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【遷都】うるわし奈良生まれのお酒2【1300年】
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0001呑んべぇさん
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2010/04/17(土) 08:25:09
目立たないですが、奈良県にも素晴らしいお酒が、清酒焼酎ビールリキュールなど
醸し造られています。
いろいろ飲んで語って楽しみましょう。

前スレ
【風の森】うるわし奈良生まれのお酒【弐十五馬力】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1158468707/
0274呑んべぇさん
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2012/05/23(水) 22:42:51.77
>>273
２２ＢＹのです
0275呑んべぇさん
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2012/05/24(木) 17:36:05.75
275
0276呑んべぇさん
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2012/06/02(土) 22:22:09.72
風の森　夏の夜空
0277呑んべぇさん
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2012/06/04(月) 11:15:26.27
たなかの柿の葉すしに合う日本酒を教えて下さい
奈良駅前のベンチにでも腰を下ろして吟味したいんです
0278呑んべぇさん
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2012/06/05(火) 13:45:30.61
やめたまへ
酒はともかく、場所を選びたまへ
0279呑んべぇさん
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2012/06/05(火) 21:13:41.17
ろくまる 八反35号を飲んで以来、篠峯のファンです。
こんなお酒がある奈良が羨ましい。
今週末は赤磐雄町版のろくまる買いに行きます。
0280呑んべぇさん
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2012/06/07(木) 22:39:43.11
金鼓の二級が飲みたい。ガッツリ熱燗で。
0281呑んべぇさん
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2012/06/22(金) 15:25:45.62
皆さん質問です。
奈良県には両白という酒があるそうで、かなり変った味だとか。
値段は1200円の純米酒らしいのですが、この酒どう思いますか？
0282呑んべぇさん
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2012/06/25(月) 10:35:46.61
奈良のお酒を扱ってる店で日曜日も営業してるオススメの酒屋さんがあったら教えていただけませんか？
0283呑んべぇさん
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2012/06/25(月) 14:03:39.13
やまや、でいいんじゃね？奈良県下のなら置いてるだろ
0284呑んべぇさん
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2012/07/01(日) 15:16:06.32
ＪＲ奈良駅に入ってる「もも太朗」さんか、三条通をやすらぎの道方向へ
上っていった途中の「なら青丹彩」地下にある「酒商のより」さんで
どうかな？>>282
0285呑んべぇさん
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2012/07/03(火) 00:05:58.74
>>283
春鹿純米大吟醸を常温で陳列してますが買う勇気ありますか？
あの香りがどう変化してるのか怖いもの見たさはあるが。
金紋・金鼓（旧二級）が1900円台はプレミアですか？
0286某奈良人
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2012/07/04(水) 17:58:01.27
>>282
車に乗ってはるんなら、西の京のキトラさんや、田原本のあべたやさん、天理の登酒店さん、なんかもいいですよ。 奈良市の森本酒店？さんは、十四代の特約店らしいけど、奈良の日本酒はどうなんでしょうかね？
0287某奈良人
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2012/07/04(水) 18:13:11.02
森本ではなく、福森さんでしたね。
スイマセン↓↓
それに、日曜日は定休日みたいですね。
0288呑んべぇさん
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2012/07/07(土) 19:54:44.28
282です。みなさん、ありがとうございます。教えていただいた酒屋さん、探して行ってみようかな、と思います。
0289呑んべぇさん
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2012/07/11(水) 23:31:22.50
鷹長の生酒と風の森の違いが分かりません
鷹長、とりあえず飲んでみますか
0291呑んべぇさん
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2012/08/04(土) 20:25:13.16
>>289 中身は同じだろ。奈良を放浪している酒屋も
昔は風の森を売らしてもらえなくて鷹長売ってた。
今は風の森、風の森ばかりゆーとる。

>>290夜遅くまで店が開いている。
0292呑んべぇさん
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2012/08/06(月) 17:10:45.28
風の森

１．全量 純米酒系
２．全量 生酒
３．全量 原酒
４．全量 無濾過
５．搾り方にこだわる　笊籬採り、しぼり華（圧を加えず搾り機より自然に垂れてくる部分）


この定義から一つでも外れたのが慶長
0293呑んべぇさん
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2012/08/06(月) 17:42:29.33
>>292
鷹長な
0295呑んべぇさん
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2012/08/06(月) 18:19:37.58
風の森は、栓を開けてからの変化が早いね。
鷹長は火入れがほとんどのせいか味が落ち着いてる気がする。
0296呑んべぇさん
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2012/08/06(月) 19:18:44.37
>>292
別に鷹長はどれか外れなきゃならんてことはないだろ。

流通経路で銘柄を使い分けてる。
風の森は１〜５の条件をつけてるってだけで。
0297呑んべぇさん
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2012/08/06(月) 19:24:07.76
現実、明確にスペックで棲み分けしてるんでしょ
0298呑んべぇさん
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2012/08/06(月) 19:31:19.38
鷹長の純米吟醸はなかなか好みだわ。
箱入りだしちょっと高そうに見えるから贈り物にも使えるw
つか俺のよく行く店は風の森も鷹長も置いてるけど、
鷹長の生酒とか見たことない。
0300呑んべぇさん
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2012/08/06(月) 21:59:26.78
>>297
百貨店に鷹長の試飲販売にきてた蔵の人に聞いた話では
別に鷹長に縛りがあるわけではないとのこと。

そのときは純米吟醸生原酒があったのでそんな話をした。
絞り方については確認してない。

つうか高規格のを鷹長の銘柄では出しちゃ駄目なんて
誰も得しない縛りは無意味だろ。
今は出してなくても将来ニーズが出てくるかも知れんし。
0302呑んべぇさん
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2012/08/07(火) 08:16:55.38
中身同じなら鷹長のほうが値段高くて損だなw
0303呑んべぇさん
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2012/08/07(火) 11:56:45.50
>>301
へぇ〜蔵元の23BYリストにも鷹長の生系は載ってなかったから無いもんかと思ってたわ
0304呑んべぇさん
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2012/08/07(火) 12:20:39.54
風の森美味いよなぁ！大倉の山廃も美味いよなぁ！
0305呑んべぇさん
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2012/08/11(土) 01:25:49.21
某居酒屋でおそらく常温で置かれた風の森が提供されているらしい。
風の森の主旨から外れていると憤慨されていた。
風の森として売るなと。
0306呑んべぇさん
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2012/08/11(土) 08:36:18.96
誰がどんな立場で憤慨しとんねんてｵﾓﾀ
0307呑んべぇさん
垢版 |
2012/08/22(水) 21:23:12.92
百楽門ひやおろし完売て早すぎ。
0308呑んべぇさん
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2012/08/22(水) 22:06:29.00
久保本家、葛城酒造、千代酒造、大倉本家のどぶろくを飲み比べた人居ますか？
感想聞きたいです。
0309呑んべぇさん
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2012/08/22(水) 22:48:05.17
鷹長の普通酒の【萩の戸】って今もあるのかな？
0310呑んべぇさん
垢版 |
2012/08/23(木) 19:41:07.77
全国きき酒選手権大会　奈良県予選
9月22日（土）12:00〜
奈良商工会議所　
先着100名　参加費1000円
http://yamatoumazake.blog54.fc2.com/
0311呑んべぇさん
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2012/08/27(月) 00:01:13.56
俺、全部はずす自信あるわｗ＞利き酒
0312呑んべぇさん
垢版 |
2012/09/09(日) 00:52:32.90
県産酵母、県産酒造米を使用し、奈良県酒造組合が認証した「奈良うるはし」の蔵元の市販酒

ヒノヒカリ、キヌヒカリ、秋津穂、露葉風で奈良うるはしを使用した、レギュラー商品って事だよな
山田錦、五百万石、雄町は外れるって事になると予想
自家栽培っていう可能性もあるけど
0313呑んべぇさん
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2012/09/11(火) 20:10:10.15
笊籬採りでたな
0314呑んべぇさん
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2012/09/29(土) 00:16:27.35
梅乃宿山廃
うま
0315呑んべぇさん
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2012/10/01(月) 20:24:02.83
>>314
梅乃宿　生もと純米奈良流五段仕込も是非。
奈良県内の特約店２０店で別仕込みしてもらってるそうです。
0316呑んべぇさん
垢版 |
2012/11/04(日) 23:07:28.43
風の森は新酒のころより今ぐらいが好き
0317呑んべぇさん
垢版 |
2012/12/29(土) 23:48:41.16
風の森の露葉風（２４ＢＹ）うましっ
0318呑んべぇさん
垢版 |
2012/12/30(日) 11:47:21.89
age
0319呑んべぇさん
垢版 |
2013/01/02(水) 20:24:56.65
睡竜の純米旨かった、年末に飲んだ中では一番のあたりだわ。
酒屋が開いたら生もとのどぶも買ってみるかな。

これからちょっくら奈良の酒開拓してみるぜ
0320呑んべぇさん
垢版 |
2013/01/18(金) 01:03:42.16
>>317
アキツホのしぼり華の24BYって飲みました？
0321呑んべぇさん
垢版 |
2013/01/22(火) 15:27:16.88
篠峯雄町純米大吟醸三年熟成 うまー(ﾟ∀ﾟ)
0322呑んべぇさん
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2013/01/25(金) 10:23:43.66
>>321
飲んでみました。
感想…シャープなブドウ系
　　　次にいい苦みが来て後口に酸。
　　　正直、去年は全体にイマイチと感じましたが
　　　今年は、素晴らしい
0323呑んべぇさん
垢版 |
2013/02/05(火) 17:13:34.07
○トルワールドＯＫ
金鼓の生は冷蔵庫に入れてあげて
0324呑んべぇさん
垢版 |
2013/02/08(金) 19:44:56.00
風の森アキツホ　１月下旬から蔵元で品切れ。
こんなこと初めて。
２月中旬にVol.3が上槽予定。
アキツホ真中採りはまだかな？
0325呑んべぇさん
垢版 |
2013/02/09(土) 22:57:09.53
久保本家酒造の睡龍と初霞って味というか系統は全く違うもの？
通販だとほとんど睡龍しか見ないけど、こういう販売形態なのか睡龍の方がウケがいいのか味がいいのか・・・
コンセプトの違いとかご存知なら教えてもらいたいです
0326呑んべぇさん
垢版 |
2013/02/23(土) 15:12:00.49
斑鳩にある太田酒造っておいしいの？
なんか直売しかしないらしいけどちょいちょい店の前走るから買ってみようかなと思うんだけど
0327呑んべぇさん
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2013/03/06(水) 09:16:20.18
>>326
地酒すぎて分からんな…
是非飲んで感想を
0328呑んべぇさん
垢版 |
2013/03/06(水) 09:29:52.45
あそこは自家醸造せずに大阪の蔵で作ってもらってるって話を聞いた事があるような・・・
0329呑んべぇさん
垢版 |
2013/03/07(木) 20:55:30.92
大倉オオセトうまいでごんす
0330呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/01(月) 17:52:33.70
昨日千代酒造さんの利き酒会に行ってきました(・∀・)
0332呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/01(月) 23:52:41.77
俺はかけてないよ。かけてる人はちらほらみたがw
0333呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/02(火) 00:47:42.92
いや個人レベルじゃなく、厳しい言い方すれば
一人でも恥ずかしい行為したり周辺住民に迷惑かけたりすれば、
それは蔵が迷惑かけてることになるんだよねって意味で。

まあ>>332でだいたい伝わった。
0334呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/07(日) 15:58:33.21
酒飲ます時点で一定数のクズが出来上がるのは想定の範囲内なわけで
蔵も分かって開催してるんだから
0335呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/07(日) 16:39:17.20
分かってて開催するんだから、どれだけコントロール出来てるかだよね。

正直な感想として、あそこの呑みきりは一般を入れる割りに野放図過ぎる。
いつ急性アル中で死者が出てもおかしくないと感じたのと、
マナーの悪いのが多くて酒の並びを変えられるもんだから
呑みきりにすらならんので、最近行ってないんだが。

酒は文句無く旨い蔵なんで、そういうところもちゃんとして欲しいんだよね。

あと、一般人は下手に金を取ると「客の意識」になっちゃうので、
どうせ取るならちゃんと相応の金額を取るほうが良いと思う。
今の金額だとクズフィルターになってない。
0336呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/11(木) 11:20:19.99
利き酒会で死ぬ程飲む人もいてるのか…
篠峯はうまいので分からんでもないけど…
0337呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/22(月) 22:01:23.93
ごつくて酸のある酒を燗で飲むのが好きなので
風の森、花巴、金鼓あたりを試そうと思ってますが
方向性はあってるかな？

フレッシュとか淡麗とかは苦手で
吟醸香も好みません。
0338呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/23(火) 07:15:25.04
風の森はちょっと違う。
フレッシュで吟醸香もあって濃い。
0340呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/23(火) 10:57:41.17
菩提モトは鷹長のを飲んだけど、甘さの方が勝って酸味はそれほど感じなかったな。
たくさんの蔵元が造ってて、味もかなり違うみたい。
鷹長のはけっこう好きだった。

花巴の山廃で藏内野生酵母のは、すっぱ〜って感じだったね。
0341呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/23(火) 17:55:07.73
じゃあ花巴と金鼓のキツそうなのを買ってみて
菩提もとは暑くなってから冷酒で試すよ。

押し入れに初霞の生もと純米が転がってたので、
まずはこれから飲んでみるよ。

ありがとう
0342呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/23(火) 18:32:38.29
>>337
大倉もオススメです
0343呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/23(火) 20:29:27.98
大倉も要チェックですね。
いろいろ見るうちに神韻も気になりだした。

もうひとつ助言をいただきたい
久保本家の生もとのどぶ、燗が非常に美味かったのですが
篠峯のどぶは燗してもイマイチに感じました。
大倉・花巴のどぶはどんな感じでしょうか
0344呑んべぇさん
垢版 |
2013/04/25(木) 18:27:52.43
季節限定の梅乃宿純米大吟醸生オススメ
0345呑んべぇさん
垢版 |
2013/05/28(火) 21:14:41.69
勝手に大和酒祭り　行くべきか！？
0346呑んべぇさん
垢版 |
2013/06/05(水) 14:02:20.13
風の森の大吟醸最強だな
0347呑んべぇさん
垢版 |
2013/06/11(火) 00:14:25.43
夏の夜空　出たな
0348呑んべぇさん
垢版 |
2013/06/30(日) 15:35:31.71
ちょとまえだが4月に　ＮＨＫさきどり
世界のグルメが絶賛！トレビアン日本酒で
風の森出てた。
ＮＨＫのＨＰ探してね。
0349呑んべぇさん
垢版 |
2013/06/30(日) 21:25:18.50
俺も見た。若い杜氏が試行錯誤して作ってる。油長さん頑張れ！
0350呑んべぇさん
垢版 |
2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN
百楽門、露葉風でこんな奥深い味になるとは
0351呑んべぇさん
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2013/07/24(水) NY:AN:NY.AN
しかし百楽門の生酒（他の生酒も）を常温で販売している
専門店があるけどあの香り変化してえぐいだろうな。
0353呑んべぇさん
垢版 |
2013/08/07(水) NY:AN:NY.AN
本日、8月7日　立秋。
百楽門　ひやおろし　発売日です。
0354呑んべぇさん
垢版 |
2013/08/07(水) NY:AN:NY.AN
露葉風って良い米だよね。今年の風の森で一番好みだった
0356呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/03(火) 17:11:31.74
篠峯の八反、これはすごい
0357呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/04(水) 20:39:57.53
>>356
何がどうすごいのか教えて。
0359呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/07(土) 13:19:17.20
>>357
バナナ、パイン系のフレッシュな甘味、切れ方もすっと切れていく感じで
酒のバランスが抜群
酒の表現はなかなか難しいな、分かりにくくてすいません
0360呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/12(木) 08:13:55.00
>>359
ありがとうございます。
0361呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/16(月) 19:39:48.14
笊籬採り　出てますね。
0362呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/24(火) 19:09:13.29
あまから手帖　近鉄奈良線特集。
奈良酒も出てますね。
0363呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/27(金) 13:57:01.28
笊籬採り微妙に値段上がったか？
0364呑んべぇさん
垢版 |
2013/09/28(土) 12:27:22.82
>>363
笊籬採り　税込です。
山田錦45%　6300円,キヌヒカリ45%　3675円,秋津穂50%　3885円,
山田錦60% 3785円,雄町60% 3785円,露葉風60% 3570円,
露葉風70%　3150円,秋津穂65%　2730円,雄町80%　3255円。
風の森は、横流しを扱っている店もあったので要注意です。
0366呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/09(水) 22:18:51.40
来月、大阪に行くついでに奈良の太田酒造に行くんですが、他に太田酒造みたい
現地に行かなければ買えない酒蔵とかあるのでしょうか？
0367呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/09(水) 22:35:09.83
今日、風の森を初めて買いました！
週末にいただく予定ですwktk
0368呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/09(水) 22:57:27.57
>>366
太田酒造って斑鳩の酒屋のこと？
期待に水を差すようで悪いが、あそこの酒は桶買いしてるよ。
以前買ったラベルには岸和田の酒造所の名前が書いてあったと記憶している。

ただ、建物は歴史があって趣のあるいいものだから見物するのは良いと思うけど。
0369呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/09(水) 23:04:06.69
太田酒造は杜氏が亡くなってから？親類の大阪の井坂酒造で造ってもらっているんですよ
0370呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/09(水) 23:11:03.87
その酒屋のこの建築はなかなか渋いな
ttp://blog.livedoor.jp/tanjo0711/archives/52691898.html
0372呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/29(火) 11:54:13.15
風の森の今年のしぼり華アキツホ（出荷3月）を、9月に購入し、その日に開けて、
常温放置したものを、水割り（3割増し）して、今まさにぬる燗で呑んでるだけど、

「最強！！！」たまらーん！！！！
0373呑んべぇさん
垢版 |
2013/10/30(水) 01:18:16.86
風の森は、一部を常温放置して、どのように味が変わって行くか
試してみるのも楽しみの一つ
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