関西二郎インスパ情報交換スレ31

2020/09/02(水) 21:35:14.55

!extend:checked:vvvvvv:1000:512
前スレ
関西二郎インスパ情報交換スレ30
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1597637636/

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2020/09/11(金) 16:18:25.41

関西のインスパで遅れているなぁと思うのは。

関東のインスパは粉換えてきてんですね　そば粉であったり、脱穀されていない粉とか、粉のグレード換えてもあるし全く違う粉を使用していたりもするし・・だんだん製粉の知識増やしてきているってのが現状でしょうね。

「オーション」だけにとらわれてはいないし　スープも時代に合わせたものにも代えてきているし。

2020/09/11(金) 16:22:07.08

へんなの居座っちまったなぁ

2020/09/11(金) 16:30:39.32

関西インスパはほとんど製粉の知識は　呆れるほどの素人レベルでしょ、もう大企業になったんだから荘は。
企業同士が主催している企業向けのプロ向けの製パン学校あるんだから　参加させたら社員を。

各カテゴリーがあっていろんな食品産業の方（製粉メーカーでもあったり、思いもよらない企業など多数）が参加なされていますし・・ただし・・全寮制なんですよねｗ

2020/09/11(金) 16:32:40.58

製粉て笑
関東も自家製麺やってても製粉はしてないだろ
小麦を束で仕入れんのか？笑
てゆーか
自家製麺も流行りが終わってて今は信頼できる製麺所に任せるのが多いよ
自家製麺がうまいってのも幻想

2020/09/11(金) 16:36:53.93

>>511
うるせぇバーカ

2020/09/11(金) 16:42:46.08

うーーん　　どうやって伝えたら　粉のお仕事を。

君はよくわかっていないから言っておくけど　　全粒売ってんすよね　　いわゆる玄米みたいなのがね。

で・・買うでしょそれを　　会社で自動のすり鉢みたいな小型のミキサーで玄米みたいなのを擂る・・・全粒粉のできあがり

「製粉」って云うならね書かしてもらいあしたよ。

関東インスパで強いなぁと思うのは　粉自体をどう使っていくのか考えていることかな。

関東インスパだけじゃなく　お菓子の産業にされても　ちょっと飛びぬけている人たちが多いかな供給者側は。　

2020/09/11(金) 16:47:17.53

発酵ともないわないからね　ラーメンの製麺　　ベンチぐらいはあるだろうけど笑

あえて「製麺」って書くとね。

で　荘やってるじゃんとある系列では　自家製麺。

2020/09/11(金) 16:49:36.07

自家製麺なんか金ケチりたいだけやからな
製麺のプロの製麺屋に任した方が美味いに決まってる

2020/09/11(金) 16:50:16.29

>>517
おまえが製粉ゆーたんやから
責任持ってうまい自家製粉のラーメン屋だせや
乗ってるふりして話をそらすなよな
そこそこ麺がうまいとみ田も六厘舎も製粉はしてへんぞ

2020/09/11(金) 16:51:51.10

自分しか説得できない言い訳で製粉を修正しだしたか。
人間として終わってるんだよな
ここまで毎日投稿して、何も謝ってない。
謝れない人間は、ダメ。

2020/09/11(金) 16:58:37.73

東京にある夢を語れってどうなん？

2020/09/11(金) 16:58:54.84

全粒買ってきて　自動すり鉢で潰して粉にベーカーズパーセントで混ぜて　麺や加工された生地に入っていますよ。

いきがったおしゃれな関東の麺屋であれ　洋菓子店や独力系パン屋とか・・・・・・「製粉」ですよね　いっぱいあるじゃんｗ

知らないのでしょうが君たち粉使う仕事はしていないからさぁ。

2020/09/11(金) 17:02:27.37

関東、って言い方がコンプレックス丸出しよな
関東って東京かそれ以外やん
東京なら東京っていうから、関東なんていい方してるのは東京が相当遠いんやろ
だから夢を語れ東京も行ったことない。
群馬かどっかで一日中石臼引いて製粉wしてんやろ

2020/09/11(金) 17:05:27.89

>>522

どうなんって関西弁で云われても　　どうなん？としか

荘なんでしょ　　フランチャイズ制なんだろうね各運営企業体が違う。　　

関西の代表的なインスパでいうなれば歴史と地球規模は運営会社が違うからね　　一応「荘系列」と呼ばれてはいますが。

関西に行って　荘各店いったけど・・・・どこ行っても同じ味で同じ麺で　だから個性が無いんだよね関西のラーメン。　すべてにおいて個性が無さすぎ・・だけど関西弁で大声で威嚇するのはやめて欲しいよ・・原始人でしょ君たち関西人は。

2020/09/11(金) 17:09:02.49

>>525
うるせーブス
てめぇに聞いてねぇよバーーーーカ

2020/09/11(金) 17:11:20.31

このガイジは何がしたいんだろうね　
ずーっと的外れな事言ってるし草でもやってんのか

2020/09/11(金) 17:12:00.28

>>524

東京自体　ＮＹより何倍も広い場所で　メガロポリス形成していて　埼玉　神奈川　千葉含め　

こんな大都市世界にはないのね。　　当然　洗練された人も集まるもんだべ。

うちがなんか「荘」の店について評価しないといけない訳なの？笑　

2020/09/11(金) 17:18:19.26

前から居たひたすら東京ageてる人では？相手されないからこんなキャラ演じてるんだろう

2020/09/11(金) 17:19:08.39

>>519

どうなんでしょうか　答えに窮する　うちもプロでやってはいますが。

発酵無い条件下でなさっているんでしょうし簡単であると思いたいですね、中種入れたり、何回も発酵させたりともないし　ベンチをどれだけとるかもないし。

粉の値段にどうやって付加価値つけるかで決まるんだよね。　　粉自体安いんだよね。

グラ糖とかの方が気を失うほど高いんだからｗ　　　

2020/09/11(金) 17:21:35.05

パン屋wwww

2020/09/11(金) 17:33:33.66

うちのことを障碍者と呼び捨て障碍者やうちの自尊心を傷つけ、障碍者の皆様にも申し訳ないじゃないですか。

うち同様に呼び捨てになされる障碍者の身はいたたまれないよ。

云っておくけど　うちは　プロなんだよ。　　ここの大飯食らいの（過食症気味）の常連とは違うんですよーーしかも田舎者のぉーー　

2020/09/11(金) 17:35:50.79

他の障碍者を巻き込むな
お前のことをガイジと言って笑ってるの笑
障碍者がよくパン屋の手伝いしてるのみるけどあれお前か・・・

2020/09/11(金) 17:41:51.42

>>529
早く　文明人になりましょう　関西人。　　全然違うんじゃないかと笑　　

まずさぁ関西の線上でインスパ情報を上げてくれるのが楽しいし。　そのうえで　訛りを治しなさい。

ハキハキ喋りなさい。　　「もぅ」－－－－－「もぅ」・・・「あかんねん」って　関西人の物まねさせてください「もぅ」。　

2020/09/11(金) 17:48:24.77

>>533

そういうあなたはさぁ　　荘しかない関西で　　あーだーこーだーー　あの店員おかしくね？とか

「小」頼みながら　　ニンニクナシ　全マシで　　店に当惑させてる関西の客でしょうにｗ

2020/09/11(金) 17:51:44.52

よかったな、話が製粉wから見事にそれて
怖かったよな、製粉してるラーメン屋を
教えろとか言われても
おまえんちの近くラーメンショップしかないもんな

2020/09/11(金) 17:54:12.95

>>536

「もぅ」－－－－－－

2020/09/11(金) 18:00:13.35

メガロポリスのパン屋さん笑

2020/09/11(金) 18:08:59.79

>>529
渋谷が大好きな上京したての田舎者らしいw

2020/09/11(金) 18:37:45.90

ガイジいじめて楽しいか？
俺は楽しいぞもっとやれ

2020/09/11(金) 18:50:24.85

NGにしたいからコテ付けてくれませんかねぇ

2020/09/11(金) 19:31:57.83

で、白湯についての弁明は？

2020/09/11(金) 19:48:42.11

連投ガイジ、案外浪人ガイジと同一人物だったりしてなｗ

人の神経を逆撫でしようと頑張ってこう言う文体にしてるんだろうけど
あまりにもセンスが古過ぎるから見てて悲しくなるわ😭
30代どころか40越えのジジイちゃうか？
ええ年こいてこんな僻地スレで再三マウンティングとかよっぽどしょうもない人生送っとるんやろな🤣

2020/09/11(金) 20:02:01.37

>>537
おもんないぞ鬼滅キッズ笑

2020/09/11(金) 20:14:38.31

直おじちゃうかな笑

2020/09/11(金) 20:15:16.06

可能性はあるな

2020/09/11(金) 21:03:24.89

毎日うれしそう

2020/09/11(金) 21:45:14.27

おかしいやつには関わらないのが一番
人間ドックアンカつけられて意図してない因縁つけられると、思わず反論したくなるけど無視が一番
本当はこの書き込み自体もかまってることになるから良くないのかもやけど…

とにかくアンカつけてあれこれ言うのはもちろん辞めよう
面倒なスレやなあ、単に情報交換したいだけやのに

2020/09/11(金) 21:46:12.90

打ち間違えた、人間ドックてなんや
人間だけやった

2020/09/11(金) 22:13:12.43

関西人の威嚇だけは同意する。
言い訳を大声でさらに誤魔化すだけだもんな。
東北から仕事で来たけどあれだけは受け入れられん。
はまやまうめえな！

2020/09/11(金) 22:59:15.59

面倒な構ってちゃんが出しゃばるからあかんねん笑

2020/09/11(金) 23:08:11.71

なっがながとご講釈ありがとうございます。
パン屋さんという事でいろいろ語って聞いてもらって反応欲しいのか！！
でも身バレいやなんでどごぞで商売していますということもできずここに長々と誰も聞いていない事を書くことしかできない、小さい人間！
ラーメン好きなら好きでこういうラーメン食べたいとか！麺はこうあるべきとか！小麦どうとか！製粉についてどうとか！
同感できるならいいねするけど
あなたの今はただの連投キーガイですよ！
自分の仕事に自信があるならこんなとこに長々と書き込まず顔面、店舗晒してブログでやれ！！！
ヘタレ！！！！

2020/09/11(金) 23:16:23.27

返信してるやつもNG入れてるから無問題
結局そいつも連投ガイジやしな
相手してる奴も馬鹿よ

2020/09/11(金) 23:25:02.37

どうでもええわ
ラーメンの話しようぜ

2020/09/11(金) 23:26:13.18

要は自分がインスパ探訪出来る境遇でないから、ひがんでるだけだろうアレは。

2020/09/11(金) 23:28:07.97

白い粉扱うパンとラーメンでシンパシー感じちゃったガイジやろ・・・

2020/09/11(金) 23:42:55.56

インスパスレは県別ラーメンスレよりも食べ歩きが出来る住人が多いと思える。
そのぶん、行く店に関心が集まるため、
外野が東西間の対立を起こそうとしても、浮きやすいと推測する。

2020/09/12(土) 00:13:38.39

工藤硬めやるらしいな

2020/09/12(土) 00:17:47.14

まじ？

2020/09/12(土) 00:20:20.86

ほんとだったら直おじブチギレやんw

2020/09/12(土) 00:22:42.04

>>560
その発想はなかったｗｗｗ

2020/09/12(土) 01:01:15.06

どこ情報？マジならバリカタや！

2020/09/12(土) 01:38:19.62

味だけでなく早く食うためにも硬め頼みたいな。でもゆで時間に差があり過ぎるとロット無茶苦茶にならない？
工藤は個別に茹でてるんだっけ

2020/09/12(土) 08:10:24.19

硬めやるならやるで工藤のプライドは何なのかってなるわな

2020/09/12(土) 08:32:21.49

硬めやるなら椅子置くまであるなw

2020/09/12(土) 10:13:08.14

工藤が硬めやる訳ないやんw

2020/09/12(土) 10:58:51.63

昨夜吹田屋行って来た。
7時過ぎに着いた時点で十人くらい並んでたけど、列さばきがいいのかそんなに並んだ感じ
しなかったな。
て云うか、気のせいかカラメ薄くなってない？前はもっと醤油感バッチリだったきたしたけど
お前らカライカライ言うから薄めたんじゃないだろうな。

2020/09/12(土) 11:01:28.69

あさって豚山か～初日から入りそうやな

2020/09/12(土) 11:44:27.97

>>567
池田屋は6時から7時までは店員一人でとろとろ作っとるな
片付けや両替だの店の外に行って客に中に案内するのも全部一人でやっとる
そりゃ飯時に一人でやってりゃ列できるがな
行列商法やろあれ笑

2020/09/12(土) 11:47:19.08

>>567
昨日ラディンちゃんの作った塩とんこつは安定の塩辛さと出汁の少なさやったでw

2020/09/12(土) 11:59:38.25

20分茹でるのも行列商法やがなw

2020/09/12(土) 12:21:48.00

吹田屋スープ少ない報告多いな

2020/09/12(土) 12:34:41.86

誰も2日前のしーくーさんの愚痴を弄らんから寂しいやんかいさ

2020/09/12(土) 12:48:34.71

池田屋吹田は床に豚肉の塊を置いてたけどあれ何なんやろな
手洗行くときに足元の床見たら
履物で歩く床の上に何にも下に敷くことなく
豚肉の生の塊が透明なラップに包まれて放置されて置かれてたわ
あんなの初めて見たからびっくりしたな
マサは無精ひげぼーぼーに生えてたし急に休むこと多いし
食中毒は起こさんといてくれよ
当分池田屋は行かんことにしたわ

2020/09/12(土) 12:56:10.34

京都二郎今日も行列で昼早じまい宣言

2020/09/12(土) 13:15:07.56

>>573
またなんか暴言でもはいた？

2020/09/12(土) 14:45:47.24

だから吹田屋藤浪はスープ少ないって言うてるやんww
塩は特に味変わるわ

てか雇われのあいつがスープケチらなあかん理由が分からん
コールに差が有るのは百歩譲ってええわ、ただコールやトッピング無しのデフォのラーメン位は同じもん出せよマジで

2020/09/12(土) 15:21:02.68

>>552

荘キッズの田舎者なんでしょ。　早く童貞捨てたらいかがでしょうか・・渋谷駅で迷わないでね。

2020/09/12(土) 15:21:38.58

>>563
選べるならわざわざ伸びた麺を頼む味覚障害おらんやろ直おじ以外に笑

2020/09/12(土) 15:27:39.57

>>578
お前おもんないから帰ってええで

2020/09/12(土) 16:03:43.69

>>579
伸びた麺がうまいとか言ってる味覚障害者も掌返してカタメにしそうw

2020/09/12(土) 16:09:34.36

>>569
自分が付いた時にはいつものアゴヒゲのお兄さんが助手だったよ。
盛り付けは全部店主だったけど。
単にバイトがその時間からしか入れないからじゃないの？
行列商法とは思いたくないなぁ。

あと、他の人、スープが少ないとか主観でモノ言ったらアカン。
充分な量が入ってたで。

2020/09/12(土) 16:09:57.76

工藤のTwitterみたらしーくーが出てくるんだが、消す方法ない？

2020/09/12(土) 16:12:22.29

ブロックしろ

2020/09/12(土) 16:25:24.51

>>582
主観ってなんやなめてんのかお前カス
マサは丼ヒタヒタ付近、藤浪はそっから2センチ下や
この差がわからんカスがキャンキャン騒ぐなカス
充分な量とかキモ過ぎオノレこそ主観の塊やろが死ね

2020/09/12(土) 16:32:42.41

>>574
最近はマサさんも少ないぞマジで

2020/09/12(土) 16:33:42.24

>>585
ただ盛りは助手さんの方が良いんだよな
マシマシにすると危険

あと店主さんは疲れが顔にでてるね
ストレスかもしれないが
新しい助手さんが育って仕事が楽になることを願うわ

2020/09/12(土) 16:34:26.25

>>586は>>577
アンカミス

2020/09/12(土) 16:44:13.12

スープ残す癖にキャンキャンうるさいなぁ。
文句あるなら行かなきゃいいだろ。

2020/09/12(土) 16:54:01.74

藤浪って言いたいだけやろ笑

2020/09/12(土) 17:09:25.59

そこまで藤浪に似てるか？

2020/09/12(土) 17:09:32.22

「なんなんやねん　もぉーーー」と茶々・・・・・・関西人は　楽しくていいよね。　悩みが無さそう　バカそう。　　

2020/09/12(土) 17:25:27.03

あぼーんされてるマヌケがいるな

2020/09/12(土) 18:01:57.27

>>589
味もわからんカスがレスすんなカス
しかも俺のワードぱくっておうむ返しするボキャ貧なおさら喋んなカス死ね
文句あるなら行かなきゃ？常連やからマサと藤浪の差知らん人向けのただの注意喚起じゃカス
むしろ店よりやろが
主観の塊ド低脳今日中に首吊って死ね

2020/09/12(土) 18:06:54.55

スラム街育ちか？笑

2020/09/12(土) 18:12:26.96

スラムww
悪そな奴はだいたい友達！言うてな笑

>>589ははよ死ねよ
んで僕は死にましたって言うホウレンソウをここに書き込めカス死ね

2020/09/12(土) 18:15:18.24

死ね死ね団員？

2020/09/12(土) 18:17:53.30

文句あれば行かなきゃいいのにってマジでバカ丸出しだよな
行かないのは当たり前で他人への注意喚起が基本なんだから

2020/09/12(土) 19:29:24.56

パイタン粉引きマンは今日は来てないのに荒れてるんやな
どうしたん？チャーシュー揉む？

2020/09/12(土) 19:42:27.47

>>596
いつまでもお父ちゃんのお金でインターネットやってたらアカンで笑

2020/09/12(土) 21:49:54.95

はなやまの塩食ってきたけど、スープが魂心家じゃん…

2020/09/12(土) 22:05:25.53

最近タチ悪いの増えたな。
全然情報収集出来ないじゃん。
荒らしたいだけなら嫌儲でも行けよ。

2020/09/12(土) 22:10:36.16

はまやまの塩行ってきた。300豚Ｗヤサイマシマシアブラマシ
https://i.imgur.com/HJQR8wF.jpg

ぶっちゃけそんなに違い分からんかったな。まあ若干マイルドってか味が丸くなったか？とは思ったけど
普通に味はマッチョだし、思った以上にアツッチョで舌が細かい味とか感じ取れなくなってたw
初日との違いは麺で、マッチョタイプの平麺からあいすべきみたいな丸麺に変わってた
固いのとか味は同じようだがどうにも掴みにくいというか、野菜とかと一緒に一度に多く取ったりやりにくくて食べにくい
ブタは2つくらいパサ豚。野菜は一見普通そうだがそれなりに量あったわ
麺が戻ったらまた食べてみたいかな

2020/09/12(土) 22:22:05.75

情報交換とは名ばかりのスレだしそもそも情報なんて出尽くしてやん

2020/09/12(土) 22:35:27.37

また荘系
食中毒か、いい加減衛生管理見直した方がええんちゃう？
日本全国に食中毒をひろめたいんか？

2020/09/12(土) 22:39:17.25

>>603
分厚いシーチキンみたいな豚もなつかしいなあ
麺変わったのは残念あー！さっさといきゃあよかった…

2020/09/12(土) 22:39:51.13

もうダメだねこりゃ

2020/09/12(土) 22:41:40.29

またっすか

2020/09/12(土) 22:47:08.93

え、また？
どこでだしたん？まさかおもろ？冗談は豚の薄さだけにしてや

2020/09/12(土) 22:47:35.84

西岡いてる松山かい　ほんま終わってるなー

2020/09/12(土) 22:50:27.95

総本店じゃねぇか！なにやっとんじゃ！！！