一条流がんこラーメン47
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※前スレ
一条流がんこラーメン46
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1596902738/
※一条流がんこラーメン総本家公式ブログ
http://ganko1joh.hatenablog.jp
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured クソスレ化してるし、なくてもいいでしょ
家元が儲かってるって、儲けるためにやってるんだっての
お前らのためじゃないの
当たり前でしょ？
小学生でもわかることでしょ？
バカなの？ 臭ケンこと悪魔肉天使肉は書き込み禁止です。
自分勝手がたたってこの世にいない可能性もあるけど。 二週連続毛蟹って意味わからん
やっぱ毛蟹は集客力あって原価率もいいから儲かるんか？
家元の探究心満たす意味で様々な具材使うのがスペシャルじゃなかったのか？
純正はやりたくない、スペシャルは蟹ばかり
なんだこれ？ なぜ受けのいい材料で集客したらだめなのか？？
批判してる奴らは店に関わるなよw
売れてる店は人気のあるメニューがおすすめなわけ。
がんこ は許せないの？？
毛蟹でスープとってる店がのほかにあるか？
原価が安いわけない…
そんなこともわからない。頭悪いの多いねw >>9
受けが悪い事実も知らないムクドリは黙っとけよw いくら集客目的でもそんなつまらない理由だけってことはないよな ムクドリ？？それ面白いの？
つまらないねーw
毎日でもいいだろ。何出そうが店の自由。
名物てのは毎日やって商売を安定させるもの。
そんな店たくさんあるじゃん。
二週連続でいらついてるような馬鹿は毎日行ってるようなガイキチかなwww
普通の人は月一とか2ヶ月に一度なんだからそれでも問題ない。 70こえた年寄りが重労働のラーメン屋やってるだけですごいのに毎週いろいろやれってか？
まだ家元が体力あった昔は行ってなかったんだろ。
文句言ってんのは並びが異常に増えたこの数年で来始めた奴らだろw
儲けてる儲けてないだの卑しいねー。儲けてもらわないと閉店だぞ。馬鹿。 おい、生きてるじゃねえかよ
誰だよ死んだとか言ってたホラ吹きは どこにいる？snsも1ヶ月更新ないし逝ったんだろう 甲殻類はもういいだろ
どのみち縦方向の思わず背筋が伸びるような余韻を消して、横方向の旨味と風味が口のなかに残りすぎるだけ。低俗な円やかさだけだよ
ましてや毛蟹なんて、発想も味の構造も安易すぎるよな。ネット見て来るニワカくらいしか惹かれないよ。お付き合いする常連もいるだろうけど お前らのためにやってるんじゃないからな
蟹のときは並び多いし、多くやるのあたりまえだろ？
バカなの？
毛蟹が原価率いいとか、バカすぎて話にならない そもそも
ニワカ>>>ネットで文句言ってる自称玄人
なわけで
ニワカが来ることはいいことなのに
それすらわからないアホばかり
家元もニワカ歓迎してるし
自称玄人さんはバカしかいないの？ >>14
70過ぎの大ベテランの店に、設けてもらはないとなんて初歩的なこと言うなよw
言われなくても儲けるようにやってるよ。
なぜいちいち反応するんだよ
このスレ一番のゴミ住人だよお前は。 平日は腰が痛いだの熱だのほざくのに土日は健康だよな家元w どうせ利益率重視するなら賄い悪魔とか親父悪魔とかやってくんないかなー 今日は常時5人くらいしか並んでないわ
最近のムーブで常連も愛想尽かしてそう
後藤さんがオーダーミスしたり家元の問いかけを無視したりするせいで家元イライラしてる
そりゃ腕痛くても麺上げなんて任せられないわ
まあ、下品脂抜き麺半分3番とか面倒くせえ注文する客のせいでもあるけど しかしここを真に受けて利益率重視とか言い出す
アホまで登場したな
バカって本当にいるんだよな
ガラガラだって書き込み信じてたアホもいたし そういやツケ玉も頼んでたわ
こっちの玉子入れ忘れられるからやめろよマジで
デフォのラーメン食えないんだったら来んなよ
なんで吉野家やサイパンを家元が禁止したのかわからんのかね 現存している店舗一覧みたいなのはテンプレにないの？ >>28
後藤さんもいっぱいいっぱいなんだろね。トンコしなきゃいいが… ツイッター見てると一部の客のラーメンがネギどっさりなんだけどネギ多めとか言ってるのかな
ブレじゃないよね >>19
偉そうに。自分で作って経営してから言えよ。自分じゃ出せない旨みについて語るなんておこがましい。お前が全方向に旨みを出す食材持ってこいよw
>>21>>22
その通りだね。にわかな客にとっては蟹はスペシャルなわけだしね。
>>24
ばーか。休みが多ければ家賃払うのもきついぞ。単細胞は一杯につきいくら利益があるくらいしか考えが及ばない。
しかもそんなに儲かってないが？数年前の価格知ってて言ってる？
とりあえず、お前は日本語から正しく書いてみようなw 後藤さんに麺上げやらせたらいいのに、平ザルでもないしさすがに高校生バイトでもできるぞ…
そこまでできない人なの？
それとも家元が自分でやりたいのかな。暑いんだからやらせたらいいと思うが。やらせない理由はわからないな… いまでもアップアップなのに仕事増やしてどうする
麺あげなんか家元にも大して負担でもないだろ >>39
ラーメン屋では麺上げが一番大変なことも知らない奴は黙ってろ！お前？イワキか？ >>37
だから、儲かってないわけじゃないんじゃん。
おれは儲けて欲しいんだよ。
だから価格とかどうでも良いんだよね。
値段なんて気にしてないし。
相変わらず誤字にうるさいね君。
老眼だから見えにくいんだよ。
気になるなら無視しなよ素人さんwww >>38
単純に腕を信用してないからでしょ。
逆に何故そこまで信用してるの？ 老眼wwww
>儲かってないわけじゃないんじゃん
？？？
意味不明…
耄碌したじじいは早く寝ろ 麺上げは立ってるところが熱いから体力を奪う。
後藤さんできるはずだよ… >>36
夏くらいから蟹スペシャル薄い事多いよね何が変わったんだろ
前回の蟹海老の時は久々に濃厚で美味かった >>37
何故、客が味について批判的な意見を言ったらいけないんですか？お金を払ってサービスを享受する対等な関係ですよ。しかも何故、経営している人しか意見を言えないの？俺らは食う側なんだから批判もするよ
俺も結構な家元信者だが、作るもの全部が良いとは思えないし、最近の純正やスペシャルは本気で頷けるものは少ないでしょ？むしろ上品は旨くなり続けているとは思うけど >>46
アイツはラーメン屋にでもなった気でいるキチガイ。
無視が一番ですよー。 薄いのはスープじゃなくて塩分だな
タレ入れたほうがいいかんじ >>50
お前はbushか？何でもタレや胡椒をドバドバ入れて味を台無しにする。 昔と違ってSPはだいぶ前から家元が旨いと思うものだけ作る様になったから
60代くらいまでは、まだ遊びのある発想でいろいろやったが、最近甲殻類が多いのはその為
残り少ないラーメン人生だから好きにさせてやってくれ
昔から楽しませてもらってる客としては、少し寂しいがたまに営業してくれてるだけでもありがたいよ
70代であれやれって言われてできる人はいないよ
それ共用したら虐待レベルの労働なんだからwww 冒険してまずければそれはそれで文句言うくせにな
ウニのときもそうだけど
あれはけっこううまかったけどな 先週の蟹エビはたしかに旨かったけど塩分は控えめだったな。
今度の４連休は全部営業するのかなぁ。 >>58
店まで持ってた人なのか
しかも評価も高い >>59
↓今年4月20日のブログ抜粋
さて明日から家内の代わりに、
がんこ古参の後藤康浩君５２歳が入ります！
皆様の顏・好みの注文やその他あれこれを覚える迄、（俺は未だ覚えてない●）
何卒宜しくお願い申し上げます † ！
やっぱり、状況次第で継がせる気あるようには思う。 皆様の顏・好みの注文やその他あれこれを覚える迄、（俺は未だ覚えてない●）
これ、いつ頃出来そうよ。 覚えるメリットがないよね
現状一見客含めて行列途切れず想定の売上あがってるわけだし
めんどくせえ客は捨てて新規を増やす方が得策だよ 昨日行列途切れて0人待ちのタイミングもあったことはなかったことになってるのか >>52
覆麺のカマスとか魚系はパンチがあって超好き
家元は貝類甲殻類ばっかり 待ち客ゼロどころか、店内に空席が出る時あるからね
客離れが進んでいるのは間違いない
でも空席をSNSで流すやつがいて、待ち無しなら、と来店する客に多少なりとも助けられてるんじゃないかな？ 貴重な平日営業で階段待ちになるほど客来ててさぞかし皆上品に飢えてるんだろうと思ってたら誰も上品頼まなくて草
結局皆1000円で蟹が食べたかっただけなんだね 食中毒疑惑の日のスカスカっぷりはゴキ騒動を彷彿とさせる たまたまそのタイミングの7席が不純だっただけ？
両隣り上品注文してたぞ。 >>58
この店は、客先が近くにあったので何度か寄ったが、超絶コスパだけの店だったな。
がんこの名前がなければ安くて美味い店との評価だったと思うが、がんこを食べたいという欲は満たしてくれなかった。
まあ、そもそもあの価格でがんこは無理だよな ファーストロットのとき席座ると毎回机の上にチャバネgがいない？ 覆麺は完全に別物
ただ頑張ってるとは思うし、普通に旨いラーメンだとは思う がんこ花って例のフレーズ出しといて休むことは出来ない気はするけど…それで朝に体調云々は格好つかないよな
ていうか、一年くらい前は下品スープ90点超えレンはだったけど、その時は上品は90未満だったのかよ… 覆麺のデフォのラーメンは家元の上品超えてると思うよ 確かに覆麺も美味いのだが、覆麺は出汁が弱いのか
しょっぱさが目立つ時がある もう家元は青砥で終わっているんだ。それを誤魔化そうとして悪夢やスペシャルを始めた。客の注目を引こうと必死だ。痛々しい限りだ。 待ち0で入れたと思ったら帰る頃には10人になってた
並びに関してはほんと読めねえな
家元は麺上げでフンフン言ってたから今日は調子良さそう
後藤さんに対して
「エンジンかかってる？」
「はいぃ」
みたいなやりとりがあったけど家元やっぱイラついてんのか？
客のおっさんが3周分くらいずっと食ってて吐かないか冷や冷やした
総本家は酒飲んでたり二日酔いで体調悪そうなの多すぎ >>80
75近い爺さんだぞ。お前はその歳では何もできないだろ。文句あるなら寄り付くな。
>>83
バカ、アオトのままでやってたら潰れてるわ。 いるのか
たしかに最近あんまり見ることなくなったとは思ってたところだった
てっきり蟹潰しクビになって冷めたもんかと 皮肉にも西郷が消えてからのが家元のサボりが増えたという… >>84
なんだそのやり取りwww
とびっ子でも入れられてるのかw 今日の100はあっさりとか書かれているけど、オレ的には充分だった。食べ終えて一服してると家元も一服するのかと思ったら、モミジを取り出して店内に戻ったよ。家元タバコ辞めたのかな？体調が心配！ >>92
確かにいつもは店内の客にラーメンが行き渡ると一服しにいくのに最近は行ってない気がするな 家元狂い始めたな
スペシャル専門にしようとしてる
平日に単価を上げるのに必死
守銭奴ジジイかよ
単価を上げるなら馬鹿の一つ覚えの蟹や貝なんか入れずに
純正の値上げをすればいいだろうに デフォ1400円になったらどうなんだろう客くるかね…… 底辺がこないように一杯2000円しろとか信者が言うから… 濡れ手で粟の暮らしを覚えてしまうと、もう戻れないよな。
客足なんて鈍ったって、利益が桁違い。
味を占めたら、抜けられんよ。 濡れ手に泡ね。
そんな金持ってたら65くらいで引退してるってのw
むしろ他の行列店より儲かってないだろ…
食ってもわからない馬鹿がおおすぎるから
スーパーの値札貼ってるサザエ置いたり説明してんのに。まだ理解できないのか？
俺にケチつけても無駄だぞ。飲食業だから。
馬鹿は日高屋でも行ってろよw >>99
ラーメン屋だろ。
ホントお前だけは軽蔑するわwww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
