人は簡単に言うけどけっこう過酷な商売だよね個人店は尚更きついも思う商売なんだけどもうちょっと優しい目で見てあげようw

2020/09/20(日) 21:10:52.07

朝仕込むもんやと思ってたけど
夜営業終わってから仕込むか？

2020/09/20(日) 21:22:37.14

夜勤してる身からしたら夜ってのは長いからなその合間に仕込み、掃除は正しい

2020/09/20(日) 23:26:08.98

作り手側多すぎやろこのスレw
ちなみにパイタンは濾す工程が1番エグいよね
一般的な料理にある裏ごしの何倍もの力仕事を3～50リットルやること考えてみ？

2020/09/20(日) 23:26:25.49

>>663
店によるんじゃない？遅く帰るか早く行くかの違いだけどねどちらにしてもわいは体力的に無理だわw

2020/09/20(日) 23:33:28.69

とはいえ
だからといって臨休や早仕舞いする店は商売としてどうかと思うし
食べさせていただいてありがとうございますとかSNSでへりくだる客もどうかと思うわ

店は努力して作ればいいし客はそれを評価して金払えばいいと思うが

2020/09/20(日) 23:51:11.12

まぁ選んだ仕事だししゃーないけど。

2020/09/21(月) 00:56:04.16

ラーメン屋以外の仕事が楽やとでも思ってるん？

2020/09/21(月) 01:17:26.29

楽な仕事もいっぱいあるよね。

でもラーメン含む個人飲食って、その仕事が好きならやりがいは凄いあると思う。会社勤めじゃ得られないぐらい。

2020/09/21(月) 01:27:32.40

守口京阪の催事の紫陽花ってつけ麺あるんかな？

2020/09/21(月) 10:14:03.12

>>671
らの道Pのツイートではつけ麺も販売メニューに入ってたで

2020/09/21(月) 10:56:51.33

>>671
　
販売商品
・醤油らぁ麺
・煮干らぁ麺
・醤油つけ麺
・（催事終盤）麻辣担々麺

2020/09/21(月) 11:12:50.07

>>672、>>673
ありがとうございます。
嬉しい！

2020/09/21(月) 16:46:16.11

ラーメンとは違うかもしれんけど大阪ってどこがつけ麺うまいんや？

2020/09/21(月) 17:09:04.65

>>675
うえまち、時や、ジョーズ、福はら特別営業日

2020/09/21(月) 19:14:33.73

うえまち神ってるわー。
行列さえもうちょっとなんとかなればなー。

2020/09/21(月) 20:18:03.12

>>675
どろスープ系なら三く

2020/09/21(月) 20:28:41.01

>>675
なんばらーめん一座の
たけ井と吉み乃

2020/09/21(月) 21:22:44.67

>>675
麺や輝の長堀橋店とか桜蘭が好き、好み分かれるしラーメンの方が良いって言う人多いけど弥七もなかなか。

2020/09/21(月) 21:27:00.08

>>675
大吾郎商店

2020/09/21(月) 23:14:35.62

麺や紡のつけ麺がかなりうまかった。

2020/09/21(月) 23:54:21.74

>>675
三田製麺所

2020/09/22(火) 00:52:45.68

>>681
すっばいー！

2020/09/22(火) 02:29:15.88

紡って今もつけ麺やってる？

2020/09/22(火) 05:34:45.90

>>684
あのつけ麺を酸っぱいと感じるのはまだまだお子ちゃま

2020/09/22(火) 10:22:20.72

>>682
紡のつけ麺はそんなにやわ、麺とツケダレの相性良くなかった。
ラーメンの10回に1回はつけ麺食べてたけど、紡はラーメンの方が美味いわ。
>>685
やってないよ、餃子も辞めたし。

2020/09/22(火) 17:59:33.26

>>675
ジョーズ　ふくはら　いろは？やったかな

2020/09/22(火) 18:21:59.67

>>688
いろはの近くのせみもよかった

2020/09/22(火) 18:28:53.40

蝉はぶっちゃけラーメンよりつけ麺のが好き

2020/09/22(火) 18:58:35.10

いろはは美味しいよな

2020/09/22(火) 19:06:02.75

あそこはおいしいな
ちなみに普通のつけ麺派？カレーつけ麺派？MIB派？

2020/09/22(火) 20:06:27.25

いろはは正直甘く見てたけど、食べてみて予想よりはるかに美味くてびっくりした。

2020/09/23(水) 10:16:54.10

オープンした店舗回ったり
行列店めぐったりするより

3店くらいの自分の好きな店に通う方が
俺は好きやねんけど少数派やねんやろうな

2020/09/23(水) 10:37:09.73

>>622
行きつけの店かと思ったら一文字違いの別の店だった
途中まで、「あの店長普段無口なのにツイッターだと結構饒舌だな」とか思ってたわ

2020/09/23(水) 10:42:58.85

>>694
俺はほぼ古潭と天下一品くらいしか専門店に行かないが

2020/09/23(水) 12:39:00.52

>>694
エンタメとしてラーメンの食べ歩きする奴の方が発信力はあるだろうから多数派に見えるよな
でも店を長期的に支えるのは繰り返し来てくれる客だよ

2020/09/23(水) 13:03:25.83

>>694
オープンしたてとか気になった店は一回足を運ぶけどやっぱり自分の好きな店にもどるのはあるあるじゃないかな？

2020/09/23(水) 14:30:00.18

葉加瀬太郎が今日カドヤ食堂に来たらしい

2020/09/23(水) 15:16:53.65

>>699
モジャとツルでインスタあがってるな（笑）
クリスタより本店で食べた方がええのに

2020/09/23(水) 15:32:47.92

なんとなくクリスタ長堀歩いてたらかどや見つけたけど
長堀橋に近くてあんまり人の居ないエリアにあるんだな

2020/09/23(水) 15:53:34.63

たまたま行ったら、カドヤの店主と葉加瀬いたわ。
やはり葉加瀬だったんだ。
店主が外まで見送りしてたから誰かと思ったが。

2020/09/23(水) 21:30:25.07

>>702
葉加瀬太郎なら店主が外まで見送りするんか

2020/09/23(水) 22:09:08.81

そらしてもええんちゃうww

2020/09/23(水) 23:18:45.95

>>703
はじめは、わからなかったけど葉加瀬みたいな人とそのスタッフ含め5から6人位が出て来てから店主が外まで出て来て挨拶してたから、誰だろう？位しか思ってなかったが、ここを見て葉加瀬と納得!
つけ麺の次は限定塩ラーメン出てたよ!
支払いで毎回、持ち帰りのラーメンを勧められて悲しかった…

2020/09/23(水) 23:20:41.99

>>652
一慶の塩うまいよね。

2020/09/24(木) 09:32:42.11

>>706
ラーメンもいいけどあの声がいいよな

2020/09/24(木) 10:15:52.02

ただ、店主の気まぐれで店じまいするのはやめてもらいたい

2020/09/24(木) 11:08:05.93

チャーシューが先に売り切れるのよね～

2020/09/24(木) 15:08:03.96

天月って美味しいの？

2020/09/24(木) 16:30:10.90

>>706
うん、うまい。

2020/09/24(木) 21:14:02.64

>>709
チャーシューうまいもんなー。
大阪府下のレアチャーシューで自分が食べた中では一慶のが一番好き。

2020/09/24(木) 21:32:05.99

【閉店情報】　麺屋頭上注意ふすかけ1.8号＠大阪メトロ中崎町　創業2016年　ふすかけでメニュー継続しています。

とよつねさん情報です

2020/09/24(木) 21:33:23.91

こういうのみると悲しいな
コロナここまでなるとおもわんかったわ
SARSくらいでおわる思ったわ

2020/09/24(木) 23:07:30.80

頭上注意は開店から微妙だったし。うまいまずいじゃなくてコンセプトに問題あり。ふすかけでいいやんって場所でメニューだし

2020/09/25(金) 01:18:58.42

わっしょいが日本橋でオープンやと

2020/09/25(金) 06:33:55.86

一慶関連のレスは本当なの？
昔1回行ったけどもう来ることはないなって思って行ってない。
その時は塩を食べた。

2020/09/25(金) 06:34:11.85

日本橋かあ。
電気屋街やオタロード衰退後ぱっとしないイメージでついでで行ける立地やないなあ。
寺田町よかマシか。

2020/09/25(金) 06:50:16.27

>>717
激しく同意。何度か行ってるけどごく普通

2020/09/25(金) 10:48:24.79

今日は雨降ってるから行列店
狙い目なのはここだけの内緒な

2020/09/25(金) 12:07:20.64

塩って他のラーメンより好みが別れるんじゃねえか。
俺は一慶はうまいと思ったし、鱗は普通な味と思ったぞ。

2020/09/25(金) 12:19:24.13

一慶はともかく鱗が普通っていうのは本当にそう思う

2020/09/25(金) 12:55:46.22

鱗は普通でええねん
だからヲタに行列とか作られる事もない
小洞天とか揚子江と同じくくり
わざわざ食べに行くんじゃなくて
飲んだあととかにさくっと行ってさくっと
普通に美味しい塩ラーメンが普通に食べられる

2020/09/25(金) 12:57:50.99

鱗、一慶の近くなら遥かになないちのが美味い

2020/09/25(金) 14:20:40.22

鱗のチャーハンがうまいってten.の増田のコーナーでやってたな

2020/09/25(金) 22:40:27.57

>>722
普通っていうかリピートする理由が何もない

2020/09/25(金) 23:00:44.98

しらんがな、

2020/09/25(金) 23:02:27.57

鱗が美味い店扱いされてる理由がまじでわからん

2020/09/25(金) 23:14:10.05

なないち久しぶりに行ったらおっさんにまたキレられてさすがやなと思った

2020/09/25(金) 23:15:21.95

せやろ？自分の味覚が世間と違うって
みとめくない人多いまたいやわ

2020/09/25(金) 23:26:55.41

>>729
メニューに関する質問したらあからさまに不機嫌になるのはご愛敬。
一万円札の両替頼んだら不機嫌そうにされたのも懐かしい。

2020/09/25(金) 23:42:54.69

天天の有　本日昼に停電を繰り返す
皆無言のままうす暗がりの中ラーメンすする
じいさんが電気屋呼んだがなかなか来ない

2020/09/25(金) 23:50:35.40

>729
なに言うたんやw

2020/09/25(金) 23:53:21.00

>>729
二度とくんなや　ドアフォ

2020/09/26(土) 00:39:46.79

最近少しマシになったと思ってたのにwどんな感じにキレられたの？

2020/09/26(土) 01:12:21.37

>>728
金払ったらいくらでも宣伝はしてくれる。客はリピートせんが

2020/09/26(土) 06:21:27.48

一慶も鱗もわざわざ行く店ではない。
どうしようもなくこの選択肢しかないときには食べても良いよのレベル。

2020/09/26(土) 06:55:12.22

>>737
例えばなんですけど
あなたがわざわざ行くレベルのお店、教えてもらっても良いですか？
お手数おかけします、よろしくお願いします