南国の島酒「泡盛」 熟成28年古酒©2ch.net
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千年の響で泡盛に興味を持ちました。
癖の強い泡盛を試してみたいのですが、オススメありましたらご教授ください。 オススメを乞う書き込みが定期的にあるのは同じ奴が毎回荒らしてると思ってる ヤフオクに今、ベトナム南蛮甕らしいのが出品されてる
これ滅多に出品されないけど、たしか評判いい甕だよな 古い甕はそれまでなにに使われていたかが大事
前に入れていたものが、同じように酒じゃなかったら前の物の匂いが酒に移って台無しになる。
野ざらしにされていた亀だと、水をいれたあとボウフラがわいてきたって話もあったりするし 女性アイドルグループ「恵比寿★マスカッツ」メンバーとして活躍するグラビアアイドルの松岡凛。5月頃に沖縄で撮影された2枚目のDVD沖縄ロケの思い出を尋ねると「人生初の泡盛を飲みました。マズかったです(笑)」と、取材陣の笑いを誘った。
https://netallica.yahoo.co.jp/news/20170802-92901357-sirabee これは酷い
マニアでも眉をしかめる
フタせずに屋外に放置した甕に入った泡盛みたい ホエイとってりゃBCAAは十分足りてる
ただ、トレ中のカーボドリンクに混ぜるために買ってる
ホエイじゃ吸収遅いし、腹にたまるからな 与那国60度をヒラミ8で割ると、超絶極悪ジュースに早変わりするw
あれはヤバイ 泡盛の瓶熟成に挑戦です
瓶は未開封のままのほうがいいですか
たまに撹拌したり、蓋を開けて空気を入れ替えたほうがいいですか 瓶熟成は5年置いたぐらいじゃ「少し角が取れたかな?」って程度だよ >>746
自分が飲んだ瓶熟は最長11年(未開封の5年古酒)
非常にまろやかになってスイスイ飲めた
でも大きな香りの変化などは感じなかったなあ やっぱり龜で継ぎ足しが必要ってこと?
5年龜古酒をまったり瓶熟成がいいんかね 迷わず行けよ
行けばわかるさ
瓶熟成17年目がちょっと横切りますよ〜
どうせ飲むのは自分なんだから好きなようにやって、好きなように飲めばいいさ。 たまに開けて振ったりしてる?
それとも蓋あけないでそのまま放置? 俺?
基本未開封で放置して、思い出した頃にニヤニヤしながら優しく振ってるよ?
10年古酒の四合瓶1本と一升瓶の古酒2本が17年目。
30年は寝かしてから飲む予定。
最近になってからもっとストックしときゃ良かったと思って一升瓶15本が4年寝かせ中。
こっちはもう1年寝かしたらタイミングみて少しずつ飲む予定。
本当は甕で寝かせてみたいけど、さすがに家族がいるとそこまではね。 >>752
爺さん、早く飲みなよ
つか何年物を何本持ってるかなんて興味ないから
味の変化を書いてくれ >>754
ごめん。
ちょっと自慢したかっただけ。
知りたかったら自分で寝かせて試してみればいいと思うよ。
味の感じ方は人それぞれだし。 結局、開封して空気と触れ合わせたほうがいいのか
未開封のままがいいのか
よくわかりませんでした。 そうですね
ここのスレ民がそんな知識あるわけないでしょw またまたご謙遜を
ggrksしか言えない池沼のあなたこそ象徴にふさわしいですよw >>756
泡盛の熟成は酒中の高級アルコールや油の酸化が肝だから酸素は必須
ただ瓶内のヘッドスペースにある酸素だけで足りるのかどうかは
酒によって変わるだろうから、心配なら開栓しておきなさい ありがとうございます。
開栓してコップ一杯分くらいのんで、またしまっておきますw 久米島の久米仙現在の沖縄県内スーパーでの価格(8/29現在)
かねひで1098円
サンエー1108円
イオン1180円
ユニオン1167円
(※税抜き) >>754
御国のために戦ったお年寄りに対してなんて失礼な! >>768
沖縄も泡盛も守れなかったじゃないか
死ね ブサヨってほんと醜いよな
こんなところまでブサヨ活動 毎年恒例帝国データバンクの焼酎メーカー売上高ランキングが発表されたね。
泡盛は久米仙・残波・まさへろ・瑞泉・ヘリオスあたりがランクインしてた。
https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/s170803_80.html 前に今帰仁城の古酒を物産展で買ってとても美味しかったのですが
同じくらいまろやかな甘みととろみを感じる泡盛を探しています
値が張るので…
皆さんのオススメはありませんか? 可哀想に、そりゃ味覚障害だ
健常者なら泡盛にとろみを感じるはず
試しに「泡盛+とろみ」でググってみな 納豆に粘りなんかねーよバカだなあ (`・ω・´)キリッ >>774
松藤ですか
モンドなんとかを謳ってるのは気に入りませんが、他の謳い文句は興味をそそられますね
買って味わってみます!
有難うございます 泡盛にとろみを感じない人がいるとは驚いた
ウイスキーなど蒸留酒の評価では定番のカテゴリーなのに
松藤コスパ最強かもね。女房用に甘めの赤を常備 以前20年+瓶詰め15年ぐらいの古酒を飲んだが、
凄いとろみを感じたな 久々に白百合を飲んだが、この酒独特のカビ臭さが薄くなって飲みやすくなっている気がするのですが、味が変わったんでしょうか
詳しい方教えてください >>793
変わってるそうです。税務署から技術指導入るんだって。
個性が失われるのは寂しいもんではありますが。 泡盛といってもみんないい酒飲んでるんだね、久米島の久米仙なんか酒のうちに入らない? 久米仙って2種類あるんだけど、どっちの会社がおいしの? たまにさんぴん茶割りをしたいんだが近所のコンビニでは売ってないんだぜ >>794
ありがとうこざいます
今のところはあの臭さと同居していた旨さ、コクは失われていないからいいんですけどね オクで、古い沖縄の甕を入手したので、甕熟成にトライしてみた。
山に十の模様の掘りがあり、詳しい人なら作者が分かるかも
かなり古くて変なニオイがしてたので、半月ほど水を張って毎日水は交換
最期に酸素系漂白剤+お湯で仕上げた
http://www.mediafire.com/convkey/ee95/9wyqpg8zd4j4y6jzg.jpg
つづく 詰めた泡盛は5升、南風は3年古酒を2013年に購入した二本で、このままでもかなりウマイ
甕で失敗したら、多分泣くわ
http://www.mediafire.com/convkey/ec05/83c4orwhkib3ktbzg.jpg
栓がないので、ポリエチレン100%のラップで3重にフタしてグルグル縛り、、飾りの布でお化粧。
パット見、製品みたいだ!(甕外面は汚いが・・・・w)
http://www.mediafire.com/convkey/df9d/df5bmbnda78oxb9zg.jpg
3年後に開封して、報告します 沖縄料理、中華料理、アジア料理
ま
オレは何でもいけるけど 日本酒、ビール、ワインどんな酒に当てても生臭さが気になったカラスミ
泡盛古酒に合わせたらドンピシャだった >>813
訂正
スクガラスじゃなくてコーレイグース 大酒類&アルテック、6億5千万円の負債で破産だとさ。
やっぱ安売りはダメだね。
帝国データバンク沖縄支店によると、酒類卸業の大一酒類販売(那覇市、石原昌信代表)と、本島内で酒類小売店「アルテック」6店舗を運営するフードビジネスネットワークス(沖縄市、同代表)は27日、事業を停止し、自己破産申請の準備に入った。
負債総額合計は約6億5千万円に上る見込み。
http://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/164596 >>756
自分個人の経験だが、瓶熟成なら開封して空気と混ぜ合わせるなんてしてない。
やっぱね、一度開封すると栓を締めても、その後アルコールがどんどん抜けていくのよ
コルクだったらまだマシかもしれないけどね
で、瓶熟成の場合、まず度数が下がるというよりも熟成古酒の香りが抜けてしまう
開封後、3〜4日以内に飲むのが理想だと思うわ
自分はパラフィルムで封するけど ここ数年ほどで貯めた
瓶熟成が10年超〜15年程度の一般酒3合瓶を複数開封して飲んでるけど
新酒の同品と飲み比べて確かに美味くは成ってると思う
なお、飲み方は全てストレートで
カラカラ→おちょこ注いで空気触れさせてから飲んでる
ボキャブラリーが貧困なのは勘弁ね
何つーかカドが取れて飲み易くなってるのもあるし
香りからして結構変わってる(より甘い香りになってる)のもある
絶版物は比較のし様が無いので割愛
とりあえず全般的に美味しく成ってる事だけは言えるわ
あ・・・新酒は新酒で美味しいし、決してまずいわけじゃないので誤解の無い様に 追記
銘柄は「瑞泉」「太平」「忠孝」「時雨」の4つ
何れも30度3合瓶の一般酒で
泡盛に強い店ならまず売ってるやつばかりだと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています