生もと山廃系の日本酒

**呑んべぇさん** · 2009/04/11(土) 21:56:47

ないので建てました。
白鷹と菊姫が個人的には好きです。
あとリンクとかは２以降の方にお願いしま

**呑んべぇさん** · 2012/11/05(月) 21:44:47.16

真稜の山廃好き。純大だけしかないけどなw

**呑んべぇさん** · 2012/11/05(月) 21:51:56.67

東北銘醸の「砂潟」海鳴り（生もと純米吟醸）というのが美味しかった
この蔵は生もと造りにこだわっている有名な蔵らしいけれど、個人的にはよく知らなかった
でも、この酒を飲んで気に入ったので、これからはこの蔵の別のやつ（初孫）も飲んでみようかと思っている

**呑んべぇさん** · 2012/11/17(土) 15:18:40.11

竹雀山廃純米酒
濃い味。酸味とうまみがつよい

**呑んべぇさん** · 2012/11/18(日) 16:46:18.08

日の丸醸造の真人きもと純米
買ってから飲まずに置きっ放しにしちゃってたんだけど
思いの外ヒネもせずおいしかった
味わいがしっかりしている割に切れもいい
ひやでもいいけどぬる燗にしたらなお良かった

**呑んべぇさん** · 2012/11/19(月) 01:09:14.87

初孫が好きなら麓井は兄弟蔵だし初孫以上の酒がゴロゴロあるよ

**呑んべぇさん** · 2012/11/19(月) 10:22:19.91

知名度あってもその後変な方向にベクトルが向く酒
っていうか蔵ってあるよね

**呑んべぇさん** · 2012/11/19(月) 15:21:11.13

dancyuに乗るとそういうことが多い

**呑んべぇさん** · 2012/12/10(月) 15:13:25.88

初孫は間口広い手堅い酒という感じ
麓井はマニア系を意識した感じ
山形住んでると出羽桜より初孫のほうが飯に合う気がする

山形では一応メニューで一番安い酒頼んでも大抵安心です
だが飲み放題は駄目だ気をつけろ

**呑んべぇさん** · 2013/05/14(火) 20:42:07.70

濃厚系の酒を色々試したけど、剣菱が一番コスパが良いという結論に達した。

**呑んべぇさん** · 2013/05/14(火) 21:11:31.29

刈穂の超辛口山廃純米は、名前は大仰だけどそんなに山廃っぽさも無く
呑みやすかったｗ

**呑んべぇさん** · 2013/12/03(火) 09:12:59.37

このスレでお手頃なやつどれ？

**呑んべぇさん** · 2013/12/21(土) 20:02:03.35

飛良泉　山廃　特別純米
うまかったなぁ

**呑んべぇさん** · 2013/12/22(日) 11:55:02.90

初孫は空太郎が徹底的にDisってたよな
で大手の菊正宗がいいんだと
じょーだんじゃねえ

**呑んべぇさん** · 2013/12/22(日) 16:14:59.83

>>92
菊正宗で行われた飲み比べの記事なんか読むと菊正宗も糞じゃねｗ

**呑んべぇさん** · 2013/12/23(月) 14:32:46.12

聖猿は、
菊正宗と松竹梅はたびたび持ち上げているけど
逆に月桂冠はDisる傾向にあるね

だから、松竹梅の関係者、あるいは松竹梅でアルバイトでも
していたんじゃないかとか言われているね

**呑んべぇさん** · 2013/12/25(水) 01:16:12.53

>>93
酒屋ビックで菊正宗のキモト純米を買ったことがあるけど、程よいコクと酸味が感じられない。
新潟もどきの酒だったわ。それでいてオカラみたいな灘特有の野暮ったさもあって、空太郎の信頼性は
俺の中ではゼロだな。

**呑んべぇさん** · 2014/05/07(水) 07:17:55.14

生もとや山廃は辛口ばかりなので数本で諦めた
甘口好きには合わないジャンルでした

**呑んべぇさん** · 2014/05/07(水) 20:07:36.93

>>96
は？
生もと＆山廃はむしろ甘めの酒が多いんだぞ！？

**呑んべぇさん** · 2014/06/10(火) 21:39:24.15

新潟県人だが新潟の酒はあまり好きじゃない。
地酒に比べて菊姫、天狗舞あたりは入手し難いので困る。

先日、新潟の蔵で山廃とのことで夢ってのを買ってみたが
石川の山廃を想像して飲むとちょっとがっかり。

**呑んべぇさん** · 2014/06/11(水) 02:20:18.02

>>98
下越酒造の蒲原とか住乃井酒造の山廃とかはい酒だと思うよ

**呑んべぇさん** · 2014/06/11(水) 10:31:09.01

>>88
激しく同意。
一杯や一口ならインパクトも強く旨い濃醇系は石川勢筆頭に他にもあると思うが
常飲して飲み飽きない安定の旨さと価格なら剣菱に尽きる。
（特に廉価品を比べると剣菱のCPの高さは圧倒的だと思う。）

>>90
剣菱

>>99
新潟で濃熟旨口は期待できないのかなと思いましたが
下越酒造、住乃井酒造見かけたら飲んでみたいと思います。
ただ住乃井は検索すると買収、廃業、休業などの文言が・・・

**呑んべぇさん** · 2014/11/09(日) 23:36:44.77

灘の生一本の剣菱が飲んでみたい。
菊正宗は意外と旨かった。

**呑んべぇさん** · 2014/12/03(水) 00:56:55.69

天狗舞は名前が良くて一人勝ちだよね

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/13(土) 17:26:11.53

父がぬる燗好きなんですが、帰省する時にお土産に買っていくのにオススメのものを教えてください。

**呑んべぇさん** · 2015/01/11(日) 08:10:56.54

**呑んべぇさん** · 2015/02/20(金) 20:45:15.72

>>103
山廃らしい山廃おすすめ

菊姫か剣菱
コスパは剣菱だが飲んだことない人には菊姫の方がインパクトある

常飲なら剣菱に一票

**呑んべぇさん** · 2015/02/25(水) 07:12:42.45

いやぁ菊姫は山廃の中でも特に個性が強いから、俺は好きだけど、嫌いな人も多いと思う。
今だったら、竹鶴がいいんじゃない？
朝ドラの話で盛り上がるし。

**呑んべぇさん** · 2015/02/26(木) 08:19:05.24

山口スレで褒められてたカネナカ良かった味が濃くて冷やが旨い
雪の茅舎はお燗にしないと地味すぎたな

**呑んべぇさん** · 2015/03/09(月) 17:11:27.25

黒松剣菱が美味い

天狗舞の山廃純米はなんか無理だった…

**呑んべぇさん** · 2015/04/06(月) 21:51:33.93

香住鶴と玉川飲めよ

**呑んべぇさん** · 2015/04/26(日) 19:21:04.20

石川の野口でしょう

**呑んべぇさん** · 2015/04/28(火) 22:01:31.29

其れを言うなら「農口」

**呑んべぇさん** · 2015/05/05(火) 11:28:44.34

常きげんの山廃ってどう？
雪の茅舎から山廃にはまったんだけど、近くの酒屋で山廃が常きげんか雪の茅舎しかなくて

**呑んべぇさん** · 2015/05/16(土) 12:55:54.08

うまいよ

**呑んべぇさん** · 2015/05/20(水) 21:02:32.16

久保田の碧寿ってうまいですか？

**呑んべぇさん** · 2015/05/22(金) 16:32:53.30

それ速醸やんけ

**呑んべぇさん** · 2015/05/22(金) 23:57:09.20

碧寿は山廃

**呑んべぇさん** · 2015/05/23(土) 14:16:08.77

市場には出回らない、山廃の久保田萬寿が存在するらしい

**呑んべぇさん** · 2015/05/23(土) 16:55:26.52

>>117

**呑んべぇさん** · 2015/05/24(日) 13:58:25.45

市場に出回らない久保田って萬寿の生原酒じゃなくて？
萬寿の生原酒は某酒屋の有料試飲で飲んだけど、久保田らしからぬ旨味がたっぷりあって旨かったけど

**呑んべぇさん** · 2015/05/24(日) 22:16:20.32

山廃の万寿は知らん。
呼友の事じゃない？久保田会の古くからの処しか卸さないらしい。

**呑んべぇさん** · 2015/05/24(日) 22:17:12.86

呼友は速醸っぽいが。

**呑んべぇさん** · 2015/05/26(火) 03:04:42.50

117=115が碧寿の話を萬寿と勘違いして皮肉を言ったけどバカは自分でしたって話じゃないの？

**呑んべぇさん** · 2015/05/26(火) 09:33:17.67

有ろうが無かろうが、表に出てこない製品じゃどうしようもない

**呑んべぇさん** · 2015/06/08(月) 15:55:02.56

神奈川の丹沢山の限定物で、漢方米ササニシキ使用生原酒を世話になってる酒屋がこっそり譲ってくれたんだけど、これが旨かった。
農口のような層のある旨みで、口に入れた瞬間は軽いんだけどいきなりグッと甘さと酸が押し寄せてくる、と思ったら最後に香りだけ残して全部キレやがる。
1升3400円くらいだったけど、安すぎると思える旨さ。
丹沢山にハズレはほぼない。

**呑んべぇさん** · 2015/06/13(土) 00:37:00.02

菩提元のがうまい

**呑んべぇさん** · 2015/06/26(金) 05:22:12.58

**呑んべぇさん** · 2015/06/28(日) 20:17:56.05

夏場は菩提酛で冬は生酛な

**呑んべぇさん** · 2015/07/09(木) 14:46:57.54

>>95
紙パック日本酒スレだっけ、あそこで既出だけど
菊正宗は何故か生?純米より上撰とかのほうが味がつよくてうまい報告
うすいんだよなぜかあっちのほうが
>>112
茅舎よりもうちょっと酸とかボディつおめなはず
茅舎いけるならあっちもいける

**呑んべぇさん** · 2015/07/09(木) 23:29:33.02

燗酒を評価できる舌がないんだなというのはわかるね

**呑んべぇさん** · 2015/08/09(日) 17:08:32.41

この前玉川の山廃を飲んで、えらく気に入ったんですが、山廃ファンを名乗っても大丈夫ですかね？他の山廃は飲んだことありません。

**呑んべぇさん** · 2015/08/15(土) 16:23:29.43

駄目だ100年早い

**呑んべぇさん** · 2015/10/29(木) 10:37:35.48

**呑んべぇさん** · 2015/11/19(木) 20:19:24.92

**呑んべぇさん** · 2015/12/15(火) 02:16:56.55

95に大嘘いっちまったなーｗ
常きげん癖強いじゃないこれ
酸敗してるかと思った味だったんだが

**呑んべぇさん** · 2016/01/30(土) 19:56:03.52

初孫・魔斬生原酒なんて見つけたんで買ってみたけど、結構辛れぇーなあw
魔斬は飲みやすいって印象だったから、面食らったわ

**呑んべぇさん** · 2016/04/05(火) 02:08:21.95

#55
それは速醸酛じゃね？
知ったかか？アホだろ？

**呑んべぇさん** · 2016/04/05(火) 20:01:18.67

6年前の書き込みにアフォよばわりレスw

**呑んべぇさん** · 2016/04/06(水) 18:12:43.04

こんなに長いロングパス見たの初めて

**呑んべぇさん** · 2016/04/08(金) 10:26:12.38

浜辺で手紙入りのボトルを拾ったかのような展開でステキじゃないですか先輩

**呑んべぇさん** · 2016/06/04(土) 22:32:28.53

山廃と生もとの味の違いを教えろください。
山廃好きでいろいろ飲んだんだけど、生もとはきちんと飲んだこと無いんだよ。
手頃なのが売ってたんで買おうかどうしようか迷っている。

**呑んべぇさん** · 2016/06/25(土) 23:02:39.24

刈穂の山廃純米超辛口とか言うやつ、全然辛くない（笑）
味も割とあっさり目だから、冷でもガンガン行けちゃう。

**呑んべぇさん** · 2016/06/28(火) 07:53:28.79

花巴の水もと買ったぜ。楽しみ

**呑んべぇさん** · 2016/06/28(火) 17:42:20.27

麓井の生もと純米吟醸と香住鶴の山廃大吟醸を買った

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 23:18:06.42

みんなバキュバンみたいな酒の劣化防ぐ道具使ってる？

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 23:32:22.59

>>144
四合しか買わないからそんなん使わないわ

**呑んべぇさん** · 2016/07/02(土) 23:38:47.75

>>145
俺も四合なんだけどなんだかんだで二、三本同時並行で飲んでるから飲み終わる一ヶ月後頃には味が変わってるんだよなー。買ってみようかな。

**呑んべぇさん** · 2016/07/03(日) 16:23:28.53

いや、開けたら翌日には味変わってるでしょ
その変化も楽しみの１つだから、特に対策はしてないけど

**呑んべぇさん** · 2016/07/03(日) 16:59:16.96

活性も開けると味変わっていくと思う
開けて2、3日たってたからのがまろやかで好きだわ

**呑んべぇさん** · 2016/07/07(木) 12:39:05.74

三光正宗の克正
山廃しか飲んでないが、甘旨酸はバッチリだがちょっと洗練された味わいで良かったよ

**呑んべぇさん** · 2016/07/07(木) 18:45:41.49

山廃ってこの間初めて飲んだけど旨いね
少し甘口の酒だと山廃うまいと思った

**呑んべぇさん** · 2016/09/29(木) 12:05:50.06

**呑んべぇさん** · 2016/10/23(日) 16:31:42.81

田酒の山廃特純、美味しかったなぁ

**呑んべぇさん** · 2016/10/31(月) 08:13:03.83

山廃や生もとって
常温で1年くらい放置してちょっとひねが出た感じのを
熱燗で飲むのが好き

**呑んべぇさん** · 2016/10/31(月) 17:33:17.60

玉川のビンテージがそんな感じだったかな

**呑んべぇさん** · 2016/11/05(土) 21:36:51.33

>>16
遊穂の山おろし純米は、生もと造りです。山おろし行程を廃してないので山廃ではありません

**呑んべぇさん** · 2016/11/07(月) 11:39:31.59

菊姫の山廃熱燗にしておでんアテに呑むのが嗜好

**呑んべぇさん** · 2016/11/07(月) 20:24:47.23

玉川の山廃熱燗にして湯豆腐アテに呑むのが歯垢

**呑んべぇさん** · 2016/11/08(火) 02:48:58.81

生酛・山廃はクセが強そうだと敬遠してたけど
飲み屋で田酒特純山廃飲んでビックリした！

ジワッと旨味を感じられていいね～

**呑んべぇさん** · 2016/12/06(火) 14:28:28.00

玉川だな
山田錦、雄町飲み比べ

**呑んべぇさん** · 2016/12/06(火) 20:14:20.86

片野桜の山廃も山田錦と雄町がある。
両方飲んだが、実に旨い。大阪にこんな旨い酒があったのか、と驚いたよ。
オレは雄町の方が好みだな。

**呑んべぇさん** · 2016/12/06(火) 22:19:52.26

玉川の山廃好きな俺が勧めるのは九郎右衛門の山廃。

**呑んべぇさん** · 2016/12/07(水) 09:19:07.95

ビンテージなら玉川2013がいいわ

**呑んべぇさん** · 2016/12/07(水) 09:22:20.83

山廃といえば加賀の酒でしょ
菊姫、手取川、天狗舞

**呑んべぇさん** · 2016/12/07(水) 11:07:04.21

>>163
地元じゃないから美味いと分かってても手に入らず飲めないんだよな。
地元(関西)でいろいろ飲んで好みを探してる。
前にあった片野桜、玉川、他にも奥播磨や京の春、岡山の酒一筋なんかも美味かったわ。

**呑んべぇさん** · 2016/12/09(金) 00:31:14.78

秋田の酒で言うと、刈穂の山廃は初心者向けを狙ったのか軽く出来てて、あんまり山廃を
意識させない出来だったな。
美味いのは、雪の茅舎の山廃。

**呑んべぇさん** · 2016/12/15(木) 07:20:45.99

>>164
片野桜山廃は山田錦と雄町どちらも飲んだが、自分は雄町の方が好みだわ。

**呑んべぇさん** · 2017/01/12(木) 00:59:58.04

ふむ

**呑んべぇさん** · 2017/01/12(木) 09:40:08.43

年末に飲んだ天吹の裏生もとは乳酸感ゼロで面白かった
けど、しっかり酒の味は濃いし

**呑んべぇさん** · 2017/01/12(木) 14:24:19.67

生もとは大体押入れで2年くらい放置してから
熱燗でやるのが好き
今は麓井、大七、花垣が絶賛放置中

**呑んべぇさん** · 2017/01/12(木) 19:14:21.03

それがジャスティスやね

**呑んべぇさん** · 2017/01/14(土) 04:04:42.02

半分くらい残して1年ほど押し入れに入れといたら、上手い具合に古酒っぽくなってて
美味かったなｗ

**呑んべぇさん** · 2017/01/28(土) 09:41:10.67

**呑んべぇさん** · 2017/01/29(日) 03:17:03.12

雪の茅舎の山廃いいね

**呑んべぇさん** · 2017/12/26(火) 21:24:44.14

**呑んべぇさん** · 2018/02/15(木) 23:00:57.47

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**呑んべぇさん** · 2018/04/23(月) 06:01:32.79

▲ここまでで名前が頻繁に上がる物

【よく挙がる】
菊姫
天狗舞
剣菱
雪の茅舎

【たまに挙がる】
手取川
片野桜
玉川

**>>176** · 2018/04/23(月) 06:41:23.88

▼前スレでよく名前が挙がる物

【よく挙がる】
大七・生もと純米

【たまに挙がる】
不老泉

**呑んべぇさん** · 2018/04/25(水) 20:43:15.02

乙です

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 16:12:27.35

酒蔵で生酛買ってきたけど、推奨は飛び切り燗酒と
言われましたが、これからの季節に飛び切り燗は呑みにくいとゆーか
気分ではないので、秋まで寝かせようと思いますが
新聞紙にくるんで冷蔵庫保管で、よろしいですか？

**呑んべぇさん** · 2018/07/04(水) 18:17:59.84

な・・・生もと