【博多】福岡都市圏のラーメン 37杯目
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姉妹スレ
福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>877
原価の安い業務用スープを使ってるのは具体的にどこの店？
それが分かるのは何故？ 業務用スープ使ってる店とかどのくらいあるんだろうね？ 最近関東メディア等でラーソーメンが持て囃されてるのだが
たいして旨くはないと思うのよね
東京長いからかも知れないけれど
東京の人には積極的に進めないでいいと思う（焼ラーメンも然り >>882
居酒屋ふとっぱらにあるメニュー。
何年か前に「秘密のケンミンショー」で福岡民の愛するグルメという触れ込みで紹介されたが
NTVの実況スレで福岡民から「知らない」「食べた事ない」という書き込みが続出した謎の福岡グルメ。ちなみに自分もラーソーメンも毎回ねとらぼランキング1位のトマトラーメンも何十年も福岡に住んでるけど一度も食べた事ない謎の福岡グルメ。 >>883
ただのステマかよ
スープ炊き（）といいインチキ名物多すぎだろｗ 非豚骨が流行ってるとかいうのもステマだろ
わざわざ高い金だしてうまくねえ鶏ガラ醤油食う必要なし >>884
リアルタイムで実況見てたけど
「全国の皆さん、騙されないでください、見た事もない食べ物です@福岡県民」
というレスが今も忘れられない。 一瞬薄いかな？と感じるけどスープ飲む度に豚骨の旨みを感じて且つ豚骨の良い意味での臭みもちゃんとあって肉も厚く食べ応えあって麺はうっすら黄色味がかった中細麺でこのスープと相性が良い
焼き飯もラーメンダレで味付けしててこれもバカうま
これどこのラーメン屋かわかる？ ふとっぱらがBe-1の裏の今の将丸があるところで営業してた時は
ライブ終わりのバンドの打ち上げとかが頻繁にあってたから
ミュージシャン系のサインがたくさんある。
だから若い時に親不孝で遊んでた人達の中ではラーソーメンは有名だよ。
今の若い世代は知らないだろうね。 >>870のソースにもあるが福岡の人間って保守的すぎるんだよ
昔ながらのビンテージな豚骨しか認めないヤツとか
家系二郎系の話しを出したらすぐ顔真っ赤にして発狂するヤツとかな
オレは生まれも育ちも福岡市だが所謂非豚骨て言われる他県のが入ってくるのは大歓迎だよ
単純に選択肢が増えるしね ふとっぱらは昔から地元民に慕われてる飲み屋だし
変なステマ打つとも思いたくない
実際にラーソーメン頼んでる地元民も少なくはない
皆で分け合うのが受けてるのかもね ラーソーメン食べる時は酔ってるから良く覚えてないな。豚骨ラーメンには保守的で良いと思う。醤油や塩、味噌は別のジャンルの食べ物と思えば良い。 那の川四角のカニ道楽？カニ通？の向かいにあったインドカレー屋のパンジャビがいつのまにか無くなってて、なんかの店になってた。黒い建物に小さなチラシが貼り付けてあったので見たら、博多新風とこの店がコラボしてランチだけは魚介豚骨ラーメンを出してる張り紙だった。最近まで通る時はカレーの匂いがしてた気がしたがとうとう閉店したか。 少なくとも屋台よりはふとっぱらのラーソーメンの方がまだ根付いてる気がする
ふとっぱらあんま好きじゃないオレですら数え切れないぐらい行ってるし ふとっぱらちょっと高いし大して美味くもないけど朝まで開いてるからな
2次会3次会で行くとこ思い付かなくなったら焼酎飲みながらラーソーメンって感じ ラーソーメンってふとっぱらが親不孝に2店舗あったのを知ってる一定以上のおっさんには認知度高いけど
それより下には認知度かなり低いと思う。 バッカス館にあったのが1号店かな
あのクソ狭い店がチェーン店になるとはのう
親不孝といえば、もう昔から残ってるのインド料理屋くらいだが、あそこはなぜ生き残れてるのか謎 ふとっぱらは今は博多駅に2件あって若い世代も知ってる
知らないのは年寄り世代 自分の周りだと非豚骨はすごく流行ってるとここ数年感じる。
特にスープ完飲できるような醤油系はかなり支持されてるかと。例えばなお人や月来軒とか。
福岡はうどん文化でもあるから、出汁のうまさで勝負する醤油ラーメンが流行るのは違和感はないと思う。家系とか鶏白湯とか味噌とか、味の強い非豚骨はブームに至ってないのはそう考えると納得できる。
でも今はまだブーム感はあるから、もう数年すると醤油の中でも本当に人気店以外は沙汰されて行くと思うよ。
流行りは繰り返すものだし、また福岡の土地に根差した原点に立ち返った豚骨の流行りも必ず来ると思う。 博多ラーメンとそれ以外は別ジャンル、別の食べ物。うどんと蕎麦くらい別のものと思っておけばOK 博多ラーメンとそれ以外は別ジャンル、別の食べ物。うどんと蕎麦くらい別のものと思っておけばOK レトロ系にしても元祖より幸龍（志免）が段違いにウマいよな 10年ぶりくらいに金龍行ったらうまくなっててビビった。 10年ぶりくらいに金龍行ったらうまくなっててビビった。 地元民は非豚骨が珍しいだろって
東京客に紹介したりするんだよな
観光客はそこにしかないものが欲しいのに >>909
そんなのお前だけ
東京じゃ食えない福岡ならではの豚骨ラーメン紹介するわ さっき、ももち浜ストアでやってたけど、日佐に中華そば屋（元々うどんマップレポーターアキラが行ってたうどん屋があったとこって言ってた）出来てる
とら松？だっけか、テレビ取材だからだろうけど、店員さんがうようよ居たわ（笑） おダシと銀しゃり 中華そば とら松ってやつか
一目でコンサルに作ってもらった資本系ってわかるな >>910
話がかみ合ってないぞｗ
ちゃんと読みな
>>911
16日オープンでインスタとかに結構上がってた。
googleの口コミが新規ばっかりでちょっと怪しいけど 学生時代、飲食チェーンでバイトしてた時は売上悪い日はシフトカットされてた。
店員数ってのはそれほどシビアなのに、
店員多すぎて突っ立ってる店とかどうなってんだろ？ >>914
研修だろ
最初は採算度外視で育成の為に人増やすとか当たり前 >>913
お前が存在しない地元民捏造するからかみ合わないんだろ すげーな
店名から味を判断してるww
もしちゃんとダシの効いたスープを出すなら外れにはならなそうだが
見た目診断ではうまそう ちなみに愛知でミシュラン取った店が
「鶏と魚のおだし」というキャッチをのれんに入れてたのがおだしキャッチの始まり
そこは美味すぎて豊橋周辺に行くたびに食ってた
その頃の中部スレの住民は定期ラーメン本の発売直後に内容についてあーだこーだできたりと、みな勉強熱心だった >>916
自分は909じゃないってｗ
あまりにも読んでないから書いただけだ
観光客は豚骨を求めてるのに
豚骨ラーメン紹介するわは流石にかみ合ってないってｗ ラーメンコンサルが遊びで出してるラーメンはプロトタイプみたいで好きやね。 いや、>>919がちゃんと読んでないから話がおかしくなってる
>>909が
「地元民は非豚骨が珍しいだろって
東京客に紹介したりするんだよな」とか書いているがそんな奴は自分の周りにはいないし、客人にはどんな種類のラーメンが食べたいかまずは聞くし、お互いやりとりする。勝手に非豚骨を紹介するのが地元民の総意みたいな書き方をするから異論がでる。 >>921
「観光客はそこにしかないものが欲しいのに」
重要なのはこっちだろ
これは豚骨を紹介するのにって事だろ？
それに対して
「豚骨ラーメン紹介するわ」はおかしくないか？
「地元民は～」に絡むなら
そんな地元民おらんわって絡むなら理解できる。
ごめんしょうもないやり取りだからもうやめとこう。 喜多方ラーメン坂内ってプレオープンしたみたいだな。
何人かインスタで上げてるの見たよ。 >922
地元民は〜」に絡むなら
そんな地元民おらんわって絡むなら理解できる。
いや「豚骨ラーメン紹介するわ」がその答えだろ。
文章に込められた思いを汲み取ればその意図は充分に解読できるはずだか。 >>922
そうだねそんな地元民おらんわそんな発想するのお前だけみたいな絡み方したらよかったね
色々端折りすぎたわ ラーメンに限った話じゃないけど
東京にはいくらでもあるものを福岡で新しくできたってことで
珍しくて東京人に紹介するって事例は少なくないのよ
お騒がせしました 俺の知り合いの福岡在住奴等でも、喜多方の坂内食堂に行ったことあるのは多いな >>923
また天神か‥そういうの博多駅に来てくれんかな。観光客狙いできんから難しいんかね 天神は家賃上がりすぎなんだろ
オフィスなんて大阪超えて東京並みらしいやん なんで坂内が観光客狙いなんだよｗ
ほんとアホしかおらんなこのスレ 観光で福岡来て非豚骨ねぇ
ほんと面白いわ、きっと職場でも人気者だろうな >>929
天一と内田家以外何かあったっけ？他県からのは大体天神か渡辺通あたりに行くような 九州内からくる観光客だっているだろ
海外のやつからしたら別にトンコツにこだわってないだろうし
なんか今福岡では人気らしいってだけで非豚骨でも並ぶよ
兼虎も韓国人増えてるし 天龍は 昭和50年頃が１番美味しかった。
以下備忘録 好きだったラーメン
乙金 東洋軒
大野北小近くの三洋軒
県道35号宇美町黒穂の睦ちゃん
宇美町早見のセブンイレブン近くの明来軒
梅林の栄ちゃんラーメン
県道68号線の新屋敷 ↑の天龍と同敷地内の
黒磯ラーメン
宇美町上宇美の踏切の脇の久野亭
＊大野城秦病院北隣の小さな食堂名前は失念ここの焼き飯とチャンポンは過去の最高かも知れん。 東京に遊びに行って、博多天神に連れて行かれたら、殴りたくなるわ 東京の人を兼虎とかも止めた方が良い。特に東京西部。 外国人が好むラーメンはとんこつが一番人気なんだよな
欧米の国々で営業してるラーメン屋のほとんどがとんこつラーメン
日本に来たら先ずとんこつラーメンを食いたいみたい 吉村家行ってきた。
開店前なのに、並ぶアトラクションと揶揄されるだけある大行列。
内田家より若干美味い気がしないでもないけど、
結局家系の魅力はよく分からんかった。 >>1に書いてるルールが理解出来ないんだからアスペか引くに引けずやっけになって荒らしてるだけ 舎楽行ってきた
可もなく不可もなく、元助よりはスープにパンチが無くなったかなぁ
あと麺の基準が『当店は極太麺でお時間か・・・』って言う割に中太麺（ストレートチャンポン麺みたいな）くらいしか無く、アレ？って思ったわ >>938 それはそれで行ってみたい気もするぞw
まあ外国人はともかく他県からの観光客にわざわざ非豚骨食べさせようとは思わんな
近隣の県の人だったら「最近こういうのできてさ～」って感じでアリなんかな？ >>938
先週東京行ったから興味本位で入ろうと思ってたけど、いざ目の前に来るとなんか萎えてスルーしてしまった 吉村家行ったついでに二郎三田本店行った。
ピースとは麺も味も結構違う。
京都二郎はわりとピースに近かったのに。 京都二郎は俺の時は豚がパッサパサだったわ
とろとろのピースの方がはるかにウマい 一幸舎と一双より臭い店ってあるかな？観光とか出張で来てる人にはとりあえず臭いのをと思って一幸舎を勧めてるんだけどもっと臭い店あればそっちを勧めたい まず臭いってのが違う いい匂いこれ
臭いもの好きな変態は近寄るな >>951
50年前に福岡の鳥飼にあったラーメン屋は、あんなもんじゃなかった 味覚が鋭敏な俺の推測だが
七福亭とピースのチャーシューの肉はたぶん仕入れ同じだろ >>950
ピースうまいの分かるけど三田本店や目黒の非乳化が食いたくなるんだよなあ クオリティの比較でピースは関内超えてる
個人が食べたくなるのはどうにもならんので勝ってにしてくれとしか言えない >>953
今の別府一丁目の信号から割と近い所に豚骨ラーメンの物凄く美味い店があったのは覚えている。
近くにゼネラルのスタンドとかとんかつの牛若丸とかあったと思う。昭和48年とか49年あたり。 店外に香る豚骨臭である程度美味い店と不味い店判別できる？
不味い店の特徴って若干納豆風味の香りがするんだよね においは慣れてしまう
くささの許容度は人によって差がありすぎる 長浜全盛期の時は那の津通りを車で通るだけでもの凄い豚骨臭がしてた
誰か屁こいたやろーって必ず言ってた思い出 華大が天龍ラーメン食べて「今の福岡とんこつはこれが主流なんだ～変わったねぇ」みたいたこと言ってたな
一幸舎とか一双もそのタイプ(濃い臭い)やね >>962
>>966
住所で言うと、城南線の鳥飼2丁目交差点から入って北に向かって今川1丁目の交差点までの区間。鳥飼八幡宮に曲がる辺りで2丁目6番位。駄菓子屋も近くにあった。今はもう昔の面影全然無いけどね。
あの店が自分の博多ラーメンの原点。「これを一般人が食べるものとして出されて良いのか？」というほどの衝撃的な味だった。残念ながらしばらくでも赤のれんでも長浜でもあの味は出せない。
セブンイレブン鳥飼2丁目店は昔は井手ストアで、店長は変わらず顔見知りだった。 駒やが臭い。
美味いか美味くないかは個人的な感想はあると思う。
個人的には臭すぎて好みじゃない。
デフォで胡椒をかけるのは好きじゃないです。 豚骨の熟成臭は鰻の蒲焼きと同様についつい引き寄せられちゃう
俺の原体験は黒崎の唐そば近くにあったラーメン屋だな
くっさくさでめちゃくちゃ美味かった記憶がある
もう無くなって二度と食えないと思うと寂しい 海鳴ノーマルラーメン750円、替玉150円@天神店
ギリギリのレベルだな
一蘭も見習えや >>973
黒崎の唐そばなんて、渋谷に移転して何年経ってる？ 替玉して1000円超える店には行かない
一蘭と一風堂くらいか レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
