中村杜氏は、まだ辞めてない。大川さんは既に辞めました。
天理の地酒専門店のブログにある様に、
いづれは機械で酒造りして、杜氏不要にするのでは？

機械で作った酒を、中村杜氏の製造より
歴然と旨くなったと書いてあるんでね、、、