【博多】福岡都市圏のラーメン 23杯目
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ラーメンと無関係の話題禁止
>>980踏んだ人は次スレ建てること
長文キチガイやヒャクゼロでしか物事語れないやつはスルーで
姉妹スレ
福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1644253454/
【ランチ】福岡県の飲食店を語ろう【居酒屋etc】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1644252691/
【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/
前スレ
【博多】福岡都市圏のラーメン 22杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1647852648/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 天神のトマトラーメンの店に5/10の早朝行ったらメンテナンス中と言われて門前払いを食らった
２４時間営業の言葉に偽りあり！
仕方なしに家１まで徒歩で移動して食ってきた 家1もメンテでたまに朝入れないときあるよね
徹夜でヘトヘトだけど頑張って歩いて行ったときに当たってガッカリした事ある
まあ仕方ない事だし文句言うつもりもないけどね 家1は月曜日の朝5:00〜9:00は清掃の時間だね 最近増えてきてる家系ラーメンが不愉快で仕方ないの俺だけじゃないよな 接客が異様に気持ち悪い堀川刑務所みたいなところでない限りは別にって感じだけどねえ >>11
まぁ舐められてる気はするよな
豚骨王国に勝てると思われてるわけだから アホか
ラーメンで負けるわけにいかねーだろ
豚骨ラーメンは福岡が誇る食文化なんだから
というわけで今日はラーメンピースでヤサイニンニクアブラでキメてくるわ >>14
マジでそれ
味噌醤油塩の文化がある札幌にわざわざ豚骨でケンカ売りに行かないだろ
それと同じ話 >>19
そうそう
首都圏じゃ豚骨ラーメンなんて空気で家系に惨敗してるけど地元で負けるわけにいかねーよな
実際に直系の内田家も流行ってねーしこっちじゃ負けねーよ 普通に稼げるから文化なんて知らん件かもしれんが割と排他的な感じに経営者はどう思ってんのか気になるな。福岡に限らず >>19
札幌に一風堂だけで４軒あるんだけどwww
こいつらやっぱバカだな！ 内田屋の行列も最初だけだったね
嫌いじゃないけどさ 東京は流行廃りが激しいから。
ずっと残ってる店は数えるほど。 昔の職場の近くに一風堂があったわ
てことは美味いんだろうな
ちょっと見たらバリアフリーだけでなくジェンダーにも対応してて感心 >>23
板付の内田家の昼はまあまあ並んでるよ夜は少ないけど
会社の人間何人か連れていったけどみんな揃って塩辛いといってたな
俺はご飯のおかずがスープくらいにしか思ってないから気にならんけど >>22
だから一風堂しかないんだろ？
つまりほとんどの福岡のラーメン屋はケンカ売りに行ってないってことやん
バカすぎて草 家系ラーメンは現地人にとっては太麺とか新鮮で短期的に人気なのかもね
儲かる店があれば金も回るし悪い事ばかりじゃないと思うけどな
スレチになるから店名あげんけど、この前家系ラーメン行ったら塩辛くて最後のほうはきつかった。
底の方から混ぜてたら多分食えなかったかもしれない どんどん他のラーメン屋も参入して欲しいがな
塩味噌醤油、二郎系家系もね
選択肢が広がるから食べる側はありがたい
文句言うやつは経営者かなんかかな >>28
札幌に福岡からわざわざ豚骨ラーメン屋出しに行かないとか調べもせずにマヌケな事言ったから、既に前例がある事でもう話は終わったのに横から出しゃばるなハゲ。一件とか二件とか関係ない話持ち出して話を逸らすなハゲ。一風堂だけな訳ないだろ、調べてから言えこのハゲ！ >>31
言いたいことは分かるけどハゲへの執着が逆に物悲しくなる 琥珀の和え玉、300円ってすげえな。
普段家とか食べてる庶民には厳しい。 実際家系は塩辛すぎ。春吉家も内田家も行った後めちゃくちゃ喉乾くもん。 >>35
壱壱家に行ってみろ。
よその家系食えんごとなるぞ。 実際家系は塩辛すぎ。春吉家も内田家も行った後めちゃくちゃ喉乾くもん。 喜んでもらえると嬉しいねぇ
↓
ウクライナの弟が来日して食べた奇跡のあさりだし醤油らぁめんに大感激！
https://www.youtube.com/watch?v=SIcjXRvCHOA やっぱ家系苦手な福岡の人間多いよな？
ここ、やたら擁護する奴多いから不安だったんだよ あくまでも個人の好き嫌いの話なのに擁護とかいう言葉使っちゃう時点で煽ろうという魂胆が見え見え 俺も家家の良さが分からん。
なんちゃって家系のボヤけた味も、
本格家系の塩辛さも。
でもこんだけ指示されてるんだからハマる何かがあるはずだと思う。 昔出張で東京に行ったときに家系の人気店行ったら確かに美味しかったから、福岡の家系が微妙なのが多いってのはあると思う。
関東の人気の家系は、春吉家や内田家より豚骨濃度が濃い気がする。
九州以外の豚骨が微妙なのが多いように、やはり家系も本場は関東だから、こっちのは微妙なのが多いんじゃないかな。
個人的には家系ってご飯のおかずという感じがする。ラーメン単体で食べたいとはあまり思わない。 家系は創始者が白飯と合わせて食う前提のラーメンだと言ってるからな
一定の売上がなければそもそも店として継続できないんだし、いろんなラーメンの選択肢があっていいのにやたら排他的なのはどうかと思う ちょっと前に空港の内田家に作田家とやらがコラボ出店してたけど、別ものだったからな
思いの外あっさりしてたよ 関東とこっちで素材の扱いに差があるのかな
俺は田舎が北の方だけど食材の旨味に差がありすぎる
関東と同じ扱いで調理して何か違うから調味料で誤魔化すとかそんなのがあったりして >>48
水が違う説はあるけどね
軟水と硬水で出汁の出方が違うとか
西の方が出汁が出やすくて東は出にくいから塩でごまかすとか言ってる人いた
ほんとかなぁと思ってるけどｗ 内田家空港横は九州醤油使用なんだっけ？
本場の味にしてくれよと。 家系とか関東上位100位にも入らんだろ。
福岡に来てるブームは2周から3周ずれて
いる。豚魚、煮干しがこれから来るのか？ 排他的すぎて世の中のこと全く知らないのはワロタw
豚骨マンセー
さすが南朝鮮だけはあるなw 家系は福岡市内ばっかりでズルい
筑後にも出店して欲しいわ
まともなラーメン家が無いから >>51
煮干しと家系が融合したような店あるぞ。
ボヤ出したり色々あったらしいから今どうしてるか知らんけど
こっちに出すなら絶対行くわ >>51
ラーメンのトレンドなんてコロコロ変わるけど家系も二郎もいまだトップランナーやで
豚骨ラーメンもまた流行りになる可能性だって十分ある >>50
関東の醤油は九州の人には塩辛すぎて受けないというのは有名な話。
関東の有名店が九州に出店するときも、醤油だけは九州のものを使う店は多いよ。 厚木家だって最初はショッペーショッペー言われ続けてちょっとしたきっかけで誰もショッペー言わなくなって大行列だかんな
王道家の店主がYouTubeで厚木家持ち上げたのとコロナで外待ちに変えたのが大きかったな
九州出身者だって厚木家うまいうまい言ってるしな もともとうまいってのが大前提だから内田家も味見直せ twitter何だよ「しょっぱいです」ってもうやめろよ >>57
でも無邪気みたいな甘さは自分は合わないなぁ。 >>62
あそこは俺も合わない
つーか客が一人もいないのにカウンター掃除してないし一龍と同じ道を辿るんじゃないかと思ってる そういや無邪気って何店かあるのな
零式しか知らないわ 春吉屋の味噌食ったけど作り方間違えてんじゃねーのって思うくらいしょっぱかったよ。 >>60
お前が知らないだけ
もしくは単にお前の好みに合わないだけ >>57
超余計なお世話なんだよな・・・
関東の味求めて行くのに。
ブームならクリア豚骨来そうじゃない？ >>68
先に透明スープで後に白濁スープ
豚骨部位や炊く温度で変わる
簡単に言うなら弱火でことことで透明スープ 色んな店の食べて旨いな～とは思うけど結局元祖に落ち着くんよな～
あの麺とスープは唯一無二や 三氣の鶏醤油食べてみた。
醤油ってより塩ラーメンっぽかった。
業務用の冷凍蒸し鶏と粗いミジン玉ねぎ入り。 むしろクリア豚骨の流れは末期に近い状態だと思うけどな
これからはいちげん。を中心とした佐賀ラーメンブームが来るんじゃないかと思う 直近の山路フードジャーナリスト紹介のラーメン屋です
東油山 拉麺處 丸八 和食料理人が作る伝説の豚骨ラーメン
平和 ニシムラ麺 完全予約制レストランのランチタイムラーメン店
野芥 めんとスープ フレンチの技法を駆使した新感覚ラーメン
片縄 イナヅマラーメン←元長浜ナンバーワン 長浜店にて勤務 野菜いため盛りラーメン
ラーメン海鳴 福岡空港店 明太子味の豚骨スープ
蒲田 モヒカンラーメンセンター レモンらーめん >>72
とんこつだからどうなんだろう
エビスープの一幻ならわかるけど こっちの内田家て母体一幸舎やんけ
FC店が美味いわけない いつの間にか元気一杯の暖簾分けみたいな店は無くなったんやな
春吉にあったやつは衛生的にヤバかった
箸立ての中にGの死骸が何匹も…
アレ以来どの飲食店行っても箸立ての中は覗くようにしています 山路フードジャーナリストに憧れる。
あそこまで造詣深くなれるのは尊敬するし、そこらのラーメンYouTuberと違って、しっかり店主に信頼された上で、店主から話を聞き出し、記事にしようという姿勢が良い。 個人的には一蘭と一風堂のランクは入れ替えて欲しいんだが世間はこうなんだな
http://img.5ch.net/ico/u_utyuu.gif
全国各地でリーズナブルな料金で気軽に楽しむことができる「ラーメンチェーン」。現在では多くの店舗がしのぎを削っています。そこで、
ねとらぼ調査隊では、2022年4月7日から4月13日までの間「あなたが一番好きなラーメンチェーンは？」というアンケートを実施していました。
第21位：麺屋武蔵
第20位：らーめん 山頭火
第19位：どさん子
第18位：中華そば 青葉
第17位：蒙古タンメン中本
第16位：ラーメン二郎
第15位：日高屋
第14位：博多一風堂
第13位：らあめん花月嵐
第12位：ラーメン横綱
第11位：一蘭
第10位：幸楽苑
第9位：8番らーめん
第8位：来来亭
第7位：喜多方ラーメン 坂内
第6位：ラーメン山岡家
第5位：スガキヤ
第4位：くるまやラーメン
第3位：ラーメンショップ
第2位：天下一品
第1位：丸源ラーメン
https://news.yahoo.co.jp/articles/72375a698a196bf119614c7d4f0559f72261970c >>84
役に立つランキングがあることを証明する必要はなくない？
少なくともねとらぼのアンケート記事は荒れてPV稼ぐのが目的なんだろうけと
どの界隈でも不評だよ 福岡県内のランキングならまだしも地域によっては存在しない店もあるのにごっちゃにしたランキングてｗ たかがランキングにムキになって韓国人みたいで可愛い♥ まあ、丸源は子供連れて行きやすいから上位になるのはわかる。 そもそもチェーン店じゃない店がいくつも入ってるのが馬鹿だなぁとしかｗ 52 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 93ad-+Z9U)[sage] 投稿日：2022/05/30(月) 01:11:06.58 ID:LS/FR7At0
排他的すぎて世の中のこと全く知らないのはワロタw
豚骨マンセー
さすが南朝鮮だけはあるなw
89 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 93ad-+Z9U)[sage] 投稿日：2022/05/31(火) 11:00:05.15 ID:w3zUV2OB0
たかがランキングにムキになって韓国人みたいで可愛い♥
こいつどんだけ韓国好きなのｗ >>93
煽りがテンプレでおもんなｗ
もっとましな返ししてよ なんか必死な人がいてワロタ
語尾にｷﾘｯをつけなきゃダメだよ笑笑 関西出張のときに通りかかったんで試しにあのドロドロのやつ食べてみたけど、
どこがうまいのかさっぱりわからなかったよ
よく言われてる中毒にもならなかったし、ﾏｼﾞで何が評価されてるのかわからん そう。あのドロドロの何がいいのがさっぱりわからない
俺が行った時は舌触りがザラザラしてて雑味が強すぎる感じで、麺や他がよく分からなかった。 天一大好きだけどな。
少なくとも油の濃さと塩辛さしか印象に残らない家系より全然美味しいと思う。 >>100
会話に無関係の家系、ガーシーばりの巻き込み事故で草 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
