【遷都】うるわし奈良生まれのお酒2【1300年】
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目立たないですが、奈良県にも素晴らしいお酒が、清酒焼酎ビールリキュールなど
醸し造られています。
いろいろ飲んで語って楽しみましょう。
前スレ
【風の森】うるわし奈良生まれのお酒【弐十五馬力】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1158468707/
>>36
梅の宿の味が今年から堕ちるととらえてイイですか? 奈良うるはし酵母の酒の話題があまり無いですが、どこのお酒が美味しいですか?人気は何処ですか? >>38
吉野の、猩々、のうるはし酵母版が旨かったよ。 >>38,「ええ酵母やったら既に使ってる。」
実際に何蔵仕込んだんかいな?
>>38
西内さんや百楽門が良かったよ。
意外に千代は、酵母が難しいのか普通やった。
仕込みは25蔵元ですな。 統一ラベルで売ってるのは26蔵元だけど
仕込みは25蔵ってことは自醸してないトコが1蔵ってこと?
いや、キー押し間違い。
26蔵元やった(笑)
しかし、北場さんが梅乃宿とは・・・
ホンマでっか? 生駒にも菊水や上田酒造がありますが、いかがでしょうか?
僕は上田酒造のお酒が好きです。 >>46
オレも上田の酒好き!
大駒キライ!大駒って態度と図体がでかいだけ! >>47
好みが合って嬉しいです。
以前、蔵に伺った時にまだ火入れも濾過もしてない、オリが残ったお酒を、
樽から直でいただきましたが、これが旨すぎました!
新酒の時期にはいただけるかもしれないんで、今年も行く予定です。 上田酒造が線路をはさんだ直近にあるんで、引っ越してきて日本酒は上田ばかりになってます。
大駒がきらいという意味ではありません。 蔵が料飲店、消費者にDM送りまくるところや、
蔵のHPで5%引きで販売してるが、酒屋いらんね。
■重要 必見■
またNHKが捏造か?・・奈良平城遷都1300年記念祝典
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1286610398/
なんと
奈良平城遷都1300年記念祝典が
朝鮮様式で開催され、中国語韓国語で話されていた件
まるで北朝鮮のマスゲームのような異様な式典だった
あまりの異様さに
実況板が騒然となった
百楽門の純米酒に似たお酒ってあるのかな?
東京ではなかなか手に入らないもんで。。。
奈良物産館に行ったら品切れだったorz 百楽門の純米酒て、香り華やか系なのかな?
飲んだことないわ。 >>54
いや、コクと旨み系。
熱燗にするとロシアンティーみたいな雰囲気(ジャムっぽい味・香り)が
する。 >>55
ほほう、そりゃなんか独特な感じやね
似た味のは、なさそうだな。
>>56
ぼくはそんなに日本酒の経験があるわけじゃないですけど
(日本酒としては)変わった味だと思いました。
でもおいしかった。っていうかハマる味でした。
(とはいえ、不味いって思う人もいるだろうなって。)
見かけたら試してください。
(温度上げて呑まれた感想が知りたいです。
ぼくはほんとジャムとウオッカ入りの紅茶≒ロシアンティーを思い出しました) 1:苺大福φ ★ :2010/11/09(火) 18:37:26 ID:??? [sage]
「酒の神様」「醸造の祖神」として知られる大神神社で、新酒の醸造安全を祈願して開催されるお祭り。
灘・伏見をはじめ、全国の醸造家・杜氏・酒造関係者が参列し、神楽「うま酒みわの舞」の奉奏や参拝者
へのふるまい酒が行われます。
開催日:2010年11月14日
10:30〜
開催場所:桜井市 大神神社
詳細情報については下記サイトをご参照ください。
【引用元】http://local.yahoo.co.jp/detail/event/i90233/
のよりさん、奈良の三条に、試飲バー付きの酒屋を新しく開きはったね。
忙しくて、おたぬきさん、痩せたらしい。 >>59 奈良県一旨い酒、百楽門が飲めないのが残念だ 奈良の酒って春鹿と梅乃宿しか経験なかったけど、初めて風の森を飲むことができた。
決して香り高い訳でもないけど、嫌味のない爽やかな酸味は他にないタイプ。
飯米65%精米でこの味を出せることには感心するけど、個性的すぎて毎日飲むと
疲れそうな気もする。 関西テレビ「よ〜いドン!」の「となりの人間国宝さん」に
大倉本家が出たそうです。 >>59
今度奈良に行ったときは「ささや」じゃなく「のより」さんへ
行ってみようか。 なんか百楽門の酒押してる人いるが、もしかして杜氏さんでも変わったのか?
地酒を試飲させた時に癖がきつ過ぎるってその時は一本も売れなかった記憶あるんだが。
好みもあるのわかってるし批判するつもりもないんだけど非常に疑問に思ったんで。
気を悪くする人居たらごめんなさいね。
>>66
今年の百楽門は、あの香りが無く、キレが良くなっている。
蔵元によると酵母の仕入先を変えただけだそうだが。
機会があれば再度試してみて。 >>68
67です。新酒の純米生原酒の感想でした。
昨年までの香りがダメで、はやりのJ今、Y間など理解不能なので、
一般的な感想では無いのかもしれませんが。 近所の安売りの店に「初霞」ってのがあるんですが、これって
どんなお酒ですか?
まともな酒なら買ってみても良いかなあと思うんですが。 奈良コープで注文していた 「やたがやす きき酒セット」 が来た!
奈良うるはし酵母の酒は評判悪いのか?
話題にならないな!
どうしてだ?問題はなんだ?
酵母の性質がイマイチなのか?そんな気がする。
同じ味の複数蔵が有るような?
露葉風ってそんなにいい味だしてるか? >>72,
素晴らしい味覚の持ち主です。
>>38,>>39,>>40
4月に引っ越す先の近所に八木さんと今西さん、徒歩15分圏内、楽しみだ あげとく。
風の森 アキツホ真中採り ラムネみたいにおいしい。
>>76
ウィルキンソンタンサンで割って飲んだら美味しそうだな。 花巴って菩提もとのグループから抜けたの?
dancyuに出たから?
久保本家は奈良うるはし出してたっけ?
禿の加藤に何も言えないのか?
長龍にいた時の北場杜氏は小汚いヒゲを生やしていたが、やる気が無かったが、
梅の宿に移ってからは、きれいにヒゲを剃って真剣そうだな。
梅の宿の方が長龍より格が上なのか?
どっちも大した事ないが。 >>80
加藤杜氏を黙らす酒、長龍、梅の宿よりも格上の酒を
造れるんでしょうね。 梅乃宿が奈良特約限定の酒をきもとで仕込んでるそうだ。
奈良で、オススメの酒屋さんを教えて下さい。
以前、天理にある地酒の品揃えの良い酒屋にいったのですが、
正面がガラス張りのオシャレなお店でしたが、
西陽の射し込みそうな場所に日本酒の一升瓶が並べていました。
それを見て、なにも買わずに帰りました。
格好ばっかりでない、チャンとした酒屋さん教えて下さい! >>84
ああ、〇ぼりさんだね。
あそこも、きちんとしてるよ。
奥の暗いほうに冷蔵庫があって、日本酒を保管してる。
奈良で他にきちんとした酒屋さんていえば、酒商のより、あべたや、福森酒店などかな。ググッてみてください。
奈良の田舎地帯にも、森伊蔵の特約店で、日本酒も面白いのを扱ってる酒屋とか、興味深い酒屋さんあるから、探してみられては。 俺も大阪のとある酒屋で、暖房のきいた部屋にずらーっと一升ビンが陳列
されてて「げっ、これはダメだ」と思ったら、実はそれは全部空ビンで、
中身の入ったのは奥の冷蔵ケース保管、というのを経験したことがある。 >>85
奈良の酒屋言うたらきとらさん忘れたらあかんやろ 今年は白堤の菩提もとどうなん?
菩提もと新酒の成分表に載ってないとこ見たら、造らんかったんか?
それとも、酒母仕込みの時に正暦寺に来なかったんでイケズされたんかな?
それとも、今年は全く造ってないの? >>85
392:佳代ちゃんといっしょ:2008/05/22(木) 18:56:57
田原本の某酒販店のブログのお詫びだが、
火落ちすらしてないお酒を
「火落ちした酒」と言ってお客さんとかに見せびらかしてたそうな。
その酒の製造元(菊司醸造)が火落ちしてないかを
専門機関に検査に出した所、火落ちしてなかったそうな。
全くもって迷惑な話やな〜。
久保田ありますか!!?奈良の酒は臭過ぎて!奈良漬けでも食ってろ!ドアホ!って感じ?
久保田のある店を教えろ。 >>92
意外と、曽爾村でも売ってる。
ただし、その酒屋さんでは、曽爾高原ビールを売ってない(笑)。 意外と、イOンでもディスカウントでもどこでも売ってる。
久保田スレへ行っとれ!ドアホ!って感じ? 今年の奈良うるはし酵母の酒は15蔵から発売だそうですネ!
去年は27蔵だったから12蔵が造らなくなった。
寂しい限りだね。
よその県では魅力的な酵母の開発されているのに、
奈良は出遅れ感満載だな! 昨年と比べると、県産米使用という条件をつけたのが
アダになったかもしんないね。
酵母より酒米開発の方が俺は気になるわ。
露葉風では勝負にならんよ。
王寺町の畠田(ほとんど香芝やけど)の国道沿いにあるローソン
オデンに人のフケ浮いてるで
朝はゴミを駐車場に長時間出しっぱなしにするからカラスが群がりメチャ気味悪いし!
近くのセブンイレブンの店員たちのキビキビとした動きを見習え! >>98
風の森の露葉風や、三諸杉の露葉風は評判良いみたいだけど、それでもダメなの?
後、個人的には長龍の熟成させた露葉風の純米は好きだけど。
露葉風って何かダメな要素があるの?
美味しく造れないのは蔵の技術力の差じゃないの? おまえは数レス前も辿れんのか。
今年は県産米使用。
信頼できるソース
ttp://yamatoumazake.blog54.fc2.com/blog-entry-81.html 奈良うるはし酵母ってどうよ?
協会7号に………???
信頼できるソース 22ページ
ttp://www.tenri-u.ac.jp/icrs/dv457k0000006wct-att/copy_of_3-0.pdf
天然の酵母菌である。既述のように正暦寺敷地内のあちこちから採取はできた。
しかしそのどれも、それなりの有望性はあったものの、
やはり天然ものでは発酵性に乏しく、また香りも薄かったという。
天然状態では、現代人のお酒の嗜好に合わず、
商売に使えるような酒造りはむずかしい、という判断から、先述の山中信介氏は、
「プロトプラスト融合」という融合促進技術を使い、
現代の酒造りに広く使用されている、国の機関が管理する「協会7号酵母」と掛け合わせ >>105
最近流行の「蔵付酵母で醸した山廃/生もと」だって
蔵に定着した7号じゃないのって話もあるし
7号が優秀ということでFAじゃないの?
奈良うるはし酵母が7号もしくは7号の変異株だったら
それはそれで歓迎すべきことだと思う。
豊富なノウハウを流用できる訳だから。
昨年のイベントでは菩提もとと同根であるような説明だったけど、
試飲した限りではこれまでの菩提もとよりかなり安定した酒質だったので
7号系である可能性は否定しない。
少なくとも特殊な酵母「だから」良いというもんではないと思う。
>>106
>>104リンク先にポスター画像があって、その下に今年参加してる
蔵の名前が並んでるので自分で判断して下さいな。
自分で見学した蔵なら自醸してるって言えるけど(リスト中だと梅乃宿だけ)、
それ以外の蔵については何も知らない。
自醸蔵だけど奈良うるはしだけ買ってるなんてところは流石にないと思う。 奈良うるはしは酒造組合が平城京天平祭で試飲販売してるそうだよ
王寺町の畠田(ほとんど香芝やけど)の国道沿いにあるローソン
オデンに人のフケ浮いてるで
朝はゴミを駐車場に長時間出しっぱなしにするからカラスが群がりメチャ気味悪いし!
近くのセブンイレブンの店員たちのキビキビとした動きを見習え!
店長 安留勝(上牧町在住) トイレに入った子供の音を聞いている場合ちゃうぞ!
ええ年してはずかしないんか お願いですから適したスレだけでやって下さい。
ここは間違いなくスレ違いです。 篠峯、睡龍 義援金付酒発売、のより、登、あべたやで買える。
HPに飲める店ものってる。
http://www.fightnippon-sake.net/ もうすぐまちなかバルだけど、ビールばかりで奈良の酒飲めるところ
数える程しかないのが寂しいな
http://www.nara-cci.or.jp/~chukatsu/machinaka_bal/bal_shop.html Enjoy! 奈良の酒と言いつつ
西条合資や中島醸造などが入ってた(苦笑) http://www.h4.dion.ne.jp/~ootani44/torikumi/denjiha-0912.htm >>117
俺の買う分がなくなるから教えてやりたくないのだが、ここは一つ
大慈大悲の観世音菩薩の気持ちになって教えてやろう。
杉本商店でググれ >>119
素晴らしい。
こういう情報は、どんどん共有するべきですよ。
京都や和歌山、兵庫の風邪の盛り販売店情報も、だれかお願いします。 >>120
京都・白川の西村さん、神戸・大宗さん。
両店とも油長酒造でオリジナル梅酒を仕込んでる。 それにしても千代酒造8年連続金賞って
全国レベルでみても凄いんじゃない?
東北は金賞蔵がゴロゴロいるから分からんw
関西では京都の英勲が14年連続で、たぶんそれに続く数字。
ただ、英勲はここ数年山田錦ではなく祝で出してるので
難易度の差は年数以上に大きいと思われ。
ガイシュツだと思うんだけど、
ここ何年か春鹿の味がガラっと変わった気がして残念です。
実家のわりと近所でもあるし、好きな味だったんだが。 <<敵国>>韓国製品の不買運動に御協力ください! <<韓国製品リスト>>
【飲食系】
ロッテ(菓子・アイス)、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉(居酒屋)
安楽亭(焼肉・飲食店)、天下味(焼肉)、平壌館(焼肉)、モランボン(焼肉調味料)、JINRO(焼酎)、両班岩のり(海苔)、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー】
イトーヨーカドー、ジャスコ
【生活用品】
アムウェイ(調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品)
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tabなど)、LG電子、DAEWOO(電化製品)、ソフトバンク系列 <個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>(Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC)、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ(7〜9割が在日朝鮮・韓国系企業)、歌広場(カラオケ)、千葉ロッテ(プロ野球)、漫画広場(漫画喫茶)
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング(書籍・雑誌「ネットランナー」など)、イエローキャブ(セクシータレント事務所)
【金融】
サラ金(ほとんどが在日朝鮮・韓国企業)、青空銀行、朝銀(破綻後は「ハナ信金」)、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ
今年のうるはしの評価聞かせろ!
俺的には、露葉風のヤツは熟成させた方が好くネェか?
オススメはどれ? 熟成好きもいれば、でない人もいる!軽快好きもいれば、濃淳好きもいる。
人それぞれ好みがあり、同じ酒でも、ある人は“良い=好き”、ある人は“悪い=嫌い”の表現をする!
そうゆう意味で、参考意見=先入観って、どうなんかなァ〜。
オススメを飲んでみて、?の時もあるよネ(時期、保管状況にもよるけど)。
表現いろいろ、舌もいろいろ 確かに「良い」「悪い」という表現は適切じゃないよね。
「好き」「嫌い」あるいは「合う」「合わない」なら荒れない。
そういう俺は、花巴の山廃みたいに酸味のきつい、ごつい味が「好き」 いきなりなんだ?
なんで上げてんだ??
>参考意見=先入観
なんて書いたやついたか???
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