立川あたりのラーメン51★
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過去スレ
立川あたりのラーメン50★
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立川あたりのラーメン49★
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1591257658/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 二郎は刻みニンニクだが個人的にはラーショに置いてあるような
すり下ろしニンニクがほしい。
刻みニンニクは強すぎてスープが辛くなりすぎる。 >>142
ありがとう
屁が出続ける程度でそれ以外は異常無しっす 大勝軒はつけそば食っときゃ良いと思う。
塩に行くとニンニク入ってくるでしょ。 >>147
それ八王子だけ
あそこの塩は野菜の水分で薄いから
ニンニクで誤魔化している 大勝軒行ってきた。
まさに小金井の味。
この味で勝負と決めたのか。
俺なら自信ない。 東池袋大勝軒で山岸さんがいた頃の常連さんはほとんど中華そばなんだよな はやぶさの思い出。
あそこのすりおろしにんにくを入れると必ず屁が臭くなった。
自分でも嫌のなるほどの臭さ。 立川はラーメン不毛の地でも無いし、俺としては大勝軒はリピート無いんだけど、お店を出したからには頑張って欲しい
とりわけ、あの辺は激戦区だから厳しい気もするけど、頑張って欲しいね 八王子大勝軒みたいに限定やらないとたぶん1年持たないと思う
家賃高すぎるからな >>153
この時期にあえて出店しているんだから、相当なお値打ち価格で出店しているでしょ
それが何年契約か分から無いけど、普通に考えれば2年かな
宇奈とともそうだけど、周りの相場に比べて相当安く無い限り、この時期に新規出店するバカは普通に考えていないでしょ >>154
たしかに、吉野家跡地は何か入ったのかな
あそこは2階部分も借りないとダメだとハードル上がりそう マシマシでさえ苦戦気味だから他の店なんかヤバイと思う
圓も時間の問題だろうね
田田も全く入っていないわけでは無いけど、通常期の半分くらいでしょ
おまけにコスト削減か、旨く無いのが一番の問題
中本もこれまた微妙だけど、ここは旨く無いのに固定客がいたからまあまあ客の入りはマシな砲かな
一蘭はクソ高いにも関わらずある程度のお客さんがいる感じ
あとは似たり寄ったりで普通にガラガラだから、1年もこの状況が続けばかなり閉めざるおえない店は多いだろうね >>156
マシマシ田田は殆どの時間で蜜だぞ
中本は日と時間によるかな
自宅から数分とは言え貴方の様に
四六時中見ている訳ではないがｗ
南口にも富士そばが欲しい
山田うどんとゆで太郎となか卯と
すき家と江戸温泉物語が欲しい 極端に煮干臭いのが多くなり過ぎだ
私的には青魚臭くて吐きそうになる
ブロガーは煮干に夢中なのか受けが
良いから良い評価をしているのか
煮干は出汁の旨味を得るものであって
鰹節の代替品であったが違う旨味と
香りが有った為に重宝された
あくまでも補助的なもの
理由は明快
臭いから
それをメインに使うのって
九州の獣臭い豚骨ラーメンと同じ感覚か
そういう観点で言えば
極端な煮干を使う店は九州から東京に
進出した店が多いね 相模屋と業務提携して2店舗体制で
やれば良かったのになー >>157
マシマシと田田は通常期なら並ぶよ
田田は並ぶってより、イスに座ったりするけど
それが無いって事はお客さんは減っていると思う
田田はマジで豚をはじめクオリティがが恐ろしいほど落ちているんだけど、よくみんな行くよな >>161
田田はヤバいよなあ
元々ブタに魅力はなかったけど、今の小さくて薄いやつは要らないレベルで酷い
スープは旨味がなく醤油と油の汁って感じだし、麺量も明らかに減ってる
前は中級インスパって感じだったけど、今や有象無象の下級インスパ マシマシ苦戦とかマジで終わってるな。
一本勝負とか言ってる場合じゃない。 田田は豚減らしたしってのはあるがマシマシはそんなに客足変わってない気がする
東中神のまさきは凄い客が延びてる気がする コロナで飲食店は営業時間を短縮しているから
値上げして客単価を上げるか
食材をケチってコストを下げるしかないようだ >>169
確か酒類の販売がメインじゃなければ時短営業しなくていいんでしょ？
客数自体が減ってるのはどうしようもないだろうけどさ さっき田田の前通ったらすげー良い香りが・・
雑は近々必ずスシローのレポを上げるぞｗ 時短営業は命令じゃないから、してもしなくてもいいんだよ 田田は時短営業だからって肉まで減らす必要はないんだぞ？ よしまるそんなにサービスして大丈夫なのか？
いや大丈夫じゃないからサービスしてるのか… 立川のPeyPey20％還元、ラーメン関係はこんな感じか。
見落しあったらごめん、街中華もごめん。
ラースク、天下一品、壱徹、楽観、かなで、とみ坂、AFURI、びんびん亭、長浜や、麺やFuji、UMA、(ビーフキッチンスタンド) >>177
資金源があるのかもね
南口・・・飲み屋の居ぬき・・・ 先ほどよし〇でにんにく野菜ラーメン（二郎系ラーメン）食べてきた。
豚骨醤油ラーメン（なんちゃって家系ラーメン）のスープと同じようだった。
鳥ガラの味が効いている二郎系ラーメンは新鮮だった。
ただ、スープの旨味が薄いというか、ライトというか、パンチが足りない気がした。
店内の内装は超キレイだった。
今後「なんちゃって家系と二郎系の二兎を追って一兎も得ず」になる危険性があると感じた。
立川にはなんちゃって家系と二郎系のラーメンを提供する店は他にもあるからだ。
もし今後客が減ってラーメンの味のリニューアルをすることになったら
吉村家や王道家のような本格家系ラーメンを提供する店になってほしいと
個人的に思う。 >>184
年が明けたら再開すると思う
そんな噂をジロリアンから聞いたよ >>187
本当に？赤羽みたいに閉店するのかとひやひやしてました、祈るばかりです情報ありがとうございました >>188
俺も鹿野店主の復活を願っている一人です
年明けまで気長に待ちましょう >>181
開店時に誰から花が送られて来たかで大体のその店のつながりがわかるんだよね 南口の東西メインストリートって
細い道だけれどその南側の太めな通りって
駅から同じような位置に仏具屋が有るけどさ
(実際は東側の方が倍くらい遠いけど)
西側って寂れているんだよねー
夏祭りの時だけ賑やかだけれど
駅近に
すき家となか卯と丸亀製麺と王将と幸楽苑と
富士そばとゆで太郎とやよい軒アゲインと
夢庵とくら寿司とバーキンとロイホとザめしやと
宮本むなしとバーミヤンと山田うどんと
神戸屋とアンナミラーズと桂花と満北亭が来て 各コンビニで今盛んに二郎系ラーメン出してるけど、結構旨いから実店舗に行かなくてもいいや よしまるの二郎に似せた奴はもうやめた方が良いんじゃないか？
豚と背脂は旨かったけどそれ以外は色々と酷かったぞ >>191
北口ウェンディーズの所にバーガーキング来て欲しいわ >>193
あそこはピンサロの下の階というだけで行く気がしない
精子の匂いがしそうだし
家系なんて他にもあるし、二郎系もしかしり、あの立地だと飲み屋帰りの八王子系だした方がいいかもと
まぁ、精子臭いけど 俺が気に入ってないからそのメニューを出すのはもう止めろとかずいぶん上から目線だな そうみたいだね
これで工作員が静かになってマシになるね 36なんかに拘ってる奴一人しかいなかったからどうでもいいわ 36のビルが無くなるってガチ？
そんなに大きな土地でも無いし、何が出来るんだろ 店を閉めてやり直すきっかけになるなら渡りに船って思った。迷走感あったね。 大勝軒へ行ってみました
特製中華そば 塩
●スープ:しょっぱーーーい！
開店当初のくぼ鷹くらいしょっぱい
●麺:他の大勝軒と何か違うような・・
つるモチではなくぷりゅモチ？
●具:しょっぱーーーい！
厨房側カウンターにはお冷ポット無いし
とにかくしょっぱ過ぎて半分くらい
しか食べられなかった
山岸さん泣いてるよ・・・ 半分も食べ残すラーメン食べ歩きなんてやって楽しいのかね 半分残す人過去スレにいたけど同一人物？
●はスレでなんとかって呼ばれてる人だと思うが同じ人だったかの記憶はない
来店って書いてる人が半分残してたイメージ とにかく新しいラーメン屋では食ってみたいけど
舌が悪越えしてるからすぐ自分の好みじゃないと思って半分残すという事態になるのかね 例えば煮詰めた海水を丼一杯飲めと言われても
飲めないでしょう
しょっぱくて飲めないんだよ
例えば佃煮を丼一杯食べろと言われても
食べられないでしょう
しょっぱくて食べられないんだよ
醤油味の方は違うのかも知れないけれど
塩味はもう食べたくない 体を壊すよりマシだ
>>212には8kgカレーを食わせて
何て言うか見てみたい よし〇は隠してはいるけど、店員墨入れているだろ
反社会的ラーメン屋だ ラーメン屋じゃなく一般の飲食店でもでも不味かったと思ったから半分残したというならすごいな マクドナルドへ行って不味かったから1口食っただけで捨てた 不味いしピークタイムでもそんなに客入ってない。
コロナ禍とはいえどうかなぁー。
向かいのうなととの方が客いるよ。 とみ田の成功例があるから
東池袋大勝軒の弟子や孫弟子が
山岸一雄さんの味とは違う
独自の味を追求するのは良いとは思うが・・・ >>219
お前は端から誰にも相手にされてなくね？
可哀想だから相手にしたった
素直になれよ〜 ドカ盛チャレンジじゃないんだから口に合わなくて残すのはしょうがなくね
本当にまずいならむしろまずい料理作ってる側が食べ物を粗末にしてると言っていい 1000円払うのなら冒険しないでうなとと行っちゃうよな。
味は牛丼屋並みに安定してるんだから。 うなぎに牛丼屋並みに安定とかなかなか皮肉が効いてますな。 条約の関係で海外産ウナギの調達困難になってると思うけど
宇奈ととはなぜあの値段で提供できるの？ うなととより、静岡のうな政ってチェーン店の方が旨いから、行く機会があれば食べてみて欲しい 大勝軒どうなの
雑談先生がああいうラーメン好きだから甘い評価だろうし 雑氏はだめだよ
業務用濃縮スープの店をベタ褒めしてた
当てにならん 対価をもらってるって、雑さんはうどんが主食と同じパターンなのか 味玉で買収されてんのかよw
もっとまともなブロガーいないの？ いねーんだよな。
大体買収されとるし亡くなったと言われてる女性のブロガー。
はたまた歩く会の方がましと思える。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
