>>366
「越淡麗」は山田錦と五百万石をかけ合わせた品種で吟醸酒や大吟醸酒に適した特性をもち、新潟県で開発された酒米の一つ
そのため今は県内の清酒蔵以外は使用できない
ちなみに越淡麗以外に新潟県で開発された酒米に「一本〆」という品種があり、高千代酒造の作る酒によく使われている