関東 二郎系・インスパ系 情報交換18
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乙です
直近で食べたインスパは吉祥寺のハナイロモ麺です
皆さんの一番最近食べたインスパは? ツーリング帰りに寄った伊勢崎の碧の豚二郎は
店員さんが二人とも女の子でとても良かった
https://i.imgur.com/lqgMunW.jpg 都内かその周辺で、緑豆もやしじゃなくて黒豆もやしでやってる店教えて >>15
店内撮影とかは分からん
料理撮影禁止の料理屋とか今時あるんだろうか?🤔 新代田二郎とか、スマホいじってると怒られるけど、撮影イイのかな? ラーメン撮影NGとか、まともに店回らなくなるだろ
というかそんな店見たことない >>17
店主はいい人なんだけど精神病持ちなのでカメラを厨房内に向けると怒られる。
弟子二名で回してる時は何も起きないけど基本的に余計なことはしないほうが良い。 >>17
新代田二郎も家系の中でうるさい店と言われる近藤家もラーメン撮るだけなら文句言われない ぼくお腹すいた時はラーメンの写真見るんだ(´・ω・`) 町屋に出来たビシャリ
やきとん屋が元だからか、醤油タレが甘い?のが少し気になったけど
麺は良い感じ、野菜の盛りも良い、豚もまぁまぁ
ちょっと値段高いかな?
けど接客良いし、二郎系少なめなエリアだから長続きしそう
少なくとも昔あったジロリアンよりは全然オススメ >>18
川越は女性助手への盗撮があって撮影禁止になった時期があった。
新代田は映え目的だけで来なくていいってスタンスで一時撮影禁止だったね。
厨房や店員に平気でカメラ向けるやつの神経が理解できん。
>>23
生郎といえば店入って着席全員まだ配膳前でオヤジさんがひたすら麺をもんでる状態に遭遇したな。
長期戦を覚悟した。 柏に転勤で引っ越してきたけど松戸二郎も近いしラーメン二十九、神工、俺の生きる道とうまい店めっちゃあって住みやすいわ
都内や越谷二郎も行きやすいし
名古屋に転勤してた時は美味いインスパイアすらあんま無くて困ってたからな 多分二十九は二九六のことなんだろうけど
あそこはいい加減 定休日を変えてもらいたいわ
末尾015方式は感覚的に分かり難いよ
月間10日ほどの休みなんだから、日曜日&水曜日(+第2第4木曜日)定休
とかにすりゃいいだけの話なのに
逆に、曜日で固定されないから今の方がいいって人も居るのかな〜 >>29
水日休みの会社だと行けないじゃん。うちの本部がそうだけど >>24
自家製麺 毘舎利(荒川区)
知らんかったわ 情報ありがとう
非乳化系との事 >>27
時代の先駆けである生朗をあんまり悪く言っちゃいけないよ
なぜなら生朗はコンタクトレス決済のパイオニアだからな。 生郎は極太麺の頃は美味かったな
末期はまあひどかった 生郎の極太食べたこと無いけど
そのインスパが、らーめん大
どんだけ似てるんだろう...? >>35
下高井戸はペラいスープにペラいチャーシューでくそ接客 北府中のラーメン英二店主ってラーメン大出身…じゃなかったっけ?
記憶違いならスマン
ラーメン大、麺がなぁ〜(豚は期待してない) >>38
武蔵小金井二郎出身て聞いたこと有るけれど、伝聞なので間違っていたらごめん >>37
大のデフォだぞそれ
まず豚に期待して大に行ってる奴なんてそもそもいないからな
ただ俺は好き。麺もスープの他にない 麺もスープも他にないだわ
ってかこのスレで接客とか気にするヤツなんているんだな
逆にオマエが何様なんだよと思うけどな
たったのラーメン一杯で接客がどうのこのとか
店員が殴りかかってこない限りは何とも思わんわ
入退店時の挨拶も別にいらんし頼んだ物だけさっさと出してくれりゃそれでいいと思ってる 他人がどんな接客されてこんなとこで騒ごうが何を言おうと知ったこっちゃないし何の感想もないが、自分が嫌な思いしたとこは別やな
ま、二度と行かんだけやけど 俺もラーメン屋に別に接客態度なんて求めてないけど、前に券売機の写真撮ったら「それ犯罪ですよ?」と言われたのはさすがに許容できなかったな >>41
新宿のイエローは過去客と事件起こしていて普通に殴られるけどお前どう対応すんの?w 立マシ・豚山・夢語系の3店だけで50店舗くらい有るんじゃね? 井草にある豚力ってレベル高い?例えるならどこのインスパに味似てる? >>49
麺は製麺屋調達で三河屋製麺でもなければ浅草開化楼でさえない。
スープはあっさりで要するになんちゃって系で一度行ったらもういいかなと。
井草井荻近辺は昔からまともな店がないしこの辺は最寄り直系の荻窪と桜台くらいしか食える店がない。 ススルが行った豚嵐まったく美味しそうに見えんのだが。 >>48
過去飲食店急拡大の数々の失敗を見てるからか、豚山はもっと
ハイペースでいくかと思ったけど意外と慎重 さすが大手
今は夢語俺生が一気に店を増やしてるね
1年以内とかに本家二郎の店舗数を超え二郎系1位になるでしょ
個人的には美味いと思わないけど 麺でる川崎行ってきたけど麺凄いなw
剛麺てのか、しなやかさとかのど越しとか捨てて麺の強さに全振りw大者とかメンヤードとかがあんな感じなのか。
面白いとは思ったが麺でる川崎のラーメンが美味しかったかと言ったらそんな事ないwあの麺で香り弱いしスープ温くてショッパいだけだし。豚がまずまずだったぐらいだ。 豚山とラーメン荘系とじゃ根本的に経営の仕組みが全く違うだろ
そもそも比べるのがおかしいかと
豚山の経営は一つの会社だろ
しかし荘は複雑っぽい 独立だの荘の名前使えないだの 屋号数年後には使えないだの
よくわからんが全く別 単純に店舗数で比べちゃいけないよ >>54
豚山は出店の仕方が中々で二郎系不毛地帯に出店して集客するスタイルだね。
例えば荻窪二郎が荻窪駅から遠いので駅前に出店するとかこんな感じ。
だから味は期待せず立地で選ぶ客が中心になる。
>>55
川崎麺でるは系列店の中ではもう別物。同系列があっさりで非乳化系なのに対して乳化系で攻めてる感じ。
嫌な重さが無く400gとか500gを一気に食えるのでスープ管理は上手いね。
麺もこれに合うように調整してるから他の店と方向性が全然違う。 >>59
好みの問題かな?
豚力は麺最大に増やしても350gな感覚
その麺もツルツルなうどん系
スープは甘め
取り柄は、空いててノンビリ食べられる。
俺も年二回位は行くよ。 二郎系を謳ってる店はツルツル麺の時点で0点でいいでしょ(味以前の問題)
割と多いけど >>62
という人も多いだろうな
求めているものの違いだろうね
美味けりゃイイという人、二郎再現度の高い店を追い求めている人
だからインスパスレは会話が噛み合わないことが多い 再現度なんて追い求めてる奴なんて居るのか?
そういう発想だったら素直に本家系列行った方が...😟 再現しなくてもいいけど明らかに味が違う場合は店の宣伝文句に二郎系とか書かないでほしいわ >>65
二郎に関わったことのある人がやってるインスパ店が人気店になる確率が高い
というのは結局そういう事でしょ(豚星、BooBoo太郎 他)
BooBoo太郎(元関内スタッフ)なんて下位二郎よりよほど二郎っぽい >>65
馬鹿だから自分が何言ってるか分かってないんだよ
かわいそうだよね 板橋駅の豚ラーメンってとこ何気に穴場やね
ピークタイム以外に行くとガラガラで並ばず入れるし夜も23時までやってる。
味はネギも無料トッピングでコールできて西台二郎の下位互換って感じだからまあ悪くない。
驚くほど美味しいというわけではないが豚山よりちょっと上回るインスパって感じ どこの二郎系のお店だったか忘れたけど
コールの時「ニンニクいれますか?」とか「トッピングは?」とか聞いてくれなくて
麺上げ終えた店主が順番に客の顔を見ていき視線の合ったタイミングでコールするっていう
難易度の高い店があったな。 >>72
品二だな、それ
ノッてるときはそんな感じ
直系で気を抜くんじゃねーぞ >>74
品川はハイとしか言わないしかも誰に向かって言ってるのか分からないw
イヤホン組はスルーしてしまうからそもそも気が付かないとあの対応を改善しないのはすごいと思うw ロット無しの2杯ずつ提供の上であのコール確認だから独特だよねw目の前の高台にラーメンを置かれる時にスマホを見てるなんてギルティだよw
個人的には自分の直前に並んでる人がどこに座ったのかを必ず確認してその人がどこに座って提供されるのかを目の端に入れておく。 >>78
右の人:残さないでね
左の人:もう残してもいいですよ
こんなムチとアメ対応してくれるの他の店にはないと思うw
スモジの発狂対応や荻窪のチャラい塩対応とかと比較したら品川は優しくて全然対応がいい部類なんだよな。 >>80
なるほどね
自分は麺少なめか半分だから一個飛ばされると思うけど 鷹の目明大前に出来るのか近くだから出来たら行ってみよう
ここって用心棒や千里眼と同じ系列? >>83
見掛けは濃厚ぽいけどコクのないスープにノリの悪いツルシコ麺てな所までは味が想像つくなw
これに超薄~い豚が一枚載って辛揚げ入れるとスプーン小さじ一杯如きに一瞬で負けるスープw
小が300g850円で大の癖に麺400gしかない情けないのが950円かなw
普通にお隣の新代田、蓮爾、陸に行った方が100万倍幸せw >>67
フードコートでスープ炊くって大丈夫なのか? >>79
そもそもイヤホンして待つなよとは思うけどねw 今冷やしやってておすすめあります?冷たくて酸っぱめが好きです
去年行った所では用心棒飯田橋と鷹の目蒲田が美味いと思った 食べられもしないのに大を頼んで、大量に残したバカがさっき帰っていった
注意書きもあるのに読んでないというか、土方の2人組だったから頭も弱いし仕方ないか
本当にもったいない事するよな
こういうバカも社会の養分だからな >>85
とてもお詳しいですね
アンチと信者は紙一重ですもんねw >>96
行った
野菜はシャキ寄り、汁は無難。麺はつるモチっとした丸山製麺、豚はデフォでやや厚めのバラが二枚。
想定内のインスパって印象。
しばらく食っとらんから全然違うと言われるか知らんが、全体的なまとまりは、大に近いイメージ。
個人的には、麺のこれじゃない感が全てを上回ってる。
豚を1枚単位で増せる。
トピの盛りは良かったが開店サービスかはわからん。 >>94
前にチャーハン大盛りにしたら2合ぐらい出てきた時は焦ったよ。 全部食べたけど >>97
注文から着丼まで45分って見て躊躇してる >>99
座席が10席で1ロット5杯くらい。
オペは他でやってたように見えたけど、助手との連携がまだまだね。
並んだらそのくらいは待つのかな。
オレんときで30分弱。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています