一条流がんこラーメン47
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※前スレ
一条流がんこラーメン46
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1596902738/
※一条流がんこラーメン総本家公式ブログ
http://ganko1joh.hatenablog.jp
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>293
本当に美味かった味を知っている人達はもう今の家元の所へは通っていない。精神的に病んで味も分からない輩は西早稲田へ郷愁だけで通う。美味いラーメンを食べたいだけの人はきくちひろきに月に数回通っている。これが現実だ。南千住も北沢さんがいた数日は美味かったが居なくなったら麺の茹で方が雑になり通う価値もなくなった。 >>275
お前、俺以外にも叩かれてるじゃんw
独身なんだ。お前みたいなウンコ袋を支えるわけねえよw
鏡見てみな。おじさんおじさん言ってるお前もおじさんよはずだ。だから結婚あきらめてるレベルの独身なんだろw >>293
>>294
お前らみたいな匿名で分かった気になったキモいオタクばかりで家元もそうも言いたくなるわなw
自分で今の濃度のスープで店やってみろって。すぐ音をあげるだろうな。そんな偉そうなこと口が裂けても言えないはずだ。
こんなこと書くとなんで俺がラーメン屋やらなきゃならないんだ？と言い訳するんだろ？w
まったく勝手に言いたい放題だ。こんなウンコみたいな客ばかりじゃベテランがやる気もなくすのも当然。 >>294
お前個人の行動をあたかも昔からの常連がみんなそうしてるかのごとく書くなってw
データでもあるのか？ないだろw
普通に考えてきくちひろきみたいな遠いところ頻繁に行くかよw
お前がすべてわかった気になって頭も狂ってるだけ。 >>294
今は西早稲田時代からの客なんてせいぜい5%くらいだろ。このスレでも20%くらいだよ。
きくちひろきは悪くはないが、そこまでの味ではないし、あの場所じゃ5年に一回くらいしか行かないよ
末広町は学生時代から回数券買ってたが、90年代からずっと、家元的な意味でのがんこっぽさは希薄だった。旨いんだけど気迫のない味というのか >>295
社会保障制度が崩壊するまでは嫌でも支えることになるんだわ
おじさんは妻子持ちなの？
そんな身分のおじさんがこんな掃き溜めに来て必死になってるのもなかなか滑稽な姿だと思わない？
おじさんだからここくらいしか相手してもらえないんじゃない？ >>298
直ぐに西早稲田時代って言うが西早稲田では既に誤魔化そうと必死で悪夢を始めた。少なくとも青砥の味を知らない輩は単なる郷愁だけで通う依存症患者しかいない >>302
別に俺が西早稲田って言い始めた訳じゃなくて、>>294が西早稲田への郷愁と書いてあったから、言葉にしただけだよ。もちろん青砥は5回ほど行ったよ。ダンチュウにもテレビにも出てたからね。でのまだ高校生だったし、家から遠いからあんまり行けなかった。内藤町は行ってないけどね >>304
ありがとう
賄いスペシャルだから並び凄いかと思った ここまで高級食材を注ぎ込んだスープを低価格で出せるのが凄い
どんだけ安く仕入れるルートを知ってるんだ？ 家元のブログ読んで
ほとんどの人があの連食の件は
私のことだと思っているんでしょうね?
すでに昨日
家元と本日のSPの話
をした時
家元から
『明日は連食は控えてね』と
すでに言われてましたよ
ちなみに
SPの二杯目は
必ず閉店締切最後に並び
残ってたら
食べるようにしてます 豚郷てにぶいよな…
その最後に豚が来てしゃべりかけられるのがうっとうしいから君は連食するなよ、とわざわざ直に言ってんのに…ここまでアスペも珍しい
最後になろうとして手で誘導するのが何なのこの人？と思われてるよ
超常連で気に入られてたら、何も言わずにあったら食わせてやるだろうしな
余ってたらってのが卑しいw 本日
一条流がんこラーメン総本家にて
食べていると
家元『今日は弟は来るの？』
私『閉店締め切り前に様子見に来ます』
買い物やら仕事やらで
白金、麻布より急いで行ったら
なんと‼売り切れ締め切り 家元「チッ、今日も閉店間際来るのかよ…早めに閉めちゃお」 以前に「ラーメンは売り切れ、うどんならあるよ」って言われて
「じゃあ。うどんでいいです」と並んだ豚
家元は「ふーん。うどんでいいんだ」と呆れてたよ うどんなんて帰ってもらうための方便なのにな
ほんと食い意地張ってる
今回も家元が連食遠慮しますって言ってるんだから閉店前最後とか関係ないんだよ >>302
西早稲田で悪夢？
なんか随分詳しそうだけど、そんなのやってたっけ >>317
そんな感じで、違うものを家元に言われて食べてる奴を何回か見た事あるよ。
断った奴は見たことない。 断ってるときあるよ。すまない売り切れだからラーメン券渡して今度使ってね、と。
豚ゴウには明らかに防御線張ってるなw 連食した場合、2杯目って良いことあるの？
もしかして、安いのですか？ 人生の敗北者が唯一勘違い出来る場所である限り味は期待できない。そういう店ということで商売を成立させることを知ってしまった家元はそこに生き残る道を見つけたのだ。 今回の食材なら上品でやればいいのに
100のSPはどれも大して味変わらんから飽きた 敗北者達よ！家元様がスペシャルって言ってるぞ！ほーら行かないと仲間外れになって威張れなくなっちゃぞ！西郷やイワキに負けちゃよ。人生だけでなく店でも敗北者になっちゃうよ。借金してまでも並ばないとね。イヒヒ 鴨チャーシューって低温調理か漬け込んでローストするもんじゃないの
今回の鴨は普通にスープ取りで煮て最後に炙った感じか
絶対パサパサだろw >>329
そんなこと気にしてないだろ。今店に行っている輩は味が分からず依存症患者しかいない パサって臭かったってレビューしてるの一部だけで大体の客は旨いとか言ってるんだよな
ちゃんと調理された鴨食ったことねーのかな
家元が値下げするレベルで失敗したって言ってるのに むしろ、お前の必死さが怖いよ
日曜日昼間にこんなとこ貼りついてるだけじゃなくて
いろいろ検索までしてるのか 家元も人が良いよな。売り切れなんて、しょうがないんだから、ラーメン券なんか配るから、乞食が増長するんだよなぁ。
しかも、嬉しげにツイートしてるしww なので×したがって〇 ですから（だからの丁寧形）〇ですので〇 だから〇
本来「なので」は断定の助動詞「だ」の連体形「な」＋理由や原因を表す接続助詞「ので」
によって構成されるため、他の言葉と結びつく言葉なのです。独立した接続詞でありません。
ですから、文頭に「なので」を用いて文章を始めるのは、文法的に間違いです。 連食禁止するくらいスープに余裕ないことも事前にブログで周知されてるわけなのに12時中頃に並び始めるとか最初から乞食目的だろ
間に合わなかったのも全部グズグズしてた乞食の自己責任じゃねえか
被害者ぶるなよ
クーポン券なんて乞食の当日の溜飲下げるための方便なのに、厚顔甚だしく本気でまた来て使うつもりか？ >>335
だってそういう店だろ。精神疾患者と人生の敗北者の集うゴキブリホイホイみたいな場所 がんこって平日だと何時からやってるんでしたっけ？
土日しか行ったことないもので… もちろん分かっていたが、家元は鴨の調理経験だけでなく、料理したイメージもな殆どないんだろうな。恐らく和食、欧州料理問わず美味しい鴨料理を食べた経験も少ないんだろう。でなければ、家元ほどの人が作ってあの仕上がりにはならない。煮込み過ぎとかはミスとさえ言えないからな
因みに鴨のスープは丸でなくても股の脂っこいところのミンチをそこそこ入れるだけで相当な風味が出る。鴨でも合鴨でもそれほど差は出ない
有名な蕎麦屋の鴨南蛮も大体ボリまくりメニューだけどな
本当に行かなくて良かった >>341
だから家元はラーメン作るのはプロでも、高級食材なんて素人なんだよ
もう昔からそんなことわかってるじゃん >>342
うん。冒頭と最後で書いたように、もちろん分かってるから行かなかったよ！ この店に真面な社会人は行かない。精神疾患者と人生の敗北者達を煽って煽ってボッタくるのだ。ゴキブリホイホイみたいなものだね。 たかがラーメン、食いたい奴は食えばいいし食いたくなければ食わなきゃいい。それだけの話 >>345
家元本人も承知の上で精神疾患と人生の敗北者達を煽って煽ってボッタくり 明日ってなんで不純なんだろ？
日曜日スープ切れなんでしょ。
純正じゃないの？ SPのだしがらに食材追加してスープ取るんじゃないの
明日も不純鴨、週末もリベンジ鴨
もう鴨は家元の手に余るからやめておけばいいのに
週末のリベンジ鴨でどれくらい人減るか見ものだな 「何と前回前々回のリベンジをしましょう！更にあん肝を10トン加えます。大変なことです。ラーメン業界で前代未聞です。金額は本当は10万円と言ってもお得なのですが3万円でやりましょう。純正はありません。行列必至」っていうんじゃあないか 鴨リベンジはラーメン屋が思いつかない味付けでトッピングね
ワイン煮込みあたりじゃねーの
家元は基本煮込みしか出来ないからな 原価が高く見えれば味なんてどうでもいいのだろう。どうせ味音痴しか来ない。 昔は煮干しをあぶってスープに入れたりしてたけど今はそういう仕事はしてないね
老人の仕事量とし もう明日は出汁なんて出ないお湯割みたいなもんでしょ？純正やってよ、家元！ ここで家元マンセーして盛り上げないと、さらに店休増えるぞ 常連面したやつが食い終わったあと帰らず入口付近で屯してウザい
タバコは吸うわマスク外して大声で喋るわ並んでるやつに話しかけるわ迷惑でしかない
いい歳したオッサンなのにどうしようもないな しかし、ここは味音痴しか来ないとか
もちろん自分は行ってないんだろうけど
スレに来て書き込んでるとか
なんか哀れだな 鴨は前回の様に胸肉を使うのであれば私なんぞが偉そうな事言えませんが、がんこの煮詰めるスープには合わないのでは無いかと。
コンフィ向きな腿肉を使えばアリだとは思いますがチャーシューは作れませんしね。
リベンジに来店された方のレポを楽しみにしてます。 >>367
前回は、出汁は丸(+ガラ？)で、トッピングが胸でしょ。
次回も形は同じでしょ。胸のやり方を変えるだけだろう。がんこの客が鴨肉を食ったことがないという前提！のもとにな
個人的にはがんこのスープなら、ガラか脂だけでオーケーだと思うよ 初歩的な質問ですみませんが、100に悪魔ダレかけたものと、最初から悪魔で頼むものって違いあるんでしたっけ？ 精神疾患者と人生の敗北者達を煽って煽ってぼろ儲けする為には味なんて気にすることない。高級そうな食材を使ってますが唯一の売り。ラーメンには入れちゃうから傷や大きさで通常売れない食材を安く仕入れて高そうに見せる天才的ぺてん師と成り下がった家元尊師。悪魔の悪夢に取り憑かれ酷い店になったものだ。 >>369
同じっちゃあ同じ。でも何かが違う。家元も違うと言ってた
最初からタレに直接スープを注ぐ方が一体感だけでなく、タレの香りの開きが増すような気がする。でもあとからプラスするとグラデーションを感じることが出来るからそれなりのメリットもあるでしょう。俺は最初から悪魔派 >>371
どうもありがとうございます。今日、途中から100に悪魔ダレかけて食べてたんですが、悪魔で頼んでた人もいたので急にその辺が謎になりました 笑 >>373
グラデーションとか意味わかってるのか？ >>373
>>374
暇人が何をほざくwww
バカはほっとけよ。
俺もほっとけよ。 ↑貧乏過ぎてひがむなってw
高級品のキズモノなんてそんな簡単に出てこないし、キズモノでもお前の想像以上に高い
頭が悪いから同じ繰り返ししか言えないんだなw
悪魔がとりついてんのは偽家系とかだっての 某有名ブロガーによると、
麺屋 彩音＠五反田という店に家元から開店祝いの花が届いていて、しかも四谷三丁目出身のスタッフがいるとのことだが、もしかして横○さん？ >>378
川崎の有名店、利八も絡んでるみたいだけど、どうなってんだろ >>378
常連が店を出したんだよ
その弟さんが以前に後藤さんと一緒にラーメン屋をやっていた時期があったとか >>379
都外は行かないから利八は聞いたことないなあ
>>380
ありがとう。そうなんだ
じゃあスタッフとして働いてるのは後藤さんなの？まさかのダブルワーク？ >>381
後藤さんがその店で働いてるなんて俺は言ってないけど
378は四谷三丁目出身と書いてるよ
○関さんとおかみさん以外で四谷三丁目で働いてた人は知らないな >>378
ラーメン自体は最近の新店にありがちなオシャレ清湯でつまらなそうだな >>382
ああごめん。その通りだよね。俺が>>378なんだけどまさか後藤さんじゃないよな。もし横○さんだったら会いたいな
>>383
仰る通りだね >>384
横関さんはいつの間にかいなくなってたけど
あの人なら美味しいラーメン作ってくれそう ホタテより出汁出ないのか……
1400円ねぇ
何もつけないで食べてみますと、ホタテよりは淡白な味でした。
もしかしたら、ホタテよりこちらが好き、という人もいると思います。
ホタテのような味の濃さはないけど、味わいがしっかりあり、食べ飽きることはないです。 写真上がってるけどイタヤ貝じゃなくて草
アケガイ？かこれ
大丈夫かよ家元 たしかにイタヤ貝ってホタテとおんなじような貝の形よな。 材料なんてなんでもいいんだよ。精神疾患者と人生の敗北者達を高くて高級品と煽って煽って煽って煽ってぼろ儲けだから。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
