【博多】福岡都市圏のラーメン 23杯目
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ラーメンと無関係の話題禁止
>>980踏んだ人は次スレ建てること
長文キチガイやヒャクゼロでしか物事語れないやつはスルーで
姉妹スレ
福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1644253454/
【ランチ】福岡県の飲食店を語ろう【居酒屋etc】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1644252691/
【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/
前スレ
【博多】福岡都市圏のラーメン 22杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1647852648/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured このメス写真にどれだけ釣られてんだこいつ…大丈夫かよ クモノウエはいちげん。で作り方を教わってるから直系に近い
中洲川端きりんはいちげん。インスパイア系って感じ
両店ともいちげんと関わりがあるからいちげんと同じ佐賀海苔を扱ってる >>299
クモノウエも行きやすいなら、間違いなくそっちが佐賀ラーメン ちなみに中洲川端きりんで生卵を付ける場合はトッピングの｢玉子｣の食券を買って、その時に茹でか生か聞かれるので生と答えて、その後に全卵か黄身のみか聞かれるので、好きな方を選ぶと良い
ちなみに佐賀ラーメンは卵黄のみが大半 博多に滞在する時は中洲川端の長浜家に行くが値上げし過ぎだろw
普通は1回替え玉する訳だが150円上がったよな
100歩譲って値上げは受け入れたとしても明らかに1玉のgも減らしたな
もう行かないからいいけどな 佐賀ラーメンはホントに美味しい
福岡豚骨に縛られているとあらたなラーメンの地平を見失うぞ 佐賀ラーメンってなんやねんw
福岡の真似したのか麺がつるつるで伸びたのばっかりやん 基本は豚骨で同じかも知らんけど、白濁するまで煮込まないのと、油はラードを使って味付けするのが違うかな。見た目は東京醤油とも福岡豚骨とも違って鶏でスープとってるとこに近いかも。らーめん専門店とかより食堂に多い気がするな。だいぶ希少種だよ。 >>307
幸陽閣とか一光軒とか良く行くんだけど、福岡に同じレベルのラーメン屋が果たして何軒あるのかね。
特に幸陽閣の複雑で深みのあるスープレベルを出せる店が福岡にあるのか自体疑問だな。 佐賀駅前だとビッグワンよりも福岡にもらるららららーめんに行ってしまう
>>305
天神の元長にいけば、家２よりは美味くて安い >>307
はっきり言うがヤワ麺と伸びた麺は決定的に違うよ
まずはそこから勉強してくれ もとむらで食ったけどうっすいラーメンだったわ いちげんはコロナでやってなかった >>312
もとむらは豚骨炊きながら常に水を入れてるからな >>311
先日福岡くんでやってたけど、福岡県民はカタと言いたい部分が大きいらしい。とてもわかる。 小倉の一真軒(大畠の方)も唐津の一竜軒(閉店)の流れのラーメンでなかなか美味い 魁龍ってここの評価どうなん？
今日行ったんだけど生まれて初めて2度と行かねえと思った
店主が死ぬほど絡んでくるし何とかって名前のやわ以外人権ないしスープ臭いしどうなってんだありゃ >>318
あなたが感じた通りのことをみんな思ってるｗ >>318
> 店主が死ぬほど絡んでくるし何とかって名前のやわ以外人権ないし
どういうこと？やわ以外を頼むと店主の機嫌があからさまに悪くなるとか？それとも高菜みたいに「うちの店は〜」みたいな説教をはじめたりとか？ あれ一見さんには全員絡んでんのか？
俺なんて新宮店の店長が夜逃げしてさぁとかしらんがな情報まで教えてきたわ >>320
普通麺くらいなら無反応だけどカタだと機嫌悪くなる
バリカタ以上は断られる
観光客っぽい客には注文前からズンダレ説法が始まる だから前スレでバリカタを頼んでみてくれと言った奴がいたのか。なるほどねw 臭い豚骨が売りのくせに
スープに最初から生姜混ぜてる魁龍なんかいきません >>318
前行った時母子の客に店員が「ぼく～よく食べるね～おいしい？」とか言って絡んできて母親が嫌そうな顔してたの思い出したw
あそこの社長の方針なのかもしれんがあれはウザいと思ったわ
あの社長テレビに出たりラジオやったりしてたから何か勘違いしてるんじゃないのかと 魁龍は今は博多が兄で小倉が弟の経営だったはず。
おそらく経営もそれぞれ独立したものになってるから、対応が違うのだと思われる
値段も若干違うしね 以前魁龍行った時に森山さんが話しかけて来られて何の話題か忘れたけど「弟はどうか知らんけど」と言われてたのが記憶に残ってる
店名は同じでも経営はそれぞれ独立してるのかもね 栗ちゃんが八幡の親と小倉の子でまるで雰囲気が違うようなもんか。 佐賀ラーメン
幸陽閣はたしかに美味かった
もとむらは卵なしの方が美味しいと思った
大久とレ○プラーメンはそれほど美味とは思わなかった
福岡市内で幸陽閣より美味い店…どこやろか？
好みにもよるやろうけどパッとは思いつかない 幸陽閣おいしいけど、わざわざ2回目行こうとは思わんかったな 店員が客に云々ももちろん遭遇したら嫌だけど店員が新人になのか高圧的に厳しく指導してるのも嫌だな
天神南にあった郷家に初めて行ったときに目撃して二度と行くまいと決めて行かなかったけどいつの間にか潰れてた ゴーヤの天神南はできた当時は良かったんだよ
コロナ前に一気に堕落した
コロナ禍になりなるべくして閉店したと思ってる 角蔵家期待しないでいってみたら、案外くえた。内田家みたく醤油がきつくなく、麺が長めですする感覚味わえてよかった。 >318
濃厚系豚骨の中だと俺は一番好きかも。油分の多さでコッテリさせてるというより、豚骨が濃いせいか、自分は濃厚系の中でも食べた後に胃がもたれにくい。
行く時はピークタイム外して行くけど、一人で行った時は絡まれたことほとんどないけどね。
地元の客っぽい人にはあまり絡んでないように感じる。
他の観光客に絡んでる時に、いきなり話振られて巻き込まれたことが1回あるくらいかな。 某二郎系もだけどラーメン屋に店員さんとの会話は求めてないよね
美味しくラーメン食えればそれでいいのよ
せめてかわいい女の子ならともかく >>99
卵、とくに黄身が溶いてあると思う、あのスープ
ザラザラ感あるよな 佐賀に住み始めた知り合いが会社の人に幸陽閣が美味いっておススメされたらしいから2人で行ってみたが、2人とも「2回目はいいかな…」って反応になった。 個人的に無難なところは福芳亭かなあ
口コミでは不味いとか殺伐したイメージあるけど絡んでこないし安くて値段相応だった。美味いとは言えないけど不味くもない
そこの近くにも混んでる店あるけど不衛生でテーブルすら拭かないし店員私語でうるせーし
決定打は高菜に大量の虫がたかってたのに放置かな。そういう店より全然マシ 駒やの3店舗目はどこになるんだろう
やっぱ東区か博多区になるのかな >>337
臨時休業が続いてるみたい
>>348
近所でうどん屋 ラーメン 魁龍は昔と比べ スープの濃度が薄っぺらくなっていた
しかも 社長 のずんだれ 押しがすごい
片麺とか 硬麺とか食中毒になるとか言っていた
好きなもの食わせろよ と思いながらも ズンダレ食べてみたがちょっと後悔した すまん
ずんだれってなに？
だらしないって意味だと思うが違うの？ >>354
自己解決した。やわ麺なのか
ゴリ押しされたらそりゃ客は嫌がるわな >>355
あのゴリ押しで間違いなくリピーター逃してると思う 客の好きに食わせない店なんか潰れるよ
ここは関係者見てるしな客は正直や なんだかんだで魁龍は美味しいしファンがいるからだろう
そんなゴリ押しされる？久しく行ってないけどずんだれを必ず食えって訳でもないし普通麺頼めばいいだけだし ずんだれは屋とか家1でも言うやろ
滅多におらんけど「なしずん」つって入ってくるお客さんおった >>361
聞いたことある
長浜でやわはアホかと思うけど
それぞれのラーメン屋で会う硬さはあると思う >>360
いやぁ〜。えぐかったよ。
後で来た女性三人組も観光客だと思ってかゴリ押しされてた。
生とか硬とか茹で加減は食中毒起こすとか言っていた。
あと、首相とか来たのかな？
自慢が多かった。
マジでうざかったな。 客が勝手にルール決めてるだけだだろ
店にルールがあってもいいだろデブ共 店にルールがあるのは全然構わない。
が、商品として提供してるんだから、
注文されてグダグダ言うな。
ならば、当店は全部麺は柔らかいです、にしろ。 >>367 気泡にもそれあるな。替え玉はカタ限定だし。まあうまいからいいけど。 店ルールに従う俺すごい！な人いるよね
店と客が同レベルなんだろうなと思ってる 名島亭火事になっとんたんやね
昔は本気で美味かったよな
めっちゃ化学調味料入れてたけど、それ込みで美味かった >>369
魁龍はずんだれ布教活動だけして
カタメンを一切注文させなければ良いと思う。
あそこで色んな硬さを試してみたけど
森山さんが言うように魁龍はずんだれが一番美味しく食べれる硬さだと思った。あとスープのブレがたまにあるのでそこは当たり外れがあるよあそこは。 麺に限らず水をたっぷり含んだやわを受け付けられない人なら地獄だな
そういう一見さんがいたら事前調査必須な店なんだろうな 魅龍関係者か？あるいは巧妙なアレか？
さっさと消えろやカスが
押し付けラーメンなんか誰が食うかよ そこが福岡七不思議だよな
ラーメンはカタが好きだがうどんはやわという >>377
こいつ前もららぽーと関連の書き込みがあった時、「関係者か」とか言ってたキチガイだな。自分が情弱なくせにバカ丸出しだったのを思い出した。
そもそも経験年数浅いバイトとかじゃなく、本当に熟練した技術がある店主の店だったらわざわざカタメンとか言わずに黙ってても一番美味しく食べれる状態で麺上げしてくれるんだけど、>>377みたいな色々と情弱な奴はバカの一つ覚えで片っ端からカタメンを頼むのが目に浮かぶわ。 >>380
福岡の店ならかためんがいちばんあうように熟成させた麺を出すのがマナーだろ
勘違いすんなよw ラーメンは市場が忙しいから素早く食べたい人向けだったと思う
うどんはばっちゃがうどん作りが得意だったかで見たような
何でやわが好まれてるんだろうな >>382
そんな器用な店が何店舗あるの？
実際、同じ店でバリカタじゃなくてカタメン頼んでやたら硬くてボソボソした麺が来たかと思ったら、替え玉2回目でそれなりのカタメンが来たりする訳。
そういう店は大概バイトレベルの若い奴でそんなのザラなんだけど。それでもお前らはありがたがって遮二無二カタメン頼むんだよな。「そんな俺カッケー」ですか？ >>385
カッケーとかそんな発想に至るお前が気持ち悪いんよw
そもそも福岡人やないやろ女々しいわ >>386気に入らない意見は全部ヨソ者
豚骨ラーメン以外のラーメンを敵視
なにかあれば「関係者」と勘繰る
大体こいつの書き込みだと思う。 ずんだれのごり押しと他店、硬麺ディスりまくってたので興味深くふむふむと最後まで聞いて「じゃあ、硬麺お願い」って言ったら普通にキレてたな。 プロなら客のニーズに応えることに徹すればいいのに
中身がガキンチョなんだよなぁ ラーメンもうどんも早く提供するというのが福岡の共通点。その結果がラーメンはカタ、うどんはヤワ
うどんは茹で置きを使えば早く提供できるからね。 俺は前はカタ麺ばかり頼んでたけど今はヤワ麺に完全に変わったな
もちろん固さを聞かれた場合だけの話だけども >>380
見当違いも甚だしい
思い込み激しそうだけど大丈夫です？
他の方々もあんたにレス返してくれてるけどみんな違う人だよ
あんたラーメン食い過ぎて頭おかしくなってるんじゃないの？
これからも本当に熟練された主の作るラーメン（笑）を思う存分食べてくださいよ
押し付けラーメンうめえうめえとね
食通さんのご高説ありがとうございました（笑） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
