50%磨けばイイ場合も有ります！35％にこだわってるんですか？そんな必要はないとおもいますが！
吸水も、限定吸水すればイイだけの事ですし、…麹造りも丁寧にすれば良い事。そんな手間をいとわずに‘いい麹が出来ない’なんて技術の無さを暴露してる様なもの。
サラッとした飲み口が好きな方もいるわけだし、シッカリ乗らないとイヤな人は飲まなくて良い事ですよネ！
その米の特徴をとやかく言ってもしょうがないやんか？！それなりに酵母や造り、磨きで出してあげれば、良いだけ。後は飲み手の好みで、ご自分の好みを押しつける表現は良くないと思います。
価格や好みに合わなければ“買わない”でいいんじゃないですか？蔵を、人を〝バカ〟呼ばわりするあなたは、何者？