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立川あたりのラーメン51★
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0085ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a601-19N2)
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2020/12/02(水) 00:23:38.74ID:5oTRBMt80
味噌は沸騰させちゃダメとか言ってったら、味噌味でグツグツ煮込む鍋なんか成り立たないんじゃね
0088ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdda-YAK+)
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2020/12/02(水) 01:40:52.88ID:V49GQsjQd
魚介系は沸騰させると苦味雑味でて香り飛ぶからじゃないの
あと具材やら器で大分冷めるけど
仮に圓のあのお値段で温めてなかったら酷いね
0090ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ac7d-r5YC)
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2020/12/02(水) 05:48:46.66ID:6clZCLUt0
こうかいぼう＠門前仲町のラーメンみたいな
豚骨をしっかりと乳化させた豚骨魚介スープだった
0095ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ac7d-r5YC)
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2020/12/02(水) 14:11:09.30ID:6clZCLUt0
>>93
今のところない
野菜炒めトッピングもない
0100ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6fad-jrSk)
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2020/12/02(水) 17:01:19.55ID:ff0kN93a0
大勝軒、グーグルのクチコミによると塩もあるようだ。
0105ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df30-iJHH)
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2020/12/03(木) 12:54:14.89ID:EsOOX1c90
晒されてるのか笑われてるのか微妙なリプだな
0106ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aec3-y3M6)
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2020/12/03(木) 18:39:45.99ID:sko68Ez10
塩ラーメンって美味いの？
今まで醤油、味噌、とんこつ、とんこつ醤油、二郎系、担々麺、は食べたことあるが、塩ラーメンって食べたことない
美味い塩ラーメンを食べてみたい
0107ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa0a-iJHH)
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2020/12/03(木) 19:02:21.50ID:TIjdEZyca
ポロ一の塩から始めてどうぞ
0110ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd70-JiWT)
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2020/12/03(木) 20:07:11.59ID:9xQ6AQSMd
>>106
満北亭の塩バターおすすめ
うまいよ！
0112ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/03(木) 21:03:39.68ID:iefUBxiL0
大勝軒より地味に宇奈ととの方が嬉しいかな
小金井の大勝軒は対して旨く無いんだよな
0113ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd94-JiWT)
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2020/12/04(金) 01:04:48.74ID:VzgAmKSId
>>111
わかる
俺は塩バタに微妙に緑色がかったニンニク抜きの餃子ハーフを合わせる
0114ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ac7d-r5YC)
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2020/12/04(金) 11:28:14.69ID:CVuT64og0
>>112
確かにオープン初日に立川大勝軒でラーメン（750円）を食べたけど
日の出屋のラーメンのほうがスープに切れがあって旨いと思った
0115ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa2e-GNfD)
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2020/12/04(金) 15:46:21.17ID:JtG6V9Iva
大勝軒へ行ってみました
つけそば塩
●つけ汁:魚介は弱い感じで豚ガラが強い
つけそばは普通のやつの方が良いかも
胡麻が邪魔過ぎる
●麺:丸じゃなくて角
●具:かなりしょっぱい
つけ汁に沈んでいるからではなく
別皿の状態でもしょっぱい
つけ汁が染みて更にしょっぱいぱい
0117ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/04(金) 22:28:06.84ID:nPWaGeDF0
今日、大勝軒に行ってきた
正直、ちょっと厳しいかなって気はするよね
若者が多いし、もっと派手な味付けじゃ無いとウケない気がする
もりを食べたんだが、つけ汁はもっと濃くても良い気がする
すぐに味が薄まっちゃうな
オープン間も無いのもあるけど、店内はあんまり落ち着いて食べられる雰囲気では無いな
0118ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aec3-y3M6)
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2020/12/04(金) 22:44:03.80ID:66WQANeO0
自家製麺まさきの山椒ラーメン美味かったぞ
唐辛子系とは違った刺激なんだね
山椒得意じゃないし辛いのも苦手だからラーメンと汁なしの選択で無難にスープを楽しめるラーメンにした
思ったよりクセがないから汁なしでマヨありのほうが良かったかも
今週一杯で限定終わりらしいので行きたい人はお早めに
0119ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a601-3VNM)
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2020/12/04(金) 23:08:24.28ID:fin1g4U60
ふーん糞大勝軒食べてみるかな。
ちょっとした冒険と思ってね。
0122ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/05(土) 10:07:19.72ID:AKpLEUR30
>>119
一度行ってみた方が良いかもね
なかなか微妙な感じだよ
オープンしたばっかりだから結構従業員もバタバタしているので、あんまり落ち着いて食べられないかも

いちおう参考画像
https://i.imgur.com/VBxzJwt.jpg

大盛は+150円で麺600gになるので、大盛はお得かも
0123ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8201-eSqq)
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2020/12/05(土) 11:02:54.52ID:ghs30F5O0
立川二郎ってなぜ休んでいるのですか？再開はいつ頃でしょうか？ご存知の方がいましたら教えてください
0129ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/05(土) 15:28:13.86ID:AKpLEUR30
>>120
空いている時間帯でも結構待つからイライラするよ
0131ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aec3-y3M6)
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2020/12/05(土) 16:21:13.93ID:Qg6ABNVC0
ばんからで個人的に新しい食べかた発見した
今まではニンニクを絞って入れていたが、今日は小さ目のニンニクを丸のまま投入してスープや具材と一緒にそのまま一口で食べた
シャリシャリとした食感に加えて何故か絞った時より辛味も少なくたくさん食べられるので良い
すりおろしニンニクよりもこっちのほうが美味いと思う
スープ全部がニンニクの味になるわけではないのでその点でも優れている
丸ごとニンニクお試しあれ
0134ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/05(土) 17:54:39.77ID:AKpLEUR30
ばんから行くくらいなら、大勝軒で中華そば大盛食べた方がまだマシだろ
0137ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0Hfd-eSqq)
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2020/12/05(土) 18:16:09.50ID:z0y1Agl1H
立川二郎再開難しいかな、このまま閉店かなぁ(T0T)
0138ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/05(土) 18:17:57.70ID:AKpLEUR30
今の時期に飲食店をオープンする奴等は、なかなかのチャレンジャーだなw
山岸のおやっさんも今頃天国で苦笑いしているよ
0139ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a601-3VNM)
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2020/12/05(土) 18:39:49.69ID:H25jGDjk0
大勝軒行ってきた。
まぁ微妙良い、八王子大勝軒に行った方が良いね。
0143ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sa6a-cDno)
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2020/12/05(土) 21:29:35.15ID:jHkj6rWda
二郎は刻みニンニクだが個人的にはラーショに置いてあるような
すり下ろしニンニクがほしい。
刻みニンニクは強すぎてスープが辛くなりすぎる。
0144ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b0f0-mcCa)
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2020/12/05(土) 21:49:23.27ID:flnostMI0
東京はラーメンだけじゃないですぞ
https://youtu.be/kddvTRNjyco
0147ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a601-3VNM)
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2020/12/05(土) 23:15:06.86ID:H25jGDjk0
大勝軒はつけそば食っときゃ良いと思う。
塩に行くとニンニク入ってくるでしょ。
0149ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sab5-0y7a)
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2020/12/06(日) 02:20:42.04ID:C6LYpEuEa
大勝軒行ってきた。
まさに小金井の味。
この味で勝負と決めたのか。
俺なら自信ない。
0150ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/06(日) 08:56:11.33ID:mAN4pkKo0
東池袋大勝軒で山岸さんがいた頃の常連さんはほとんど中華そばなんだよな
0152ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/06(日) 11:31:49.87ID:mAN4pkKo0
立川はラーメン不毛の地でも無いし、俺としては大勝軒はリピート無いんだけど、お店を出したからには頑張って欲しい
とりわけ、あの辺は激戦区だから厳しい気もするけど、頑張って欲しいね
0154ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/06(日) 12:54:47.94ID:mAN4pkKo0
>>153
この時期にあえて出店しているんだから、相当なお値打ち価格で出店しているでしょ
それが何年契約か分から無いけど、普通に考えれば2年かな
宇奈とともそうだけど、周りの相場に比べて相当安く無い限り、この時期に新規出店するバカは普通に考えていないでしょ
0156ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/06(日) 14:03:46.80ID:mAN4pkKo0
マシマシでさえ苦戦気味だから他の店なんかヤバイと思う
圓も時間の問題だろうね
田田も全く入っていないわけでは無いけど、通常期の半分くらいでしょ
おまけにコスト削減か、旨く無いのが一番の問題
中本もこれまた微妙だけど、ここは旨く無いのに固定客がいたからまあまあ客の入りはマシな砲かな
一蘭はクソ高いにも関わらずある程度のお客さんがいる感じ
あとは似たり寄ったりで普通にガラガラだから、1年もこの状況が続けばかなり閉めざるおえない店は多いだろうね
0157ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa2e-GNfD)
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2020/12/06(日) 17:07:37.56ID:R4yn911ga
>>156
マシマシ田田は殆どの時間で蜜だぞ
中本は日と時間によるかな
自宅から数分とは言え貴方の様に
四六時中見ている訳ではないがｗ

南口にも富士そばが欲しい
山田うどんとゆで太郎となか卯と
すき家と江戸温泉物語が欲しい
0158ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｵｰ Sa2e-GNfD)
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2020/12/06(日) 17:22:46.24ID:R4yn911ga
極端に煮干臭いのが多くなり過ぎだ
私的には青魚臭くて吐きそうになる
ブロガーは煮干に夢中なのか受けが
良いから良い評価をしているのか

煮干は出汁の旨味を得るものであって
鰹節の代替品であったが違う旨味と
香りが有った為に重宝された

あくまでも補助的なもの
理由は明快
臭いから
それをメインに使うのって
九州の獣臭い豚骨ラーメンと同じ感覚か

そういう観点で言えば
極端な煮干を使う店は九州から東京に
進出した店が多いね
0159ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8201-eSqq)
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2020/12/06(日) 17:53:32.91ID:C4+ocJNk0
立川二郎再開して欲しいですよ、
0161ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b5f-94bv)
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2020/12/06(日) 18:27:11.17ID:mAN4pkKo0
>>157
マシマシと田田は通常期なら並ぶよ
田田は並ぶってより、イスに座ったりするけど
それが無いって事はお客さんは減っていると思う
田田はマジで豚をはじめクオリティがが恐ろしいほど落ちているんだけど、よくみんな行くよな
0164ラーメン大好き＠名無しさん (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK60-eCha)
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2020/12/06(日) 23:53:54.98ID:GUw1J4OZK
>>161
田田はヤバいよなあ
元々ブタに魅力はなかったけど、今の小さくて薄いやつは要らないレベルで酷い
スープは旨味がなく醤油と油の汁って感じだし、麺量も明らかに減ってる
前は中級インスパって感じだったけど、今や有象無象の下級インスパ
0165ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a601-3VNM)
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2020/12/07(月) 01:03:20.96ID:UUE5LMYc0
マシマシ苦戦とかマジで終わってるな。
一本勝負とか言ってる場合じゃない。
0169ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ac7d-r5YC)
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2020/12/07(月) 07:48:55.23ID:wh/zefRU0
コロナで飲食店は営業時間を短縮しているから
値上げして客単価を上げるか
食材をケチってコストを下げるしかないようだ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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