>>53
？
1席あたりの回転率(回転数/h)は60分÷1回転時間(分)でも計算できるから、オペ内容説明してだいたいの所要時間を算出しただけ
大者の回転率が最低じゃないと困るのかもしれないけど、実際は普通だよw

アカギは旧店舗時代から並びで食券購入からオーダー(量)確認までやってるのに、席着いてから結構待たされるのはなんでだろうね
大者ほどじゃないけど、アカギも茹で時間短い部類なので、麺の軽量時間短縮ぐらいの差しかないな
客飛ばしたくないんだろうけど、寒いので早く作って欲しいわ