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南国の島酒｢泡盛｣ 熟成28年古酒©2ch.net
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0710呑んべぇさん
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2017/06/03(土) 22:21:26.48ID:Od0uUBT5
瑞泉は新酒でも古酒でもほとんど値段変わらないからな
普通に飲むなら新酒の方が逆に勿体ない気がするな
0711呑んべぇさん
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2017/06/03(土) 22:30:06.34ID:huCpIDLq
あれ？ネットで調べてみたら古酒でも作れるみたい。
泡盛 梅酒 作り方 等で検索すればいろいろと作り方が出てくるので参考にしてください。
あと入手した梅は早いうちにヘタを取って泡盛に漬けてください。
私は数日くらいなら大丈夫と思い冷蔵庫に入れてたらいつの間にかカビが生えてダメにしたことがあるので。

ああ。おいらも梅酒作りたくなってきた。
0712呑んべぇさん
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2017/06/03(土) 23:20:34.18ID:f/vsNOX3
>>711
調べてみたところ、古酒より新酒のほうがよさそうですね。
あとは出来上がって飲んでみないと分からないですね 笑
瑞泉新酒43度を買って仕込んでみようと思います。

アドバイスありがとうございました。
711さんも一緒に梅酒仕込みましょう！w
梅、体に良いですもんね。
0713呑んべぇさん
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2017/06/06(火) 22:32:24.78ID:Q/GUfwaG
泡盛を前割するのは邪道かしら？
やってる人いる？
もしくはオススメ銘柄ありますか？
0715呑んべぇさん
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2017/06/08(木) 22:09:44.35ID:afdj3Z+9
夏だし瑞泉ブルー30度なんぞ買ってみた。
ラフテーつまみに、炭酸で割ってレモン絞って飲んでる。
ウマー
0716呑んべぇさん
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2017/06/09(金) 15:25:48.17ID:qpg9QX4c
夏のボーナス出ましたね。みなさん何を買いますか？
わたしは八重泉のウイスキー風泡盛を大人買いする目論見です♪
0717呑んべぇさん
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2017/06/10(土) 00:51:03.55ID:e6iLziaE
ウチは梅とニンニクを泡盛で漬けてますよー
ベース酒は35度オーバー以外は古酒、新酒問わないですね
那覇久米仙、久米島久米仙、瑞泉が主ですが
業務用スーパーでスポットで入ってきた
八重山請福35度赤ラベルで漬けた梅酒は無茶苦茶美味しかったです
ただ、この赤ラベル瓶は何故か公式WEBラインナップに載ってない・・・
もし見つけたら騙されたと思ってお試しあれ

ニンニクの方はニンニク自体が主役です
コクがハンパじゃない・・・書いてて涎出るレベルｗ
そして漬け終わった泡盛も料理の味付けに大活躍・・・ムッチャ美味しくなりますよ！
0718呑んべぇさん
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2017/06/13(火) 20:15:06.72ID:711eeh0j
俺はどなん60度dw梅酒を漬けた。
1年後にどんな風味になるのか楽しみ。
0719呑んべぇさん
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2017/06/13(火) 23:18:43.72ID:1FXuXdxH
泡盛ににんにくを漬ける薬酒、ヒル酒作ってみたいんだけど、作ってる人いる？もしくは飲んでる人。風邪とかに効果てきめんて聞くから作ってみたいんだ。
0720呑んべぇさん
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2017/06/20(火) 00:14:50.76ID:N+kJJ5A4
今朝の琉球新報（日付変わったので昨日）に宮さん載ってたな！
0721呑んべぇさん
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2017/06/21(水) 03:00:04.02ID:pwU10kUI
>>719
ニンニク酒を泡盛で作ってるけど
あくまで料理の調味料用かな

験しにスプーンで味見したが臭いが強烈すぎて正直ムリｗ
むしろ漬けたニンニクを半かけほどおじやに刻んで入れて
プラス漬けてた泡盛を小さじ一杯ほど入れた方が
美味しくて食欲も出ると思うよ
カゼひいた時はそれ＆薬＆睡眠でほぼ翌日には治ってる♪
0722呑んべぇさん
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2017/06/22(木) 12:00:36.04ID:vvuMo0Hj
>>721
ありがとう！
3年程経つと臭いも消えて飲みやすくなると聞いたんだがそうでもない？
0723呑んべぇさん
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2017/06/23(金) 01:10:14.52ID:Jxo2OwPq
>>722
ゴメ・・作っても3年は持たないんで試した事ないのよ
家族で消費するから4リットル瓶が
1年〜1年半でカラッポになっちゃうと言うねｗ
0724呑んべぇさん
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2017/06/23(金) 22:27:21.33ID:s4/SCOHr
>>723
薬っていうか、フツーに酒として呑んでないか？
0725呑んべぇさん
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2017/06/23(金) 23:39:35.63ID:6jkYbzsK
>>724
同じことおもた。1年で4人で4L飲むほど風邪ひかないw
0728呑んべぇさん
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2017/06/25(日) 21:31:29.64ID:03Saz9Sp
千年の響で泡盛に興味を持ちました。
癖の強い泡盛を試してみたいのですが、オススメありましたらご教授ください。
0729呑んべぇさん
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2017/06/25(日) 22:01:19.88ID:VBWaDuFz
オススメを乞う書き込みが定期的にあるのは同じ奴が毎回荒らしてると思ってる
0732呑んべぇさん
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2017/06/28(水) 18:45:32.30ID:CsG3hDp8
ヤフオクに今、ベトナム南蛮甕らしいのが出品されてる
これ滅多に出品されないけど、たしか評判いい甕だよな
0733呑んべぇさん
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2017/07/01(土) 18:53:46.60ID:QnTGOHOp
古い甕はそれまでなにに使われていたかが大事
前に入れていたものが、同じように酒じゃなかったら前の物の匂いが酒に移って台無しになる。
野ざらしにされていた亀だと、水をいれたあとボウフラがわいてきたって話もあったりするし
0735呑んべぇさん
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2017/07/04(火) 04:52:18.71ID:qsWsJ4mf
働けー
0736呑んべぇさん
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2017/07/04(火) 20:58:41.41ID:XBCVwuvC
「リカ◯ン」「泡盛」「販管費」「国税」で検索♪
0738呑んべぇさん
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2017/07/31(月) 23:26:04.34ID:5/pz9H5i
ペリー酒販って今はどうなったのでしょうか？
0739呑んべぇさん
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2017/08/03(木) 03:38:55.79ID:JtxtXXUA
女性アイドルグループ「恵比寿★マスカッツ」メンバーとして活躍するグラビアアイドルの松岡凛。5月頃に沖縄で撮影された2枚目のDVD沖縄ロケの思い出を尋ねると「人生初の泡盛を飲みました。マズかったです（笑）」と、取材陣の笑いを誘った。
https://netallica.yahoo.co.jp/news/20170802-92901357-sirabee
0740呑んべぇさん
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2017/08/03(木) 08:00:56.01ID:k6GEZw+U
これは酷い
マニアでも眉をしかめる
フタせずに屋外に放置した甕に入った泡盛みたい
0741呑んべぇさん
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2017/08/13(日) 23:00:53.26ID:D7VIt/lt
ホエイとってりゃBCAAは十分足りてる
ただ、トレ中のカーボドリンクに混ぜるために買ってる
ホエイじゃ吸収遅いし、腹にたまるからな
0743呑んべぇさん
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2017/08/22(火) 00:08:32.45ID:2uiKcdh3
与那国60度をヒラミ8で割ると、超絶極悪ジュースに早変わりするｗ
あれはヤバイ
0744呑んべぇさん
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2017/08/26(土) 11:04:55.53ID:1QqxS9Il
泡盛の瓶熟成に挑戦です

瓶は未開封のままのほうがいいですか
たまに撹拌したり、蓋を開けて空気を入れ替えたほうがいいですか
0745呑んべぇさん
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2017/08/27(日) 02:38:17.09ID:N3K+SEyZ
瓶熟成は5年置いたぐらいじゃ「少し角が取れたかな？」って程度だよ
0747呑んべぇさん
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2017/08/27(日) 11:54:52.25ID:OpAh+oQe
>>746
自分が飲んだ瓶熟は最長11年（未開封の5年古酒）
非常にまろやかになってスイスイ飲めた
でも大きな香りの変化などは感じなかったなあ
0748呑んべぇさん
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2017/08/27(日) 19:17:23.00ID:dLAYJojI
瓶のピークでは古酒としてはもの足りない
0749呑んべぇさん
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2017/08/27(日) 20:34:04.93ID:hwXVU/Po
やっぱり龜で継ぎ足しが必要ってこと？
５年龜古酒をまったり瓶熟成がいいんかね
0750呑んべぇさん
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2017/08/27(日) 22:33:47.65ID:Otqy0Xr7
迷わず行けよ
行けばわかるさ

瓶熟成17年目がちょっと横切りますよ〜

どうせ飲むのは自分なんだから好きなようにやって、好きなように飲めばいいさ。
0751呑んべぇさん
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2017/08/27(日) 22:56:03.44ID:hwXVU/Po
たまに開けて振ったりしてる？
それとも蓋あけないでそのまま放置？
0752呑んべぇさん
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2017/08/27(日) 23:17:48.87ID:Otqy0Xr7
俺？
基本未開封で放置して、思い出した頃にニヤニヤしながら優しく振ってるよ？

10年古酒の四合瓶１本と一升瓶の古酒２本が17年目。
30年は寝かしてから飲む予定。

最近になってからもっとストックしときゃ良かったと思って一升瓶15本が4年寝かせ中。
こっちはもう１年寝かしたらタイミングみて少しずつ飲む予定。
本当は甕で寝かせてみたいけど、さすがに家族がいるとそこまではね。
0754呑んべぇさん
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2017/08/28(月) 21:46:28.56ID:xOvPRo13
>>752
爺さん、早く飲みなよ
つか何年物を何本持ってるかなんて興味ないから
味の変化を書いてくれ
0755呑んべぇさん
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2017/08/28(月) 22:21:42.42ID:ctygYh+i
>>754
ごめん。
ちょっと自慢したかっただけ。
知りたかったら自分で寝かせて試してみればいいと思うよ。
味の感じ方は人それぞれだし。
0756呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 01:22:06.58ID:VYzO1/m5
結局、開封して空気と触れ合わせたほうがいいのか
未開封のままがいいのか
よくわかりませんでした。
0757呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 10:23:30.62ID:EOYrOm2K
そうですね
ここのスレ民がそんな知識あるわけないでしょｗ
0759呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 12:35:12.58ID:EOYrOm2K
そうですね
グーグル先生以下のスレですもんｗ
0761呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 13:04:00.54ID:EOYrOm2K
またまたご謙遜を
ggrkｓしか言えない池沼のあなたこそ象徴にふさわしいですよw
0763呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 19:21:39.35ID:bWZJgrzq
>>756
泡盛の熟成は酒中の高級アルコールや油の酸化が肝だから酸素は必須
ただ瓶内のヘッドスペースにある酸素だけで足りるのかどうかは
酒によって変わるだろうから、心配なら開栓しておきなさい
0764呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 20:55:09.16ID:VYzO1/m5
ありがとうございます。
開栓してコップ一杯分くらいのんで、またしまっておきますｗ
0765呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 21:07:28.06ID:FMvNRbZF
をいをい
飲まずに別の瓶に入れろよ
0766呑んべぇさん
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2017/08/29(火) 21:50:35.16ID:xZyuWdx3
久米島の久米仙現在の沖縄県内スーパーでの価格（8/29現在）
かねひで1098円
サンエー1108円
イオン1180円
ユニオン1167円
（※税抜き）
0768呑んべぇさん
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2017/08/30(水) 17:05:39.52ID:/eVGb2jh
>>754
御国のために戦ったお年寄りに対してなんて失礼な！
0770呑んべぇさん
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2017/08/31(木) 00:01:09.39ID:yKk+63HB
なんかあっち系の人が湧いてるね
0771呑んべぇさん
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2017/08/31(木) 04:11:52.08ID:92QYaxDk
ブサヨってほんと醜いよな
こんなところまでブサヨ活動
0772呑んべぇさん
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2017/08/31(木) 13:39:12.45ID:IIR3owPr
毎年恒例帝国データバンクの焼酎メーカー売上高ランキングが発表されたね。
泡盛は久米仙・残波・まさへろ・瑞泉・ヘリオスあたりがランクインしてた。
https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/s170803_80.html
0773呑んべぇさん
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2017/09/01(金) 21:57:45.02ID:1FcxQUmi
前に今帰仁城の古酒を物産展で買ってとても美味しかったのですが
同じくらいまろやかな甘みととろみを感じる泡盛を探しています
値が張るので…

皆さんのオススメはありませんか？
0775呑んべぇさん
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2017/09/02(土) 22:52:38.00ID:MaDHzxQG
松藤は甘みはあるけど、とろみは違うような
0777呑んべぇさん
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2017/09/03(日) 13:12:18.97ID:rsZQxiYv
泡盛にとろみなんかねーよバカだなあ
0779呑んべぇさん
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2017/09/03(日) 19:13:31.37ID:QJvV9+0q
40度以上をキンキンの冷凍庫で冷やせば…
0782呑んべぇさん
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2017/09/03(日) 23:40:09.51ID:bmTcVrnh
可哀想に、そりゃ味覚障害だ
健常者なら泡盛にとろみを感じるはず
試しに「泡盛+とろみ」でググってみな
0786呑んべぇさん
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2017/09/04(月) 20:19:57.68ID:PwKA41uK
納豆に粘りなんかねーよバカだなあ　(`・ω・´)ｷﾘｯ
0788呑んべぇさん
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2017/09/06(水) 00:34:18.49ID:GScLtyRf
てーげーてーげー
0789呑んべぇさん
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2017/09/06(水) 22:46:18.15ID:qCH/ZQLl
>>774
松藤ですか
モンドなんとかを謳ってるのは気に入りませんが、他の謳い文句は興味をそそられますね

買って味わってみます！
有難うございます
0790呑んべぇさん
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2017/09/07(木) 21:47:45.85ID:vb7uYYki
泡盛にとろみを感じない人がいるとは驚いた
ウイスキーなど蒸留酒の評価では定番のカテゴリーなのに

松藤コスパ最強かもね。女房用に甘めの赤を常備
0791呑んべぇさん
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2017/09/18(月) 02:30:52.94ID:m7c69nQr
以前20年+瓶詰め15年ぐらいの古酒を飲んだが、
凄いとろみを感じたな
0793呑んべぇさん
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2017/09/22(金) 13:26:01.18ID:ZIpx/dc9
久々に白百合を飲んだが、この酒独特のカビ臭さが薄くなって飲みやすくなっている気がするのですが、味が変わったんでしょうか
詳しい方教えてください
0794呑んべぇさん
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2017/09/26(火) 10:02:01.22ID:8EnJfbPR
>>793
変わってるそうです。税務署から技術指導入るんだって。
個性が失われるのは寂しいもんではありますが。
0795呑んべぇさん
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2017/09/26(火) 10:58:11.36ID:UwQf0OgW
泡盛といってもみんないい酒飲んでるんだね、久米島の久米仙なんか酒のうちに入らない？
0796呑んべぇさん
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2017/09/26(火) 13:50:27.16ID:WDmsdXS8
久米仙の久米仙でいご43度を愛飲してますが何か？
0797呑んべぇさん
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2017/09/27(水) 07:13:02.14ID:i969wkjo
久米仙って2種類あるんだけど、どっちの会社がおいしの？
0798呑んべぇさん
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2017/09/27(水) 17:38:26.11ID:JI9VgMyW
どっちもイマイチ
0799呑んべぇさん
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2017/09/27(水) 17:54:47.97ID:rLOruVQC
たまにさんぴん茶割りをしたいんだが近所のコンビニでは売ってないんだぜ
0800呑んべぇさん
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2017/09/27(水) 22:12:58.92ID:ImImIqUR
ジャスミン茶でおけ
0801呑んべぇさん
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2017/09/28(木) 03:18:14.81ID:BKyEcgFj
久米仙の2001年古酒の樽版はマジ旨い
0802呑んべぇさん
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2017/09/28(木) 07:42:12.72ID:AhOpGDDg
おもとっておいしい？
0803呑んべぇさん
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2017/09/28(木) 18:14:25.22ID:Idi6+wKS
>>794
ありがとうこざいます
今のところはあの臭さと同居していた旨さ、コクは失われていないからいいんですけどね
0806呑んべぇさん
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2017/10/09(月) 23:23:16.53ID:bNn+hgo4
オクで、古い沖縄の甕を入手したので、甕熟成にトライしてみた。
山に十の模様の掘りがあり、詳しい人なら作者が分かるかも
かなり古くて変なニオイがしてたので、半月ほど水を張って毎日水は交換
最期に酸素系漂白剤＋お湯で仕上げた
http://www.mediafire.com/convkey/ee95/9wyqpg8zd4j4y6jzg.jpg

つづく
0807呑んべぇさん
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2017/10/09(月) 23:28:46.37ID:bNn+hgo4
詰めた泡盛は５升、南風は3年古酒を2013年に購入した二本で、このままでもかなりウマイ
甕で失敗したら、多分泣くわ
http://www.mediafire.com/convkey/ec05/83c4orwhkib3ktbzg.jpg

栓がないので、ポリエチレン100％のラップで3重にフタしてグルグル縛り、、飾りの布でお化粧。
パット見、製品みたいだ！（甕外面は汚いが・・・・ｗ）
http://www.mediafire.com/convkey/df9d/df5bmbnda78oxb9zg.jpg

3年後に開封して、報告します
0809呑んべぇさん
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2017/10/12(木) 13:56:50.87ID:R9Ax/S8J
泡盛にあうあてって何ですか？
0810呑んべぇさん
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2017/10/12(木) 15:16:35.77ID:Hv8vKofY
沖縄料理、中華料理、アジア料理
ま
オレは何でもいけるけど
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