秋田の日本酒 part2

**呑んべぇさん** · 2014/06/08(日) 13:31:12.17

引き続き酒どころ秋田を語りましょう

前スレ

秋田の日本酒
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1198067373/

**呑んべぇさん** · 2016/04/20(水) 21:30:56.62

今年の、まんさくの花純米吟醸原酒ＭＫ-Ｘ 2016旨いのかな？？

**呑んべぇさん** · 2016/04/26(火) 01:21:03.94

まんさくなら愛山が激美味い。
高額なのが玉にキズだな

**呑んべぇさん** · 2016/04/26(火) 12:42:27.99

天の戸の天亀すげーうめがった。

**呑んべぇさん** · 2016/04/27(水) 20:58:09.04

千葉県住みだけど阿桜のりんごちゃん買ったので飲むの楽しみです。

**呑んべぇさん** · 2016/05/09(月) 06:18:26.28

大阪で栗林売ってるとこご存知の方いてませんか？

**呑んべぇさん** · 2016/05/09(月) 15:02:09.88

なぜ蔵元のサイトとか見ないのだ？

ちゃんと記載してるし
電話したら教えてくれるし

**呑んべぇさん** · 2016/05/09(月) 16:20:13.50

>>205
かなり古いガラケーしかないからサイト等が表示されない

**呑んべぇさん** · 2016/05/09(月) 17:45:27.96

それなら他にスレが立ってないか探してみたり、爆の方にも足を運んでみたらどう？

**呑んべぇさん** · 2016/05/10(火) 10:38:48.18

秋田で花邑取り扱ってる場所ある？

**呑んべぇさん** · 2016/05/11(水) 00:15:08.86

この間秋田で探した際には北の方や由利本荘あたりではなかった
湯沢あたりならあるかもしれない。
地元には生産量が安定していないものの出すことになっているらしいので。

**呑んべぇさん** · 2016/05/29(日) 00:23:11.30

ひらがな　あざくらってどんな感じ?

**呑んべぇさん** · 2016/05/29(日) 14:30:25.25

フルーティな感じ

**呑んべぇさん** · 2016/05/29(日) 15:17:03.83

それで思い出したがりんごちゃん買わなきゃ。まだ残ってるかな

**呑んべぇさん** · 2016/05/30(月) 09:58:32.69

高清水酒乃国純米
飲み口味ともに良い
が本醸造より酸が少し強く感じる

**呑んべぇさん** · 2016/06/01(水) 02:28:51.60

りんごちゃん凄いわ……水みたいにスルスル飲める

**呑んべぇさん** · 2016/06/10(金) 08:15:54.15

やまとしずくの純吟、ピュアブラックが好きですが
雪の茅舎、まんさくの花って似たような雰囲気の酒ですか？

**呑んべぇさん** · 2016/06/23(木) 11:54:53.32

飛天の夢の今年版が結構美味しい

**呑んべぇさん** · 2016/06/23(木) 15:59:38.54

飛良泉35が最強

**呑んべぇさん** · 2016/06/23(木) 19:25:13.41

ひらいずみの新しいやつは微妙なんだよなぁ

**呑んべぇさん** · 2016/06/24(金) 01:57:19.05

215が質問してるのに華麗にスルーなんて冷たい奴ばっかりやな

俺は似てるか分からないわ

**呑んべぇさん** · 2016/06/24(金) 02:33:00.15

そもそも雪の茅舎とまんさくの花が似ていないと思う

**呑んべぇさん** · 2016/06/24(金) 04:26:33.29

まんさくは全体的に柔らかくて口当たりが良く、抵抗なくスルスル入っちゃう感じ、雪の茅舎は
もっと呑みごたえがあって後味が良いから、酒好きには雪の茅舎の方がおススメ。

**呑んべぇさん** · 2016/06/24(金) 05:27:23.32

そうだね同意

**呑んべぇさん** · 2016/06/24(金) 09:56:39.40

>>215です

皆様ありがとうございます。
軽い口当たりがすきなのでまんさくを購入しようと思います。

**呑んべぇさん** · 2016/06/24(金) 10:17:08.00

茅舎の山廃はコスパ抜群だね
良く行く回転寿しに置いてあって助かる
灘ものなんか飲みたくない

**呑んべぇさん** · 2016/06/24(金) 10:21:29.87

>>223
まんさくも茅舎も種類多いから気をつけて

**呑んべぇさん** · 2016/06/29(水) 11:56:09.92

出羽鶴のクラムボン気になるなー

**呑んべぇさん** · 2016/07/03(日) 02:04:34.99

村上隆なんぞとコラボするからイロモノになっちまったな

**呑んべぇさん** · 2016/07/03(日) 02:21:32.15

周りがとやかく言っても、出る杭は打たれる位にしか思ってないだろうなあ

**呑んべぇさん** · 2016/07/03(日) 12:47:38.31

>>224
あそこは山廃造るの上手いしな、総合的に見て秋田で一番美味い酒だな。

**呑んべぇさん** · 2016/07/03(日) 21:15:45.81

>>229
夏用に出した少し高い山廃はいかさなかったなぁ

**呑んべぇさん** · 2016/07/03(日) 21:20:54.63

NEXT5が殆ど話題になってなくてワロタ。
今回の件で小林さんは卒業かな。結局売れ残ってるしね。
ゆきの美人なら販売店限られてるけど吟の精がオススメ。

ところで秋に秋田に行こうかと思ってるけど、県内の日本酒ができるだけたくさん飲める居酒屋教えて下さいませ。よろしくお願いします！

**呑んべぇさん** · 2016/07/04(月) 20:12:38.40

>>231
田中は駅から遠いしお勧めしません。不定期に休むから予約を取らないと不安。
酒盃は評判ほどたいしたことはないぞ。
自分としては駅前だったら『グラン炭』（要予約)

**呑んべぇさん** · 2016/07/04(月) 22:23:45.32

年に一度の日本酒フェアにパンフレットがあったけど、酒蔵へタクシーで行くのがいいんじゃない?
ttp://www.hirekyokai-akita.or.jp/kura_taku/index.htm

**呑んべぇさん** · 2016/07/04(月) 22:55:51.57

美酒の設計の火入れは月末くらいになるらしい

**呑んべぇさん** · 2016/07/05(火) 21:11:29.81

>>233
湯沢のコース、県発酵へ行かないのはワラタ、福小町のすぐ近くなのにｗｗ

**呑んべぇさん** · 2016/07/08(金) 01:14:26.01

山本の試験醸造ってどう？甘い感じ?

**呑んべぇさん** · 2016/07/10(日) 23:57:14.61

>>0236
UT-2酵母のならスッキリ系だったよ。
甘酸っぱいのが好きなぽっくんには合わなかったわ…。

**呑んべぇさん** · 2016/07/13(水) 21:40:51.16

ドキドキはあまりに酸っぱすぎて飲むのに時間かかるわ

**呑んべぇさん** · 2016/07/14(木) 11:15:37.55

自分はドキドキの酸味はいうほどキツく感じなかった
適度な甘酸っぱさでスッキリして飲みやすかったよ

酸味のイメージでいうと
新政亜麻猫（無印）よりは強く
新政亜麻猫S型よりも控えめな感じ

**呑んべぇさん** · 2016/08/07(日) 18:23:27.91

東京駅の長谷川酒店でNo.６のHタイプって売っていたけど、6000円以上なんだよね。
長谷川酒店限定だって。一人2本で変なプレミアついている？
新政は秋田からどんどん離れて行っているな。
・・・いらないけどｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/07(日) 18:26:28.33

他に良い酒が山ほどあるからな～秋田はｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/08(月) 09:52:24.71

新政さようなら。マズイし高い。
なんか勘違いしてる

**呑んべぇさん** · 2016/08/08(月) 11:14:34.28

新政は若い人の好みに方向性を定めただけでしょうな
昔ながらの酒が好みという年寄りを見限ったんだろう

**呑んべぇさん** · 2016/08/08(月) 16:39:57.19

新政高いもんな
山本・黒とかゆきの美人・純米の方がコスパいい

**呑んべぇさん** · 2016/08/08(月) 20:04:27.86

NEXT5の中で1番好きなの山本と迷うけど1番は春霞だなー。なんか酒質が優しいって言うかなんというか

**呑んべぇさん** · 2016/08/09(火) 08:55:24.81

蔵元は設備面で新政を褒めるところが多い
真似しました、みたいな話を結構聞く

**呑んべぇさん** · 2016/08/21(日) 00:49:57.30

今年に秋田県の日本酒は全体的にイマイチ
新政に限らず他秋田勢もセメダイン系、香りが弱いのが多い。

理由は知らん

**呑んべぇさん** · 2016/08/21(日) 08:51:47.35

新政と山本は6号酵母で香り抑えて金賞取ってるのが影響してるのかも
カプロン酸ばっちりの酒に世の中が飽きだしてるから

**呑んべぇさん** · 2016/08/21(日) 22:09:52.54

>>248
新政飽きて、カプロンが飲みたくなる時もる

**呑んべぇさん** · 2016/08/22(月) 12:43:37.28

毛糸洗いに自信が持てる

**呑んべぇさん** · 2016/08/22(月) 13:25:17.18

>>250
アクロンな

>>249
交互に呑めば無問題

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 00:02:27.35

新政は砂糖水を追及し過ぎてどこに行きたいのか不明w
蔵主は白ワインを目指しいるのだろうが、それ白ワインちゃうって誰か教えてやれよ

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 10:31:54.34

白ワインでも残糖高めで酸のあるやつあるじゃん

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 21:42:57.06

だからどこの地方のどのぶどうで造ったワインに似てるんだっつーのｗｗｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 22:02:12.19

ドイツのフランケンっぽいのを目指してる訳？

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 22:44:30.28

ロマネ・コンティを目指してるって勘違い蔵も高い酒ばっか量産してたし
ワイン目指すとろくなことがないね

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 22:57:56.33

そういやブルゴーニュのドメーヌっぽいのを目指してるって言ってたような。
そのうち、ワイン酵母で日本酒醸したりしてな、実験的な事をよくやる蔵だしｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 23:09:24.79

それだけはないでしょ
低アルもワイン意識した結果でしょ

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 23:37:53.06

next5でちょっと前にイタリアのワイナリー行ってたしな
若手の蔵元は新政風の酒を必ず作りたがるのはなぜなんだろう

**呑んべぇさん** · 2016/08/23(火) 23:52:47.49

>>257
味なの？姿勢なの？どっちなんだよｗｗｗ
大昔じゃねえんだから、ネゴスだって技術革新してるっつーのｗｗｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/24(水) 07:40:11.86

仙禽の後追いみたい

**呑んべぇさん** · 2016/08/24(水) 13:07:22.87

無知って怖いね

**呑んべぇさん** · 2016/08/24(水) 21:48:26.74

別に白ワインを目指すのは良いが、結果が砂糖水になるとか女の声の流され過ぎ。

日本酒は他リカーと比較で香りが弱いから
味わいや余韻がスッキリ過ぎると、安酒な感じになる。
白ワインのような飲み口でも余韻の日本酒らしい雑味が
奇跡のバランスになって初めて美味しい日本酒と感じる。

スッキリ砂糖水は美味くない＞新政とか最近の流行り

**呑んべぇさん** · 2016/08/24(水) 21:52:16.70

スッキリ砂糖はジャンルとして否定はしないが
今年の秋田勢はやり過ぎ

**呑んべぇさん** · 2016/08/24(水) 23:19:29.31

イベントで直接言ってみたらいいんじゃないか

**呑んべぇさん** · 2016/08/25(木) 12:51:46.96

山本は赤ワイン目指せばいいのに

**呑んべぇさん** · 2016/08/25(木) 13:37:54.42

山本はネーミングがチャラすぎ
新政はネーミングが気取りすぎ

**呑んべぇさん** · 2016/08/25(木) 18:00:21.72

味の話したら？ｸｽｸｽ

**呑んべぇさん** · 2016/08/25(木) 21:54:27.51

>>268
ラベルに凝る新政にも言ってやりな

**呑んべぇさん** · 2016/08/26(金) 15:36:10.11

無知って怖いね

**呑んべぇさん** · 2016/08/26(金) 22:47:32.72

美味い！がすべて
ウンチクやこうあるべき論はイラネ

**呑んべぇさん** · 2016/08/28(日) 19:30:20.07

新政は不味いのが全てだな。
ウンチクやこうあるべき論とは関係なく。

**呑んべぇさん** · 2016/08/28(日) 21:28:58.41

今年は新政だけなく秋田県は全体にイマイチ
雪の茅舎ですらイマイチ。美酒も不味いし

**呑んべぇさん** · 2016/08/28(日) 21:56:21.48

舌が肥え過ぎてバカになったんじゃないの

**呑んべぇさん** · 2016/08/28(日) 22:04:17.63

舌が肥えた気がした俺は菊水のふな口を飲んで旨いと思いました

**呑んべぇさん** · 2016/08/28(日) 22:17:25.47

日本酒に限らず酒飲み歴は長いから、これ以上は肥えない。
馬鹿舌になったはありえるw

今年の秋田県は香り薄い、砂糖水、時間経過でセメダイン。
去年みたいにメロンの香りくれー

**呑んべぇさん** · 2016/08/28(日) 23:36:09.79

セメダインにメロン？
新政と山本はなんの酒米がそれなの？
新政no.6Rにラピス、山本黒、紅はほぼ感じなかったが。もともと柑橘や甘酸ジューシーフルーティタイプだと思うが

一白水成酒未来は少し前二つよりは抑えてるっつー感じはあったから足りない人はいるとは思う。

ゆきの美人とか雪の茅舎は今度飲んでみたい。栗林は近くの酒屋に売ってないや

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 00:36:42.74

セメダインやメロンは日本酒では一般的な表現じゃないか。うーん
自分だと日本酒のテイスティングコメントの「ジューシーやフルーティ」がイマイチ広義過ぎて理解できない。
このフルーツって具体的に何のフルーツ香を指しているの？

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 00:46:36.04

嫌味とかではなく、
本当に日本酒界の「ジューシーフルーツ」がどの辺りを指しているのが一般的なのか分かってない。

個人的に新政、獺祭はメロン、ライチ系
花巴はイチゴ系、三芳菊はケミカルな駄菓子屋w
これら全部をジューシーフルーティ？

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 00:48:34.26

どれもマズそーな例えだこと。

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 00:51:32.67

あと美味しい村祐は白ブドウを感じたりする。

日本酒界から見たら頭おかしい！とかなるのかも。苦笑

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 00:54:14.20

ワインやウイスキーのテイスティングでは共通言語に近いよ。
濡れた段ボール、濡れた羊、古い机、とかの表現もある。共通言語でw

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 15:34:59.64

>>275
あれはあれで美味いよ
だからこそのロングセラー
>>278
一般的にそれらすべてがフルーティで片付けられちゃってるから困る

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 18:07:00.91

メロン系って一歩間違えば瓜系、キュウリ系だろ、俺はそういうのは全く好きじゃないｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 18:16:32.54

>>284
甘みが少ない香りだとそう感じるでしょ

瓜系が嫌いな人はメロン嫌いな場合が多いから系統は同じ訳だし

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 21:20:16.83

ひとつの果物で表せるようなのもあるけど、複雑でどれってわけじゃないけどジューシーとかフルーティって表したいようなのもあると思う

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 21:46:02.98

新政と三芳菊がひと括りでジューシーフルーティとかすげえな。
同じフルーティでも共通点はないだろw

**呑んべぇさん** · 2016/08/29(月) 21:53:29.74

5年くらい前に飲んだので、香りがメロンで味がもろ味の素の味がするのがあって、それには
本当にマイッタ、結局飲みきれなかったわｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 01:17:53.73

>>288
そんな感じの今日飲んだなー
白瀑ど辛、だったかな？
初体験な酒だったわ

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 07:47:44.24

>>287
小さいながら酒屋やってるけどフルーティな酒ください、って言われると困る
辛口の酒くださいと同様に

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 14:00:36.76

協会14号かAK-1で探っていけるようだったら明利、1801出せばいいじゃん
無理だったら9号

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:14:10.18

>>290
良い酒屋さんだね！

自称日本酒通のボキャブラリーが貧相なネット老害が迷惑だわ
フルーティ、吟醸香、甘露、ドライ、キレが良いだけで日本酒を分類するなよw

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:24:13.55

実際問題、それ以上は言葉だけで味の説明をしろと言われてもできないだろ
せいぜい味の近い銘柄を伝えるくらいが限度

蔵元さんの説明ですら、言葉だけで説明してもらってもわからん
試飲させてもらってやっと理解できるのが日本酒の味

同じ酒でも年度や季節によって味が違うのだからそもそも正解がないわ

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:35:01.96

そもそも味覚は人それぞれだから言葉で表現したものが必ずしも他の人もそう思ってくれるとは限らないのが酒屋の永遠の問題なのです

飲んで美味しいと思った銘柄あげてもらう方が酒屋としてはありがたいかも
ある程度の雰囲気はつかめるから

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:38:36.14

ワインやウイスキー、他の酒は香味に対する共通言語があり
日本酒のように香味の変化が早いワインでも
テイスティングコメントを見ればある程度の予測は付くんだよ。

香味を言葉で表現できないのは同意だが
なんとなく他人に伝えることは出来る。

日本酒の老害がやらないから、新しい人がそんなものと思っているだけ

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:42:30.60

あと勘違いしてるようだけど
メロンとかブドウとか、「本当にその香味がする」じゃないから。
それを意識すると感じることが出来るかもしれないって程度

でも慣れるとメロン～とあると、こんなのがメロン～と表現される香味として
他人と香味を共有出来るんだよ

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:44:43.76

それは酒屋に限ったことではなく
飲み仲間でも言えることだったりする

たまたま席が隣になった人にオススメの酒を聞かれると
自分がスキなのはコレだけど貴方の好みにあうかどうかわからない
とだけ答えるようにしてる

そもそもそういうのは店員さんに聞いてほしいｗ

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:47:36.46

>>297は>>294あて

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:47:46.08

メロン～と表現するorしないつーより
日本酒の香味のボキャブラリーが少な過ぎ。
新政と三芳菊が同じフルーティとか、明らかに狂ってるわw

**呑んべぇさん** · 2016/08/30(火) 19:59:15.59

大雑把に味の方向性を表現するのならフルーティで問題は無い

メロン、ライチ、マスカット、パイン、レモン、etc
商品説明にそこまで細かい風味の記述があっても
その通りの味を感じるものではないし
ハッキリ好みが分かれるものでもないのだから
大雑把でいいんだよ、実際に飲むまでは