金柑いいですね。シロップ漬けはいただいた事あるけど
果実酒は考えたこと無かったなぁ。

自分は去年の黒糖泡盛梅酒の梅を取り出してジャムにした。
去年のズブロッカ梅酒の時は重量の1割の砂糖にして酸っぱ過ぎたから、
今年は3割にしたら結構甘かった…。

泡盛ベースは3年経つと化けるんだっけ？大事に育てよう。
瓶に移す時コーヒーフィルター使うと黒糖の澱で時間かかりそうだ。