BARってボロ儲けだろ!?
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打田よデュードは手放せ!それか居酒屋にしろ。
その方が客単価があがるから。w
デュードは今日も客が来ないね。冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が2chに書き込み入れたからかな?
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ハ,,ハ / `ー一′丶
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また変な勘違い女が常連としてキャッチ・スタッフに仲間入りw 騙されるなよ! まぁデュードも2chで語られるようになった事は光栄なんやら不幸なんか
ワケ分からんけども。
確かに冷凍ソーセージあるよ。
俺は行くと2回に一度は食べるね。
決して美味くはないが、
酔っていればそれなりに食えるから。 頼むから冷凍ソーセージを半生で出すのは勘弁してくれ!
翌日、下痢しただろ!w
ケツの穴が痛い! そんな気持ちでBARやんなら辞めろや。居酒屋でいいやろ? フードはなしの方がいい。ドーセ客は一度食ったら二度食わないし。 デュードは今日も客が来ないね。冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が2chに書き込み入れたからかな?
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ∧ ∧
ハ,,ハ / `ー一′丶
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文庫の中では最低ランクだろうなデュードは。
客も頭悪そうなクズばかりだし。
まぁ気持ちは分かるが
なんちゃってBARは何処にでもあるから。
怒っても仕方ないよ。
そのデュードって店はオーナーがエアロ好きとか?
まぁ勢いで誤魔化そうとした罰が今、不景気も手伝って身にかかってきたんじゃないの?
それゃデュードも開店当初は儲かったみたいだけど
今はタラタラで開店もまばら。
どの店も厳しいんだよ。
続いてるのが奇跡的だが締める勇気も必要。
今後の人生の為にもね。 最近、なくなってる店が多いから。実際問題で一生棒に振るよりは思い切って諦めるのも勇気だろう。 /' ! ━━┓┃┃
-‐'―ニ二二二二ニ>ヽ、 ┃ ━━━━━━━━
ァ /,,ィ=-;;,,, , ,,_ ト-、 ) ┃ ┃┃┃
' Y ー==j 〈,,二,゙ ! ) 。 ┛
ゝ. {、 - ,. ヾ "^ } } ゚ 。
) ,. ‘-,,' ≦ 三
ゞ, ∧ヾ ゝ'゚ ≦ 三 ゚。 ゚
'=-/ ヽ゚ 。≧ 三 ==-
/ |ヽ \-ァ, ≧=- 。
! \ イレ,、 >三 。゚ ・ ゚
| >≦`Vヾ ヾ ≧
〉 ,く 。゚ /。・イハ 、、 `ミ 。 ゚ 。 ・
デュードの酒を飲んで気持ち悪くなった。。。。
>>66
どこも同じだと思いますよ。何故、そういう趣味性を店に投入する理由は
お酒、BARとしての力量不足を別の部分で割合するのが目的なので
そういったお店でクォリティについて指摘されても
お門違いな様な気がします。
ですから、そのお店ばかり中傷されるのも考え物です。
用意されている酒類、バーテンダーの知識、マナーや客層などでご自分で判断されて
BARとして認められる店なのか判断して下さい。
_∧_∧
/‾ ( ・∀・)⌒\ < しつけえよ死ねこのアル中
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うちだも独りで店切り盛りしろよ
タマに客が大勢来たって
人件費のほうが高いだろ?
それほど客人数来るのか?
ねーだろ、今は昔と違うから。 たしかに掛け率は高いから水商売なんて言われるけど
決してランニングコストすら水掛けじゃないから。
家賃、従業員と仕入れと自分の生活。
繁華街なら家賃高いだろう。
小じんまりしても大体20〜30万はかかる。
宴会でもする訳じゃないからタマに来る団体客を相手にするために
従業員一人使うとかは辞めたほうがいい。
年間通せばアガリより人件費のほうが確実に高くなるし。
難しいよ、一人で回して1日最低3万から5万の売り上げでアシがでないなら
続けられるだろう。3万で赤にならないのが大事。 3万でねぇ、ウチは無理。家賃もあるけど仕入れがね。
結構いい酒並べてるんで。
客単価は高いんですけど。 一丸に言えませんが
サッと飲んでいかれる方は3000円くらい。
標準のお客は5000円です。
自分ひとりで営業しているので
5000円クラスのお客さんにはサービスでラス1杯はカウントしなかったり
デッシュ単品フリーで出してます。
店のキャパからいって薄利多売は無理です。
恐らく客単価3000円切ったら閉める事になると思います。
覚悟は出来てますので。。。 >>95
店のキャパはどのくらい?
薄利多売に走ったら貧乏暇無しになって己の首を絞める結果になると思う。
こういう商売は満塁ホームランはありえない、お客の価値観を上げさせて
少しでも客単価アップに繋げさせるコツコツ型の商売の方が生き残れると思う。
結構いい酒置いてるって話だけどどの程度の物?
オフィシャル以外にボトラーズ物とかの品揃えは?
俺の嗜好に合いそうな店だから近ければ行きたい、場所を都道府県レベルでいいから
教えて欲しい。 え〜
嬉しいですけど、そこまでして来てもらえる店でもないです。
その辺にコロがってますから私の店レベルは。
お酒に関しては正直、リキュール系など揃えると
カクテルはキリがなくなるので
代表格しか創れない程度しか置いていません。
当然、アイスは氷屋さんから買ってます。製氷機のキューブアイスは一切使いません。
当然、シェイカーで振った中身の氷はグラスには入れません。(犯罪行為)
最初は普通にビームとかジャック置いてました。
別にあってもいいのですが思い切って撤去、
マッカラン12年からをスタンダードとしてモルツ系で押してます。
東京です。神奈川寄りの。
一番でるのは〜うぅ〜ん、そうっすね-カクテルは桃があればベリーニ、普通にギムレット。
直結はファインオークや山崎25年を命いっぱい勉強させてもらい
ギリギリ価格でだしてます。
私一人が我慢すればいいので大した苦痛ではありません。
デッシュは日替わりで一品のみ。
「前来たときのはないの?」っていわれて生ものでなければ
ドーゾでチャージなしで出しちゃいます。
どーせ閉店後の私のお夜食になる程度なんですから
よく来てくれるお客さんへフリーで出すのは当然です。
常連さんを大事にしている結果が冷やかしさんへもケアできて
知らぬ間に常連さんになってくれた方もいます。
一見さん、ギャンブルになりますが、3杯飲んでくれたら1500円の
サプライズ・パンチ!「えっ??」って瞬間が楽しい。
もーこなくてもいいし、また来てくれたらそん時は正常チャージしますが
ラス1杯ノーカウントかワンデッシュフリーで。
あっ、キャパはカウンターのみで8人がMAXです。 まあ
BARでなくなるんなら
閉める覚悟は出来てる人間なんだろうな。 >>97の店、カクテルは代表格程度、料理は日替わりで一品、狭い… 魅力感じないけど客単五千円か
常連切れたらきつそう はい。
実は昼間はフリーで製図書いてる人間なんで
もう趣味的です。
結局、独身で通すことを決めた時点で
家を購入する事を辞めて
最後はシルバーハウスへの入居金にする事で
余り金で始めました。
取りあえずダメでも赤になって半年したら潔く閉めるつもりです。
正直、技量や知識で他の本格店舗に勝とうとは思ってないですし
無理なので。
少し愛して、長く愛して。で。 資格貸しで出社しないで月生活費は出てるヒトで
BARしてる人がいるよ。
その人も独身主義で結局、
余生を店に生き甲斐を託したんだろうな、
ちなみに店は一軒家で買っちまったらしいから
最悪は手直しして住むつもりらしい。
そういう人は心に余裕があるんだ。
変な客も寄り付かない。 ぞろぞろ入ってきたと思えば
精々、2〜3000円で
その日客が15人来たけどトータル4万売れなかった。
バイト使ってるんで当然に赤。
20人入れても5万いかない日には死にたくなるよ。 な〜「センベロ酒場」って知ってるかな?
1000円で飲み食いが上がる店の事
http://xbrand.yahoo.co.jp/category/gourmet/3841/1.html
で帰りがけに一杯寄るBarの方が1200円〜
こりゃBarが暇になるのもうなずける もうBARが格好イイなんて思ってるのは
石田純一くらいなモンさ。 ボロ儲け出来るのは半端な店だけ
少し考えれば直ぐ分かる
一本千円もしない酒で、製氷機の氷を使い、パックで200円もしないジュースで仕上げるロングドリンク
原価幾らよwww で800円とかで売るんだよな?
しまいにゃ100均のコップとかwww
そう言う店は確かにボロ儲け
例えばウオッカ一本取ってもグレイグース使ってたりとかしたら原価掛かるわな
ジュースも全てフレッシュとかさ
真面目なお店も沢山ある訳よ
簡単にぼろ儲けは出来ませんよ、何の商売でもネ >>109
>真面目なお店も沢山ある訳よ
その真面目なお店の方が経営苦しい場合が多いんだよな。
俺の住んでる近辺はお主が言うところの半端な店が圧倒的多数。
水商売と蔑まされる物の考え方している経営者がでかい面してやがる。
氷と果実の絞りはBARの基本。
それが出来ないのは洋風居酒屋。
最初から「ウチは何ちゃってだから」と言ってる店ならまだよし。
な、どこかの守銭奴さんよw ホント、単価しか見れない馬鹿多過ぎ
仕事見てればそのお店がどうかなんて大体分かるもんだよ
本物のカクテルは見た目の値段よりものすごく原価が掛かってる
それを初めて知ったときはびっくりしたもんだ
クリスタルのグラス使って、綺麗なかち割で、酒はベルベとかグース使って
ジュースはフレッシュ
カウンターは一枚板で店の雰囲気も良く、チョウタイベストで美味しく作ってくれる
スクドラだったら1200円払うわ
カスな店は連れられてなら行くけど自らは行かない
お金の無駄 >>113
どういう意味なのかな?
BARと名乗っていてBARを満たしていないって事?
バーと名乗らないバーも沢山あるし良いバーは全国に沢山あるぞ?
どれ位の範囲で少ないのかな?
113のバーの定義も分からんし 殆どの店がカスだな。
生協の紙パックジュースだしw BARは全てを満たさなければならない。性欲以外の。 >BARは全てを満たさなければならない。性欲以外の。
そんな事いったら殆どのバーはアウトだろ
色気で言えば女を使ってるバーなんてのは少数派なんだから
(男の仕事人としての色気は別物と考えて)
食事の無い店も多数だろが
馬鹿いってんなwwwww
もう少し考えて書き込め、アル中 BARで大便をしてはいけないw
検便は大歓迎なのだがw 一旦
客足が減りだすと
ガタってくるよ。焦るから。 みんなはバーに何を一番求めてる?
雰囲気?美味しい酒?会話?それともお風呂? まあ
スーパーの棚みたいな酒で騙せるなら
そんな楽な商売はない。 BARデュードのウチ打はそろそろ警察のお世話になる頃だろうw
いや既に別件で捕まっているのだがw 関係ない話題は迷惑。
それなら文庫うちだデュードのスレでも立てればいい。
いい加減にしてくれよ。
犯罪者か何だか知らないけど
そんな人間の話など聞きたくもない。 大体、デュードのフードって二郎ラーメンだから。。。 うちだ、
いや、ウッチぃ〜
お前さんもそろそろ年貢の納め時だろう。
いまさらDUDEは浮上しないよ。
散々、イカサマしてきたんだから。
他店の客も見切ってるようだし。
地元で商売できない奴は何処へ行っても無理! 家賃光熱水道リースに人件費とボロ儲けだろってスレは解っちゃいねーよな
自分でボロ儲けか換算してみな そう思うんなら儲けりゃいんだし
人気あるところにゃそれなりの理由があんだって でも台所大変よ >>140
自分は客側というか酒業界には素人の人間だけど、
家賃まではイメージわくんだけど、それ以外の経費っていうのが
なかなかイメージできないんだな。だからバーとかって
ぼろ儲けしてるんじゃないか?みたいな事は、考えなくもない。
でも、客がそう頻繁に出入りするわけじゃなし、バーをやっている人が
全員大金持ちになってるなんて話は聞いた事ないから、
やっぱりそういう商い(ベラボーに儲かるわけじゃない)
なんだろうなあって想像してる。
ただ、喫茶店とかで自家焙煎しているようなところのコーヒーだと、
店の人が手間かけて淹れてくれたコーヒーが普通は高くても1000円は
しないもんだけど、酒なんかだと瓶からただ注いだだけ(のように
見えるって意味ね)で、700円800円、1000円取るっていう、
その比較を考えると「ずいぶんと金取る商売だな、おい!」
とも思うわけww バーは儲からないだろうな
飲み手は一杯で飲めるが、店はボトル一本で買わなきゃならん
しかもそのボトルが売り切れるとは限らんし
バーはバーでもチョットバーは儲かるよな
安い酒でそこそこの値段で売る
お客さんは安く感じるし、店は利幅が大きい
安モノグラスいや、コップで酒を出して氷は製氷機
ジュースは全部パックとかwww
スクリューで考えれば
スミノフで45つかってせいぜい原価は70円
パックのオレンジ、リッター当たり200円しないわな
10杯取れば20円wwwwwwww
氷は殆どタダ同然
それを800円とかで売る訳だろ?
ガチャガチャした店で、不味い酒飲ませて利益はデカイ
客もバカだからそれがカクテルだと思い込む
ホンマモンのバーが可哀想だわ
>>142
まあ
横浜金沢文庫のBARデュードがそのタイプだわなw 亀じめ料とかって、実際はいくら払っているのですか? 守口市駅前のカフェドルージュという店は給料不払いでバイト学生を泣かせている。とんでもない店だ!今月もまた犠牲者が出ている。詐欺だ!この店の営業がなぜ許されるのか?利用しないようにしよう。
被害者はこちらへ: rouge_higai_110@yahoo.co.jp
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1441911184
>>112
近所のバーが、まさにそんな感じで800か900円だな
サービス料(チャージ?)が会計の一割とかだったが、最近はそれもなくなったみたいだし
なんかココ見てたら、半ば道楽でされているのかと思うようになってきたな 店が成り立たなくなったら穢多の藤皮みたいに生活保護を不正受給すりゃ解決。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています