家系（資本系、CK系）スレッド Part1

[0321 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0d72-O655:*]) 2024/05/10(金) 21:33:34.29 ID:SRrBrJiP0]

1年前に抜かれた

[0322 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW eb1f-V3wm:*]) 2024/05/24(金) 01:00:49.00 ID:wVruxZDP0]

本田圭佑、壱角家に降臨

[0323 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ MM1f-EqIU) 2024/06/06(木) 08:30:24.87 ID:EBlWvLASM0606]

吉村家とか王道家を食ってみたけど、醤油が強すぎて豚骨の旨味を感じないし、鶏油も合ってないと思った
正直言って、町田商店の方が豚骨の旨味が濃くて美味いと思う
コレを家系マニアに話すと、CKだからダメだとか、調理法にしか触れずに否定してくるんだけど、宗教か何かなのかな

[0324 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ 6fc9-3Nls:*]) 2024/06/06(木) 09:06:19.48 ID:qVT8MO9V00606]

でもなんかレトルトのスープを温めてると思うと冷めるっていうか、
それを知って食べてるからかやっぱり何か違う気がしてしまう
知らなかったら違ったのか

[0325 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW 5342-NcSs:*]) 2024/06/06(木) 14:51:01.78 ID:2a+bosY100606]

まあ吉村家信者はローソンの冷凍ラーメン有り難がるんだぜー
あのスープ考えるとギフトのスープは良くできてる

[0326 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW e344-jZ65:*]) 2024/06/06(木) 15:55:00.53 ID:XyAxHj5C00606]

町田商店で豚骨の旨味って豚骨の旨みが何かを勘違いしてるとしか言いようがない
あの甘ったるい風味はラードの味だよ
それでいて東京豚骨醤油系と違って豚骨出汁は十分に出てないから後味が気持ち悪いだけ

[0327 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ MM1f-EqIU) 2024/06/06(木) 17:24:41.82 ID:EBlWvLASM0606]

東京醤油豚骨ってなに？
ここは家系のスレッドなんだが

[0328 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ 6f8c-3Nls:*]) 2024/06/06(木) 17:49:57.44 ID:WEcKxZ5Z00606]

資本系でもスープの味の傾向って違うんか？
壱角家、魂心家、町田商店とか
壱角、魂心しか食った事ないがそんなに違いわからないっていうか、方向性は同じだと思う

[0329 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW e344-jZ65:*]) 2024/06/06(木) 18:05:54.72 ID:XyAxHj5C00606]

>>327
資本系は家系じゃないぞ

[0330 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ 6f8c-3Nls:*]) 2024/06/06(木) 18:08:07.79 ID:WEcKxZ5Z00606]

いや、家系（資本系）と書いてあるんだが…

[0331 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW e344-jZ65:*]) 2024/06/06(木) 18:12:25.52 ID:XyAxHj5C00606]

書いてあるからなんなの？
スレ立てなんて誰でもできるのに>>1が書いたことが絶対的に正しいなんて誰が決めた？

[0332 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW 8f29-WJlV:*]) 2024/06/06(木) 18:19:37.93 ID:FPBNHaFe00606]

既に別にスレが存在するんだろ

[0333 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW ffb7-9g7d) 2024/06/06(木) 18:21:34.72 ID:owJuwSGq00606]

>>328
町田商店はスープがめっちゃ少ない

[0334 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW a3ee-EqIU:*]) 2024/06/06(木) 18:30:29.10 ID:10omTsva00606]

>>329
とりあえずさ、家系の定義とかをお前の価値観で勝手に決めるのは止めろ。話がややこしくなるから
町田商店は家系って名乗ってるし、世間一般人の認識も家系のチェーン店なんだから

[0335 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW a33a-bLN1:*]) 2024/06/06(木) 18:31:44.67 ID:f8P2sDAt00606]

>>329

[0336 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW a387-EqIU:*]) 2024/06/06(木) 18:35:00.23 ID:10omTsva00606]

東京醤油豚骨って検索したけど、ピンポイントでヒットしないぞ
何勝手に言葉を作っちゃってんの？恥ずかしい奴だな

[0337 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽ 6f8c-3Nls:*]) 2024/06/06(木) 18:35:04.48 ID:WEcKxZ5Z00606]

壱角とかおもいっきし横浜家系ラーメンって書いてあるもんなw
あれも節操無過ぎって感じだがw

[0338 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW 53d1-NcSs:*]) 2024/06/06(木) 19:16:57.40 ID:2a+bosY100606]

>>336
ホープ軒
あれ真似したの花月

[0339 警備員[Lv.6][新芽] (ﾃﾄﾘｽW a303-g44o:*]) 2024/06/06(木) 20:51:55.62 ID:jd87C35+00606]

家系風のスレだろ

[0340 警備員[Lv.6][新芽] (ﾃﾄﾘｽW a303-g44o:*]) 2024/06/06(木) 20:52:56.87 ID:jd87C35+00606]

ちなみに他の味と比べて豚骨ラーメンはガス代が10倍掛かる
偽系は解凍スープが蒸発しないように保温だからガス代が掛からない

[0341 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾄﾘｽW 53d1-NcSs:*]) 2024/06/06(木) 21:12:38.23 ID:2a+bosY100606]

家系は強火じゃないぞ
昔あさが家の店主が常に一番の弱火言ってた

[0342 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e375-jZ65:*]) 2024/06/07(金) 08:16:16.48 ID:VeYVOE3M0]

やっぱり工場系ってものを知らない奴が好んで食ってるんだな

[0343 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e375-jZ65:*]) 2024/06/07(金) 08:18:01.21 ID:VeYVOE3M0]

>>334
ややこしいことの何がいけないの？
バカは無理に単純化しようとして物事の本質を見失う

[0344 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1f-EqIU) 2024/06/07(金) 12:01:34.18 ID:iE444rVAM]

君、議論を変な方向に持ってこうとするから面倒なんだよ
とりあえず、これ説明してくれたら続きの相手してあげる
1.家系の定義は？
2.ラーメンの本質とは？
3.店炊きとレトルトで味が違う理由

[0345 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-g44o) 2024/06/07(金) 12:09:18.71 ID:r27Pf43Wd]

>>341
吉村家とかあふれるくらい強火で炊いてるが

[0346 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-g44o) 2024/06/07(金) 12:11:06.67 ID:r27Pf43Wd]

>>344
1.吉村家から職人が別れた数店舗
3.原材料も作り方も違う。むしろ大規模工場で店の手作りのように寸胴を手で混ぜてたら馬鹿

[0347 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff7f-3Nls:*]) 2024/06/07(金) 12:21:10.46 ID:zXEyt/o50]

壱角とか昔の方が美味かった気がするんだが、自分が慣れただけなのか、
資本系の作り方とか知って冷めたところがあるのか、
なんなんだろう…

[0348 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f90-aXpc:*]) 2024/06/08(土) 11:37:24.49 ID:kIpsY1ZO0]

>>344
レトルトと冷凍は違う。
セントラルキッチンはレトルトじゃないぞ。

[0349 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8f9c-WJs2:*]) 2024/06/09(日) 05:39:30.34 ID:1kO3swVH0]

町田商店本社が渋谷に移転するんだ

[0350 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fc3-GuOq:*]) 2024/06/09(日) 10:48:00.96 ID:LoHCsRjv0]

ただのポークエキスにラードをミキサーしただけのものがセントラルキッチンとな笑

[0351 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0363-30Li) 2024/06/10(月) 13:31:47.21 ID:qh4hHpUo0]

>>350
嘘つき。基地外。死ねよ。

[0352 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f52-kbqP:*]) 2024/06/10(月) 18:09:10.02 ID:Hy/Q5rGJ0]

明日は壱角家の日
安いよっ！

[0353 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c3be-GuOq:*]) 2024/06/10(月) 19:25:34.97 ID:tW67ro2Y0]

汎用豚骨スープの元買ってきてるから真っ白
ラードを溶かしてるからクリーミーポタージュスープ

[0354 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f04-0NsG:*]) 2024/06/10(月) 19:31:16.97 ID:nbpO8Yk/0]

>>352
俺の地元の店舗、壱角家の日やってないわ
まぁ全店舗のなかでも価格設定最安値だから別にいいんだけど

[0355 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳ Saff-WJs2) 2024/06/10(月) 22:25:16.95 ID:WJbafX1Za]

町田商店の本社ビルが渋谷に移転するんだってな

[0356 ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈ FF1f-U/Ag) 2024/06/11(火) 00:30:55.25 ID:B/i60LQNF]

でも武蔵家にはどうやっても勝てないんでしょ？

[0357 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c3b1-GuOq:*]) 2024/06/11(火) 00:44:51.45 ID:eBUSIEVg0]

https://pbs.twimg.com/media/BsjqGr7CEAAh-7F.jpg

[0358 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0321-ivA5) 2024/06/11(火) 05:16:14.33 ID:/w/qsXvo0]

なに？亀の産卵？

[0359 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff5b-kbqP:*]) 2024/06/11(火) 21:58:12.55 ID:6n5nc5zb0]

なんか壱角家のスープぬるい
レトルト温めてるだけだから温度低いのかな？

[0360 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a321-ivA5) 2024/06/12(水) 00:14:35.27 ID:oJvtJfnb0]

熱くてもぬるくも別に何も変わらなくないですか？温度とかもはやどうでも良いというか。

[0361 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff5b-kbqP:*]) 2024/06/12(水) 00:31:10.07 ID:HhGFTPep0]

はぁ？ぬるいラーメンがお好きですか

[0362 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c382-GuOq:*]) 2024/06/12(水) 01:06:53.73 ID:UMiM2blD0]

レトルト温めてるだけだから高温だとスープ蒸発して店が損する
だからぬるっぬる

[0363 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ffa-10D5:*]) 2024/06/12(水) 12:59:34.65 ID:I4tIaTGQ0]

本来たかが1000円のラーメンなんて別に美味しい必要ないんですよ
今までいかに消費者が浪費的に贅沢してたかがこれから10年で残酷なほどに明示されることになるよ

[0364 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f378-0ug4:*]) 2024/06/12(水) 13:06:47.29 ID:ZRxtg7zn0]

量が少ないが味は良い店と量が多いが味がそこそこの店だと後者が流行る
量も味のうちという東池袋に大将の遺言あるし

[0365 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-owHh) 2024/06/12(水) 16:43:03.78 ID:7Lm71bO7M]

デブの常識を勝手に世間の常識にすんなよ

[0366 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c35e-WJs2:*]) 2024/06/13(木) 05:20:37.40 ID:j5G+YC7Y0]

町田商店は茹で加減普通がちょうどいい

[0367 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f18-kbqP:*]) 2024/06/13(木) 10:39:32.16 ID:Gx6OHLIK0]

壱角家の博多とんこつまぁまぁだがスープがちと甘い
細麺は美味い
替え玉出来るし
あとはスープが熱ければなあ

[0368 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f308-0ug4:*]) 2024/06/13(木) 10:43:50.82 ID:aLuLVpKj0]

これ系って熱い所は熱い　ぬるい所はぬるい
丼温めするかしないかは店による

[0369 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f308-0ug4:*]) 2024/06/13(木) 10:45:30.42 ID:aLuLVpKj0]

丼が超小さくてスープの量が少ないから丼温めやらんと常にぬるい

[0370 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f2e-GuOq:*]) 2024/06/13(木) 17:18:43.70 ID:v2ufpMGv0]

ヌルさでパチモンかどうかは分かる
豚骨は炊くしな
ガンガンに沸騰させてダシを取る