【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part4
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武蔵家 たかさご家から独立 新中野に「武蔵家」をオープン
修行先が六角家の「吉祥寺 武蔵家」とは一切の関係は無く
現在は全国に約80店舗 新橋らーめん谷瀬家 ラーメン三浦家なども系列に
（株式会社アストラーレ・コーポレーションは経営会社の一つ）
三浦慶太総大将は、創業者では無く現場主任です。
※前スレ
【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part2
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1652878868/
【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1670507467/ 武蔵家創始者の三浦総大将に敬意を示して差し入れするのがマナーやぞ ラーメンは夜しか行けない怒りだけがスレ立てのモチベーションです
力一杯ヘイトをぶつけたいです！ 雇われ店長のくせに大将とかクソしょぼいよな
早く独立しろよと言いたいが誰も付いてこないんだろうな 店舗近くの小学校の卒業生に卒業証書提示で無料ってやってる
WBC優勝無料よりほっこりした 再来週から日曜休みですね総大将！
夜もやってない日曜もやってない
サラリーマンは来んなって事ですね
わかりました！ >>11
貴様、船長に歯向かう気か？そんなやつはブロックだ！手放しで褒めるやつだけRTしてやる！ 三浦家値上げして並ばずに食べられる時多くなってラッキーな感じになってた
まぁ来月からはまた並ぶようになるんでしょうが
自分はもう行けなくなるので関係ない >>15
アストラーレの資金で好き放題やれてんだから独立なんかしないんじゃない？ 保守は荒らし行為らしいからなんか書くか
最近HANAREはどうなん？ 三浦家の三浦って独立したんじゃないの？まだ雇われなの？ としおのyoutube見て気になったので初めて川口で食べたんだけど旨かった
この数年で行ったのは武蔵家で池袋/板橋/三浦、家系で王道屋 柏 /皇綱家/神道家くらいだけど、川口ってどれくらいの立ち位置?
東京(近郊)であれより旨いのって興味あるのでアドバイス下さい 清水さんちを出すと荒れるからほどほどにしとくけど
野田行ったんならあそこ越えるとこってちょっと難しいと思う
強いて言えば煮豚ってくらいしか気になるところがないくらいうまいと思った
大分水あけられてる感はあるけどHANAREの開店当時はなかなかだった >>27
厚木家は反則w直系本牧王道辺りには悲しいけど敵わんよ >>28
武将家が750円、
まぁ、秋葉原という立地ならこの値段は妥当かと 総大将マジで王道家のラーメン酢置いてんのかよw
流石に笑ったわwwwwwwwwwwwwwww >>33
もう650円で頑張ってるところのほうが少ないのかね 武蔵家がコスパの強みを失うのはなんだかなぁ >>35
御茶ノ水の武蔵家はまだ650円でやってる
ただ鶏油ではなく背脂に変わったけど >>36
背脂はあかんやろ
劣化するくらいなら
大人しく値上げのほうがマシかな 背脂をスープの寸胴に入れるんじゃなくアブラとして出してるとしたら
それはもう家系って呼べるんだろうか >>38
背脂チャッチャ系の醤油豚骨ラーメン
カエシ強めのホープ軒みたいなもん？ >>36
なにー 背脂のところあるんだ 全く知らなかったよ… 武蔵家川口が出すような低温調理の叉焼って人気あるの？
大丈夫なんだろうが、ピンク色すぎるときは食べるの少し不安 俺は焼きでしっかりしてないとスープに負けると思うとる
あと燻香がスープにうつっていくのがすき >>41
個人的にそこまでうまいとは思わないけどうめえうめえ言ってる人たちは多い気がする ラーメン屋の低温調理は定期的に槍玉に上がる話題だけど信頼には値しないと思ってる >>27
ありがとー
神奈川は行きづらいけど近場から行ってみるよ
直系的な?醤油が強いのは好みではないのだけど、旨い店のなら考えも変わるかな https://twitter.com/momoirof/status/1640673281429872642
ラーメン我慢してると
食べなくても平気な体になるような気がする
二郎系とか家系とか
ハマるなにかが有るんだろうな
申し訳ないけど体に毒だよ
健康診断で面倒くさい事言われるんだからさ
長生きしたいなら食うなよ
邪魔だから
お前ら迷惑なんだよね
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) いいんじゃねえの需要があるなら背脂でも
ただし家系とは名乗んないでくれ
家系のイメージが壊れるからさ 背脂とか逃げだよな
それなら多め禁止で鶏油オンリーにしろよ 背脂使うくらいなら
大人しく値上げでいいよ
ほぼ全ての飲食店が値上げしてんだし
武蔵家だけは値上げ許さんなんて客は居ないやろ でも値上げすると総大将のお店みたいに
ガラガラのガラになるよ
今までの話題性で貯金作ってるけど今はそれきり崩してる状態 マジで総店長の店暇になったな
葛飾区民金持って無いのかな？
並ばせるのが趣味だったのに >>56
だから行列対策で
来月から時短するんだろうな そりゃーいきなり30%以上も値上げされたら
足は遠退くよね
しかも物価上昇が理由だからラーメンの内容が飛躍的に良くなるわけでもなく >>57
バイトリーダーの考えることはわからんね
武蔵家の諸悪の根源
多めに背脂使うのもこいつ発祥だし 限定のチャーシューを1人で10枚とか15枚とか買うやつがいるのも
総大将の教育の成せる業です >>57
そういうことか
値上げで並びが減った事を誤魔化すためのカモフラージュ 値上げしてガラと鶏油を前より入れられるようになったとか言うてるらしいがあんまりスープの印象変わらないんだよね 味じゃないとか地域へ恩返しとか偉そうに宣っても
時短営業で行列作りに必死
ラーメンフリーク以外は客じゃないという総大将のお考え 三鷹の武蔵家ってどう？
今度三鷹駅で降りる予定があるんで、評判が良ければ行こうかなと 俺はアンチでもないけど
頑なに整理券配らず
代表待ちも禁止なのに
ベビーカー歓迎はさすがにヤバいと思ったわ
ベビーカーで並ばせるなw
リプ欄は信者の気持ち悪い賞賛で溢れてたけど そういや五丁目ハウスの店主は鶏油が入んなくなったら店やめますつってたな
そうなったらまた煮干しやるって
1年ぐらい前の話だけど
実家の近くの肉屋から取り寄せるとか言ってたわ >>48
この背脂 の所って 総大将とやらの 影響 を 自らか知らんが 受けてる ところだけじゃねえの？
ほかの地域はどうなのよ >>73
お茶の水店の店長は元三浦家の店員で
総大将とズブズブの社員だから
他の地域は汚染されてない所が殆ど、
とりあえず川口と綾瀬は大丈夫 独立すら出来ないチキン蘇民祭のくせに虚栄心だけはプロ顔負けなんだよな 総大将
若大将
副大将
創始者
雇われ店長
雇われの総大将
バイトリーダー
船長
チキン蘇民祭
皆さんはどの呼び名が好みですか？ >>17
そう考えると裏武蔵家は独立して好き放題やってるから立派だよな >>52
あの辺だと高い方、ただ、ロードサイド店だから車でないと行きにくい
杉印の麺が食えるのは嬉しいが、先月値上げして並が750円になってた
>>68
三鷹の武蔵家は駅にはなく、バスで20分位行ったところにある
ただ水曜日定休の他に臨時休業することがあるので、公式Twitterでチェックしてから行くべし
https://twitter.com/mitaka6348
因みに中央線で駅前にあるのは武蔵境店と東小金井店
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 三浦家は並びが減ったというし、味の追求のため色々変えるみたいだけど
行列すごかったピーク時の三浦家ってどんな味だったの？
醤油感強めのしょっぱい傾向なのか、豚骨きかせた濃度濃いめとか >>85
味は今と変わらんよ
コスパ良かったから行列してたけど
味の追求とかいうけど
値上げ後の列をみて
早急に行列対策する必要があると踏んでの時短だろ 行列を早くスムーズに捌く対策じゃなくて
伸ばす対策てのが笑える
アホか 早退賞の店さすがに今日は並びある
明日も並ぶでしょう食べ納め勢で >>86
レスありがとう。最近ようやく並び少なくなって食べやすくなったけど
ツイッターみたらスープ変えるみたいなこといってるから、最近は色々実験してて
以前と味違うんかな？と気になってた。 今食ってきたけど
今日のスープはいつもと違ったな
甘くてうまい 三浦家不自然なほど甘味強い事があったんだが
あれなんなんだ？スゲー不快だったんだが 味がどうこうのレベルではやってない、お客さんが第一
→味を追求したい
→夜の常連を全切り捨て
なんかやってることが
雇用を守りたい(ブラック)の清水と似てんだよなぁ
まぁ、この2人はTwitterでやりあってたみたいだし
仲悪いのは救いだな
万一つるみだしたらつじ田みたいなことになるw >>90
いつもはしょっぱいの？
行列できるような名店が味まで変えちゃうのは嫌だな。
本来の三浦家の味ってどんなんだろ >>94
今王道家のラーメン酢出してるみたいだぞw >>97
王道ではいまワカメ出してるけど
そういうこと？ としおちゃんのトコで見たけど
前日スープって常温放置して帰るんだな
冷蔵庫とか入れないのね どうせ王道酢も冷蔵庫に隠してて
言わないと出さないんだろ
押ッ酢！もいらないし
酢を自由に使わせないのもセコイのよね😮💨 >>94
やり合った後も清水社長が三浦家に食いに来てたりしたからややプロレス気味に演出した仲の悪さなんじゃないの
家系は地元のヤンキーがそのままラーメン屋に転向したようなのが多い（偏見）し
気質はそういうのなんだろ ついにコスパモンスターの麺場寺井も今日で並650円は最後 感謝の一杯食べてきた 感謝の気持ちを込めていつも食べない味玉もいったった あ、たまにリプで見る押ッ酢って
パフォーマンスのことだったんか
お酢頼まなくて良かった…w 武蔵家御茶ノ水
脂重くて美味しくなかった。
残念。
千歳烏山武蔵家とはえらい違いだ。
https://i.imgur.com/rL4Z7UI.jpg >>107
背脂入れたら
それもう家系じゃないよ。 美味けりゃ何でも良いのに家系の定義が云々めんどくせーな 唐突な王道家バッシングwwwwwwwwwwwwwww 明大前が味変わりすぎてビックリ
客足も減ったような この程度の値上げでブーブー言ってる層は外食とか諦めろよ 総店長のご意思かなこの値上げは
>>120
ん？値上げしたら違うとこに行くよ？ 王道アンチは本スレで相手にされなくなると他所様のスレに迷惑かけにくるのやめれ 噂の裏三浦家ことお茶の水行ってきたわ
べつに似てなかった
ていうか油普通でも背脂ガンガンに浮いてるじゃねーか
醤油が自慢ぽかったけど油がイマイチ過ぎて
全体的にぼやっとした感じ
650円ライス無料を守るために家系を捨てたという印象
学生の腹を満たす為に立派な決断だと思うよ
650円のラーメンにはなんも文句言えない 三浦家まただよオイ
最後の最後までマトモにやれねぇんだな
がっかりだわ >>125
悪い油を飲まされる感じが辛い。
全く系統は違うが
とんこつラーメンの名店弁慶のスープは
全く重くなくて旨味が襲ってくる。
割り切りなんだろうけれども。 ちーゆに甘やかされた僕ちゃんたちに背脂は早すぎたかw >>125
別に学生の腹を満たす必要はなくね？
客は学生だけじゃないんだし >>133
学生メインの客層な街だからこの判断は正しいんだと思うよ
この付近だと少し行けば武将家2店舗やわいず
王道家もあるし上野まで足を伸ばせば侍と選択の幅もあるから
客側が店を選べるいい環境 とはいえ学生でも
100円〜150円の違いをありがたいと思うかなぁ
鶏油のまま650円ならありがたいが
背脂に劣化してるわけだし >>134
学生なんかいらないんだよ
ターゲットは金持ってる社会人だから学生が来るのは邪魔でしかないだろ >>135
申し訳ないけど俺も背脂はウマイと思わなかったけど
背脂使うことによっておかわり自由の無料ライスが続けられる
んであれば
喜ぶ人も少なくないんじゃない？
>>136
そうかねぇ
社会人がメインターゲットなら背脂の判断はないだろうし
真っ先に値上げしてたと思うけど 店の味とか価格の変化をどう捉えるかなんて人による以外の答えないだろ 儲けというよりは
貧乏な学生に安くてあんま旨くないラーメンを
腹一杯食わせてやりたいという店主の人情だろうな
まぁガチの貧乏学生はそもそもラーメン屋行かないとは思うが 好みの問題だからな
そこは金払う人の自由だよ
わいずが好きって人もいれば背脂で飯が食いたいって人がいても
全然いいだろうよ 正直値上げしたら他の家系に行くかもってお客さん多い気がする
650円ってアドバンテージがあったから人気あったような気がするね >>146
武系の強みのひとつではあるよな 俺は武系が他系同等に並800円になったら間違いなく足が遠のくと思ってる >>146
武蔵家だけ値上げならともかく
他のほぼ全てのラーメン屋も値上げしてるわけだし
相対的にそんな影響ないかもしれんけどな なお総大将の店は850円にしたところ
営業時間短縮しないと採算が合わなくなった模様w >>149
採算じゃなくて
大将が納得するだけの
行列が作れないからやろ >>144
それは同意。
チャーシュー旨い。
言い方変えればそれだけで。
結論は個人的に
千歳烏山武蔵家最強のコスパとのバランス。
https://i.imgur.com/XrztbY4.jpg ワイは消去法でHANAREかなぁ
醤油とスープのバランスがよかった
三浦家はホント残念
失望しかない >>125
俺も今日行ったけど全然美味しくなった
ここの武蔵家のためにわざわざ遠征して御茶ノ水まで来たんだけど色んな意味で残念だった
油少なめにしたけど背脂と言うより元のスープ自体がダメ
接客も最悪
バイトはやる気なくて一切声掛けや挨拶をしないし、店長っぽい奴は客によって接する態度変えすぎ
評判とは真逆で、酷い接客態度だった
あとマサル〜マサル〜うるさいし
味も接客も評判いいみたいだったから行くのずっと楽しみにしてたのに両方ダメすぎて本気でガッカリしたわ
結局魅力は値段だけなんだよね
650円じゃなければ何の価値もない
武蔵家の中で最低ランクだと思う >>131
だからかこの前行ったとき油抜きって頼んでる常連らしき人いた 大将がスープ焦がし閉店するときって
やっぱリプ欄には
ラーメンに対するこだわりさすがです押ッ酢とか書かれてんの？ >>156
スープはねー
もうあれはコスト的に限界なのかもね
650円って目線でみたらよくやってる方だよってのが本音かも
100円上げたら田中とか武将家とか他所行かれちゃうだろうし
難しいところで勝負させられたねって印象だったよ
そこで背脂って判断は致し方なさも感じるけど
安易だったかなと少し思ったよ Twitterにネガティブな書かれ方されるようになってる時点でお察し 髭熊家みたいに信者がついてると勘違いしたんだろうな
そのバイトリーダーも値上げしてメッキが剥がれたが しょせん武蔵家。
富士そばみたいなもんだから。
ちゃんと独立した荻窪龍とか美味しいけど。 三浦家は、バイトと店長クビにしたの？
元々前から辞める予定だった？ >>168
営業時間数が半分以下になるからな。
人数減らさないと赤字やぞ 12時間営業から4時間営業やから、単純計算で売上1/3になるから今まで通り人件費払えんよ。リストラや 時短でリストラなのか
辞められたから仕方なく時短なのか >>171
それはわからんけど、辞められたからじゃないの？
腕のあるラーメン職人は引き手あまたやで。 弟子(社員)がお茶の水で通しやってんのに
総大将(社員)は店長(社員)が一人減るだけでバイト切って時短かよ シンプルに人手不足になるだけか
味の追求とかカッコつけないと気が済まないのかね 従業員の雇用だけは守らなきゃ、阻止しなきゃみたいな発言、前にYouTubeでしてたのにw こいつらの雇用だけは絶対に死守するって豪語してたの
誰の動画だっけ？ >>179
バイトクビにすれば利益上がる
なお、客が離れることによる利益減は一切考慮しないととする >>181
武蔵家新店舗の店長になるならああいう書き方しないような
嫌気が差して辞めるんじゃね？ 家系で4時間しかやらないのは近藤家本店ぐらいしかしらないけどあそこの店主はお爺さんだからねえ ヒゲダルマの変わり者だからな
何するんだろ
千葉家行けばいいのに おそらく給料安くなるよ＆人減るから休み取れないよって言われて辞めたんだろうな モメて辞めるなら三浦家のTwitterで自分のアカウント宣伝なんてさせないだろ ソリが合わない事もあるからな
直系に行っても良いし
王道や裏武蔵家だとかなり面白いんだけど 三浦家のテナントは賃貸料月50万と聞いたが
時短＆店員減でどうにかするつもりなのかね
真夜中までやれとまでは言わないがせめて18時から21時まではやって欲しかったが 夜営業ないのは仕事終わってからの晩飯組や金町に帰って来たサラリーマンを
全部切り捨てるってことだからな
島田あたりのYouTube見ちゃって夜は儲からないって刷り込まれちゃったんじゃないの？ 総大将、バイトや店長辞める事に対してツイートしないのは何でだろ？ >>195
携帯失くしてまだ取りに行ってない
と言う言い訳
噂では情に厚いらしいのにおかしいよな
ていうか携帯以外にも端末あるだろ >>196
自分より目立ったからクビにしたんじゃね？ 限定トッピングに購入制限つけないのがちょっと気になってた
ひとりで15枚とか限定チャーシュー買ってるやつ見た時
みんなに食べて貰おうとかなくて
この店は話題が作れて売れれば何でもいいんだなって思った ぬるくなってマズそう
こういう下品な食い方はしたくないな >>200
マジで狂ってる
カネ払ってんだし店が咎めないんだからええやろ精神のこいつも
嬉々としてリプライしてる店も こんなことしてるやつの影で
楽しみにしてたのに売り切れで食べられなかった夜客がいたかと思うと不憫で
でももう夜やらないからそんなかわいそうな客はいなくなるんだね！よかった！ 家系マイスターあべやすさんも単価上げのためにチャーシュー追加してたしお店のためじゃないの？ >>204
大丈夫
大抵のサラリーマンはいけなくなるから こんだけ乗せたら味やらのバランスも崩れるだろうに料理人へのリスペクトをまるで感じないわなー
いいね沢山もらうためにあれこれするインスタ映え女と一緒のレベル
承認欲求こじらせた痛い中年おじさん「客単価アップに貢献してるんだからいいだろ！これで3000円だ！俺は上客だぞ！俺は3000円出す上客！」 承認欲求オバケ一人で3000円
より
1000円払ってくれる毎週来る3人 週3通って毎回3000円単価なら、「俺は上客」って言ってもいいかなｗ
肉の日だか限定だかがある時だけなら痛い客。
三浦家の夜営業無くなったら、北口のラーメン屋に客流れそうだな 三浦家の闇を感じる…
せっかくだし三浦さんと清水さんでなんかコラボしないかな？ 半年で身につく本物とか僕は要らないとか
Twitterでディスってたし
清水とコラボとかあり得んだろ
逆にコラボとか始めたら
さすがに押ッ酢信者も擁護できないレベル Twitter見回って思ったんだけど
たかだかアルバイトが辞めるだけで写真撮って卒業おめでとうツイートするのなんか違和感あるんだよな。
家系ラーメンでバイトするだけでラオタ達からオタサーの女神や王子になれるのってこの業界だけだよね。
松屋やマックでバイト辞めたって常連客はこんなことしない、なぜならその店の店員でなく商品を求めてるから
ラーメン屋で接客が良くても、他の業種行ったらそれが普通だったりする。ディズニーやスタバ行けばさらに高度なホスピタリティを研修させられる。あまり周りがチヤホヤし過ぎると勘違いするからやめてあげてほしい。
すごいのはお店であって、商品であって、それを作り上げてる社員であり、アルバイトではない。 >>215
サンクス
てか言ってることと行動がまるで違うような…w >>214
三浦家辞めたのは店長(社員)とバイトだよバーカ。 武蔵家って技術だけ盗んで変な辞め方して、独立したとしても
酒井製麺は使わせてもらえないみたいな書き込み前にみたことあるけど
大丈夫か？そもそもそんな圧をかけられるのかと疑問に思うけど
それと、時短営業開始と同時にスープ変えるみたいなツイートは店長さんいなくなることも原因？ >>217
うん、だから店長を言うならわかるがアルバイトを祝福してるツイートに疑問を投じてるんだけど？ 雇われ店長というか周りのものからしたらたまったもんじゃねえな
一生左右するぞこんな事されたら 今まで昼シフトと夜シフトとあったから
時短で昼営業だけになれば
当然、スタッフの半分は不要になるわな 信者からも流石に辞めたやつの今後が心配みたいなツイートだらけで草 Twitter見てると体調崩してる店主チラホラ見かけるし、それでも頑張りますみたいな店主も見かける
薄利多売な世界、こんなブラックな職種じゃ長生き出来ないよな、ラーメン屋にも働き方改革必要だな 店主はラーメンに没頭し過ぎると最悪過労死の世界、客はラーメン食べ過ぎて病気に
ラーメンって何なんだろな アストラーレはその辺の雇用しっかりしてると聞くが実際はどうなんだろう 武蔵家系列だとワンオペ多い。武蔵家独立の麺家龍も実質ワンオペ(バイトはいるが仕込みできない)。長続きしないよな。
店主が体調不良だとすぐに休業だし。
仕込み調理できる社員が必要だよ。ホールはバイトでいいけど 谷瀬家だと社員がいて回しているから営業に安定感ある。2店目もやっていて立派。 綾瀬店から引き抜いて三浦家の店長にしたのに、一年ちょっとでクビってヤバすぎだろ >>230
三浦より目立つようになったから切捨てるのは当然だろ >>211
YEAH！Kとかいうふざけた店名に吹いた記憶はあるが入った事はないな >>228
飲食でよくある社員で雇うのは金銭的にも厳しいから
少し時給上げて、バイトリーダー的なの作って仕込みある程度覚えさせるとかせんのかね？
社員は週6で通しも当たり前だと、きつすぎてなかなかやりたいっていう人現れないよな。 三浦家が夜ロスだけど
6号沿いの角ふじ跡地に
麺屋神工(めんやしんく）って富士丸系の店が移転してくるから、J系イケる人はどうぞ 三浦家夜営業やめたの店長辞めるからできなくなるとかなのかな
味の進化のためとか言ってるけど >>236
店長辞める→代わりの人材そう簡単に見つからない→三浦が一人で回しかない←イマココ 人材見つかって再び夜営業が始まった時の三浦家のいいわけ
「味の追求をしたところいつでも120%のスープを出せるようになりました。よって夜営業を再開します」
↓
信者「よっ！総大将！待ってました！」
↓
「すみませんスープ焦がしました。本日お休みします」
↓
滝坂フレグランスの「急に休むやつは二流」のコピペ貼られる
ところまで見えた >>235
NO11で教わってからは、
ライトボディーな富士丸で良いんじゃない
クタ野菜に別皿あぶらと生玉子だし >>240
元鷹の目蒲田店長だからな。トマティーナは鷹の目時代からやっている 三鷹店も人員確保しないと、店主のツイートがネガティブツイートばかりだ笑 信者が「川口の○○さんが三鷹入り！店長交代ですね！！」と騒ぎ始めそう んで、うまくなったの？
行列すごくなったならもっと値上げしたらいいんでない？ 結局ワンオペなん？
総大将なのにぼっちってどういうことだよ… バイトリーダーってことだろ器的にも
独立すらしない会社の優秀な小間使いだな >>249
おまえ何もわからねえのにほざくなよ。恥かいているぞ >>250
船長、もうオープンしてるんですから5ch見てる場合じゃないですよ。仕事してください。またスープ焦がしますよ 総大将！昼休み14:59に入るんで食券先購入して
仕事上がりの20時にお伺いしたら食べれるんですか？
15時までに食券購入したら食べれるって聞きました！ >>255
なんでだよwwwwwwwwwwwwwww
てめぇで強いたルールだろうがよw
守れやw >>250
昼しかやらなくて退職続出とか異常事態だと思うが
普通の労働環境知ってるやつなら分かるはずだよ 値上げに時短に従業員ほぼ退職
押ッ酢信者はどう思ってんだろうね チャーシューキティのやつ的外れなお気持ち表明しててﾜﾗﾀw
流石上客 15:00閉店ということは
食券買って並んでても14:30に入店できなきゃ打ち切られて返金になるってことか？ 15時迄に食券買って並べはOK
食べ終わったら17時かもしれないけど 御茶ノ水も早閉め多くなってきたな
総店長リスペクトかよ ここの濃い味付けのラーメンに慣れすぎたせいか他の評判のいい店いっても味が薄くてだめだわ
オナホに慣れすぎると本物でいけなくなるってきいたがそれに近いのではなかろうか 龍で限定チャーシューやるらしい
またバカみたいに盛るやつ出てきそうだな >>218
酒井製麺は紹介制度だから
アストラーレが圧力かけたら仕入れは無理だろ
でも10年前ならともかく、酒井製麺から従業員引っこ抜いて作ってる王道製麺とか
町田商店の四之宮製麺とか
酒井製麺の杉印が100点、無印が90点なら
85点の麺なら仕入れられるだろ ラーメンにおいて
麺は平均以上ならそこまで重要じゃないかもしれんしな
酒井製麺とかラオタしか知らんし
そこそこラーメン好きな友達に
王道家は麺が変わった話をしたが
まったく気づかなかったそうw >>269
人を引っこ抜いてるのか👀
そりゃ、技術取るなら一番早いよね
F-1みたいな物なんだな
でも王道麺はモチモチしないし85点はあげられないかな 420 名無しでGO! sage 2023/04/03(月) 18:04:44.88 ID:Ig8NuiMo0
昨年秋大火事で閉店していた埼玉・大宮駅前のアップルチケット大宮東口店、知らない間に復活していた。
焼け落ちた両隣のマツキヨとマクドは更地になっていた。
JR大宮駅の券売機の新幹線ボタンの無事も確認。 >>269
王道家に元酒井の人間がいるってどこ情報？
聞いたことないんだけどその話の出所おしえてー >>273
清水が自分のYoutubeで話しているから王道家ちゃんねるみろ
動画で清水が話しているだけでも
とらきち家店主、元環2家店主、麺を粕z達しているおｂﾁちゃん、
王道家開店からの相棒の健ちゃん、環家のタカは吉村家出身。
がいる。もっといるはずだよ。 >>274
それは「吉村家」出身だよね
酒井製麺出身じゃないな >>275
あっ間違えた。元酒井はいねえよ。製麺は松戸の富田にノウハウ教えてもらったと言っているから酒井製麺とは別だろうな。 >>269
てめえふかしこくなよ。
酒井製麺から人引っこ抜くとか嘘つくな。
てめえ殴るぞ 唐突な野呂ギミックヤメレwwwwwwwwwwwwwww で、時短後の並びはどうなった？
閉店間際ならそこそこ空いてるか？ >>279
営業時間3分の1やぞ。行列が2倍になっても売上減るだろ。 >>276
麺で悩んでる時に富田が声かけてくれたけど結局自分でやったって昔のブログに書いてたよ
その時はオサムさんって呼んでた
助けてくれようとしたオサムさんのつけ麺のことをよく砂糖中毒にする手法だとかって言えるよな >>270
店内に社長が認めてくれました！って貼り紙してた時でしょ
あの時明らかに不味くなったぜ >>282
製麺のやり方は富田さんにアドバイスもらったと動画で言っていた。家系麺は自分で試行錯誤したんだろ。富田さんは家系じゃねえよ。そりゃ無理だ。 ていうか清水の悪口はこっちでやるなよ
王道アンチはどこでもうるせぇな >>289
いやいや
どうみても王道麺マズイから始まってる話だし
そんなん武蔵家のスレだったらどうでもいいし巣でやれよって話だろ >>291
宗教っぽくて怖いわw
まあ多分独立するんだろうけど >>291
三浦怒らせてクビになったのにポジティブすぎるだろ ひっくり返しても顔みたいなヒゲだからね
しょうがないね なるほどね
ひっくり返しても顔みたいなヒゲだから怒らせたんだね 口ひげくらいはいいけど流石にあんなにモジャモジャなのはなー
しかも二人揃って 次決まってないでやめるのは、
なんかあったんだろうな 綾瀬からスタートっぽくて2年程度で名店の店長任されたってゆういちろうっていうひともすごくね？
武蔵家は店長になるまでどのくらい普通ならかかるのかわからんけど 隠れ三浦家の神保町店、店長がバイト半年・社員1年で店長だし
飲食なんて半年やれば店長じゃね
管理責任者にしとけば残業関係ないし 武蔵家御茶ノ水店も時短営業かよ。18時までやっているからギリ許せるけどな 武蔵家は夜ラーメン食わせない方向にシフトしていくのかな 久し振りに三浦家来てみた
平日の昼あんましらないけど、こんなに学生客多かったっけ？
この時期だからかな 13時40分頃ついて自分が17～18人目くらいだったかな
今日の客層見る限り、入学シーズン落ち着いたら並び落ち着いちゃいそうな予感
少なからずトトノエとか神工にも奪われるだろうし 御茶ノ水はとしおのyoutubeみたら朝7時30にきてラストまで通しで
翌日の準備や片付け考えるとさらに遅くなって、休み日曜日だけとか体ぶっ壊れるだろ
営業時間変更して文句ないよ メシ食いにきてる方からしたら短縮は残念
人員入れて営業時間長くしてほしいけどね 弟子(社員)は18時
総大将(社員)は15時
パート大将よりもフルタイム弟子のほうが給料高いんだよな？ >>322
仕込みは朝5時からだっての
なんも知らねぇ外野がとやかく言うな >>324
だからなんなんだよ
商売終わるの15時だろうが
吉村さんは75過ぎて仕込みは朝3時前だぞ
居なくても店回せるようにして営業はちゃんと夜までだ
手駒に逃げられて泣いてんじゃねーよ >>321
バイトに覚えさすのは武蔵家やラーメン屋のルールとしてだめなんかな？ お茶の水は7:30出勤 仕込みして9:30オープン
総大将 は5:00出勤 仕込みして11:00オープン
効率悪すぎじゃないの 本物の家系作ってるからな義太夫は
効率悪いのは当然 お茶の水って鶏油じゃなくて背脂なんでしょ？
味はどうなの？
なんか鶏油じゃない家系って触手が湧かない 壱角家とか町田商店みたいな資本系のとこの油ってちゃんと鶏油使ってるのかなぁ 御茶ノ水は鶏油混ぜ込んでるって言ってるけど背脂だね
生臭い土佐っ子みたいだから脂いらない >>329
作り方も味も違うんだから
時間かかるのは当然だろ
そもそも効率とかで作ってねぇし >>335
こんなとこ見てねえでちゃんと仕込みやって下さいよ総大将
またスープ当たっちゃいますよ？ >>242
仕方ないさ、小出氏の腰が悪いんだから
ここで無理をされて体壊したんじゃ店が無くなってしまう https://youtu.be/gH476CxJxfg
BAD Day ダニエル・パウター
思い出は、いつの日も、雨〜 >>333
風味がやっぱ変わっちゃうよね
見映えも良くないからやめればいいのに
誰だよ若造に脂はいってりゃいいって雑に教えたの 背脂ブレンドなら、まだ分かるけど
網で濾した固形の背脂を浮かべるから
チャッチャ家系なんだよ そもそも隠し味にちょっと別の油入れてみよってのが邪道なんだよ
拘るなら鶏油の種類や産地や配合に拘れよ ラーメンは脂で食わすってくらい脂が重要なんだよ
鶏油に隠しで背脂入れる場合も
ただ入れるんじゃなくて技術が必要
作れもしねぇ奴がとやかく言うな 吉祥寺の武蔵家と名前が被ったのは偶然？
時期も近かった気がするけど >>318
あの刺青ヤンキー家系ばっか撮影して金稼いでるな
変なシール自販機に貼らないでほしい >>345
総大将()ちーっす
家系から逸れてアレンジしまくるなら家系名乗るなよな
素人でも武蔵家の鶏油がなんか風味が変なのわかるぞ >>347
入れ墨に偏見あるな。イジメにでもあったんか？ 鶏脂軽視
労働者向けではない価格と営業時間
ブランド志向
もう横浜家系って看板からはずしてもいいんじゃないかなー
酒井使ってりゃ家系！みたいなんも気分悪いし つじ田ボックスで毎年やってるラーメン談義に総大将も参戦して欲しい
偽物の武蔵家さんじゃなくて >>352
あんなスーパースター()といっしょにすんなw
俺は夜営業をやめるラーメン屋を憎むしがないサラリーマンだぞw 並びの長さ報告ツイートをいち早くリプライ
流石です総大将！
Twitter見てねぇで仕事しろや 油で食わすってのはわかる
家系に鶏油はめっちゃ重要だと思うからね
名店は鶏油の風味でまず感動する
直系だけじゃなく本牧系六角系の御三家は鶏油の風味が凄く良い店が多い
揚げて出す店も無いよ風味変わっちゃうんじゃないのあれ
結局武系は家系ラーメンとしての鶏油の風味をそれほど重視してないと思っちゃうよね >>355
逐一エゴサして
良いツイート探しては
ぽちぽちリツイートしてるってことだよね？
総大将なのにやってること女々しいなw また携帯なくせや
しかし総大将のとこのスープは最近白っぽいですね
なんか武系じゃないみたいだ >>353
他の武蔵家行きゃいいじゃん 金町 なんだから 隣 松戸 だろ 松戸でやってるじゃん
それか、もり一で寿司でも食ってきなさいな >>351
あれ面白いんだけど清水が出しゃばってウザいんだよねえ
生田が清水を押さえてるからなんとかなってるけど 総大将、鶏油使えないならラーショ始めたらどうですか？
背脂チャッチャ系ラーメンショップ三浦 これですべて解決！ >>362
?「黄金鶏油 だろw おい 本物のうちと 厚木 家だけだっつってんだろう この野郎 !
ガラ 回せんのか この野郎!」 さいとうてどこの？シュウ？うらむさのサイトウケイタか？
どっちもホンモノおじさんとはなかよしだろ あの清水ですら背脂使わないからな
850円で背脂とか頭狂ってんのかと思う まこと家なんかもあるからラードならまだしも背脂ごろごろってのは
開き直りぽくて印象よくないよね
味も落ちるし 定番の鶏油がちゃんとある上で別の香味油を選択できるとかならまだ理解できるが定番のラーメンの鶏油をコロコロ変えたり変な混ぜものをするのは異常だろ
油で食わせるんだろ？
パスタにオリーブ油の代わりにごま油使ってるようなもんやん 元々背脂入れるのは鶏油 不足でやってたスクランブル 体制 だったのにな 本物の家系は背脂で食わすもんだ！！
ってことになったらしい 客のために日祝休みにして昼営業のみにして200円値上げして背脂も混ぜます 最近はチャッチャ系家系ラーメンが流行ってるの？
鶏油がいいなぁ 酒井製麺やめて自家製麺の武蔵家製麺にするのが残ってる 総大将よー
時短後初の定休日だろ？ちゃんとお知らせしろよ
お前はエゴサしかせんのか 最近大宮行ってないけど、大宮の武蔵家って営業再開してるの？
あの火事の原因なんだったんだろ 650円のお茶の水武蔵家が
固形背脂が浮いてる背脂チャッチャ鶏油
850円の三浦家は
ネギ生姜の揚げ香味鶏油で
100円の味付き背脂は、ご飯のお供だよ
(輝道家の真似かな？） >>389
とっくに再開している
火災の原因はまだ分かっていない
今三鷹店が話題になってるな
川口店の店員が厨房に入ってスープが旨くなったとか 味の追求
スマホなくした
従業員やめた
昼営業
鶏油のかわりに背脂 いまここ？ チャーシューこんだけ入ってこのスープ量
やばない？
ていうかこんなん食うやつやばない？
https://i.imgur.com/DLD4c8n.jpg 配膳されたときすでにスープ常温だろｗ
温いスープほんと嫌いだよ >>399
>>400
なに食いに行ってんだかわかんねーよな
いくら常設メニューでも後の客に影響出そうなくらいトッピングするやつの気が知れん この前成増が豚切れで早閉めしてたけどこういうやつのせいで早閉めしてたと思うと嫌だな 二郎スレで野菜マシにしておきながら
スープぬるいとかキレてるあたおかも居たしな 行列自慢の為に時短する店も
チャーシューの枚数自慢する客も
ぼくはあたまがわるいです！って大声で言ってるみたいなもんだ ちょっと覗いたらTwitterのタイムラインに上がってくるんだよチャーシューバカ
川崎の環2で肉がすくねぇってツイートしてた
もういい加減しにてくれよヨソ様にまで迷惑かけるような真似だけはしないで >>412
その人しらないから見てきたけどまだ全然マシ
>>398こいつ
やべーだろこれ チャーシューバカと具材で顔作るバカは武蔵家系列に入り浸るラヲタ 総大将文句あるやつは直接言いに来いみたいなツイートをリプライしてたけど
言いに行ける時間に店やってないんだよなぁ
役所よりひでえ営業時間 猫舌の人には良さそうだけど俺は無いなこれは
お出掛け前に行けるので
来ちゃいました #三浦家 (ﾉ∀`)
うまうま
幸せ
#ごちそうさまでした
#ありがとうございます
#幸せ盛り
#金町から世界へ
https://i.imgur.com/jYyTXKo.jpg 三浦家絶賛してるやつのツイート覗くと大体チャーシューバカみたいに盛ってるな
もうそこまで盛ったらスープがどうのとかわかんなくね？ 馬鹿発見器の都合のいいツイートをピックアップして気持ち良うなっとるだけやろ
Twitterなんて忖度しかないんだからあんなもん見ていい気分になってるやつも馬鹿よ
厳しめのコメントを大事にしたほうがええよ
あーでもGoogleのコメントはゴミ箱だから見る価値すらないけどな 三浦家だけでやっててくれればいいものを
チャーシューバカはヨソでもそれやるからな
で飯が無料じゃないとかヨソに悪態つく
始末悪いわ ダチがKing Gnuの斎藤さん
すんげーすんげー絶好調
今度こそ2号店決まりそうや
総大将も頑張りたまえ 大量にチャーシューだのワカメだの乗せたら
ぬるいスープになるし
味も確実に変わってまうやろ
これは店主への冒涜にはならんのか？w 総大将は産地や銘柄にしか拘ってないから個々の主張が強すぎて纏まりがないんだよなー
燻香も好きじゃないって言ってる割に付けなきゃ文句出るからってただ燻してるだけだし
香味油？もスープがあれだけ豚骨強いとすぐ飛んじゃう 白髪多めの弱者男性がイイネを何とか多くゲットしようと一生懸命に工夫してるんだぞｗ
チャーシューどか盛りもネギ顔も笑ってやるなよｗ 一部のやつが肉アホみたいに盛ったせいでデフォルトで提供できるはずだった分も足りなくなって早じまいしてるんだろ？
限度をしらねぇバカとそのバカに制限かけないで集客落としてる店
どっちもひでえなとしか言いようがない しょせん武蔵家だからな。
行かなきゃいいじゃん。
他に良い店いっぱいあるよ。
わざわざスープ量ケチるとこ行ってどうする。
性格までケチくさくなるわ。 大将の店は今日さっそく
チャーシュー追加と特上NGにしてたよ チャーシューを20枚以上並べて玉子と海苔とほうれん草で顔作るのが武蔵家の楽しみ方だぞ 葬大将ここ見てるのかもな
上でたまに本人ぽい書き込みがあったけどあれ本当にそうかもなｗ
総大将として武蔵家を引っ張る責任感と家系を発展させる使命感があるのならちゃんと基本に忠実に粛々とやってほしいもんだよ
直系だけじゃなくクラシック家系にもアンテナを張って家系とはなんぞやってのを理解した上でアレンジに挑戦してほしいもんだ
ドロドロスープや背脂は家系とは呼べないよ 去年武蔵家本店に十数年ぶりに行ったらスカスカのスープになってたから今の武蔵家全体の味の方向性は総大将によるものだと思ってるわ
あと物価高騰のせい
まあ総大将なんて肩書きなんだから当然そう見られるわな
昔は結構好きだったんだけどな武蔵家
パンチがあって米が進むラーメンだった
10年以上前だけどね
今はドロドロスカスカのおかゆスープじゃん >>439
エゴサしまくってるし
文句あるなら直接言えみたいなリプに絡んでたし
ほぼ確実にここ見てると思う >>435
売上は一緒だからね最初はw
段々行かなくなる人が増えてきてw >>441
外れ 引いただけじゃねえの 本店 でそれなら >>446
まあブレはあるだろうけどな
開店直後だったけどな
でもここ数年の他の武系の店も概ねそんな印象だからなあ
これ写真
酒井の細は廃止されればいいと思うよ
https://i.imgur.com/4crtDKf.jpg >>413
もしかしてこいつ？
twitter.com/Ryu922M/status/1643942657729925120
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) これもう目的が写真撮ることになってるだろ
インスタ蝿と同じだな こういうのばっかだから
川崎環2行って恥ずかしいこと言うやつとかでてくんだよな
チャーシュー麺3枚+トッピングチャーシュー2枚×2
少なくねぇよ！注文通りだわ！
しまいには米が無料当たり前みたいなこと言ってるし 谷瀬家のスープの出来は上々で満足だったけど、味濃い目にしたからしょっぱすぎた。自分のミスが悔やまれる。アブラ多めはうまくはまったのだけどな。 所謂直系の店はライス有料なの当たり前なんだけどなぁ…。
そんなに無料で米食いたいなら直系の店行かなきゃいいのに。
自分で作れば米もチャーシューも好きなだけ食えるぜｗ 武蔵家好きなら武蔵家で好き勝手にやってればいいのに
それをヨソ様でも通用すると思ってるのが
ウマイマズイ言うのは好みだからまだいいけどさ
やれ肉が少ないだの米がただじゃないだの
武蔵家でもご厚意でやってくれてる事がさも当たり前みたいに
声高に振る舞っちゃうの恥ずかしいからやめてほしい 今日総大将の店いったけどおいしかったわ
ただスープに漂う謎の香りが気になったけどあれが薫香？
あと店に積まれたラード缶。ラードフル活用だな。初めて家系でスープ残した。ラードだと重いわ。
酢を言わないと出てこないのもイタイ。別に腐らないんだから置いといてほしいわ。
接客も良かったし米もうまかったからこりゃ人気でるだろうなとは思ったけど家系といわれるとうーん。だな。 >>457
酢は頼むと変なパフォーマンスされるから頼みずらいよな >>459
腕筋を見せながら『押っ酢！』言ってカウンターにお酢ボトルを置いてくれるよ💪
あなたが好みならウインク付き😉
パフォーマンスをやる為に、お酢は厨房に隠してある >>461
武蔵家や武術家は入れ墨比率高いから来るなよ >>458
あー、なんかパフォーマンスなのかなんなのか、酢出すときに「こちらの酢は○○の酢でっす！」みたいなこといってたな まぁ一味とかニンニクは卓上に置いてるんだから
酢も置けって話だな
生姜も注文制だけど
なんかパフォすんのかな 武蔵家の離れも卓上に酢がないんだよな
お酢くれっていったら変な顔されたw
武蔵家的にはお酢はナシなんだろうか 御茶ノ水の武蔵家に行くくらいなら
神保町の二郎に行っちゃうな
スープは家系の方がいいけど
バランス的に野菜が足りないんだよね 生姜頼むと
しょーがねーなー
と言われながら出されるのか？ 武蔵家系だとしっかりと炊いてないから
酢を入れると味がバレるからなあ お茶の水店のTwitter見てると
メチャクチャ背脂浮いてるパターンと
無いパターンで分かれてるけど
日によって違うのか？あぶらオオメで入るのか？ >>472
普通でもぷかぷか浮いてたよ
みんながうまいうまい言うから行ってみたけど
さしてスープも出てないし650円ならまぁいいかてな感じだった >>462
あのノリがマジでイヤで鳥肌立つ……
常連優遇するのは構わんけど、される客がツイッターとかでお心遣いazmsとかほざくのがTLに流れてくるのがまた不快w パフォーマンスするのは
こいつ迷惑客だから真似すんなよ！
というメッセージだから 総大将から100%鶏油発言ﾃﾞﾀｰ
100%鶏油です
薩摩の赤鶏と阿波尾鶏で油を取ってコクプラで背脂をほんの少し入れて香味鶏油を作っています
背脂入ってんじゃねーかコノヤロ 進化系ブレンド鶏油だからいいんだよ
100%じゃないといけないルールなんてない いやいや
100%て自分で言ってるやんw
100%の意味分かってる？ 100%ってのは
サラダ油とか変な混ぜ物は使ってないって意味だろ
そのへんは文脈からくみ取れよ ほぼ鶏油なのになんであんなに風味が弱いんだよｗ
揚げ出しで風味が飛んでたんか？ 武蔵家みたいなスープの炊き方してたら
風味が吹っ飛ぶから
鶏油だろうが背脂だろうが変わらんよね。 御茶ノ水マジで油が変わったな
バイトリーダーの教えいらんわ 100%鶏油ですよ背脂ほんの少し入れてますけどね
ギコギコしなくてもスーーーッ(ギコギコ)思い出したわｗ 吉村家や千代作が好きだったけど今は武蔵家かな
武蔵境、三鷹東八、東小金井、明大前に行ってる >>462
それほんと…？
そんなんされたら苦笑いもできそうにない ドラッグストアで武蔵家のカップ麺売ってたけどスガキヤって書いてあったんでなんとなくスルーしちゃったわ
食べた人いる？ このスレで鶏油がどうこう言ってたら
今日の鶏油100%宣言だし
確実にここ見てるよな 【武系】武蔵家・三浦家【鶏油100%】part5
次からはこんな感じで頼む🙏 もう三浦家で専スレでもいいと思うけど
【鶏油100%】三浦家【バイトリーダー】part1 >>497
食い方なんて自由とは思いつつこれなら
肉屋でチャーシュー買って食えばとは思う >>501
末廣さんのとこで柵で買えるの教えてやったらいいんだろうかw >>497
これ許容した結果チャーシュー切れの早じまいだろ？
その分仕込んだ麺やスープが無駄になるわけで店も考えなきゃいけないだろ 滝坂フレグランスがあてつけみたく夜ラーメン食うててﾜﾛﾀw
やっぱりラーメンは夜の食い物なんだよなぁ そもそも暖簾分けしてないよね？
あれだと殆どのやつが
武蔵家の創業者が三浦だと思うぞ バイトリーダーが社長って思ってるやつ多そう
雇われのくせして創業者みたいなフリしてるのとんだピエロ 独立できないのかね
パヒュームと蘇民祭は
どちらも変人だけど >>490
東八三鷹は川口からトシさんが移籍して客が増えた
遠方から食べに来るファンも居るとか >>516
だと裏むさの店主は肩書き何になるんやろね？
三浦にタメ口だったし
地位は同等くらいやろ？ ハマカンとかいうチャーシューバカ結構なおっさんじゃねーか
いい歳してなにやってんだよ >>519
なんかお互い仲悪そうなピリピリした感じしない？ >>522
する
ライバルみたいなとこもあるだろうしな ウラムサのさいとうさんは我が強そうだもんな
しかし向こうは一国一城の主
かたや会社員
どっちが幸せなのかねぇ 他の奴らからは子飼いが偉そうな口叩くなとは思ってそう らーめん武蔵家総大将 三浦慶太
https://mobile.twitter.com/miura_keita6348
葛飾・金町に「ラーメン三浦家」 武蔵家総大将が地元に凱旋出店
https://i.imgur.com/coTG0Aq.jpg
「ラーメン三浦家」が8月8日、商業施設「ベルトーレ金町」（葛飾区金町6）1階にオープンした。
店主の三浦慶太さんは葛飾区金町出身。18歳で飲食の道に進み、家系ラーメン「らーめん武蔵家 松戸店」で修業し、新中野の本店で武蔵家総大将を任された。
現在、のれん分けは約90店あり、「武道家」（新宿区馬場下町）や「麺家あくた川」（京都市上京区）、「渡来武」（目黒区自由が丘）などの有名店を輩出している。
https://mobile.twitter.com/iekei_miuraya
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 武蔵家（中野）創業者 菅沼明広 菅沼薫 兄弟
https://i.imgur.com/66vKUx8.jpg
株式会社アストラーレ・コーポレーション 代表取締役 菅沼明広
https://i.imgur.com/fUHQpMJ.jpg
本社/東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・レジデンシィズ2406
（前住所は 東京都渋谷区恵比寿4丁目20番3号恵比寿ガーデンプレイスタワー18F）
設立/2005年5月 資本金/1000万円 従業員数/530名
事業内容■飲食店の経営／都内を中心に89店舗展開中
アストラーレコーポレーション
https://op3z1z81.jbplt.jp/
https://i.imgur.com/SuMvmuX.jpg
0215 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0fbb-RS4l) 2022/03/07(月) 12:36:01.52
>>208の通り
大元の経営は全部アストラーレ
本当に独立したのは裏武蔵家だけ。
https://i.imgur.com/TH0kBdQ.jpg
https://i.imgur.com/a9B1Wfb.jpg
0216 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df2d-uMdS) 2022/03/07(月) 13:14:06.89
輝道家もアストラーレからの独立店だね 478 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-oK45) sage 2023/04/14(金) 11:41:44.11 ID:tGBEm3qyd
総大将から100%鶏油発言ﾃﾞﾀｰ
「100%鶏油です
薩摩の赤鶏と阿波尾鶏で油を取ってコクプラで
背脂をほんの少し入れて香味鶏油を作っています」
背脂入ってんじゃねーかコノヤロ あの動画見てると斉藤の、どうだ？真奈美、俺のほうが総大将より凄いんだぜ？チャーシュー食うか？オーラを放ってるな どっかのおじさんが言ってた
豚の脂ってのは骨にたっぷり付いてるそうだ
下処理しないでぶちこんで炊いてるならゲンコツやらなんやらをそれなりに使ってりゃ出てくるもんだって
だもんでコクプラで背脂って見たとき？？？ってなった コクは知らんが背脂は癖がなく鶏油と比べたら融点が高いから油が固くなって口当たりが変わるとか？
鶏油でも親脂は固いとか香りが強いとか聞くからそっちでアレンジしないのかね
親脂は高いとよく見るけど 総大将は自分の時間が作れるようになったんだろうから
せめてどっか食べに行ったりして勉強してるポーズしなさいよ
というか個人(って言ってる宣伝)用のTwitterと店のTwitter
おんなじく使ってたら意味ねーじゃん 虎の穴 三橋
輝道家 菊池
裏武蔵 すんげー佳太
三浦家 100%慶太
こんな感じかな
総大将言っとるが下っ端の三浦
キングヌーとマブダチの
斉藤さんはシュウさんとライバル関係 >>540
白松やシュウあたりと仕事してきたすんげーすんげーさんには
ジェラシーバチバチだろうよ 武蔵は食えるけど武道は食えたもんじゃない
私だけですか ちょっとイケメンだからって調子ノリやがって！！！😡😡😡 実物見ると分かるよ
スポーツやってましたって体格やで
それでいてぶりっ子している所が好きな人には好きなんでしょうなw なんかチヤホヤされたい承認欲求の女がラーメン大好きですってSNSに写真載せまくって、モテないラオタが寄ってきてるの痛々しいし、チョロいよなw スレチだがオタサーの姫やってる方が気持ちいいと思うんだよね。
男ばっかりの業界に女性がいるとそれだけで扱い違うし。
ITとか運送とか建築系とか…。
そういうところはいることに価値があるｗ
女性店主や店員がアイドル扱いされて一定数信者もつくし。 二郎は女助手皆無だけど家系界隈はけっこういるよね
個人的に成増の女の子頑張ってると思う 今日から御茶ノ水店は10:00-18:00の営業
光熱費高いからダラダラ開けてるより良いのかな 光熱費削減、人件費削減
時短で短時間勝負のラーメン屋は増えてる
まぁ客にはデメリットしかないが… 総店長から三浦家公認貰ってたな御茶ノ水
背脂使うようになったり時短営業見習ったりリスペクトすげえ リスペクトじゃなくて
サラリーマンで直属の上司なんだから
同じ方向にするだろ 鶏油は「供給不足」って言ってたけど、自分ところで作るようになったの？ そらきた
三浦家家系やめるってよ！
なら屋号から家とっちゃえばいいのに 屋号から家取るくらいのことをしたら
拍手してやるよ バイトリーダーの自称総大将の暴走は止まらない
アストラーレは乗っ取られる前に早く手を打ったほうがいいぞ いや効きすぎだろ5chの内容くらいスルーするスキルを持てよ
てか家系辞めるほど色んな味に手を伸ばしたいのかよ
家系への気持ちはそんなもんなんか
家系ファンは昔から家系一筋の人も多いからな
店やってる人がその程度の気持ちかと思うと残念だよ
寿々喜家本店の店員のやり取りで若いのが賄に中盛りライスを頼んだら「お前も飽きないな、俺もだけど」って会話見たけど俺らが求めてるのこれだからな 夜客ぶったぎり時短
ファミリー客ウェルカム日曜定休
100%鶏油(コクプラ背脂入り)
こいつらの雇用は守る(ヒゲダルマは二人要らない)
もう家系じゃない ←ｲﾏｺｺ
さすが総大将はやることがちがうぜ 「三浦家は家系と名乗るのをやめる」
「武蔵家の旗艦店としての自負」
てことは全ての系列店も家系じゃありませんよって宣言でおkよな
ここはっきりさせてほしいわ
てか家系じゃない自覚あったんだなｗ 意味不明なYOKOHAMAも取るのかな
これでスペシャル肉盛りラーメンも自由 >>578
あがってくるんだもんよー
タイムラインにさー
総大将がリプライしまくるからでしょ？ >>578
総大将か？
武蔵家が家系じゃない味になっちゃったの気付いてたんだな
気付いてて家系を名乗り続けるのは心苦しかっただろう
英断だと思うよ
まあ俺は家系の味を取り戻した武蔵家が見てみたかったけどね
値上げしてライス有料になったとしてもおいしい家系が食べたいよ
まあ様々な客相手だと難しい問題だよな
一先ずお疲れ様です
今後の武蔵家の発展を祈る もともと 家系に対する思い入れもないように見えたしな
とはいえ 意外な 発言 そもそも三浦家は家系の味じゃないだろ
これが初めて食べた時の印象
オリジナルを突き進んで欲しい かつてglobeがトランスに移行したときくらいの衝撃..‼︎ >>581
半角スペースガイジこっちにも湧いてて草生えるwww >>586
お前 相手にしないって言ってたよな スルーしろだの
自分の言ったことも守れないのか お前は >>587
相変わらずのおじさん構文モドキで草生えるwww それ癖なの？ポリシーなの？ >>588
ほら お前の書き込み な
自分で言っといて 何で自分で破ってんの
190 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-vbZL [133.106.224.114]) sage 2023/04/15(土) 16:49:07.05 ID:WGSgYwQaM
『新ルール 』
IDと顔真っ赤っかにしてる半角スペースおじさん構文もどきはスルー >>589
こっちに本スレの内容貼るとか荒らし以外のなにものでもないのでやめたほうがいいですよ もう少し他の住人への配慮が必要なんじゃないですか？迷惑ですよ >>590
からんできたのはお前だろ
自分の発言 くらいちゃんと守れよ >>591
怒られた上に他の人に八つ当たりは草www やーいやーい怒られてやんのーwww >>593
お前 自分でやってることだろ スルーはどうした 自分で言ったことだろう
もう一度さらしてやろうか？ >>594
やっぱりお好み言うときも半角スペース入れるの？
かた め こい め あぶらお おめ ？www >>595
お前 嘘つきだな 自分で書いたことも守れない クズだな >>596
半角スペースおじさん構文モドキもさんざん「できるとは言ったがやるとは言ってない（ｷﾘｯ」って言い逃れしまくってたやんwww >>597
お前と違って 言ってないことは俺 言ってないっつってるからな お前みたいな 嘘つき じゃねえから
で自分の言ったことはいつまでも守らないんだな クズだなお前 >>598
読み にく い わ ww w
い いかげん にし ろw ww >>599
おいいつになったら スルーできるんだ 嘘つき君よ
自分の都合の悪いことからすぐ逃げちゃうんだな お前 >>600
お や す み ☆
ま た あ し た ね ☆ >>601
また？
スルーすると言ってまた粘着するのこの 嘘つき ホモ野郎は気持ち悪いんだけど 生卵の殻割った手洗わないでそのままトッピングしたりしねえだろうなぁ 家系じゃねえとかここで言われてブチギレて家系を離脱は草 家系としてやってる武蔵家の
総大将としてええんか？
個人として三浦家でやるだけって
ならいいけど
総大将は家系をとことん突き詰める
人にやってもらいたい とことん突き詰めても所詮は武蔵家
家系に拘りあるならそもそも武蔵家に入らないだろ 味が全然家系じゃないんだから 武蔵屋だとカッコ悪いから
麺屋武蔵とかにすればいいんでは？ >>616
スープはどこかな？
ってくらいアホトッピングしまくってるな このグループは承認欲求の塊みたいな奴が多いんだな過剰なリプ返してるけどあれかなりウザいの分からんのかね
あと
スタバなう←今だにこれ使うのはダサいw チャーシューバカことハマカンおじさん
好物は豚骨汁入りのチャーシュー
なお直系は川崎環2以外未食の模様 せめて別皿で頼んでスープが冷めないようにするとかさ
なんかあんだろ
そもそも武はスープ少なくて冷めやすいんだからさ
まあもう武は家系じゃないから何でもいいけど >>620
別皿にしたら
写真映えしないから
承認欲求を満たせないだろ
奴らはスープ冷めようとも写真優先や もうね
これを言わざるを得ないレベル
食べ物で遊ぶな！！！ 武蔵家系列しか行かなくてファボしない奴がふじいのトラブルのときだけ乗じて王道系列にコメントしに行くなよ あー女流雀士推しの奴だろ
あいつさ成増推し女流雀士推し垢で政治的なことにも突っ込んでるが勝手に推しにされた方はいい迷惑だよな
こいつもかなりの構ってちゃん全開の承認欲求マンとみた また政治的なリプやリツイしてるよ
女流雀士に
あなたの画像を無断使用して
政治的なことや他人批判してますよって教えてあげようかな
あー推しのラーメン屋にも教えよかな 政治的なことしたいなら個人別垢でやればどこにも迷惑かからないんだが承認欲求マンだからそんな事も分からんのやな お天気の人毎回女の子にリプしてるねw
実にわかりやすいw ロッキーとかいう名前が絶望的にダサい……なんか昔の映画みたいだけど
券売機もロッキーなの？ ヒゲ生やしてなかったらホンマに関西にいる亀田興毅みたいな顔してるなバイトリーダー >>633
券売機はだいぶ前からロッキーになってる
今まで売り切れにしてただけ 一日でこれだからなもはやテロだよ
日付見返してみたらこいつの後に並んでチャーシュー無かった事あるわ 本八幡駅にある武蔵家って、グループの武蔵家だよね。
衝撃的な不味さだった。 >>640
Google口コミだと、地雷な感じだよね
菊池家の時は細麺だったけど、武蔵家になってどう？ >>641
とにかく、ラーメンが出てくるの遅い(店内は空いてる状態)
で、着丼まで15分くらいかな。
そして、スープが薄い(オーダーは全部普通でコール)
そしてお肉硬い。麺は普通。
これはオペの問題だと思うけど、客のオーダー把握出来てない。
全く違うお客さんのラーメンが俺に出てきて最後は絶句。 >>643
なんかこんなやつ結構いるのな
千葉家とかでもやってるのみたけどホント下品 千葉家でチャーシュー21枚はさすがに引くわ…胃袋強靭すぎるだろ 閉店ギリギリとかに行って
残ってるの全部くれとかやるのはいいと思うけど
こんなやつが何人もきてトッピング売り切れとかならまだしも
チャーシュー切れで早じまいとかされたらたまったもんじゃない どんどんエスカレートしてチャーシュー100枚とかやりだしそう こんなバカのせいで夜客のトッピング分がなくなってるかと思うとつらい 店主が丹精込めて作ったスープを
写真のために一瞬でぬるくするチャーシューバカ
店主への冒涜で出禁にしろ 1回こういう手法でバズったりデカ盛りするキャラ設定ができちゃうと抜け出せなくなるから可哀想だね
早く目が覚めて純粋な気持ちでラーメンを楽しめるようになるといいね
普通に食べているだけでもSNSでイイネは貰えるでしょうに チャーシューガイジをリツイートする池沼バイトリーダー
プライド無いのかな でもここ住民のアドバイスを聞く点は
評価すべきだと思う
チャーシューバカどうにかしろ→チャーシュー追加禁止
鶏油に混ぜものすんな→鶏油100%宣言
家系名乗んな→家系やめます ご飯用背脂侮るなかれとか言ったって、早い時間行かなきゃ売り切れてるやん
手をかけてるアピールするんなら
売れるのわかってんだし200円とか300円とりゃいいじゃん 100%鶏油不使用、
じゃない宣言してる
チェーン店〇〇家だってあるし
三浦屋にしなくてもセーフ 背脂は売れるんだろうな
二郎とかチャッチャチャーッスの客も見込めるしな
背脂と聞いただけで食いつく豚もおるんやろ
ゴリゴリの家系好きはそもそも眼中に無いのかもな
そら家系じゃねえやｗ ハマカンおじいさん家系神7発表してた！
ひえっひえスープでなにがわかるんだろう
チャーシューの旨い不味いの話かな？
龍以外全部煮豚じゃねーか 魔と麺活、チャーシューにお天気、リプ返狂従業員…なにかとこのグループ界隈はイタい人おおくて草はえる クローズZERO
キャスト
鈴蘭男子高校
県内随一の不良が集まる男子高。偏差値は県内最低。多くの猛者が集い、派閥や一匹狼が常に存在しているため、いまだかつて番長として全校をまとめ上げた者は存在しない。
G.P.S（GENJI.PERFECT.SEIHA）
（第23期生）
滝谷 源治（たきや げんじ）：小栗旬
本作の主人公であり最凶の転入生、喫煙者（ヘビースモーカーで愛用する銘柄は「アメリカンスピリット」）[2]、G.P.Sの頭。ヒロミ達が入学する日に3年E組に転校してきた。
実家は劉生会というヤクザでその組をもらうべく不可能と言われている鈴蘭制覇を本気で目指す。人付き合いが苦手で一見冷めた風に見えるが根は仲間想いで仲間のためならば自分の身を投げ出す。
群れることを嫌い単独行動する源治であったが、ふとしたことで知り合った鈴蘭OBのチンピラ・片桐拳と友情を深める。そして忠太、牧瀬、伊崎らを率いてG.P.Sを結成する。
鈴蘭の制覇に最も近いと言われている芹沢軍団の頭・芹沢多摩雄と激突し、僅差で勝利を収めたが、2年にして鈴蘭史上最強の男といわれているリンダマンこと林田恵に完全敗北を喫してしまう。
続編では鳳仙のトップ・鳴海大我と激闘を繰り広げた末、芹沢を倒した時と同じく僅差で勝利した。
最後はリンダマンとのリベンジ戦でタイマン勝負をし、ボディへのパンチで初めてリンダマンに膝を付かせた（が、その1年後を描いたクローズ本編においてリンダマンは無敗となっている事実から、敗れたか引き分けたと思われる）。
しなやかな肢体とシャープな肉体を活かした中距離戦闘を得意とする。その中でも一撃必殺の飛び膝蹴りが強烈。髪型は長髪ツーブロックに2本のラインを入れた独特なスタイル。映画オリジナルキャラであったが、原作の続編・「WORST」でシルエットのみ登場した。 猫とラーメン (21年は年間400杯、22年は380杯、
23年は136杯※4月18日時点。三浦家(公式アンバサダー、GPP、21年61杯、22年162杯、22〜23年に72連食、43連食)、谷瀬家(21年41連食を含め251杯、22年74杯)、塚田家(GPP))とスタバ好き。 背脂すぐ売り切れるんだから、バイトの女にまかないで食わせてんじゃねーよ
食わせてもいいからTwitterにあげさせんな そんなわけないでしょ
面白いと思って35度とか言ってたら相当痛い人間 >>668
人肌の温もりやんけ
でもちょっとうまそうｗ
てかここで言われて鶏油の品質上げてんじゃねえよな
見るからに違うじゃん
あのサラダ油みたいなシャバシャバ鶏油はどこ行ったんや
もう家系じゃないんだから揚げ出しのシャバ鶏油(鶏油とは言ってない)でもええんやで 制限がないからと言って1人で在庫が枯れる程買い漁る
その意地汚さにびっくりだよ
そんなに肉食いたきゃ末廣さんのとこで塊でも買ってかじってろ 三浦家 金町駅
極上海苔ラーメン 固濃多
スープを一口飲んで衝撃。海苔凄すぎて海かと勘違いした。溺死寸前。海物語。
何が言いたいかって、今まで食べてきたラーメンでいちばん美味しい。
ごちそうさまでした🙏
https://i.imgur.com/PWUF3Bv.jpg SNSでの過剰な表現ってキモいしスベってるよな
スープ飲んで失神寸前とか溺死とか。
早く救急車呼んで運ばれてろよ この海苔まみれが今まで食べてきたラーメンの中で一番うまいって…そもそもこいつは家系が好きじゃなかったんじゃないの？w 食い気をそそる真っ黒さだな
なんつッ亭かとおもたw 銘柄に踊らされている感
高くて美味しい物を使うだけじゃなく
普通の物を丁寧に仕込んで美味しくする方向にシフトしてほしい
コスト下げる事に目を向けてほしいよ
高い旨いは当たり前なんだから とはいえ今は850円だしラーメンとしては適正価格やん？
一蘭とかもう980円にしてるし >>683
ヒント：武蔵家のアドバンテージ
直系とか王道グループは850円の価格帯でもっと沢山ガラ使えてるからやっぱ高いトッピング素材使いすぎなんだよ 言うてもライス無料850円は安いし
650円を維持した御茶の水店は
背脂チャチャ系の
なにラーメンか分からないぼんやりした味に劣化してしまったしな… >>676
なんつッ亭と言えば、せい家の創業者がなんつッ亭を買収したそうだな
黒マー油が入った家系ラーメンが出たら食べてみたい
tps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000120193.html
>>683
学生が多い店だと650円を維持してる
行ったことある店だと、川越、大宮、志木、川口、武蔵境、ヒガコ、東八三鷹は650円でやってる 正直カピカピライスの時は残してる
特に酷いのが新橋谷瀬家 >>693
限度超えてる
マジで石食ってるくらいの仕上がりなんだよね
あんまり食べてほしくないのかなと思う 武蔵家フリークの承認欲求高いマンどもは
米も肉も咎められないと無限に食おうとする
お店のご厚意って認識全然ないのかね
いじきたねぇな >>692
タダで食わせて貰ってるのに文句言うやつも大概
とはいえカネ取ってちゃんとしたもの出した方がいいとも思うわ >>698
無限とかそういうことじゃねえよ。
自分で注文した分は食えよという話。
谷瀬家なんかはライスの盛り少ねえし。残すほど山盛りにしているわけじゃねえよ。ご飯の炊き方が固いならスープ入れて食えよ >>681
情報食いを集めるのにはそれが良いんだよ 情報食いという言葉は、情報を積極的に摂取し、吸収することを指すポジティブな表現であると考えています。情報は現代社会において重要な資源であり、情報を効果的に活用することは、自己啓発や問題解決能力の向上、意思決定の改善などにつながるでしょう。
情報食いは、自己成長や学習を促進するために、自発的に情報を収集し、知識や情報を増やす姿勢を持つことを意味します。情報食いは、本や記事、ニュース、オンラインコンテンツ、ビデオ、ポッドキャストなど、様々な形態の情報を摂取することが含まれます。
情報食いが重要な理由としては、次のような点が挙げられます。
1. 自己啓発と学習: 新しい知識や情報を吸収することにより、自己啓発や学習を促進します。新しい情報を取り入れることで、自己成長を促し、スキルや能力を向上させることができます。
2. 問題解決能力の向上: 情報を豊富に持つことで、問題解決能力を向上させることができます。様々な情報を比較し、分析し、結論を導くことができるため、より的確な判断を下すことができます。
3. 意思決定の改善: 情報を収集し、情報を総合的に考慮することで、より良い意思決定をすることができます。情報に基づいて判断を行うことで、未来の結果を予測し、より適切な選択をすることができます。 >>690
北千住も両店ともに650円維持してるがスープの量が武蔵家の中で1番少ないトップ2だわ
ここより少ない店舗逆にないだろ
https://i.imgur.com/BPe9gmo.jpg >>704
池袋なんて家系だけでも競合店沢山あるし舐めたことしてると潰れるだろ😅 それでも武蔵家池袋は多少並んでる時あるし、他に有力な店は皇綱家ぐらいで他は商店壱角家だからなあ
福袋はすぐに閉店したから六角家・吉祥寺武蔵家系が受ける土壌も多分ないんだろうしあれでも安泰なんだろう >>703
他のとこも少ない時はこんなもんよ
ほうれん草は増すとスープ吸われるぞ スープって全部飲まないし
よほど少なくないかぎりそんな気にするか？ チャーシューも貧相だな
ハマカンがみたらショックでひっくり返るんじゃね？ >>711
チャーシューの切り方が甘いな
もっと薄く切ってコスト意識を高めないとダメだな 御茶ノ水武蔵家
スープは少ない、チャーシューはパサパサの薄切り
そんなの気にさせない650円のコスパの良さで美味かった
https://i.imgur.com/CenLQa5.jpg
帰りスープ調整とかいって客追い返してたけど武蔵家もスープ調整すんのか？ スープ少ないぬるいって言う太ってる人って夏になるとつけ麺食べる >>716
残すに決まってるだろ。
そういう話じゃねえんだよ。 スープが少ないと食べるとき窮屈
麺にしっかり絡ませられないだよな スープを残すのも飲み干すのも客の自由
うまけりゃ千葉家の量でも飲み干すよ
千葉家の女将さんはスープなみなみじゃないと味が変わるってつべで言ってた
その心意気が嬉しいんだよ
12分19秒辺りな
https://youtu.be/MUnTjowFtmU?t=12m19s >>720
千葉家の女将さん大正解。
家系モドキにはそれが理解できんとですよ。 実際、スープ少ないとけっこう露骨に味変わるよ
麺の影響で粘度が高くて薄くてぬるいスープになる 自由が丘の渡来武 麺食い終わったらスープほとんど無くなってたわ おまえら武系信者はどうせスープじゃなくて豚を乗せまくって写真撮りたい承認欲求の塊みたいな奴らだろ？ 店が用意してるチャーシュー麺とか常識の範囲ならいいんだよ
満来みたいなのもあるし
問題なのは数量が限られているものをこれ見よがしに買い占めるバカ >>729
お前家系スレでも必死に宣伝してたけどタクマ？
デフォで900にして大変だからってスレ違いだろ
値上げしてロースからウデ肉にしてんじゃねーよ ぱっだぱた見たけど、あれなら
チャーシュートリプルで食いたいな🤣 武蔵家でチャーシュー100枚トッピングしないアホは客じゃないからな！ >>738
北千住は東口も西口も少ないよ
チャーシューもパサパサの極限まで薄切り ただでさえ武蔵家はスープ少なかった
それがここ最近の物価上昇で極限まで少なくなった感じ 同じ武蔵家でもちゃんとしてるところもあるんだな
https://i.imgur.com/UX2uPwz.jpg
北千住マジでどうかしてるからな😡 これはさすがにあかんやろ
アストラーレはちゃんと各店舗みとけよ ぱったぱたはまじでうまいよな
近所にあれば毎日行きたいくらい チャーバカ育てたり汁ケチったりなんだこの会社
家系やめて肉とまぜそば武蔵にしろよもう 三浦家に限ってじゃなくあれって武蔵家の総意なの？
すげーな総大将 >>750
総大将の言葉は武蔵家全てに即適用される
総大将は社長よりも立場が上だからな >>742
草
うちの近くの武蔵家もスープめっちや減ってた >>750
じゃない宣言に三浦家は武蔵家の旗艦店だって引用リツイートしてたからなｗ
発言には責任を持たなあかんよ総大将なんだからさ
しかし看板やら屋号に横浜とか家系とか入れてる店はどうすんだろうね >>756
武蔵家総大将が家系やめるって言ってるんだから
当然、斉藤も裏ムサは家系やめるんだろ？ >>758
その人はもうアストラーレじゃないから手出しできんでしょ 三浦家公式のTwitterアカにはiekeiと入ってるけどどうすんだろこれ >>752
SUSURUが絶賛してるけどそんなに美味いの？ 輝道家も時短だけど全体的に人手不足なんか？
夜営業って割に合わないんか？ サービスチャーシュー乞食ってまだ開店前に並んでるのか？ 店炊きの家系はワンオペで回せる箱やスープ使ってる店とは違うからなぁ…
セントラルにすれば余裕だろうけど。 超薄めってなんだよ
濃厚スープとか書いちゃってるし
ていうかこんなに肉入れてスープの味もなにもないだろ
チャーバカどもはホント終わってんな でもチャーバカってハメ感とかいうやつ1人なんじゃないの？ ハマカンはレジェンド超人として
武蔵家界隈には何人か度を越したバカがいるようだ チャーシューの塩分が出るから
メチャしょっぱいと思うね チャーバカしてる奴は承認欲求の塊だから
味なんてどうでも良いんだろ 味より写真優先か
しかしチャー切れ早閉店とかあるなら
店側もチャーバカ対策必要だと思うが 業務用ゴマを大量にぶち込むのに比べたら金払ってる分まだまし 御茶ノ水体調不良のためとか書いてるけど営業時間守ろうよ、総店長じゃねえんだからさあ >>786
ありゃ乞食だ
店員にあきれられて袋ごと出されたの嬉々としてツイートして
フルボッコにあって鍵かけてた
じゃあさいしょからやんなよ 武蔵屋に改名すれば吉祥寺の方とも見分けやすくてええな >>787
御茶ノ水土曜日もスープ調整とか言って14時30分には閉めてたよ
マジで舐めてる😡 キアヌ盛りってこれかよ
金丼でこんな事やられた日にはホントきついな
こういう奴ら全員レンガでもかじってろよ
https://i.imgur.com/OmfMBcC.jpg >>795
こういうの注文してる奴ってやっぱデブなの？ 味？見栄え？ 大事なのは写真のインパクトなんだよ！
ここの連中がどうのこうの言ってるけど、
店側もリツイートして事実上後押してるしるイイねの数はダントツに多い、
そういうことだよ
https://pbs.twimg.com/media/FuYPfTtaMAACZDJ.jpg Twitter上ではかわいい人みたいだけどガチムチで出川みたいなツラしてる ラーメンののクオリティ上げるために時短営業にしたんじゃなかったっけ？
中1日でスープダメになるんか？
今までの定休日明けスープはどうしてたんだ？
そういえば祝日は営業日なのか休業日なのか分からんな。
5/3～5/7は休みにするのかな？ 総大将はすーぐ臨時休業しちゃうんだから
スープの出来が今ひとつなんで時間下さい
バチバチに仕上げて17時からの夜営業やります
とかだったら分かるけどさ >>795
清水社長「肉屋じゃねーんだからよ、わかるか？」 ただの臨休多発ジジイになってて草
そりゃ独立できんわな そういやさこんな場末のしょぼスレはこんだけ効くのに王道清水に散々コケにされてもラーメン酢仕入れたりしてんだっけ？
諂ってんじゃねえよ総大将のくせに情けねえな
せんだい社長みたいにドンパチやり合うぐらいの気概を持てよ
あの店はグチグチ言われる前に堂々とじゃない系宣言してたぞ 総大将って言うから武蔵家創業者であり武蔵家グループ全体の大将でナンバーワンの地位の人かと思ってたけど全然違うのか？ スンゲー斉藤
清水さんが一目置く
シュウのライバル
濱野の兄貴分
マブダチにキングヌー
2号店出店 輝道家2号店オープン決まったな
後任もちゃんと育成して、武道家出身者は続々独立して成功してるし、菊地大将こそ総大将 >>814
輝道って武蔵家ってなんか関係性あるんだっけ そうじゃなかったっけ
武道嫌いだから初めて知ったときはガッカリした 清水さんが武道家(アストラーレ)
のスープをディスって
輝道家の菊池輝氏と
仲違いしたんじゃなかった
菊池氏は表向きには
武蔵家の代表者だったらしいから 輝道家は背脂100円が美味い
これ他の家系もやってくんねえかな？ 菊池のスープはdisってたけど三浦のスープは褒めてなかったけ？ 清水は三浦家の醤油を褒めてた
あそこは醤油がうまい
みたいなことを言ってたと思う 馬鹿にされたのは武道家でも系列店なんだから総大将として毅然とした態度をとるべきだろ
そもそも清水は武蔵家にも肯定的じゃないしな 三浦のこと、若いのに骨のあるやつだとかTwitterで褒めてたよ >>827
どう思おうが気持ち悪い武系信者おじさんたちの素人の舌よりはプロだからね 離れかなぁ
お茶の水はここで持ち上げるやつ多かったから
期待して行ったら背脂ﾌﾟｯｶﾌﾟｶでしょんぼりして帰って来た くっそwwwwwwwwwwwwwww
バカもここまでくると笑うしかねぇwwwwwwwwwwwwwww
なに食いにいってんだろなこいつら
https://i.imgur.com/XsUzFsh.jpg Twitterにいきなり杉田家(千葉祐光)チャーシュー11枚の写真出てきた
えらいことになっとるがな 美味しさの一番の要素はバランスなのにね
旧世代のインスタ蠅には分からないかもだけど 王道家はゴマ盛ってフルボッコだったけど流石の武蔵家
チャーシュー盛った方が偉いみたいな連中がこれ見よがしに
SNSに画像アップに絶賛リプライ
あたおかの極みだな 菊池さんが武蔵家時代に武道家を立ち上げた後に独立
武道家から独立したのが、成瀬家、麺家龍、麺家たいせい 結婚した女助手にガチ恋してた奴らが一気に消えてて草 同じラーメン好きだしワンチャンあるかもと思ってたラオタ撤退 ガチ恋はしてなかったけど結婚聞いてシールは破り捨てたよね
裏切られた気分にはなった >>848
上に貼られたチャーガイ共と比べるとスープちょっとでも見えてるだけでマシに思える 末広家(中野家) 1998年
千葉家 1999年
虎の穴 2002年
王道家 2003年
武蔵家千葉本店 2003年
武蔵家西千葉店 2007年
武蔵家船橋店（閉店） 2008年
杉田家 2011年
ぼうそう家 2011年
王道いしい 2017年
裏武蔵家（西千葉店買取）2019年
杉田家駅前店 2022年 おまいらみたいなおっさんが美人と結婚できるわけないだろ、旦那の顔面と自分のツラ見比べてみろよ >>855
いま千葉で1度は行っておけってのは、どの店？
杉田家、裏武蔵家、王道家は1年以内に行ってる
裏武蔵家は再訪したいな >>858
千葉家と末広家には1度は行ったほうがいいが
裏武蔵家が好みの人にはおすすめできないな
味のベクトルが全く違う 千葉家、末広家は行くべきですね
あとは濱野家あたり 王道家スレに気になる書き込みあった
子供2人いての再婚だとか
信じられない。ヘソピもしてるし別人と勘違いしてるねあれ >>847
あの人接客よくて美人やし人気でるわな
でもシンママだったん？
旦那さんが載せてる指輪買いに行った写真に子供写ってるけど 武蔵家ってなんで斎藤が二人いるの？たまたま？斎藤一族なん？ 厨房内：筋肉ガッチリ、人生充実の陽キャ
カウンター席：糖尿肥満、独身の弱者男性
家系でよく見られる美しいコントラスト >>870
こいつら、家系ラーメンという接点がなきゃ一生交わることなさそう ネットの中では女子に絡みもできるしお天気も伝えられる 来月練馬に住むんだが練馬区って家系ラーメン屋少ないのね… 最寄りのお店は見田家か五十三家になるかな 3月まで三浦家にいた店長 今度は輝道家2号店で修行するのか >>876 家系不毛地帯なんだな練馬
練馬駅から南行ったら 野方の輝道家があるな 中野区になるけど笑 >>879
中野区は家系密集地だから練馬は捨てて中野に行けばいい >>881
旦那のインスタのフォロワーには鍵付きの嫁さんらしきアカがあるけどな ヘソピかー
付き合うとかならギリOKだけど
結婚はしたくないよな マスクしてると超美人だったよなぁ
子持ちをエンジェルとして売り出した総大将の商才は凄い >>880
ありがとう！中野は3年前に二代目武道家は行ったことあるんだけど ドロドロであまり好みには合わなかった 今もうそうなのかな。 上にある今は閉店してしまった武蔵家船橋店ってどんな味だったんだろ…最近関東にきたから食べたことなくて気になる。 たしか出身が
スンゲー →船橋店
100% →松戸店
濱野さん →西千葉店 >>891
千葉中央店にいたのは前ツイートでみたが船橋でも働いてたのね なにかの動画で
船橋店の目の前に住んでて
食って感動してそのまま
働くようになったとか見たような
すぐに消されたつじ田BOXの動画だったかなー >>896
滅茶苦茶美人で草
客でこのレベル嫁にできる奴誰1人としていなさそう😂 成増武蔵家常連、女店員にダル絡みキモすぎ
迷惑だろあんなに混んでるのに話しかけたら 子持ちって意味だろ
なんで選ぶ側だと思ってんだろうな >>889
若干ライトになったかな
大泉学園駅前に紫極
ギリギリ西東京市だけど保谷駅前に常翔家 今日オープンの輝道家水道橋店 口コミみたら
後ほど食べに行きます！と2日前に星3で投稿してる人いて笑った
まだ食べてもないのに評価するなんて笑 >>902 おぉ情報ありがとう！
5年前にサンプラザでライブ帰りに食べに行って 当時は大阪住んでて関西の家系しか食べたことなかったら武道家の濃厚な家系に衝撃受けたの覚えてるわ笑 ラーメン業界離れるのかと思ったら他の家系ラーメン店に移籍って人間関係か待遇に不満あったしかないよな笑 11時オープンで14時にスープ追い付かないとか
どんだけ見通し甘いんよ
初日だろ？ちゃんとしろよ菊地輝のとこも 麺単品三食なにこいつ
かなりイタいプロフィールで草
酒飲んでラーメン食って運転ですか？ >>878
>3月まで三浦家にいた店長 今度は輝道家2号店
ケンカ別れ確定か >>914
引き抜きだからケンカというよりも上昇志向だろうな 最後の修行場って言ってるし、独立に向けてのステップアップの一環だろうから喧嘩別れとは違うかもね
三浦家に居たままじゃ独立出来ないと思ったのもまた事実なんだろうけど クソお世話になりましたとかさ当人同士にしかわからない思いや感情なのに茶化したようにそれもSNSで言っちゃうところが薄っぺらで気持ち悪い
SNSは色んな目で見られる諸刃の剣と思わないとな
使い方を間違えると大変だよ クソお世話になりましたってワンピースネタだって分かってる？ 漫画の言葉を借りなきゃお礼も言えんのか？って事だと 輝道家水道橋はスープに鶏油がちゃんと浮いてるから出汁感はまだライトだろね
こうゆう路線でずっと行くのかは分からんけど
輝道家の味を求めて行くなら もうちょい間を置いた方が良いと思う >>918
酒井の方で商圏被りNGってのを見た記憶がある。
まあ所詮ネット情報なんだけど。池袋の弟子がらみの記事で。 90店舗暖簾分けできるバイトリーダーって
どういうことだよ… 輝道家のだるま製麺って凪グループの製麺所じゃん
酒井離れくるか？ >>924
またHMKNさんか
リプでお友達が絶賛してるから気持ちよくて止められないんだろうな。
まあそれを店も許容してるなら店側はチャーシュー切れとか言い訳出来なくなるけどｗ 練馬駅の近くにある見田家ってここの系統？それとも六角家系統？ 武道家はアストラーレだけど
独立した菊池さんの輝道家で
酒井製麺使えるのは
本店だけとか制約あるんかな
たとえば同じく独立したという
裏武蔵家の2号店は酒井製麺使えないとか
ぼうそう家の相馬家、宮里家は使えてる
友希家の人は酒井製麺
は使用できたけどあえて
違う麺にしたとか
言ってたが眉唾
アストラーレと杉田家にいた
濱野家は使えてる 水道橋は田中っていう武蔵家系の店がすぐ近くにあるから輝道家の2号店が酒井使えないのはその影響かな？ チャーシュー15枚だと2-300グラムくらい肉食う事になるよな
麺量の1.5倍位チャーシュー食ってる事になる
もうトッピングが麺のつけチャーシューだな 武蔵家成増、離れ両方値上げか。いくら値上げかTwitterに書いてくれよ。 もう値上げの波は止められんね…
650円じゃ利益出ないんだろうな ライスは古米丸わかりのパサパサ
キモ常連の差し入れで喜んでるバカ店員しかいねえしオワコンだな値上げは 値上げすんのか
ライス無料←そもそもこれ値段に含まれてるんだからライス頼まない人間からしたら50円値下げしろって思う
Amazonプライム会員は映画無料で見放題みたいなもんで無料なんて表記は正しくない とは言え
ラーメン650円、ライス100円とかにしたら
客減りそうだけどなw 値上げは別に良いけど700円にするならこのケチ臭いスープ量は辞めなよ？
https://i.imgur.com/EW28i09.jpg
武蔵家だけだからね、こんなケチ臭いことしてるの 武道家 龍の岡本龍さんって、いつ頃まで店長してたのん？ >>944
横浜関内二郎の汁無しみたいだな。麺にひたひたしかスープがないけど 変な言い訳みたいな事しなくても値上げなんて告知もせず好きにすればいいのに。 御茶ノ水行ったけど全然美味しくないし接客も適当だしで思ってたのと全然違った
期待外れだったな
それでいうと成増の方が美味かった 輝道家の水道橋は本店とは違ったスープにするのか
輝道家は合わなくて行かなくなっちゃったがこれはちょい気になるな
だるま製麺は福袋で食べたけどどうも違和感があったが輝道家との共同開発でちゃんと逆切りぽいので一度行ってみるかの
福袋の麺は柔らかいのに変にカッチリしててなんか逆切りぽくなかったんよな >>939
セブンイレブンでコーヒー飲むけどシロップもミルクも入れないから安くしてって思ってるwww
思うのは恥ずかしくないけど言葉にするとセコくて恥ずかしいわ！ >>949
御茶の水は味を落とすかわりの650円維持だしまぁ仕方ない
成増は現状維持の為の値上げ(できればガラも増やす)だから
これもまぁ仕方ない 輝道家本店の味が好きなので本店と違うスープらしいから行かないわ。
せっかく近くにできたと思ったのに。
麺は酒井じゃなくても良いけど輝道家本店のスープとトッピングじゃないと。
味付背脂は美味しい。
好きさは、輝道家＞武道家＞武蔵家なので武蔵家はいかない。
武蔵家は店により味が違うらしいけど、輝道家や武道家に近い味の店はある？ >>952
御茶ノ水、昔はもっと美味かったよ
麺も今より太かった 輝道家水道橋、麺もスープも違うならもう別の店やんw >>953
武道家や輝道家みたいな鼻血出そうなレベルで濃いところはないんじゃないかな？
成増とかは武蔵家の中でもかなり濃いレベルだけどそれでも武蔵家の範疇には収まってるし スープ量が少なくて食べる客に要らん神経使わせるようなのは家系じゃねえよ
何も考えずいつものように食って飲んでしたら一瞬で麺だけになるやろ
ほうれん草なんて増した日にゃ目も当てられん
千葉家とか近藤家は武系のスープ少ない店の2倍はあるで冗談抜きで
家系はスープ飲みに行ってんだよ 成増店の店長が一日300kgを超えるガラの品質を向上みたいなこと書いてたけど、あのスープで一日300kg超？ >>950
池袋の福袋無くなったね。
俺もあの麺好みじゃなかった >>962
武系信者に家系とはなんぞやってのを正しく伝える必要があるやろ
ここは葬大将も見てるしなｗ 完売商法みたいなことやってるなら
しばらくはラーメン食べれるかどうかもわからないから
行かないほうがいいかもな
話題性は作れるからそれでも混むのかもしれんけど 家系ラーメンのスープの作り方なんか知らないけど、灰汁出まくってるのに取らないもんなんだな 灰汁は淡麗系ラーメンでも
きれいに取らない場合も多いよ クックルックお茶の水、削除されたか
プライベートをベラベラ喋り過ぎなんだよ 武蔵家板橋行ってきた
美味かった
大山に行く回数、減りそうだわ >>974
板橋だとお姉さんのいるジンジャーヘッドバッドに行ってしまう。 >>972
フォンドヴォーを例えにだされてもねぇ……そもそも牛だし、ソースつくるためのもんだし >>975
まだ行ったことがない
連休中に、行ってみようかな
前のパーコーパーコー？だかの店も、気づいたら開店してて気づいたら閉店してた、結局行かずじまい
近所だったのに、もったいないことした >>977
食べたのは、大きめな鶏の唐揚げが入っていて、平太麺に塩生姜味のラーメンだったけど、ライスもついてて満腹になったよ。 値上げしたらガラ使える量増える総バイトリーダーで聞いたなこのきまり文句………
https://i.imgur.com/RHjsdwa.png 値上げするって結局いくらになるんだよ
はっきり言わないあたりめちゃくちゃ上げるつもりなんじゃなかろうか さすがに旗艦みたいに200円値上げはしないやろ
並700円ってとこじゃね 綾瀬店は650円なんだけど
「あいつらチャーシューの切り方が厚すぎる、原価考えろってんだ」とか調理しながら店員同士で話してるのが丸聞こえでツライ😰
150円上げて、並800円でいいから
以前のクオリティーに戻してチャーシュートッピングも売り切れ無くして欲しい >>984
綾瀬は駐車場のぶん固定費高そう
ガスをケチって温い、スープ減らす
鶏油香らない、お代わり2回目のライスが少ない
なんかネガティブな方向に進んでるとは思う
ココ見てると武蔵家全般の話しなんだろうけど あースレタイから家系外さなかったんか
隅付き括弧内を【武系？】【家系？】みたいに？つけても良かったかもな 埼玉の紫極って武道家出身て書いてあったのみたけどドロドロ系ですか？ >>985
もはやパスタだな。
家系どころかラーメンですらない。 カブのツベを見たけど、水道橋の輝道家は本当に美味しいのかな？
YouTuberは褒め言葉しか言わないから。 ガブは食い方がアレすぎて見るのつらいけど
店主のインタビュー長く撮ってくるのは評価する このスレッドは１０００を超えました。
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