さいたま市内のうまいら〜めん屋75杯目
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>>111
アレで相当濃いと思うが…ちなみに19:00を境に料理人が変わる、夜のほうね 理屈じゃなくて両方食ってみれば同じ系統でもコンセプトが違うのはわかるだろ
二郎系だけじゃなくラーメン全体どころか飲食全般でそういう違いはあるだろうに
系統言うやつが頭でっかちのように思えて、それが理解できないやつの方が思考停止してるだけ 豚でとったスープと太めの麺
厚い豚と大量の茹でもやしが乗る(量を選べる)
クラッシュニンニク無料サービス(量を選べる)
↑全て二郎系でよい細分化の必要なし 細分化とかじゃなくてコンセプトが違うものを同列で語ったら何言ってんだこいつ？ってなるのもしゃーないだろｗ そうやって反論できないのに煽ってマウント取るやつの声がでかくなっちゃったんだよなこのスレ 連休とはいえ今日のオランダ軒は並びがエグすぎた
不動産屋の駐車場内まで列が伸びてて並ぶのを諦めた
2時間コースだろあれ その先頭に並ぶ努力をすればいいだけじゃね？
開店前に並ぶ方がストレス少なめだけどな♪ コンセプト君の言ってる意味が分からん
富士丸好きの子供がムキになって知ってる言葉を羅列した感じ
極真空手の人も、昔々「極真は空手じゃない、極真と空手は違う」
と言ってたし、好きな人は他人に分からない思い入れが有る様だ チンパンジーは猿ではない。類人猿だ。
富士丸は二郎系ではない。富士丸だ。一緒にしないでほしい 意味がわからない時に調べて理解しようとするか
侮蔑でマウント取るかでどういう人間かわかる >>116
同じ系統であるというなら〜系と纏められるのは普通なのでは？ >>128
正論を言うとコンセプト君に噛みつかれるぞ 別に俺は同じ系統に纏められる事について文句言ってるわけじゃないぞ
同じ系統でもコンセプトが違うものを比較してこっちのが美味いだとか不味い言うことを違うだろって言ってるだけ
ちょっと前に家系でも似たような議論があっただろ そのコンセントの違いとやらが圧倒的多数には分からんのだろ。
オレも分からんw コンセプト（英：concept）とは、「概念」や「観念」のこと。conceive（心に抱く）の名詞形である。コンセプトを日本語として用いる場合には、全体を通して一貫した基本的構想という意味で使うことが多い。すなわち、コンセプトは単なる「目的」ではなく、終始一貫してブレることのない基本的な方向性を意味する。コンセプトは、物事に取り組む際の姿勢・方針・思想を表す。
コンセプトと好みが噛み合わなければ、うまいまずいというか好き嫌いの感想が生まれる→素人
好みを廃してできるだけ客観的に、味の特徴を伝えることがお仕事→評論家
俺は素人だがコンセプトさんはプロに近い味覚と表現力をお持ちと見た >>133
こういう言葉を検索して貼るヤツってお爺さん？
若い人なら相当偏屈な性格してるよ、君、女性経験少ないでしょう？ なんか最近女性経験がどうとかって煽るのよく見るけど流行ってるの？ コンセプトもへったくれもない
豚でとったスープと太めの麺
タレはカネシ使っていようがそうでなかろうがどちらでもよいし麺も自家製だろうと開花楼の麺だろうとそんなのはどちらでもいい
厚めの豚と大量の茹でもやし(キャベツが入ってもよい)が乗る(量を選べる)
クラッシュニンニクや豚脂の無料サービスがある(量を選べる)
↑これらは全て二郎系と言ってよい 女性経験って昭和な言葉だよなー
いまの子はそんなことにこだわらないだろ
そこにコンプレックス持つのは昭和生まれ >>141
拘らないの？
そこは人間的にも動物的にも拘るポイントだろ
ラーメンより拘るべし 女性経験に拘らないってw
生物として人として間違ってるだろw
少子化進行するわけだわwww >>114
ジャンクのあの麺ってどうにかならないのかな
麺以外は美味しいのに 結局言葉遊びや屁理屈や揚げ足取りでしか反論できない癖に声ばっかでかいんだよな
そんでラーメン関係ない罵り合いだけやけに伸びる
俺はまともにラーメンの話がしたいだけだよ 反論できないくせに、というけれど議論に値しないからなぁ
これだけ複数人に受け入れられない持論に己の感性のズレを認めようとすることも出来ないみたいだし
壁に向かって話してれば？
>>146 >>142,144
新聞読め、ニュース見ろ、ここ10年くらいずっと言われてるだろ、草食男子、いまさら言わすな
実際、口説き方知らないどころか、そもそも女性(経験)に対してモチベーションもてないやつ大杉だろ 今は硬派が正義！40才以上のセックスちんぽおとこにとっても良いことぢゃん。若いやつが女に興味ないから、余った女と遊べるやん笑
口説くどころか、今の20代は女の方がガッついてて火の粉を払うように男が逃げてる状態だぞ。 ってゆうか女性優遇？SNS台頭でブス女の声がでかくなったせいで、おっさん以外の男が襲われる側になっている。
可愛い子がよってきたら確かに嬉しいけど、イケメン一人で可愛いこ10人くらい食べちゃうからな。
結果あまったブスが草食フツメンを追いかけ回してる笑 >>147
議論に値しないんじゃなくて、この話題だと議論するほどの知識がないんだろ
いい加減に言葉遊びはやめろ
本当に卑怯なやつだなおまえ >>151
知識もクソもあるか
おまえの主張は『王将とぎょうざの満州は中華チェーンの系統だけど各店コンセプトが違うから比較するのはおかしい』みたいなもんで無理があり過ぎるんだよ
自分の宗教にのめり込みすぎじゃない？
これだけ複数人に意義唱えられてるんだから少しは考え直してみれば？
それが出来ないなら、じゃあ以後このスレでは二郎・ジャンク・どでん・その他はコンセプトが違うので比較する書き込みは禁止にしましょう！
これで発狂が収まるなら別にそれでも良いが >>152
おまえ馬鹿だし例えもズレてるから正解を教えてやるよ
コンセプト違いの店の比較をする場合は、美味い不味いではなく好き嫌いなんだよ
実際例えばどでんと大宮公園二郎を比較してるやつの論調を見ると
美味い不味い言っていても結局それ単に○○の特長が好きなだけじゃね？ってなる
それは好みの問題だから全く問題ない
ただ自分の好みを主張する上で、コンセプト違いの店を挙げて下げるのはフェアじゃねえんだよ そりゃ他を下げないと自分の好みを語れなかったり、簡単に不味いと吐き捨てるのは俺だって好きじゃないが
それもうコンセプトうんぬん関係ないじゃん
回りくどい 関係ないか？同系統のコンセプト違いの店を比較して片方を下げてるんだぞ あーコンセプトって言い方が気に食わないなら言い方変えるわ
その店の特長を否定して下げてるって事だよ オレら評論家じゃねーからなー
基本好みで語るだろ
コンセプト云々はそもそも的はずれなんだよな やっぱ反論できないんじゃん
的外れ言うならどう的外れか言ってみろよ
言い逃げか？ ちなみに好みで語ることは否定しないよ
それでいいと思ってる
だけど、好みを語るのに他店を下げる必要はないだろってこと
そこは考え直したほうがいい そりゃ同系統で特徴が違うならまずそこに好き嫌いが出てきて(俺にとって)美味い不味いになるんじゃねぇの
むしろ違う系統を持ち出したら比較対象としておかしいってなるだろ 好みで語りゃ下げる店も出るだろうよ
コンセプトの違いなんかそもそも誰も意識してないだろ
てか、そもそもコンセプトって何だよ意味がわからん
ジャンル、系統、コンセプト、その他、あなたの考える仕分けをさ、具体的に説明してくれる？
うどんvsラーメン
豚骨vs味噌
シンプル味噌vsこだわり味噌
博多豚骨vs横浜家系
一風堂vs長浜屋
杉田家vs吉村家
どみそvsつじ田味噌
二郎vsどでん
とかで。
オレは単純だからさ、一風堂のスッキリ豚骨は好きだけど、長浜屋や大砲のド豚骨は嫌い、とかって言い方は普通だと思うんだが >>165
>一風堂のスッキリ豚骨は好きだけど、長浜屋や大砲のド豚骨は嫌い、とかって言い方は普通だと思うんだが
これはおかしくないよ
自分の好みを話してるんだから
特長の違う店を引き合いに出して○○は不味い○○のが美味いみたいな
店の名前だけで理由を述べずに断罪する事に否と言ってるだけ
そんな言い方されたら、それ美味い不味いじゃなくて、ただの好き嫌いやんって事 好き嫌いの感想を美味い不味いで表現する事の是非ってことだよ >>167
それならわかる
まあそれにしても、味って客観化できない感覚だから、素人の言う「うまいまずい」ってのは「好き嫌い」と同じだけどな なんかいきなり話をでかくしてきたなwコンセプトの違いを教えて下さいよ。 お、盛り上がってるな
二人まとめてどっか行ってくれると良いな いや、おれ>>158から3回レスしただけで、盛り上がってた片方はそれに乗じて逃げちゃったんだが… 久留米の大砲はド豚骨だけど、長浜屋はド豚骨ではない。
ここだけ引っ掛かった。 数年前に食べた長浜屋はペラペラでがっかりした思い出 昨日からコンセプト君が大活躍だな
言ってる事は全く分からないけどな 今日の夜のオランダ軒ガラガラだった
というか助手のおばさんって複数人居るのか？見ない人だったけど 夜は2人、曜日によって違う
昼は並び凄いけど夜は意外と空いてるよ
だけどスープは断然に朝一が旨い
生姜と動物のバランス良くてキレてるけど時間が経つと乳化してキレが無くなりコックリとしたスープになる >>180
(ﾜｯﾁｮｲ cf5f-b6az)で追えばわかるように最初はわけわからないコンセプトのイチャモンで騒ぎ出して
複数人にボコられながらトーンダウンしていって最終的に
167 >好き嫌いの感想を美味い不味いで表現する事の是非ってことだよ
だなんて普通かつ当然のことを言い出して正当化しようとする卑怯者でした >>179
大多数は夜派だけど朝派なんているんだ
そこまで連続して通ってないから違いは分からないけど昼頃行った時異様に味が薄い時があったから夜のがいいと思ってたわ
ちなみに昼の部では見かけない今日の助手は感じのいい人だったな
いつもの助手は客に対して高圧的だから笑 エッ！
オランダ軒なら圧倒的に早汁
だから朝からあんなに並ぶんだろ
店主も早汁推し 店主が推すなよw
クオリティ維持できねーのかよ
清潔感もねーし仕事おせーし
さいたまで最も行く価値のない有名店だな あのスチールウール仕事トロ過ぎ
阿漕な商売してるわ 町田商店、ひさしぶりに行ったけどスープぬるいな。
麺はあっつあつ。 岩槻商店って店の評価的にはどうなの？
個人的には、声がうるさいのが不快だけど、味は割と満足
ラオタの人達はどう思ってるか気になる >>189
声がうるさいって時点で今の世の中に合ってない店だよ >>190
たしかに。しばらく行ってないけど、どうしてるんだろ。 >>189
県外まで食べに行く位家系好きなラオタだけど出来た当時岩槻商店一度食べたけど一口食べて後悔した
店でスープ炊いてないラーメン屋なんて問題外だね 岩槻商店普通にうまい！こぢんてきには担々麺がおすすめどろどろで胃袋に打撃を与える逸品笑
不味いってやつは普段どんなもの食ってるの定期、居酒屋や彼女の作った飯食ったら吐き出して即死するの？ ああでも人生最後のラーメンに選ぶかってゆわれたら論外。そんなかんぢ。 俺の友人はタバコと酒と肥満による、糖尿と心筋梗塞での心臓壊死で、外のラーメンは食べられなくなった
「最期の一杯を食べることもできなかった」とずっとぼやいてたな 町田商店は家系か否か・美味い不味い以前に、贅沢に豚骨を使いとか謳ってるのが詐欺
贅沢に豚骨を使った結果、なんで鶏白湯の味になるのかｗ 普通店長自ら、豚鳥小麦水など原材料を自分で育て収穫加工運搬保管し、店舗建設、鍋や包丁なども鉄鉱石から鍛えるよね？ 久しぶりにアキバ行ったがろくなラーメン屋ないな
さいたま市よりレベル低い さいたまと秋葉原はコンセプトが違うんだから比較しちゃダメだよ どっちもどっちだろ
都内も地域限定したら大した事ないとこの方が多いわけで
都内って括りだから店の数も相まってレベルが高いって言えるんだよ 好きとか 嫌いとか最初に言い出したのは誰なのかしら ほん田と青島だけでいいなら、さいたま市だって、たかのとどでんで戦える
ただ、アキバとさいたま市だと規模が違うから大宮辺りと比べるなら負けるけどｗ 何年か前に西日暮里の神名備っていうデフォで1000円超える店で食ったけど
美味かったが800円くらいで勝負している店と比べてどうかと思うと微妙だったな
ただ1000円超えるだけある今までに感じた事のない味わいはあった
そこを含めても微妙と思ってしまったのは、技術とアイデアでの伸びしろは
とっくに頂点に到達してるんだろなって事なんだと思う
後は食材のこだわりになるんだろうけど、それで上乗せされる部分は
欺術とアイデアの革新に比べたら微々たるものなんだろう
要は店側の自己満って事だと思う
そこら辺をもう一度確認するために、動物系使わずに素材にこだわりまくったのを売りにしている
尾久の竹千代って店で食ってみたいんだけど、まだ食えてない
食った人いるかな？このスレに
>>209
ここにいるぞ
おまえら俺を叩くだけでラーメンの話一切しないなｗ あれだけフルボッコにされて何食わぬ顔で住みついてんのな
コンセプトでコテつけておいてくれないかな
君の書き込みが金輪際目に入らないように設定しておきたい 急に西日暮里の話か
都内なら今は1,000円超えはよく有る話なんだろうな
10年ぐらい前に彼女と荻窪の春木屋に行った時に、
会計で「(二人分で)2,800円になります」と言われた時は驚いたな
埼玉も段々と1,000円超えが増えてきたね
やっぱり喜久は安すぎだから、値上げしても良いと思う >>211
ラーメンの話をしない雑談勢にフルボッコの間違いだろ
おまえのスレじゃねえんだから勝手に仕切るなカス ラーメンは飲食業界の中で1000円の壁があって
最近は有名店を中心に、その1000円の壁を越えようって動きがあるって流れは確かにあるけど
春木屋はそれ以前からだし、ただ調子乗り過ぎだと思うよｗ
今までラーメン屋は、材料費の高騰を言い訳に細かい値上げを繰り返してきて
その材料費の価格が戻っても、値上げ分を戻すことは無かったから
ガチで高級食材使ってる店以外で1000円超えは説得力ないよね
最近行列がすごくなったらしい高級食材の利尻昆布で出取った無化調ラーメンを売りにしている
虎ノ門のくろおびも基本のラーメンは未だ800円だからなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
