自家製ラーメン大者37
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自家製ラーメン 大者（じかせいらーめん だいじゃ）」とは…
東京都大田区の麺香房「暖々」の店主が群馬県高崎市で開業したラーメン店
【住所】群馬県高崎市貝沢町1282-1
http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E139.1.47.5N36.20.13.4&;s1
【Twitter】
https://twitter.com/daija712
【メニュー】
ラーメン750円 油そば780円 汁なし780円
【有料トッピング】
大盛り＋100円 生玉子＋50円 味つけ玉子＋100円
【無料トッピング】
野菜・ニンニク・アブラ・カラメ
【営業時間】
昼の部11:00〜14:15 夜の部 19:00〜22:15
【定休日】
水曜日・日曜日
【席数】
カウンター12席
【駐車場】
あり（店舗前と利根書店北側の10台分）
貝沢食堂の駐車場には絶対止めないこと！
※前スレ
自家製ラーメン大者33
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1569399575/
自家製ラーメン大者34
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自家製ラーメン大者35
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1582340845/
自家製ラーメン大者36
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1590065843/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 丸1年通った俺の勝手な意見だが
ラーメン>汁なし>油そば 以前は油そば2、ラーメン1くらいのペースだったな
今はラーメン4、油そば1くらい
つけ麺があったときは
週4くらい行ったときに変化球として食べてた
汁なしは年1あるかないか 去年30回くらい食いに行ったけど汁なししか食ってないな
ラーメンはどうも俺にはしょっぱすぎて合わないらしい 店にしてみりゃ油そばや汁なしはスープの節約になるから利幅も大きいからおおいにオススメしたいのだろうな
つけ麺は手間がかかるからやりたくないだけ
ここのつけ麺は、シャバすぎてスープにまったく絡まないから、オレは旨いとおもわなかったが
スープ割りとかすることもなかった >>12
魚粉の味しかしねーみたいなではなく
シンプルなつけ汁で自分は好きだったわ
スープ割りなんかあった? 今日は久々に混んでた
最後尾札まで断続的に客が来てたわ しかし、相変わらずマスクしないで並んでいる客が多いな！！ 赤沼って旨くないよね？麺ツルツルから変わった？
Twitterでべた褒めしてるやつ多いけど、3回食べたけど、オレ的に全然なんだよな。 笑わせる
その貴様的意見はどの程度の指標となるのか >>22
あんまり赤沼のことを悪く言わない方がいいよ
信者みたいな人が顔を真っ赤にして怒るから
自分も1回しか行ってないな
寄りづらくて帰りづらい場所なので
閉店時間が22時になったのね
以前は、マジかよ的に早かった記憶 油そばは結構油がキツいな
トッピングのアブラは大丈夫なのに何でかな？ >>25
つか、トッピングのアブラはどうやって食べてるの?
ダイレクト?混ぜて? 女性2人が連席待ち
助手さんに入店を促がされたけど、あくまで連席で座りたいらしく
後ろの人を先にイかせてた
その次と次も連席にならず
そんな状況でも座ろうとしないところで
もう1席空いて連席になりやっと座った
しょんべんと同じで
誰かとつるまないと用を足せないのか? 当然、出てくるのも一緒
その人達より1ロット以上も後に入った人と同じくらいに
食べ終わった後のテーブルは汚れていたし
調味料は使いっぱなしだったし
まぁ、調味料は前の人の可能性もあるけど タイミングがうまく合えばロボがカウンターで待ってる人に移動してもらえないか聞いたりして連席作ったりするんだけどね
まぁしゃあないわな この手の話ってネタじゃないならどのタイミングで監視してるんだろうな
前にいたなら次の次のロットの様子なんてそいつ自身も相当食うの遅いし
後ろにいたなら中待ちは禁止なのにどうやって中の様子を監視できるのか
店員が書いているってならわからないでもないが 折り返しの入り口付近に並んでいて
連席待ちの顛末を目撃して
そして入店頃にその人達が出ていって
どんだけ時間かかってるんだよ
的な 外から女2人がどこに座ったのかわかるのか？
とってつけたような話だが
コロナ禍の夜中にわざわざ並んでラーメン食うような店は、どんな客がいようが不思議でないけどな つうかこのご時世に誰が使ったかわからない調味料とか消毒もしないで片付けが客任せって平気で座れるのが凄い
大者みたいに狭い店で大声で喋ったり、クチャラーが隣で食っていたら食欲が失せるわ
そんな奴の後に座る客が気の毒で仕方ない
夜のラーメン屋に女二人って夜の街で働く同僚じゃねえのか？
高崎で感染者が出たおっパブの従業員とかいつ感染していてもおかしくない >>39
外食なんかしないで、家で食べればいいと思うよ
もしくは個室の料亭 あと、狭い店で大声で喋って
て、もしかしてエア大者? ゲリラ豪雨きたよ！外の奴らがんばれー😄😄😄😄
そういえばキャミソールみたいなババアが丼あげずに帰りやがった… ラーメンのスープが足りないのは俺だけか？
100円プラスとか増せるんならありがたいんだけどな
でも麺全部にスープが浸るとゴワゴワ感がなくなるから計算してるのかと思っちゃうけど、そうじゃなくてまあ経費削減だよな 俺の記憶では
つけ麺って2種類あったよね
ノーマルと魚粉入りかな ソーシャルディスタンスしても行列が続かなくなったか
顧客の占有率の高い学生や土方の感染者が増えてるんだから夜の外出なんて自粛して当たり前だな
昼でも12時前に店前に並んでた客が40分たって前を通ったら店に入れず折り返し付近をウロウロしてた遅さだのに客が減ったな大者 客が減ったっていうか、これで適正なんじゃね？
札無かった昔みたいに22時過ぎも客が次々と延々と並び続けるとか阿呆みたいな状況だからな
札ができてからは22時過ぎに並ぼうとするやつはだんだんといなくなったし
むしろコロナで店閉めるところが多いなか
閉店時間の22時をちょっと過ぎたあたりで終了できるなんてさすがと思うよ 店主さんは客にどのくらい来てもらいたいのかね
途切れなしで来られるのはウェルカムなのか
多少空席ができるくらいが丁度いいのか 生麺の持ち帰り専門(あとネット通販)とかにすれば今より利益出ると思うんだよな。ガス代減るし。コロナ禍でテイクアウトの需要が結構あることがわかったし。 テイクアウトやったお店はそこそこあったけど
生麺持ち帰りタイプはどうだったろう
二郎系で生麺持ち帰りタイプはどれくらいありました? >>14
スープ割りはあった。頼んだこと無いけど。 実際に以前より客が減って売上が落ちてるから日曜日祝日も営業してるんだろ
昼だけで100人もさばける店なら夜の営業はしなくてもやってけるだろ人気の繁盛店なら
客が増えたら単純に労働時間が長くなるだけ
そのぶん人件費も光熱費も増えるから大変なんだろうな >>52
こういう店は行列命、ロットで作る方が楽だから常に満席になれば同じ作業の繰り返しで単純作業かな？何の飲食店でも0から急に満席になるより常に満席から閉店間際に売り切れが理想的じゃない？ 大者の味好きで良く行くんだけど、野菜少な目にしても、麺を少し残してもう腹がギブアップ
これ以上食べると吐くから、仕方なく麺を少し残して帰るんだけど
あの量を全部食べるってスゴいと思うんだが、ぼぼ全員食べきってんのかね？
俺だけかな・・食べきれないの？ 食べきれずに丼あげずにかえるのかー😠 大の全マシ余裕だよ😃 ヤサイ少なめ、ヤサイ抜き
ブタ1枚、ブタ抜き
麺少なめ、麺半分
好きなのをどうぞ 麺少なめーとか豚1枚とか野菜抜きでいえばできるでござるよー!😶 >>60-63
忠告どうも
こんどから野菜抜きにしてもらうよ
それでも食べきれないようなら麺も少なくしてもらおうかな
しかしあの量を全部食えるってスゴいと思うんだが、当たり前なのかね・・？
俺がおかしいのかな ちなみにスシローだと体調によるけど11か12皿でいっぱいいっぱいかな ヤサイは口直しで
抜きにすると、それはそれで麺のすすみが悪くなるんだよな
あと、自分はブタは最後に食べる
途中までに食べるとすすみが悪くなる >>64
食べる量には個人差があるんやで
おかしい事などなんもないんや スープは少ないし麺が食いにくいんだからヤワにするか麺を減らせば10分以内に食えると思います
良く噛んでいたら10分で満腹中枢が働くから 試しに麺ヤワで頼んでみ
あれ？麺少なめにしたかなって位目減りしてるから
麺が少いスープに隠れるくらい
普通の大盛りラーメン5〜6分で食えた
生茹で麺でカサマシされてるだけ
パスタのLサイズの方が腹パンになる >>68
>>69
麺柔らかめは食券渡す時に言えば良いのかな？
通常より茹で時間が長い分熱々で食べれそうだな
普段はちょっとぬるいよな >>70
食券渡すときで問題ない
分かってると思うけどトッピング聞かれるときに麺の硬さ指定しても茹で終わってるから ニンニク入れるかどうかの段階で「麺半分で！」って言ってるのみるともうおせえんだよ…って思う
ここでもつの旨でも前橋二郎でもそういう光景見たわ >>72
周りから、もうおせーよ！茹で終わってんだよ！って思われることに性的興奮を得られる層が一定数いることをご理解いただきたい >>72
でもロボが一番優しいよね。ちょい固まったあと自分を納得させるかのようなウンウンって動きが好き。盛りは減らないけど。 >>75
大ロットのときは
トングで他の人の丼に移してたのを見たことあるよ 中居のとこのアレ？
食べたら^^;かきすぎて、全身がビショ濡れだったよ😃 代謝がキチガイな私にはきついな😫 >>79
大者食いすぎると色んなとこがキチガイになるんだろうな、わかります
いいかげん絵文字とか気持ち悪いからヤメロ >>70
麺ヤワで頼むと違う麺かと思うくらいアツアツで出てくる
猫舌で生茹でのゴワゴワ麺が好みならオススメしない >>80
先月ググったら、5回行ったね！＼(^o^)／ ろくに茹でてないんだから熱々になるわけないだろ
バキバキなら火が通ってないから余熱もでない 絵文字だめですか。。。
≪⌒`≫⌒`≫
( ･ω･)･ω･)
ﾟ(￣￣￣￣￣￣)
＼ラーメン／
> < 今はラス1人でなくても1人ロットになるけどね
1人ロットだと
麺上げてからも、スープを丼に入れてからも最速だから
麺は最もバキバキだし
スープも最も熱い
麺は如実に違いがでる
スープはそこまでは変わらない
元々あつあつスープじゃないし 中本パイセン
最近、列ないっすよ
一方、大者は変わらず 大者の常連にあると何かいい事あるの？教えて喜多えもん 自慢の行列とやらがなくなって鼻っ柱叩き折られたなあ
それもインチキのくせによくも引っ張ったよ >>93
本当そうだよな。最近、中本全然行列無いし行けば空いてるから即座れる。まあ、大者ほどの中毒性は無かったてことだね、中本には >>89
行列が相変わらずあるのに１人ロットとかやるのか
8人しか入れない店が倍以上のお客さんをさばいてる店と比べて行列があるって単に待ち時間が長いだけだろ？ >>84
それがラストオーダーだとなるんだよ
用意してる間にスープが冷えないし、そもそも1、2食だけだと作るのに1分かからんからな
座ってスマホでもいじって待とうかなと思った瞬間にはトッピン言われる
まぁ自分の中での大者とはまた違った味になるけど >>97
それって一杯のラーメン出来るならロットの必要ないじゃんか
味や出来映えが一杯作るも９杯作るも同じ様に作るのがプロだと思うけどね そもそもロットで作る時と単品で作る時が同じなわけないじゃん
いっぱいだけ作るのとMAX作るのはおんなじ風に作れるとは思うけどそれって単に時間だけの問題だからな
なんでわざわざ待つ必要があるんだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
