家系総合スレッド Part130
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家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
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偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★24
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1646483202/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part127
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家系総合スレッド Part128
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家系総合スレッド Part129
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1647579464/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured >>328
そうだよ
混んでて窓際の席に回された
厚木家のチャーシューは家系の頂点 >>329
本人に訴えられるってどういうこと？
画像の持ち主ってこと？ 町商が全ての家系を過去のものにした
田川社長の功績は偉大 >>332
最近週2で行ってるけど胃のダメージがすごい 全てのラーメン好きにとってラーメンの父とも言える田川翔社長は神にも等しい存在であろう >>334
健康診断とかどうですか？
週一ペースで食べてるのですがもっと食べたい 田川はゴミでしかないわ
アホ
今最も嫌いな人の一人 薄汚えハゲ親父に睨まれたら店員だってそりゃ不快だわな
客だからどんな態度をしてもいいってわけじゃないのをわからん良い大人は最近多いよな
クソな世界になったもんだわ 更生したフリしてもクズエピソードは消せないし性根は直せないってこと 何年か前まで、週３〜４ペースで食べてたら胆石＆胆嚢炎になって
死ぬほど痛い思いをしたので、最近は週1以下にしてる 先週月曜日は渡来武本店
先週木曜日は飛粋
今週の月曜日は熊田家
今日は近藤家川崎
4店舗ともぜんぜん違う家系だけどどこも美味しかった！
節操のない舌で良かった こういう奴は信用できる
この店は不味い、とか言う奴って馬鹿舌だよな >>338
これは客が悪いでしょ。こんな危ないヤツと一緒に食うのも嫌だし 14時頃に厚木家行ったけどここ数年食べた中では一番の下ブレに感じた
同じ時間帯に行った人いる？ 新橋 壱角家の入口 谷瀬家の行列で塞がれても
文句言わない やる気なし >>338
なんでテーブルにカーディガン放り投げんの？馬鹿なの >>352
現在の客数だとその時間は下ブレしてる事が多い
13時過ぎ頃からスープ調整を始めるから
14時前後はまだ出汁が出ていない
スープ調整が終わるのが大体15時半〜16時くらい カエシを自分で作ってないのに
よくそこまでイキれるね >>356
ほんと？別の鍋でガンガン炊いてんじゃねーの 五丁目一週間休みとか。週末中野で早めに飲んだ後喰いたかったんだけどな。
まあそんなに協力してるんなら、来週新規開店モンタナは期待しちゃうよ >>358
このポエム読むと恥ずかしくなってゾックゾクしてくる 今日なんとか三郎商店って商店系を見つけたから入ってみたんだが、めちゃくちゃうまかった
やっぱり商店系はイイネ！
https://i.imgur.com/xatyJKN.jpg いや、高度なネタだｗ
そんなんお前の地域の人にしか伝わらんやろｗ
よだれ鶏とかは食べなかったのか？ 家系に似ても似つかないラーメンで
家系名乗って、パチモノの家系広めている
町田商店系倒産してほしいわ、まじで >>371
一生懸命考えたギャグなんだからスルーしとけよ 幸家子母口店が閉店して陸という家系ラーメンができるらしい 近藤家か...
あそこ独自性あって旨いよな
隠し味に桃とかフルーツ入れてるから後味がいい意味でやさしい
というか近藤さんは今の店で落ち着くまで苦労はしたが横濱家、介一家と全て客を獲得したという意味では成功してるんだよな >>356
そうなのかだからか...
前厚木家批判した者だけどちょうど久々に行った時間がそのくらいだわ
確かに厚木にしては客減ったなとは思った
5,6年前はそうだけど今は違うとレスあってそういや前行ったのもそれぐらいだなと思った
じゃあ開店か夕方以降行ってみるか >>356
普段は16時頃に行くからすごくお湯感強くてビックリしたわ
今後気をつける情報ｔｈｘ 近藤シェフは
商売人としても相当やり手だよ。
なんとか商店みたいに金の亡者になって
お金を手に入れることもできたが
一人のシェフである道を選んだよね。
マジリスペクト。 >>357
確かにw
言われてみれば何でそんなこと知ってるんだよww 多摩って武道家系ばっかなのかね
あそこまで濃くなくて燻製チャーシューの家系があればなぁ 武道家系って直系とは真逆の方向性行ってるよな
俺はあそこまで豚骨コテコテにされると気持ち悪くなっちまう >>388
道玄坂の兆楽くらいしか思いつかない
町中華だけど 最近、裏むさばかりだわ
厚木家も悪くないけど裏むさと比べるとね >>392
どうした？裏むさ知らないの？
千葉だから遠いけど関東エリアなら間違いなくNo. 1だぞ 裏武蔵家と町田商店をNGにすれば快適にみれるのかな >>393
武系はわざわざスレ立てしてやったんだからあっちで熱く思いを語りなさいな らあめん花月嵐の藤崎家とか言う、完全に家系を馬鹿にしたメニューを忘れてはいけない。 やっぱ厚木家のチャーシュー麺が至高
鶏感強い近藤家本店も捨てがたい >>397
？？？
どの辺が馬鹿にしてんの？
チェーン店が出す胃液系にしてはレベル高いなと感じたけど 八王子市にある
近藤家出身の高根家ってところも
乳化は近藤家より強めだけど
近藤家のような鶏感やまろやかさがしっかりあって美味しいよ
麺も出汁も近藤家で習ったことを守ってるような味
https://i.imgur.com/G6JH9mB.jpg
あと今の近藤家は桃使ってないらしいよ >>400
元々家系としてやってなかった店が突発的に家系始めたのが気に食わないのでは
最近だと幸楽苑も家系ラーメンの店出したようだけど口コミ見ると家系じゃないって意見もあるし
家系ラーメンというジャンルが広まるのは勿論良いけど家系とよべない家系ラーメンが広まるのは良くはないね 幸家本店とメニュー構成やら看板のフォントやら変わってないし
上々家みたいに店長のおっさんが店舗買い取って店名変えて独立かな？
4月9日オープンだから、店内設備もそのまんまじゃないかな
https://twitter.com/Nachtgreif/status/1511013744696258567?s=20&;t=RJbd24O8U2aDk2mDrinBwA
https://twitter.com/j8dIIqOLTeFMTyW/status/1511994763813474304?s=20&;t=RJbd24O8U2aDk2mDrinBwA
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 町商の本物の家系を食ってしまうと他の家系もどきなんざ食えんわな >>285
つばさ家は立川と群馬行った事あるけど
この前、群馬行った時に寄ろうと思ったら無くなってた。
あそこまだ酒井使ってるの？ >>412
こいつジロリアンの典型だな
ジロリアンって他のラーメン見下す輩がたまにいるんだよな
ラーメンじゃなく二郎が好きなだけ 二郎ラーメンなんて町商を食ってしまったらもう食えませんわ 桃は特定アレルギー原材料だから、使ってるかどうかは聞けばちゃんと教えてくれると思う すまんこっちは誤爆した
>>414
まぁ二郎は旨いからある意味仕方がないか… >>418
二郎ラーメンなんて素人でも作れるジャンクフードだろ
町商のプロが作る本物の豚骨醤油拉麺を味わったらもうあんなの食えませんわ >>419
それ町商と二郎立ち位置まんま逆だな
俺は他のジャンルのラーメンも食うけど二郎は二郎でやっぱ凄いよやっぱ あさが家
中味玉小ライス全部普通
久々の寿々喜系は沁みる
にんにくのやつは聞かれなかったけど不評なのかな
聞かれたら断ろうと思ってたけど
常連さんに要らないですって断られてたしｗ
帰りにファミマでウィルキンソンのエクストラレモン買ったらレシートの商品引換券でウィルキンソンが当たった
https://i.imgur.com/ZtFHSGT.jpg 色が濃く見えるな
にんにくのしょうゆ漬けは野菜トッピングに混ぜたら旨かった >>423
確かになんか色が濃かったな
鶏油も濃いめの色してたけどね
カエシは見た目の色ほど効いてなかったかな
少し軽めだったけどうまかったよ 寿々喜家か・・・
カエシとガラのバランス、酒井麺の扱い
全てレベル高いよな
見た目に比べて以外とライトな味わいで万人に受け入れられる味
ただ俺としてはカエシにもっとパンチ効かせて欲しいと思う
あとはアクセスが結構めんどいw 寿々喜家のカエシは派手じゃないけどしっかり特徴があって俺は好きだな
寿々喜家でしか味わえないバランスがあると思うわ
出汁カエシ鶏油のどれもしっかり効いて風味も抜群 >>402
食べたけど悪くなかったと感じたわ
まぁ地方で近くにろくな家系がないから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
