【博多】福岡都市圏のラーメン 15杯目

2020/08/21(金) 09:57:46.20

みんな仲良く使ってね(^o^)

前スレ
【博多】福岡都市圏のラーメン 14杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1593742271/

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0Hdf-5yD6) · 2020/09/22(火) 19:50:46.17

＿人人人人人人人人人＿
＞わりとどうでもいい＜
￣ＹＹＹＹＹＹＹＹＹ￣

　　　ヘ(^o^)ヘ
　　　　　|∧
　　　　　/

2020/09/23(水) 00:37:30.25

二郎にたくさん行ってて
だるまって、おい！

【滑っちゃったぁ】 · 2020/09/23(水) 05:42:57.30

らーめん大・福大だるま・島系・男のLL
あのおばさんがいっとるけん間違いなか
うん！旨い！けんね

2020/09/23(水) 21:58:08.85

このあいだひさしぶりに安全食堂で
ラーメンと焼飯食べた
ラーメンは安定のおいしさ
焼飯は以前より早く出てきたけど
少し炒めが足りない感じ
でもおいしかった

2020/09/23(水) 22:34:43.55

三気のラーメンは不味いけど餃子は激ウマなんだよな
わかるやついるかなー

2020/09/23(水) 23:33:02.86

「だるま」と「だるまや」を一緒くたに語らないでほしい。
福大前のは「だるまや」

2020/09/24(木) 00:11:53.27

>>856
系列は一緒なんだからしょうがないじゃん
福岡市内には博多だるまがあるから「や」つけただけだし

2020/09/24(木) 01:02:10.97

味が全然違うやん。
だるまやは不味い。
戸畑だるまは結構美味い。

2020/09/24(木) 08:56:54.47

光四郎ラーメン美味しかったです

2020/09/24(木) 10:18:47.56

>>843
志免の本店なら大蒜は乗っけて出てくる

2020/09/24(木) 12:33:16.36

いや統一しろよ
二郎系でニンニクは命だろ
そういう感覚が雑過ぎるところが語る意味ないってところなんだよ

2020/09/24(木) 15:13:30.54

こういう客ばっかだと店も大変だろうな

【豚】 · 2020/09/24(木) 18:09:49.91

いやいつもニンニク抜きですニンニク不要
ニンニク増しとかの人頭弱そう

2020/09/24(木) 18:53:16.57

そんな煽りに反応しないんだからね！！

2020/09/24(木) 19:44:13.14

shinshin の皿うどんはじめて食ったけどマジうまい！
ラーメン＜ちゃんぽん＜皿うどんだわｗ
天神界隈だとあと福新楼の皿うどんを食いに行きたい。そこちょっとお高いんだよなぁ＞＜新生飯店もうまかったお。

2020/09/24(木) 20:13:12.16

>>854
安全って今ラーメンいくらなの？

2020/09/24(木) 20:15:09.28

皿うどん美味いか？
スープケチってるゴミやん

2020/09/24(木) 20:37:58.62

皿うどんてパリ麺のやつ？汁なしのちゃんぽん的なやつ？

2020/09/24(木) 21:09:08.76

皿うどんはリンガーハット安定
ちゃんと国産野菜だし

2020/09/24(木) 21:51:37.65

家系ラーメンが突然癖になってきた

24時まで空いてる店増えれば嬉しいなあ
無邪気くらいしかないよね

2020/09/24(木) 22:19:58.32

865です
博多皿うどんとか言われてる福新楼発祥の柔麺のやつです。子供の頃に食った味が忘れられなくて、探してたんだけどshinshin が福岡に戻ってきて食べた中で一番近くてうまかったんです。
パリパリ麺の皿うどんは長崎皿うどんと呼ばれてるね。

2020/09/24(木) 22:24:11.64

shinshinの中でちゃんぽんラーメンよか太麺皿うどんのが美味いってことなら分かるわ
じゃなくてジャンルとして皿うどんが勝ってるって言いたいの？
どっちよ？

2020/09/24(木) 22:33:03.14

すまんかった。shinshinの中の順番です。

2020/09/24(木) 23:09:05.15

光四郎は普通だったなぁ　
胃から遠いからまた行こうって言われると、ん～って感じかなぁ　　

2020/09/24(木) 23:55:15.41

>>858
看板一緒なんだからいっしょくたに語られてもしょうがないだろ。両店食べ比べてからしか語るなってか？味が違うからとか理由になんねーよ！ボケ！カス！地獄に堕ちろ！

2020/09/25(金) 00:04:06.82

ブランチの無邪気は最悪店員が舐め腐ってる

2020/09/25(金) 00:28:33.25

カリカリすんなや

2020/09/25(金) 00:32:50.33

>>875
チェーン店でも、あの店美味いこの店不味いって普通にあるのに何言ってんだ？

2020/09/25(金) 01:46:16.26

わかる
こまどりうどん福重本店はめっちゃ美味いのに七隈店は信じられないほど不味い

2020/09/25(金) 09:46:28.10

竹林美味しかった

2020/09/25(金) 11:45:15.13

>>876
それな
受け取ってさあ食おうとしてたら
「すいません、それこっちのお客さんのでした」
って、箸つける直前のを取り上げてそのまま隣の客に提供してた

2020/09/25(金) 12:20:59.35

>>881
それは酷いな

2020/09/25(金) 12:29:24.78

>>866
600円か650円
うろ覚えだごめん

2020/09/25(金) 13:17:26.85

大橋の無邪気も店員くそだぞ
内田家がいちばんましやな

2020/09/25(金) 13:37:03.48

西新の無邪気はいい人やったよ

2020/09/25(金) 14:17:36.03

やひろ屋が2冠だな

2020/09/25(金) 14:45:32.59

>>871
そこは行列ありきがなあ
皿うどんは好物なんだが

川端どさんこやぴかいちは回転が早いけど
shinshinて観光が多くてトロそうなんだよな

2020/09/25(金) 14:56:43.09

しんしんらーめんは普通やけど皿うどんはうまいのか
今度食ってみよう

2020/09/25(金) 15:07:53.44

パリ麺じゃない方のヤツ好き
天神で働いてた頃は新生飯店でよく食べてた
次に親不の辺でごはん食べるときにshinshin行ってみようかな

2020/09/25(金) 16:40:27.42

皿うどんは味六飯店のがうまかったけど、ある日突然閉店してしまった。

2020/09/25(金) 16:52:44.53

しかし副心労は移動してから味が落ちすぎ
天神のときは神がかってたのに

2020/09/25(金) 16:57:11.90

>>887　コロナの今がチャンス

2020/09/25(金) 17:26:43.44

二郎系好きで大に通ってるけど
健康診断で体重激増してた
控えるかorz

2020/09/25(金) 18:04:19.48

百千万で皿うどん頼んだら油びちゃびちゃの塩焼きそばが出てきたんだけどああいうのが博多皿うどんなの？

2020/09/25(金) 18:10:31.50

皿うどんなんか地域よりも店による違いしかないだろ。知らんけど
いつもそのうち頼んでみようと思いつつ、ラーメン屋行ったら結局ラーメン頼んじゃうんだよな

【にゃあ】 · 2020/09/25(金) 19:24:10.94

皿うどんは
トップバリュの皿うどん
モヤシ二袋400グラム
ピーマン一袋四個
ちくわ
カニかま

でよく食べてる
ピーマン多めが旨いんよ😃

2020/09/25(金) 20:18:01.80

福岡で家系(正確には違うが入舟、無邪気、海豚やも含め)
接客が良いのは内田家と入舟だけ
あとはありえないくらい横柄
博多地元民は誰も行かないとすら言われてる一蘭一風堂にすら遠く及ばないクソ接客

2020/09/25(金) 20:20:10.85

>>884
今更やけど大橋は無邪気やなくて海豚やだったわ
無邪気関係者の皆様まことに申し訳ございませんでした

2020/09/25(金) 20:50:50.58

一蘭一風堂は接客は良いだろw
味も良い
ただ値段、オメーはダメだ

2020/09/25(金) 22:13:17.78

味もな

2020/09/25(金) 23:04:44.75

入船みたいに夫婦でやってたりとか、経営に直結するお店はそりゃ客には本音で感謝してるだろ。
バイトにフロア任せてる店舗は、バイト次第だから人によるけど大手なら社員研修もしっかりしてるだろうから感じ良いだろうね。
今は味も接客も求めるのは難しいのかね。愛想良くてもいかにも研修の成果ってお店も多いもんなあ

2020/09/26(土) 00:27:56.69

長年接客業やってきたけどマニュアル的な接客以上の事はできるヤツ結構限られるからな
素の性格が向いてないヤツは絶対できないし頭悪いヤツも厳しい

2020/09/26(土) 02:18:37.37

>>894　あの店の炒め料理は脂っこいな。ラーメンはスッキリ爽やかなんだけど。
あの近所なら、旭家、泰洲園の皿うどんがおすすめ。

2020/09/26(土) 02:45:42.19

そもそもラーメン屋って肉体労働でストレス多いからまともな奴が来る方が少ないからな

2020/09/26(土) 03:12:15.84

>>903
その2軒＋百千満へ行ってみようかな。
情報ありがとう

2020/09/26(土) 03:23:45.31

>>889
新生飯店行き始めて1ヶ月ぐらいだけど、ちゃんぽんと皿うどんを2回づつ食べた。味にブレがあるが当たり引いたらマジうまいよ。コスパもいいしｗまぁそこも含めていい店だ。
そろそろ移転の話が決まるのかな？場所が場所だけに。個人的には、再開発地のど真ん中だからさくっと移転を決めて欲しいと思う。

2020/09/26(土) 10:37:34.17

福ちゃんの親父とか無言だろ
愛想とゼロだぞ

2020/09/26(土) 11:55:23.78

>>907
先代？今の大将は「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」は
必ず言っていると思うが。まあ、寡黙ではあるがな。

引っ越してから1年位行ってないけど、常連時代は言葉も交わしてた。

中華そばふくちゃんだとしたらそれは知らん。

2020/09/26(土) 12:01:01.43

>>906 忙しい時間帯だとおっちゃんが数人分まとめて作るからちょっと味が雑になりがちな感あるねw
焼きめしも美味しいっていうかクセになる味だから一度食べてみて欲しい

2020/09/26(土) 12:16:05.04

田隈のふくちゃんなら確かに愛想がいいとは言わんが、帰り際は雰囲気とは裏腹な感じで優しげにありがとうございました～言うだろ
ひたすら麺揚げして職人っぽい雰囲気。一番暑い場所だろうにマスクもしっかりしてるし

個人店は、従業はマスクしてるのに店主自体がアゴマスクのところが多すぎる

2020/09/26(土) 13:13:26.88

味噌ラーメンのおすすめありますか？

2020/09/26(土) 13:31:33.97

ふくちゃんめちゃくちゃスープ薄いときあってそれ以来行ってない

2020/09/26(土) 13:36:30.36

一楽の味噌ラーメン好き
いやむしろ味噌ちゃんぽんがすき

2020/09/26(土) 13:55:52.40

>>908
>>910
息子はしゃべるのか
親父は一言もしゃべらなかったぞ

2020/09/26(土) 14:05:05.91

百道小学校の前に福ちゃんが店を出したとき
当時百道に住んでて、飲食店とか隣の寿司屋くらいしかなったから
珍しくて家族でオープンの時に食いに行った
「いらっしゃいませ」も「ありがとうございました」も言わない親父にうちの親父は怒ってたな
それ以来行ったことがなく中学までは西新の「しばらく」に放課後よく通った
15年くらいたって社会人になって保険会社の営業がおいしいラーメン屋があるって言ううんで
連れてってもらったらそれが「福ちゃん」
小学校の前の道路にずらっと路駐の車が並んで流行っててビックリしたな
途中で何があったんだろうか
少なくとも中学までは全く聞かないラーメン屋だった

2020/09/26(土) 14:06:21.27

大学の時に大宰府に引っ越したから知らなかった

2020/09/26(土) 14:19:49.84

>>915
おお。百道小の仲間だ
そうなんだよね。35年ぐらい前は全くの無名のラーメン屋だったんだよなぁ。開店当初に1、2度行ったっきりだった。
大学から東京で暮らすようになって、気がついたら有名店でいつの間にか移転してた。田隈になって1、2度行ったけどまぁそれなりにうまいラーメンで、行列考えるとあまり行かないと思う。
西新のしばらくはまだ行ってないな。あの辺りの海豚、なりたけには行ったのにw閉店が早くて時間が合わないんだよね。

2020/09/26(土) 14:27:07.68

おお、当時は飲食店なんかあんまりなかったな
西新のキャニオンでスポーツ用品買って
饅頭屋でコバルトアイスを食って帰ってた
海に突き出ためちゃデカイ土管があって
それで肝試ししてたわ

2020/09/26(土) 14:36:10.14

>>916
おっ第一経済か？

2020/09/26(土) 14:38:23.14

>>918
中学高校時代は、西新のお好み焼き屋「ひさご」によく言ってた。野菜で250円たまご入りで300円だった。2軒ともなくなったので悲しい。ショッパーズのふきやにも行ってたので帰福の際は必ず寄ってたなぁｗ博多駅で食うかお持ち帰りしてた。

2020/09/26(土) 16:57:17.68

ふきやは学生の補給基地だったな
野菜特大200円

2020/09/26(土) 18:01:24.79

>>920
ふきやのマヨネーズは、たまご使って無さそう。真っ白w

2020/09/26(土) 18:03:48.21

俺は大学まで長浜屋ばっかだったな
ラーメン250円、替玉50円だったからお世話になった
あの頃の元祖に比べて今は高くなりすぎやね

2020/09/26(土) 18:07:04.39

>>923
そんなに安かったの？
知ってる頃はすでに450円くらいやった

2020/09/26(土) 18:13:24.20

>>911
西新のなりたけ

2020/09/26(土) 19:00:11.14

あそこのマヨネーズのレシピ知りたいですｗ
どっぷりかけて食うのが好きｗ
最近は七隈へ食べ行ってる。

【ほん吉】 · 2020/09/26(土) 19:37:43.65

マヨネーズは業務用やろうなぁ
めんどくさい

2020/09/26(土) 19:55:10.26

ふきやではたっぷりかけたマヨネーズに一味を混ぜるのがオレのジャスティス

2020/09/26(土) 20:49:55.37

ふきやだけは無理だ
人生で初めてお好み焼きを半分残した
一口目で無理だとわかった

2020/09/26(土) 21:27:30.24

ふきやはおじいが店に立っているときは、「お兄ちゃん若いけん大盛りね」とされてたのが懐かしい。

2020/09/26(土) 21:52:25.01

500円のラーメンを高いという感覚がおかしい

そんな人間になりたくない

絶対ならない

2020/09/26(土) 23:23:15.82

急にどうした

2020/09/26(土) 23:23:43.60

500円のラーメンがどの店のどのメニューか知らないけど、
500円払って提供される対価が500円未満だったら高いと思うよね。

2020/09/27(日) 00:36:20.26

一蘭を高い高い言ってるやつもこのスレにいるしレベル的には変わらんやろ
一蘭のらーめんってコストかなりかかるやろうし

2020/09/27(日) 00:41:54.58

今は600円かそこらのラーメン屋さんがメインになったかな
でもランチの餃子とご飯or炒飯のセットで900円未満のところも多いしやっぱり安いと思う
一蘭は個人的には好みではないけど工場もスープ作るのに沢山の人を雇ってるからなあ、あんなもんだろうね

2020/09/27(日) 00:59:43.40

一蘭関係者かただのアホなのか知らんが、コスト増えるならセントラルキッチン化するかよｗｗ
一蘭のラーメンがコストかかってるって言うなら、具体的にどこらへんに掛かってるんでしょうかね

あの値段で一杯あたりの利益が他と変わらないんなら、一ヶ月間オナニー我慢するわ

2020/09/27(日) 01:24:55.24

>>936
テナント料、人件費、役員報酬、内装費、セントラルキッチンの設備費に金掛けてるぞw！

2020/09/27(日) 01:34:22.05

工場化→コスト増→値段上がっても仕方ない
いやいやいや、それマジで言ってるならまあまあヤバいと思うよ

2020/09/27(日) 01:37:26.10

材料のコストだけでも他のラーメンより高いやろ
食べてもわからん味覚音痴かたんにモノ知らないアホなのか？
らーめん好きならそれくらいわかれよ、、、
情け無い

2020/09/27(日) 02:01:04.81

まったく具体的じゃなくてワロタ
いや別にいいんだよ？だって客一杯くるから調子に乗って一杯あたりの利益率めっちゃ増やしましたｗｗっていうならそれはそれで
それが商売だし
でもさすがにあの価格の変遷見て、コストが～とか言われてもね

しかし今や逆にそれが仇になってんじゃないのかね。インバウンドがまったく期待できないこんな世の中じゃ

2020/09/27(日) 02:29:09.04

どの辺が高い材料なの？マジで解らんから教えて欲しい

2020/09/27(日) 04:15:39.06

>>929　俺の中では吹き矢は焼きそばと焼き飯を食うところ。お好みはもう20年位食べてない。

2020/09/27(日) 05:45:03.62

一蘭で1番かかってんの人件費じゃないの
安い店ってよほど繁盛してない限り店主一人でやってるし
それか家族経営

2020/09/27(日) 06:32:18.32

つかなんで薄い豚骨ばかりもてはやされるんだ
しかも豚もペラベラなくせして値段だけは高い
警固のおいげんみたいに濃い豚骨でチャーシューも楽しめる店増えろよ
ライトな豚骨が昔ながらの博多流って、そんな価値観覆せよ

2020/09/27(日) 08:02:59.27

一蘭バイトしてたけど
タレも豚骨スープもネギもパッキングされたもの冷蔵庫に入れてて、
店では暖めるだけでいいからなあ

あとは麺茹で＋器にレードルに配合して出すだけ

一蘭の凄いところは
付加価値つけて値段強気なこと

飲食店を潤わす大事な役割はしてると思うわ

2020/09/27(日) 08:56:07.67

そんだけ楽なのに外人だらけなのはなぜなんだろうな

2020/09/27(日) 09:30:47.87

先々の人材不足に早めに手を打ってるんじゃないかな

2020/09/27(日) 10:16:48.99

>>939
マジで言ってんの？
バイトが作るチンラーメンを？

2020/09/27(日) 10:55:42.17

今知った
竹内結子って自殺するような人か？…

2020/09/27(日) 10:58:36.52

>>949
陰謀論がありそうだよな知らんけど

2020/09/27(日) 11:47:08.63

ヒントは事務所
勇気があるなら芸能レポーター諸君
事務所ごとに自殺者の系譜を作ってほしいわ