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【遷都】うるわし奈良生まれのお酒2【1300年】
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0001呑んべぇさん
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2010/04/17(土) 08:25:09
目立たないですが、奈良県にも素晴らしいお酒が、清酒焼酎ビールリキュールなど
醸し造られています。
いろいろ飲んで語って楽しみましょう。

前スレ
【風の森】うるわし奈良生まれのお酒【弐十五馬力】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1158468707/
0102呑んべぇさん
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2011/04/27(水) 00:43:17.65
>>97
今年から昨年には無かった条件が・・・

0103呑んべぇさん
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2011/04/27(水) 10:22:56.91
>>102
どんな条件があるの？

まさか、、、
0104呑んべぇさん
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2011/04/27(水) 21:40:13.27
おまえは数レス前も辿れんのか。

今年は県産米使用。

信頼できるソース
ttp://yamatoumazake.blog54.fc2.com/blog-entry-81.html
0105呑んべぇさん
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2011/04/28(木) 20:21:02.28
奈良うるはし酵母ってどうよ？
協会７号に………？？？

信頼できるソース　２２ページ
ttp://www.tenri-u.ac.jp/icrs/dv457k0000006wct-att/copy_of_3-0.pdf

天然の酵母菌である。既述のように正暦寺敷地内のあちこちから採取はできた。
しかしそのどれも、それなりの有望性はあったものの、
やはり天然ものでは発酵性に乏しく、また香りも薄かったという。
天然状態では、現代人のお酒の嗜好に合わず、
商売に使えるような酒造りはむずかしい、という判断から、先述の山中信介氏は、
「プロトプラスト融合」という融合促進技術を使い、
現代の酒造りに広く使用されている、国の機関が管理する「協会７号酵母」と掛け合わせ
0106呑んべぇさん
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2011/04/29(金) 01:15:21.48
>>104
今年は、自醸酒だけか、
0107呑んべぇさん
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2011/04/29(金) 12:17:40.84
>>105
最近流行の「蔵付酵母で醸した山廃／生もと」だって
蔵に定着した７号じゃないのって話もあるし
７号が優秀ということでＦＡじゃないの？

奈良うるはし酵母が７号もしくは７号の変異株だったら
それはそれで歓迎すべきことだと思う。
豊富なノウハウを流用できる訳だから。

昨年のイベントでは菩提もとと同根であるような説明だったけど、
試飲した限りではこれまでの菩提もとよりかなり安定した酒質だったので
７号系である可能性は否定しない。
少なくとも特殊な酵母「だから」良いというもんではないと思う。

>>106
>>104リンク先にポスター画像があって、その下に今年参加してる
蔵の名前が並んでるので自分で判断して下さいな。
自分で見学した蔵なら自醸してるって言えるけど（リスト中だと梅乃宿だけ）、
それ以外の蔵については何も知らない。

自醸蔵だけど奈良うるはしだけ買ってるなんてところは流石にないと思う。
0108呑んべぇさん
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2011/04/29(金) 19:51:57.00
>>72
0109呑んべぇさん
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2011/05/01(日) 07:24:09.35
奈良うるはしは酒造組合が平城京天平祭で試飲販売してるそうだよ

0110公益通報
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2011/05/03(火) 16:15:57.16
王寺町の畠田（ほとんど香芝やけど）の国道沿いにあるローソン
オデンに人のフケ浮いてるで
朝はゴミを駐車場に長時間出しっぱなしにするからカラスが群がりメチャ気味悪いし！
近くのセブンイレブンの店員たちのキビキビとした動きを見習え！

店長　安留勝（上牧町在住）　トイレに入った子供の音を聞いている場合ちゃうぞ！
ええ年してはずかしないんか
0111呑んべぇさん
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2011/05/05(木) 00:17:51.80
お願いですから適したスレだけでやって下さい。
ここは間違いなくスレ違いです。
0113呑んべぇさん
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2011/05/10(火) 18:55:16.58
篠峯、睡龍　義援金付酒発売、のより、登、あべたやで買える。
HPに飲める店ものってる。
http://www.fightnippon-sake.net/
0114呑んべぇさん
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2011/05/19(木) 00:35:14.29
もうすぐまちなかバルだけど、ビールばかりで奈良の酒飲めるところ
数える程しかないのが寂しいな
http://www.nara-cci.or.jp/~chukatsu/machinaka_bal/bal_shop.html
0117呑んべぇさん
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2011/05/29(日) 02:49:01.47
大阪市内で風の森を買える店ってありますか？
0118呑んべぇさん
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2011/05/31(火) 04:02:49.60
橋本市内なら知ってる
0119呑んべぇさん
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2011/05/31(火) 17:45:26.97
>>117
俺の買う分がなくなるから教えてやりたくないのだが、ここは一つ
大慈大悲の観世音菩薩の気持ちになって教えてやろう。
杉本商店でググれ
0120某奈良人
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2011/05/31(火) 22:25:03.84
>>119
素晴らしい。
こういう情報は、どんどん共有するべきですよ。
京都や和歌山、兵庫の風邪の盛り販売店情報も、だれかお願いします。
0121呑んべぇさん
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2011/06/09(木) 19:15:48.20
>>120
京都・白川の西村さん、神戸・大宗さん。
両店とも油長酒造でオリジナル梅酒を仕込んでる。
0124呑んべぇさん
垢版 |
2011/06/17(金) 10:56:36.74
つ「どＳブレンド」
0125呑んべぇさん
垢版 |
2011/06/22(水) 15:11:14.78
7月にのよりさんとこで大倉さんの熱く語る酒の会
0127呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/06(水) 00:25:05.00
それにしても千代酒造８年連続金賞って
全国レベルでみても凄いんじゃない？
0128呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/06(水) 00:49:31.54
東北は金賞蔵がゴロゴロいるから分からんｗ

関西では京都の英勲が14年連続で、たぶんそれに続く数字。

ただ、英勲はここ数年山田錦ではなく祝で出してるので
難易度の差は年数以上に大きいと思われ。
0129呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/07(木) 13:53:13.66
ガイシュツだと思うんだけど、
ここ何年か春鹿の味がガラっと変わった気がして残念です。
実家のわりと近所でもあるし、好きな味だったんだが。
0130呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/07(木) 20:30:18.87
<<敵国>>韓国製品の不買運動に御協力ください！ <<韓国製品リスト>>
【飲食系】
ロッテ（菓子・アイス）、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉（居酒屋）
安楽亭（焼肉・飲食店）、天下味（焼肉）、平壌館（焼肉）、モランボン（焼肉調味料）、JINRO（焼酎）、両班岩のり（海苔）、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー】
イトーヨーカドー、ジャスコ
【生活用品】
アムウェイ（調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品）
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tabなど)、LG電子、DAEWOO（電化製品）、ソフトバンク系列　<個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>（Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC）、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ（7～9割が在日朝鮮・韓国系企業）、歌広場（カラオケ）、千葉ロッテ（プロ野球）、漫画広場（漫画喫茶）
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング（書籍・雑誌「ネットランナー」など）、イエローキャブ（セクシータレント事務所）
【金融】
サラ金（ほとんどが在日朝鮮・韓国企業）、青空銀行、朝銀（破綻後は「ハナ信金」）、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ
0131呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/15(金) 00:01:14.35
風の森が夏の限定酒を出すらしいが
0132呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/23(土) 00:35:06.62
今年のうるはしの評価聞かせろ！
俺的には、露葉風のヤツは熟成させた方が好くネェか？

オススメはどれ？
0133呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/26(火) 12:20:36.48
熟成好きもいれば、でない人もいる！軽快好きもいれば、濃淳好きもいる。
人それぞれ好みがあり、同じ酒でも、ある人は“良い＝好き”、ある人は“悪い＝嫌い”の表現をする！
そうゆう意味で、参考意見＝先入観って、どうなんかなァ～。
オススメを飲んでみて、？の時もあるよネ(時期、保管状況にもよるけど)。
表現いろいろ、舌もいろいろ
0134呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/26(火) 17:34:49.08
確かに「良い」「悪い」という表現は適切じゃないよね。
「好き」「嫌い」あるいは「合う」「合わない」なら荒れない。

そういう俺は、花巴の山廃みたいに酸味のきつい、ごつい味が「好き」
0135呑んべぇさん
垢版 |
2011/07/26(火) 22:18:28.01
いきなりなんだ？
なんで上げてんだ？？

＞参考意見＝先入観

なんて書いたやついたか？？？
0136呑んべぇさん
垢版 |
2011/08/03(水) 18:08:00.14
>>131
情報求む
0137呑んべぇさん
垢版 |
2011/08/24(水) 00:26:55.88
風の森　純米しぼり華　秋津穂をネット通販で買った。
炭酸すげぇな。栓に注意書きがあったけど、シャンパンみたいにポンッ！って空いてビックリした。
コスパも栓以上にブッ飛んでるね。これじゃ他の高い酒売れなくなるだろ。
前に梅田阪急で油長酒造の試飲販売やってたから仕事帰りに寄ったけど、鷹長しか持って来てなかった。
営業の兄ちゃんに「ネットで評判いいから風の森の特約店を増やしたらいいのに」って言ってみたけど、
消極的な回答だった。身の丈以上の規模は追わないのかな？ビジネスチャンスなのに勿体無いな。
0138呑んべぇさん
垢版 |
2011/08/26(金) 13:05:17.78
油長酒造のＨＰ見てもらったらわかると思うけど、
生が風の森で、火入れしたのが鷹長
どっちがいいかは好みかな。
阪急で売ってる鷹長の４号瓶5000円の大吟醸はうまいぞ。
0139呑んべぇさん
垢版 |
2011/08/28(日) 00:17:11.92
４号瓶で5000円もするのにマズけりゃ洒落にならんわな。
0140呑んべぇさん
垢版 |
2011/08/29(月) 18:21:34.58
炭酸すげぇな。だけではなぁ…
香りは？穏やか？豊か？
酸味は弱い？強い？どんな酸味？
味わいは濃い？軽い？甘い？辛い？透明感のは？
>134さんの様に表現して頂けないでしょうか？
恐らくあなたには｢合った｣んでしょうが…
0141呑んべぇさん
垢版 |
2011/09/10(土) 00:51:43.00
ひやおろしの時期になってきたけど、おすすめ教えてｸﾚｸﾚ
0142呑んべぇさん
垢版 |
2011/09/14(水) 06:40:51.23
そうだな地震とかで消費が低迷しるので在庫が増えて
決算前のひやおろしは大変ダヨダヨ。
0143呑んべぇさん
垢版 |
2011/09/14(水) 14:52:53.11
なんでやねん
0144呑んべぇさん
垢版 |
2011/09/17(土) 08:39:40.90
ひやおろして、ネーミング的に、真夏に冷やして飲む酒て思ってタワタワ。
間違いだったんか。
0145岡本
垢版 |
2011/09/17(土) 13:40:12.16
ひやおろし的イメージならこの季節
奈良の嫌われ者八木酒造が升平食品と名を変えコッソリ作ってる
瓶ラムネがよろしいかと。
廃墟のような蔵の薄汚い直売所で
ラムネを持って帰って飲もうと思ったら
ビン代1本につき100円出せとおっさんすごい目して怒りよるので
その場で飲んでね。
0147岡本
垢版 |
2011/09/17(土) 14:02:10.35
春鹿営業担当Ｎ　明日の祭り気合入れていけよ。
0148呑んべぇさん
垢版 |
2011/09/18(日) 01:13:45.76
ほとんど告知してないけど今年は10周年ってことで夕方から前夜祭もやってるよ、
入場者数3000人と言われる本番を待ちきれない奴が一挙に押し寄せたら
混乱して困るのでヒッソリコッソリと。
0149岡本
垢版 |
2011/09/18(日) 01:17:18.87
しまったー逃したかー。
0151呑んべぇさん
垢版 |
2011/09/24(土) 22:07:06.19
おれも行ってきたー

不思議外人さんおもろかったwww
0152呑んべぇさん
垢版 |
2011/09/30(金) 21:52:24.85
イカキ！
0153呑んべぇさん
垢版 |
2011/10/02(日) 01:04:28.16
四月、旅行先で「先日発売されたばかりの新酒なんです」とのセールストークで買った、
今西酒造「しぼりたて鬼ごのみ」これ12月発売じゃんかよ！
もうすぐ期間終了だからって嘘ついて売るなよ奈良の酒屋！

でもおいしかったから、まあよしとする。また買う。
ツンデレなんかじゃないからねっ！
0154呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/01(火) 08:37:15.24
>>153

もうしばらくしたら、また発売やな(笑)。
0155呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/02(水) 11:37:46.08
>>153
今西の社長も素人には、話しを膨らませて話しするから信用できん。
要注意ちゅうこっちゃな。
0156太田
垢版 |
2011/11/03(木) 22:23:09.33
>>155
だーれも蔵まで行って社長から買うたなんて書いてへんがな、
奈良の酒屋で買うたんや、アホちゃうか。
0157呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/05(土) 15:59:16.92
宮崎酒造って最近造ってる？
0158呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/05(土) 20:43:06.12
風の森も美味いけど櫛羅も美味いね！
普段はお財布と相談して風の森秋津穂だけどww
0160呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/09(水) 12:46:14.34
日曜日、長龍広陵蔵の蔵開きに行く予定ですが、車で行ってもどこかに停めれるでしょうか？ご存知の方、教えて下さい。
0161呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/09(水) 13:43:41.17
広陵の旧村とか凄い道狭いし、
駐車場所も把握してない程度の土地勘ならば電車やバスで行った方がいいと思うよ。
そこそこ離れたところに止められる駐車場あるけど近鉄箸尾から歩いたほうが早いし、
広陵蔵のアクセスマップにもイベントの時は車で来るなって書いてるし。
イベントの時無理に車で来る人多いと周辺住民からの苦情でイベント自体なくなる例もあるからねえ。
0162呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/09(水) 14:36:26.17
蔵開きに車で来たい感覚が理解でき無い
0164呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/09(水) 21:49:18.22
>>163

書いたるて、どこに？

書いたるのを見たことない人もいるでしょ。
0165呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/09(水) 22:09:36.76
ホームページのアクセスマップに書いてるな。
0166呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/10(木) 12:02:28.33
ちょっとずれると
犬とか飛び出して来そうだな、
無事を祈る。
0167呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/11(金) 04:25:36.63
あちこちで飲酒運転摘発の検問やってるわ。
0168呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/11(金) 10:03:23.38
油長の米焼酎の高いやつっておいしいかな？
平群の芋焼酎にしようか迷うぜ･･･
0169岡本
垢版 |
2011/11/12(土) 19:07:51.16
>>168
必死だな、八木の腰巾着酒屋。
平群の焼酎なんかまったく売れてねーよ、
嫌われ者で酒造技術のない八木がやってると言うだけで
酒屋が扱わないからな。
0170呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/12(土) 20:15:59.32
>>169
そうなの？
酒屋に並んであったからどっちも気になったんだけど。
じゃあ平群のは辞めとくわ。
良かったらおすすめの焼酎教えて下さいな。
0171呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/12(土) 21:21:28.86
別に奈良県製から選ばんでもええやん。

焼酎なら九州の方がやっぱ旨いよ。
0173太田
垢版 |
2011/11/13(日) 16:30:12.98
>>169
いやいや、八木さんは技術あるよ。
ラムネ技術を応用した時給制臨時杜氏システム
採用してはるもん。

升平食品　求人情報
http://jobstep.org/job/382262.htm
0174岡本
垢版 |
2011/11/13(日) 16:35:16.46
年齢　スキル不問　高卒以上　自給780円って～
そら金かけんと手抜きで酒造る技術が
発達してるだけや。
0175呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/16(水) 21:00:21.31
露葉風について、
50％以上の精白かできない。
精米歩合60％でも限定吸水が必要。
いい麹ができない。

味がシッカリ乗るわけで無し、
オマケにわりと高い価格。

こんなコメなんで奈良の蔵は使うの？
阿呆なの？
0176呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/20(日) 11:38:35.05
50%磨けばイイ場合も有ります！35％にこだわってるんですか？そんな必要はないとおもいますが！
吸水も、限定吸水すればイイだけの事ですし、…麹造りも丁寧にすれば良い事。そんな手間をいとわずに‘いい麹が出来ない’なんて技術の無さを暴露してる様なもの。
サラッとした飲み口が好きな方もいるわけだし、シッカリ乗らないとイヤな人は飲まなくて良い事ですよネ！
その米の特徴をとやかく言ってもしょうがないやんか？！それなりに酵母や造り、磨きで出してあげれば、良いだけ。後は飲み手の好みで、ご自分の好みを押しつける表現は良くないと思います。
価格や好みに合わなければ“買わない”でいいんじゃないですか？蔵を、人を〝バカ〟呼ばわりするあなたは、何者？
0177呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/20(日) 12:02:13.43
風の森の露葉風ものて、どうなんだろ？

アキツホしか飲んだことない。
0179呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/21(月) 18:47:34.13
>>175
風の森　露葉風　純米飲んだ？
0180岡本
垢版 |
2011/11/22(火) 08:52:06.67
>>176
自作自演の論争ごくろーさん、
その製法を八木に教えたれよ、県奨励品種で酒も造れんで
一人取り残されてんだから。
よく行ってんだろ、梅酒煽り販売＆卸の打ち合わせとかで、
八木の犬とか言われてる大阪の酒屋さん。
0182岡本
垢版 |
2011/11/22(火) 09:26:54.61
だーれも待ってるか、そんなもん。
0183呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/22(火) 09:30:25.70
最近油長の酒ばっか飲んでるわ。
風の森だけじゃなくいろいろローテでｗ
0184大西
垢版 |
2011/11/22(火) 09:33:16.42
ラムネつくって腕組んでんなー。
0185岡本
垢版 |
2011/11/22(火) 09:41:52.41
頭にタオル巻いてから～
ほんまはラムネ充填ファッションやろ。
0186太田
垢版 |
2011/11/22(火) 11:22:04.09
梅酒屋の顔ぶさいく。
0187呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/22(火) 11:31:34.07
自演がひどいなw
なんか八木に嫌な事でもされてるのか？
0188呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/22(火) 12:13:25.28
好みは人それぞれ、好きな酒や酒蔵もあれば嫌いな酒や酒蔵もある、
いちいちここは言うな秘密にしとけとか言うのはよくないと思う。
0189呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/22(火) 12:26:36.90
いや悪口言うなじゃなくてもう少し真っ当な批判してくれたら
共感する人も増えるんじゃない？
0190呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/22(火) 23:00:35.60
てか、山羊さんところ以外にも、芋焼酎や麦焼酎を作ればいいのに。 奈良県産焼酎少ないわ。

柿ワインはあるけど、柿から焼酎は作れないのかな？
0192呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/27(日) 17:59:25.02
>>191
篠峰のオススメはなにですか？
あと、特長も教えてください。
0193呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/27(日) 20:13:02.66
質問！
なんで酒屋のきとらさんでは風の森扱ってないの？
0194呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/27(日) 20:44:33.88
>>192
横レスだが、
おれは櫛羅が爽やかでフルーティな感じで好きだよ！
0195呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/29(火) 08:26:20.26
>>192
191だけど、
篠峯 凛々純米吟醸無濾過生原酒
篠峯 山田錦純米超辛無濾過生酒が一番
0196呑んべぇさん
垢版 |
2011/11/30(水) 23:49:25.98
すんませんこのスレはROMってばかりだったけどちょっと質問させて。
このスレの風の森党の諸兄はどうやってこの酒の飲み頃をつかんでる？
俺も２～３回買って飲んでみたことはあるけど、この酒、封を切ったばかりの
瞬間はまだ味が瑞々しすぎてなんかまとまりがないというか。
で、その後数日ばかり寝かせておくとだんだん味が落ち着いてきて、まぁ味わえる
ようになってはくるんだけど、それでもそんなに賞賛されるほどの味かな？と。
推測するに飲み頃をつかむのが難しい、しかしドンピシャの飲み頃をつかんだら
きっと凄い美味い、俺はまだそのズバリベストの飲み頃を探し当てていないと
いうことなんだろうと思うんだが、風の森党の方々、アドバイスくだされい。
季節とかも関係あんのかな？
0198呑んべぇさん
垢版 |
2011/12/01(木) 00:08:55.14
今日を境に僕は新しい年代に足を踏み入れた。

思い返せば、良いこともたくさんあったけれど辛いことも多い二十代だった。

高校卒業後、僕は「日本の大学にだけはいきたくない」と親に無理を言ってアメリカの大学に留学させてもらった。

映画が好きだったので、漠然と何か映画関係の勉強がしたいと思い、
シアターアーツを専攻科目にして演劇史・メイクから裏方の仕事まで、
そして演技を学んだ日々。
その中でも一番面白いと思ったのが演技のクラスだった。
アメリカで演技をやろうなんていう学生は、
それぞれが個性的で表現力が豊かで、
もちろん英語は当たり前だけれど普通以上に話せる
コミュニケーションに長けた連中ばかりだった。
0199呑んべぇさん
垢版 |
2011/12/03(土) 21:37:39.32
>>196
個人的なことだけど、私は４合瓶を２本持ってるんですよ。で、１升瓶を
買ってくるとそこに８合移して冷蔵庫に保管し、残りの２合はそのまま
常温で保管するんです。風の森は、開けたては確かにあまりぴんと来ない
ことが多いんだけど、冷蔵保存した８合を飲んだ後に飲む常温の２合が
すごく味が乗っておいしくなってることが多いように感じます。
0200呑んべぇさん
垢版 |
2011/12/03(土) 21:52:21.06
上京しなければ夢が終わってしまうと思った僕は、駄目元でモデル事務所にもプロフィールを送ってみることにした。
ファッションになんて全く興味がなかったし、今見たら冷や汗が出てしまうような写真を貼り付けながらも、
東京への憧れだけで無謀な挑戦は続く。
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