泡盛にタイ米を使用する理由は麹造りがし易い、
そもそも、タイ米を使用しないと泡盛と名乗れない以外、味においての明確なメリットはあるのでしょうか？
高橋酒造の待宵を飲み、ふと気になったのですが、タイ米じゃない方がうまい酒を作れる気がしてならないです。