0756呑んべぇさん垢版 | 大砲2018/03/08(木) 07:27:37.00ID:1qzmxnfO エアロックで雑菌からまもるのは有効?酸素が必要かな? 以前、麹のみ、パン酵母、乳酸菌入り、エアロック付で試した時は甘くて酸っぱいやつになった。 エアロックなし同条件では辛口酸っぱいやつ。 このスレのおかげで乳酸菌の悪影響は理解できた。酸素は何のプロセスに必要なのか教えてください。